復(fù)合木聚糖酶和纖維素酶對(duì)43～65日齡廣西麻雞生產(chǎn)性能及屠宰性能的影響

■陳 程韓 坤肖 非張文舉*

(1.石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，新疆石河子832000；2.新疆泰昆集團(tuán)昌吉飼料有限責(zé)任公司，新疆昌吉831100)

近年來(lái)，隨著我國(guó)玉米和豆粕等常規(guī)飼料原料價(jià)格持續(xù)上漲，棉粕、麥麩和玉米酒精糟(DDGS)等非常規(guī)植物飼料原料，廣泛應(yīng)用于飼料配方中用于降低飼料配方成本[1-2]。非常規(guī)植物飼料原料中的非淀粉多糖(Non-starch polysaccharides，NSP)，包括纖維素、半纖維素、果膠等在動(dòng)物消化道內(nèi)形成黏性物質(zhì)從而影響動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。研究表明，在飼料中添加非淀粉多糖酶能夠降低動(dòng)物飼料在動(dòng)物消化道中的黏性，并降解飼糧中的抗?fàn)I養(yǎng)因子從而提高飼料的消化利用率[1]。新疆地產(chǎn)豐饒，各類(lèi)原料資源豐富，棉粕及玉米加工副產(chǎn)品等原料廣泛應(yīng)用于飼料中。當(dāng)前由于動(dòng)物種類(lèi)，飼料組成和NSP酶制劑種類(lèi)及劑量的差異，從而導(dǎo)致NSP酶使用效果不一致的研究報(bào)道[2-5]。因此，為了探討復(fù)合NSP酶制劑在黃羽肉雞中的使用效果，本研究針對(duì)新疆地產(chǎn)原料特定及配方組成，重點(diǎn)評(píng)估不同添加劑量的復(fù)合木聚糖酶和纖維素酶對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能和屠宰性能的影響，為廣大養(yǎng)殖戶和飼料企業(yè)合理選用NSP酶制劑提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 木聚糖酶和纖維素酶

因廣西麻雞基礎(chǔ)日糧配方中玉米副產(chǎn)品及棉粕含量較高，并且其中含有的非淀粉多糖中木聚糖和纖維素含量最高[6-8]，因此選擇添加木聚糖酶和纖維素酶。

選取市售木聚糖酶A和纖維素酶B并對(duì)其酶活進(jìn)行檢測(cè)。試驗(yàn)選用的復(fù)合木聚糖酶和纖維素酶依據(jù)配方原料組分及實(shí)測(cè)酶活進(jìn)行優(yōu)化并添加。木聚糖酶和纖維素酶酶活檢測(cè)分別依據(jù)GB/T 23874—2009《飼料添加劑木聚糖酶活力的測(cè)定》和NY/T 912—2004《飼料添加劑纖維素酶活力的測(cè)定》進(jìn)行檢測(cè)。木聚糖酶活性單位的定義：在pH值5.5、37℃條件下，每分鐘從濃度5 mg/ml的木聚糖溶液中降解釋放1 μmol還原糖所需要的酶量。纖維素酶活性單位的定義：在pH值5.5、37℃條件下，每分鐘從濃度4 mg/ml的羧甲基纖維素鈉溶液中降解1 μmol還原糖所需要的酶量。復(fù)合木聚糖酶和纖維素酶組成、活性和添加量見(jiàn)表1。

表1 復(fù)合木聚糖酶和纖維素酶組成、活性和添加量(U/g)

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及日糧

參考我國(guó)《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)及黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)資料[9]配制試驗(yàn)飼糧，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)選取800只健康的43日齡廣西麻雞肉公雞，隨機(jī)分成5個(gè)試驗(yàn)組，每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16只雞，各組間體重差異不顯著。正對(duì)照組(PC組)飼喂正常能量水平的基礎(chǔ)飼糧；負(fù)對(duì)照組(NC組)飼喂在PC組飼糧的基礎(chǔ)上降低1.04 MJ/kg能量水平的飼糧；3個(gè)復(fù)合木聚糖酶和纖維素酶組飼喂在NC組飼糧中分別添加300 g/t復(fù)合木聚糖酶和纖維素酶l、復(fù)合木聚糖酶和纖維素酶2、復(fù)合木聚糖酶和纖維素酶3的飼糧。

飼養(yǎng)管理采取地面平養(yǎng)自由采食顆粒料和飲水。飼養(yǎng)過(guò)程中按常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫。

1.4 生長(zhǎng)性能

每天記錄死淘數(shù)，耗料量，分別于43、65日齡全群空腹，以重復(fù)為單位稱(chēng)重，統(tǒng)計(jì)耗料量，計(jì)算平均日增重、料重比。

1.5 屠宰試驗(yàn)

試驗(yàn)結(jié)束后每組隨機(jī)取4只雞進(jìn)行屠宰測(cè)定。屠體重、全凈膛重、半凈膛重、腿肌重、胸肌重和腹脂重并計(jì)算全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率及腹脂肪率。

1.6 數(shù)據(jù)處理

結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，數(shù)據(jù)處理與分析采用SPSS 17.0進(jìn)行，以P＜0.05作為顯著性差異判斷標(biāo)準(zhǔn)。

表2 基礎(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

2 結(jié)果與分析

2.1 廣西麻雞生長(zhǎng)性能(見(jiàn)表3)

從表3中可見(jiàn)，正對(duì)照組與添加復(fù)合木聚糖酶和纖維素酶處理1～3組較負(fù)對(duì)照組試驗(yàn)?zāi)┲仫@著增加3.75%～6.25%(P＜0.05)，料重比下降13.01%～16.10%。正對(duì)照組與復(fù)合木聚糖酶和纖維素酶處理1、2組較較負(fù)對(duì)照組日增重顯著增加11.72%～14.91%（P＜0.05）。負(fù)對(duì)照組與其余各組相比，日采食量顯著性下降（P＜0.05），其余各組間日采食量差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 廣西麻雞屠宰性能(見(jiàn)表4)

從表4可見(jiàn)，正對(duì)照組和酶制劑2、3組與負(fù)對(duì)照組屠體重和全凈膛率分別顯著增加4.74%～7.24%和1.48%～1.82%（P＜0.05），其余屠宰性能指標(biāo)差異均不顯著（P＞0.05）。負(fù)對(duì)照組與其他各組相比，腹脂率有下降趨勢(shì)，但差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

本試驗(yàn)研究復(fù)合木聚糖酶和纖維素酶對(duì)43～65日齡廣西麻雞生產(chǎn)性能和屠宰性能的影響。試驗(yàn)開(kāi)始前對(duì)所用NSP酶活性進(jìn)行檢測(cè)，以國(guó)家和農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)為檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)結(jié)果表明NSP酶活性與標(biāo)識(shí)酶活性有較大差異，可能與貯存、運(yùn)輸中酶活性損失及當(dāng)前酶活性檢測(cè)無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)。

眾多研究表明，日糧中所添加NSP酶需要與其底物，即日糧組成中的非淀粉多糖組分相對(duì)應(yīng)才能最大發(fā)揮其作用。如以小麥、大麥和裸麥為基礎(chǔ)日糧中添加木聚糖酶的改善作用優(yōu)于以玉米-豆粕型肉雞基礎(chǔ)日糧[10-12]；以玉米-豆粕型肉雞基礎(chǔ)日糧中添加葡聚糖酶和甘露聚糖酶能夠特異性降解豆粕中豆皮富含的葡聚糖和甘露聚糖，從而改善肉雞生產(chǎn)性能[5，13-14]。本試驗(yàn)廣西麻雞日糧配方中非常規(guī)原料玉米及玉米副產(chǎn)品和棉粕富含木聚糖和纖維素。因此，本試驗(yàn)中NSP酶制劑選取木聚糖酶和纖維素酶進(jìn)行復(fù)配。Cowieson研究表明在小麥-豆粕型日糧中，低能量水平日糧中添加木聚糖酶和葡聚糖酶能夠補(bǔ)償肉雞后期（21～42日齡）負(fù)對(duì)照組日糧代謝能[10]。呂秋鳳等研究表明，以玉米豆粕為基礎(chǔ)日糧，低能量水平日糧中添加非淀粉多糖酶能夠提高肉雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用率和生長(zhǎng)性能[5]。本試驗(yàn)在飼糧中代謝能降低1.04 MJ/kg后添加復(fù)合木聚糖酶和纖維素酶，廣西麻雞日增重、日采食量和料重比與正常能量對(duì)照組相比無(wú)顯著性差異，與以上研究結(jié)果一致。Marsman等研究表明，玉米-豆粕型日糧中添加非淀粉多糖酶對(duì)于肉雞生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)回腸可消化率無(wú)顯著性影響[14]。武書(shū)庚等在小麥-玉米-豆粕型日糧中僅添加木聚糖酶發(fā)現(xiàn)對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和腸道食糜黏度均無(wú)顯著影響[2]。以上結(jié)果可能與其試驗(yàn)中選用非淀粉多糖酶類(lèi)型與日糧配方中非淀粉多糖類(lèi)型不一致所造成。本試驗(yàn)中，各組間屠宰性能指標(biāo)均無(wú)顯著性差異，僅負(fù)對(duì)照組與其他各組相比，腹脂率有下降趨勢(shì)，但差異不顯著（P＞0.05）。這與本試驗(yàn)生產(chǎn)性能結(jié)果基本一致，正對(duì)照組與添加復(fù)合木聚糖酶和纖維素酶處理1～3組較負(fù)對(duì)照組試驗(yàn)?zāi)┲仫@著增加，料重比顯著下降（P＜0.05）。Lee等研究結(jié)果表明，玉米-小麥-豆粕型日糧降低0.272 MJ/kg和0.356 MJ/kg代謝能后，添加非淀粉多糖酶和植酸酶后對(duì)屠宰性能無(wú)顯著影響[15]。Selle等報(bào)道小麥-豆粕型日糧中添加木聚糖酶和植酸酶組能夠替代代謝能，同時(shí)與負(fù)對(duì)照相比，顯著增加屠宰重和胸肉率[16]。研究表明，廣西麻雞腹脂率與動(dòng)物能量代謝利用率呈正相關(guān)[17]，即腹脂率隨著日糧中代謝能增加而增加，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。

表3 復(fù)合木聚糖酶和纖維素酶對(duì)43～65日齡廣西麻雞生產(chǎn)性能的影響

表4 NSP酶對(duì)43～65日齡廣西麻雞屠宰性能的影響

4 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，43～65日齡廣西麻雞飼喂非常規(guī)日糧中添加NSP酶（纖維素酶和木聚糖酶）能夠替代飼料1.04 MJ/kg的代謝能。