冬至傳統(tǒng)飲食

我國北方各地大都有冬至吃餃子的習(xí)俗，其實(shí)冬至這天除了吃餃子，各地還有許多不同的飲食文化。

南方：湯圓、赤豆糯米飯

湯圓也稱“湯團(tuán)”，冬至吃的湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。“冬至團(tuán)”可以用來祭祖，也可用于饋贈親朋。在南方的一些地方，還有冬至之夜全家歡聚一堂吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳共工氏有不才子，作惡多端。不才子死于冬至這一天，死后變成疫鬼繼續(xù)殘害百姓。但是這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這天煮食赤豆糯米飯，用來驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

寧夏：頭腦

寧夏銀川有個習(xí)俗，要在冬至這天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯起了個特別的名字——頭腦。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調(diào)料。湯滾開后放入切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了。粉湯香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

四川：羊肉湯

相傳漢高祖劉邦在冬至這天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口，從此，民間就形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。現(xiàn)在四川地區(qū)冬至?xí)r幾乎家家都要喝羊肉湯。

臺灣：九層糕

我國的臺灣地區(qū)還保留著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)。祭典之后人們會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們，大家開懷暢飲，聯(lián)絡(luò)感情。