不同梯度蛋白水平開食料對貴州黑山羊生長性能的影響

■張凱凱 吳 仙 粟朝芝 李莉娜 李冬光 陳浩林 王胤晨 韓 勇

（貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴州貴陽550005）

貴州黑山羊作為貴州省地方優(yōu)質(zhì)品種，具有肉質(zhì)優(yōu)良、體型較大、合群性好、采食性廣和抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，因此廣受人們青睞。隨著國內(nèi)外對優(yōu)質(zhì)肉羊需求的不斷增長，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速[1]，集約化舍飼養(yǎng)殖已逐漸取代傳統(tǒng)的放牧型養(yǎng)殖方式。

為了實(shí)現(xiàn)飼料資源的有效利用及減少對環(huán)境的破壞，集約化舍飼養(yǎng)羊已經(jīng)成為我國養(yǎng)羊業(yè)的重要組成形式[2]。通過良種選育及飼養(yǎng)管理技術(shù)的提高，優(yōu)質(zhì)母羊一胎多產(chǎn)現(xiàn)象已普遍存在[3]，為養(yǎng)羊農(nóng)戶帶來了更多的經(jīng)濟(jì)收益，而有效實(shí)現(xiàn)羔羊早期斷奶，解決在自然哺乳條件下，多羔營養(yǎng)需要難以滿足的難題，是提高羔羊存活率、加快母羊再次發(fā)情受孕、增加養(yǎng)殖收益的重要技術(shù)保障[4]。有研究者表明，瘤胃盡早發(fā)育對羔羊的有效斷奶起到積極作用，能從生理及心理上減少羔羊?qū)υ缙跀嗄剔D(zhuǎn)而采食植物性飼料的應(yīng)激[5]，而在此基礎(chǔ)上，動物品種、飼料營養(yǎng)水平、氣候環(huán)境等多種因素對羔羊瘤胃發(fā)育都有著重要影響，飼料中蛋白質(zhì)水平、消化能、中性洗滌纖維水平、原料種類及物理性質(zhì)等營養(yǎng)因素尤為重要[6]，其中固體開食料的營養(yǎng)調(diào)控對早期斷奶羔羊影響最為明顯[7]。

為了使貴州黑山羊更好地適應(yīng)舍飼條件下的養(yǎng)殖模式，本試驗(yàn)選擇日齡相同的貴州黑山羊羔羊作為研究對象，設(shè)計了15%、17%、19%和21%4種梯度蛋白水平固體開食料，根據(jù)不同梯度蛋白水平開食料對羔羊生長性能的影響變化，研究適合于貴州黑山羊羔羊快速生長發(fā)育的羔羊?qū)Ｓ蔑暳?，為貴州黑山羊羔羊?qū)Ｓ蔑暳祥_發(fā)及推廣建立基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時間與地點(diǎn)

本試驗(yàn)時間為2015年11月12日～2016年1月20日，共70 d，其中預(yù)飼期10 d，試驗(yàn)在貴陽花溪麥坪生態(tài)畜牧業(yè)高效示范園區(qū)內(nèi)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)動物

從麥坪基地2015年9月30日～10月7日出生的貴州黑山羊羔羊中，挑選日齡相近、體重差別小、生長發(fā)育正常的35只羔羊作為試驗(yàn)對象，根據(jù)RCBD試驗(yàn)設(shè)計分成5組，分別為試驗(yàn)組1、試驗(yàn)組2、試驗(yàn)組3、試驗(yàn)組4和對照組，每組7只。

1.3 試驗(yàn)日糧及開食料成分

參照NRC標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合貴州飼料資源稟賦，試驗(yàn)Ⅰ組至試驗(yàn)Ⅳ組開食料CP含量分別為15.01%、17.02%、18.99%、20.99%；能氮比采用代謝能/粗蛋白，單位用MJ/kg。試驗(yàn)Ⅰ組至試驗(yàn)Ⅳ組能氮比分別為72.42∶1，63.87∶1，57.56∶1和51.93∶1。4個蛋白水平開食料用于4個試驗(yàn)組，對照組采用傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，羔羊隨母羊放牧。羔羊代乳粉和復(fù)合預(yù)混料均從北京精準(zhǔn)動物營養(yǎng)研究中心采購，苜蓿干草從山東綠風(fēng)農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司采購。開食料營養(yǎng)成分詳見表1。

表1 各試驗(yàn)組開食料配方成分（%）

1.4 試驗(yàn)羔羊管理

羔羊羊舍應(yīng)保持避風(fēng)、干燥、清潔、良好通風(fēng)。試驗(yàn)開始前對羊舍進(jìn)行全面消毒處理。

試驗(yàn)羔羊提前1周斷奶并用代乳粉進(jìn)行斷奶過渡，預(yù)飼期10 d，正式期60 d。試驗(yàn)期羔羊全天自由飲水，自由采食苜蓿干草，自由采食開食料。每天定時定量補(bǔ)飼代乳粉2次，每次200 ml。代乳粉用燒開后冷卻到50℃左右的開水按1∶5（10 g奶粉∶50 ml開水）均勻混合后飼喂。每天定時稱量并記錄羔羊代乳粉、開食料和苜蓿草粉投喂量和剩料量。每日清掃試驗(yàn)圈舍，認(rèn)真觀察羔羊健康狀況，記錄投料量和剩料量，記錄羔羊腹瀉率、死亡率。

1.5 測定指標(biāo)

測定各組試驗(yàn)羔羊的體重、體長、體高、管圍、胸圍，從45日齡開始，每隔15 d測定1次，105日齡結(jié)束。

1.6 數(shù)據(jù)處理

用SPASS 17.0統(tǒng)計軟件ANOVA程序?qū)?shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，并采用Duncan's法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷依據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同梯度蛋白水平對羔羊體重的影響

從表2可以看出，45日齡時，各組試驗(yàn)之間羔羊體重變化差異不顯著（P＞0.05），對照組平均體重最大，為7.8 kg/只；60日齡時，對照組平均體重達(dá)到最大值8.9 kg/只，但與Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組及Ⅳ組間不存在差異顯著性（P＞0.05）；75日齡時，試驗(yàn)組Ⅲ平均體重達(dá)到最大值10.4 kg/只，但差異不顯著（P＞0.05）；到90日齡時，各試驗(yàn)組間差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅲ平均體重最大11.9 kg/只；105日齡各組間平均體重差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅲ組平均體重最大，達(dá)到13.6 kg/只，較試驗(yàn)Ⅰ組及對照組有較大提高。

表2 日糧對飼喂羔羊體重的影響（kg/只）

2.2 不同梯度蛋白水平對羔羊日增重的影響

由表3可見，試驗(yàn)初期（45～60 d）試驗(yàn)Ⅲ組羔羊平均日增重達(dá)到100 g/d，平均日增重最大且與試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ組及對照組差異顯著（P＜0.05）；60～75日齡階段，試驗(yàn)Ⅰ組羔羊平均日增重較試驗(yàn)初期有所降低，試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組及對照組日增重較試驗(yàn)初期均增高，并且試驗(yàn)Ⅲ組羔羊日增重最大，為107 g/d，高出試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ組及對照組40 g/d（P＜0.05）、27 g/d（P＜0.05）、20 g/d（P＜0.05）、14 g/d（P＜0.05）；75～90日齡階段，對照組日增重較60～75日齡階段有所降低，為60 g/d，試驗(yàn)Ⅱ組羔羊日增重明顯提高，達(dá)到147 g/d，為對照組的2.45倍，差異極顯著（P＜0.01），試驗(yàn)Ⅲ組羔羊日增重較60～75 d日齡有所降低；試驗(yàn)90～105日齡階段，試驗(yàn)Ⅲ組羔羊平均日增重為113 g/d，與試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ及Ⅳ組差異顯著（P＜0.05），與對照組差異極顯著（P＜0.01）。

表3 不同日齡階段羔羊平均日增重（g/d）

2.3 不同梯度蛋白水平對羔羊體高的影響

表4 日糧對飼喂羔羊體高的影響(cm)

由表4可以看出，45日齡時，各試驗(yàn)組間羔羊體高變化差異不顯著（P＞0.05），其中試驗(yàn)Ⅲ組羔羊體高值最大42.2 cm；在60日齡時，試驗(yàn)Ⅰ組羔羊體高較45日齡有所降低，其余各組均有所提高，其中試驗(yàn)Ⅲ組體高最高為43.4 cm；羔羊75日齡時，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅳ組及對照組較60日齡時體高有略微降低，試驗(yàn)Ⅱ與試驗(yàn)Ⅲ組體高較60日齡均有所增長，且試驗(yàn)Ⅲ組值最大43.9 cm，與另外4組差異顯著（P＜0.05）；90日齡時，各組羔羊體高值均有略微增長，同時試驗(yàn)Ⅲ組值最大44.1 cm，但與其余組差異不顯著（P＞0.05）；羔羊105日齡時，試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組羔羊體高增長明顯，試驗(yàn)Ⅲ組體高值最大46.5 cm，與試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ及對照組差異顯著（P＜0.05）。

2.4 不同梯度蛋白水平對羔羊體長的影響

表5 日糧對飼喂羔羊體長的影響(cm)

表5可見，不同梯度蛋白水平對羔羊體長變化的影響，45日齡時，各組體長變化差異不顯著（P＞0.05），其中試驗(yàn)Ⅲ組中羔羊體長最長40.3 cm；60日齡時，試驗(yàn)Ⅲ與Ⅳ組體長增長最快，分別為42.8、43.0 cm，并顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組（P＜0.05）；75日齡時，試驗(yàn)Ⅲ組體長增長最快，最大值為44.8 cm，與試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ及對照組呈顯著性差異（P＜0.05），Ⅳ組體長為43.9 cm，也顯著高于試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ及對照組（P＜0.05），但試驗(yàn)Ⅳ組與試驗(yàn)Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05）；90日齡時，各組羔羊體長增長明顯，其中試驗(yàn)Ⅲ與Ⅳ組體長值最大，都為45.0 cm，并與對照組差異顯著（P＜0.05），與Ⅰ、Ⅱ兩組差異不顯著（P＞0.05）；105日齡時，試驗(yàn)Ⅲ組羔羊體長最大，達(dá)到47.8 cm，顯著高于對照組（P＜0.05），并與試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ及對照組差異顯著（P＜0.05）。

2.5 不同梯度蛋白水平對羔羊管圍的影響

表6 日糧對飼喂羔羊管圍的影響(cm)

從表6可以看出，45日齡時，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組及對照組管圍分別為5.9、5.7、5.8 cm，組間差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅳ組羔羊平均管圍為6.7 cm，與Ⅰ、Ⅱ及對照組差異顯著（P＜0.05）；60日齡時，試驗(yàn)Ⅲ組羔羊管圍增加明顯，達(dá)到6.8 cm，與試驗(yàn)Ⅳ組管圍6.7 cm差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ組與Ⅰ、Ⅱ組及對照組差異顯著（P＜0.05）；75日齡時，試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ組管圍較60日齡時略有減小，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組及對照組管圍有所增加，各組間差異不顯著（P＞0.05）；90日齡時，試驗(yàn)Ⅳ組管圍最大6.9 cm，但各組間差異不顯著（P＞0.05）；105日齡時各組管圍差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅲ組管圍最大6.9 cm，試驗(yàn)Ⅳ組有所減小，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組及對照組管圍值各有略微增加。

2.6 不同梯度蛋白水平對羔羊胸圍的影響

表7 日糧對飼喂羔羊胸圍的影響（cm）

從表7可見，45日齡時，各組之間羔羊平均胸圍差異不顯著（P＞0.05）；60日齡時，試驗(yàn)Ⅳ組與對照組胸圍增長較明顯，分別達(dá)47.2、48.2 cm，與試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組差異顯著（P＜0.05）；75日齡時，各組之間胸圍差異不顯著（P＞0.05），對照組羔羊胸圍達(dá)最大值49.2 cm；90日齡時，試驗(yàn)Ⅲ組羔羊胸圍增長較明顯，達(dá)到最大值51.7 cm，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組及對照組之間差異不顯著（P＞0.05），105日齡時，試驗(yàn)Ⅲ組羔羊胸圍為52.8 cm，與試驗(yàn)Ⅱ、Ⅳ組呈顯著性差異（P＜0.05）。

3 討論

蛋白質(zhì)是飼料的主要營養(yǎng)成分，在動物生長發(fā)育中起著關(guān)鍵作用，飼料中蛋白質(zhì)與量決定了飼料品質(zhì)的優(yōu)劣，也是影響動物生產(chǎn)性能的限制因素[8-9]。

本試驗(yàn)以貴州黑山羊羔羊?yàn)檠芯繉ο螅容^了不同梯度蛋白水平（15.01%、17.02%、18.99%、20.99%）開食料對斷奶羔羊生長性能的影響，試驗(yàn)結(jié)果討論如下。

在對羔羊體重影響方面，試驗(yàn)前期（45～60日齡），不同梯度蛋白水平對羔羊體重影響不顯著，可能由于羔羊?qū)τ刹肝鼓溉樽優(yōu)榇榉奂熬涎a(bǔ)充料（開食料）不適應(yīng)，營養(yǎng)吸收水平不能很好的滿足羔羊生長需求，對其生長發(fā)育有一定影響。60日齡以后，隨著試驗(yàn)時間的增長，羔羊瘤胃環(huán)境得到了較好改善，瘤胃微生物區(qū)系趨于穩(wěn)定，消化機(jī)能逐漸增強(qiáng)，對代乳粉逐漸適應(yīng)并能有效的吸收精料補(bǔ)充料，羔羊體重逐漸增加。李志靜等[10]在研究不同蛋白水平日糧對灘羊生長、消化影響試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)隨著日糧蛋白水平和試驗(yàn)時間的增加，舍飼灘羊體增重有增加的趨勢。在試驗(yàn)后期（90～105日齡），羔羊的生長速度有所加快并較自然哺喂對照組有了一定水平的提高，尤其是試驗(yàn)Ⅲ組（CP水平：18.99%）較另外三組試驗(yàn)體重增加，但差異不顯著（P＞0.05），這與上述研究結(jié)果相似。

在對羔羊日增重影響方面，在試驗(yàn)45～75日齡期間，跟隨母羊自然哺喂的羔羊生長情況較試驗(yàn)組人工喂養(yǎng)效果好，日增重達(dá)到了93 g/d，與試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組差異顯著（P＜0.05）。隨著試驗(yàn)的進(jìn)行，羔羊消化道發(fā)育逐漸趨于完善以及對代乳粉及開食料接受性增強(qiáng)。田春麗[11]研究了不同能量和蛋白水平對22～40 kg階段灘羊生長性能影響結(jié)果表明，灘羊的日增重隨日糧營養(yǎng)水平提高而逐漸增加，采食量呈現(xiàn)先增長后下降趨勢，并提出了羔羊在22～40 kg不同階段的最適蛋白水平，在22～28 kg階段，最適蛋白水平為14.15%；在28～35 kg階段，最適蛋白水平為11.83%；在35～40 kg階段，最適蛋白水平為11.49%。本試驗(yàn)后期試驗(yàn)組羔羊日增重明顯高于對照組，同時，四個試驗(yàn)組間羔羊日增重也表現(xiàn)出較大差異，其中以試驗(yàn)Ⅲ組日糧配方表現(xiàn)出更優(yōu)的組合效率，對羔羊的生長發(fā)育具有明顯的促進(jìn)作用；在試驗(yàn)?zāi)┢?，試?yàn)Ⅳ組羔羊平均日增重表現(xiàn)出較高增速。結(jié)果得出：各試驗(yàn)組不同生長階段日增重也表現(xiàn)出不同水平，表明在羔羊生長發(fā)育過程中，羔羊?qū)I養(yǎng)需要并不是恒定的，而是動態(tài)變化的一個過程，這與前人研究結(jié)果一致。

在對羔羊體高影響方面，試驗(yàn)初期（45～60日齡）羔羊隨母羊自然飼養(yǎng)體高增長較試驗(yàn)組人工飼養(yǎng)體高增長快，隨著飼養(yǎng)時間的增加，試驗(yàn)組羔羊?qū)Υ榉?、不同蛋白水平開食料的適應(yīng)及采食量的增加，試驗(yàn)組飼料配方優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)出來，到90～105日齡階段，試驗(yàn)組羔羊體高增長加快，更有甚者顯著高于對照組，而這一優(yōu)勢在試驗(yàn)Ⅲ組中尤為明顯。由此表明，在替代自然哺乳喂養(yǎng)方式上，試驗(yàn)Ⅲ組飼料配方組合有更高的可利用性。

在對羔羊體長影響方面，四個試驗(yàn)組對羔羊體長變化的影響均高于對照組，試驗(yàn)組體長增長更明顯，其中試驗(yàn)Ⅲ組（CP含量18.99%）表現(xiàn)出更強(qiáng)的生長優(yōu)勢，說明試驗(yàn)Ⅲ組日糧配方組合更能滿足羔羊的生長發(fā)育所需營養(yǎng)，在羔羊飼料營養(yǎng)上有著更高的組合優(yōu)勢。

在對羔羊管圍影響方面，試驗(yàn)45～60日齡階段，試驗(yàn)Ⅲ組羔羊管圍增長較明顯并與對照組差異顯著（P＜0.05），說明試驗(yàn)Ⅲ組（CP含量18.99%）開食料對羔羊管圍的增加效果更明顯，羔羊表現(xiàn)出更強(qiáng)的生長優(yōu)勢；75～105日齡階段，雖然各組間管圍變化差異不顯著（P＞0.05），但試驗(yàn)Ⅲ組羔羊管圍增加值較試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ組及對照組依然表現(xiàn)出一定優(yōu)勢，105日齡時，試驗(yàn)Ⅲ組管圍達(dá)到最大值6.9 cm。劉勝華等[12]設(shè)計了四個蛋白水平（16.73%、15.03%、12.83%、10.44%）日糧組，研究其對肉羊育肥效果的影響，得出15.03%蛋白水平在羔羊育肥及經(jīng)濟(jì)效益方面表現(xiàn)最佳。

在對羔羊胸圍影響方面，試驗(yàn)45日齡階段，各組間羔羊胸圍變化差異不顯著（P＞0.05），隨著試驗(yàn)時間的增長，各組試驗(yàn)間羔羊胸圍差異逐漸顯現(xiàn)出來。在羔羊育肥期間，孫爽等[13]研究指出高蛋白水平對羔羊有重要的作用，高蛋白能夠明顯提高胸圍和體斜長，提高屠宰性能和肉品質(zhì)。在本試驗(yàn)60日齡時，試驗(yàn)Ⅳ組及對照組胸圍分別為47.2、48.2 cm，較45日齡時分別增加了2.4、2.5 cm，與Ⅰ、Ⅱ兩組呈顯著性差異（P＜0.05），75～105日齡階段，試驗(yàn)Ⅲ組羔羊胸圍增加優(yōu)勢明顯，在90日齡時，胸圍達(dá)到51.7 cm，大于對照組，但二者差異不顯著（P＞0.05），到105日齡時，試驗(yàn)Ⅲ組胸圍增長優(yōu)勢更加顯著，達(dá)到最大值52.8 cm，超過對照組1.1 cm，所以從羔羊胸圍變化情況可以看出，試驗(yàn)Ⅲ組蛋白水平（CP含量18.99%）開食料對貴州黑山羊羔羊生長性能有促進(jìn)作用，較另外三組有更明顯的優(yōu)勢。

4 結(jié)論

通過本試驗(yàn)，在四個不同蛋白水平（15.01%、17.02%、18.99%、20.99%）開食料飼喂條件下，四組試驗(yàn)羔羊表現(xiàn)出了不同生長性能水平，相對于15.01%、17.02%及20.99%蛋白水平試驗(yàn)組而言，18.99%蛋白水平試驗(yàn)組在羔羊體重、日增重、體高、體長、管圍、胸圍方面都具有較明顯的優(yōu)勢，并且在日增重、體高、體長、胸圍方面與15.01%、17.02%及20.99%組蛋白水平差異顯著，并差異顯著于對照組；在試驗(yàn)后期，20.99%蛋白水平試驗(yàn)組在體高、體長、胸圍方面較15.01%和17.02%蛋白水平組表現(xiàn)出一定優(yōu)勢，但綜合經(jīng)濟(jì)等因素考慮，貴州黑山羊羔羊開食料蛋白水平18.99%較為合理。