四川省桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究＊

□陳進(jìn) 唐波 易文裕 王攀 王利 王春霞/四川省農(nóng)業(yè)機(jī)械研究設(shè)計院

1 發(fā)展?fàn)顩r

1.1 自然環(huán)境

四川高差懸殊，西高東低的特點明顯，地貌東西差異大，地形復(fù)雜多樣，按地形可分為四川盆地、川西北高原和川西南山地三大部分。桑樹是典型的旱作經(jīng)濟(jì)作物，可在坡耕地上按等高線栽植。四川因其地理位置、地貌結(jié)構(gòu)、氣象環(huán)境、水力、勞力資源及桑品種資源，為栽桑提供了最適宜的自然條件，具有發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境。據(jù)調(diào)查，四川宜桑土地資源豐富，占全省耕地總面積59.74%的丘陵區(qū)耕地適宜栽桑[1]。

1.2 桑種資源

四川是中國桑品種資源最豐富的省份之一，桑樹品種類型多、分布廣，現(xiàn)存有桑樹種質(zhì)資源1 774份，有圓葉桑（川桑）、白桑、華桑等桑品種；滎經(jīng)縣保存有世界上唯一的桑樹單倍體資源。同時，四川利用豐富的種質(zhì)資源開展育種攻關(guān)，培育出了以“川桑98-1”等為代表的擁有自主知識產(chǎn)權(quán)、獨(dú)具四川特色的系列桑品種體系，保持了遺傳品質(zhì)的競爭優(yōu)勢[1]。

1.3 桑樹種植狀況

1990年，四川省的桑園面積僅為4.53萬 hm2；截至到2000年，已達(dá)到12.87萬hm2，較1990年大幅增加；2000年后，四川省桑園面積基本保持在11.00萬 ～12.00萬 hm2；截至2017年，全省桑園面積達(dá)13.00萬hm2，占全國桑園面積的18%，居全國第2位。目前，全省已基本形成了攀西、川南、川中北三大優(yōu)勢蠶桑產(chǎn)業(yè)區(qū)，三大產(chǎn)區(qū)的桑園面積占全省桑園總面積的90%以上。

1.4 栽植的主要形式

1）葉桑。四川原來以種植“坡地桑”“四邊?！贝龠M(jìn)了蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成了“以糧為綱、蠶桑為輔”的生產(chǎn)模式。但隨著“東桑西移”工程的實施，以及蠶桑規(guī)?；陌l(fā)展，連塊整片建桑園正成為主流。目前，四川桑園栽植主要采用“6215”“622”等模式，在桑樹大行間套種經(jīng)濟(jì)作物，形成了“以桑為主、立體種養(yǎng)”的種植模式。

2）果桑。四川果桑密植一般采用“1.67 m×1.00 m”“2.00 m×1.33 m”等單行栽植形式，栽植量一般控制在4 500～5 250株/hm2，可有效預(yù)防病蟲害；稀植一般采用“3.00 m×1.00 m”的栽植模式，栽植量控制在3 000株/hm2左右。

3）茶桑。茶桑按壟畦進(jìn)行種植，壟畦規(guī)格為1.5 m，中間挖0.5 m間隔溝以便除草、排水防澇和采摘桑葉，將挖間隔溝的土鋪入壟畦內(nèi)，間隔溝比壟畦低約10 cm。每壟畦種植4行桑樹，行距33 cm、株距17 cm，每公頃種植15萬～18萬株茶桑。

2 存在的問題

2.1 品種結(jié)構(gòu)單一，良種化程度低

據(jù)調(diào)查，葉桑方面，目前四川省栽培的品種以引進(jìn)浙江良種為主，栽培品種單一、良種化水平低，且由于四川目前的桑樹苗木大多從浙江購買，已經(jīng)推高了苗木的銷售價格，從而造成了四川栽桑養(yǎng)蠶成本的增加，桑樹品種良種化程度低下已成為制約四川桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素之一。果桑方面，全省各地種植情況存在品種選擇不合理、單一的問題。如攀西地區(qū)鹽邊縣、德昌縣種植的“德果1號”占90%以上[2]，川南地區(qū)的資中縣則以“嘉陵30號”為主，由于品種單一，導(dǎo)致病害易大規(guī)模暴發(fā)、桑果掛果期短、成熟期較為集中，給桑園管理、桑果的采收和運(yùn)輸、企業(yè)收購加工造成了極大的壓力。

2.2 生產(chǎn)技術(shù)水平低、體系不健全

四川省許多桑農(nóng)依然利用傳統(tǒng)的技術(shù)栽桑；不重視桑樹的修剪、肥培以及病蟲害防治；加之，從事桑產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民整體文化程度偏低，他們學(xué)習(xí)引進(jìn)先進(jìn)地區(qū)新技術(shù)的動力不足，對桑樹的病蟲害防疫、嫁接、修枝等新技術(shù)以及新機(jī)具的接受程度和應(yīng)用水平都不高，導(dǎo)致桑葉和桑果產(chǎn)量低、品質(zhì)差。近年來，四川省蠶桑產(chǎn)業(yè)單位產(chǎn)出量總體呈上升趨勢，平均每公頃桑產(chǎn)繭750 kg左右，單張產(chǎn)繭25 kg左右，每公頃桑產(chǎn)值達(dá)9 000元，但相對于優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)——廣西，四川蠶桑的單位產(chǎn)出仍然不高，在蠶桑產(chǎn)業(yè)的技術(shù)應(yīng)用水平上還有很大的提升空間。

2.3 勞動力不足與適度規(guī)模經(jīng)營相矛盾

四川蠶桑產(chǎn)業(yè)雖然借助“東桑西移”項目的實施得到發(fā)展，但由于目前四川栽桑養(yǎng)蠶仍屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，從投入、產(chǎn)出和收益三個方面進(jìn)行比較分析后可以看出，從事栽桑養(yǎng)蠶的效益雖高于糧食生產(chǎn)，但遠(yuǎn)低于外出務(wù)工的勞務(wù)收入和種植經(jīng)濟(jì)作物獲得的收入，同時，蠶桑產(chǎn)業(yè)的市場風(fēng)險較大，蠶桑的比較優(yōu)勢已不明顯，這導(dǎo)致農(nóng)民對發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)的積極性和主觀能動性不強(qiáng)，農(nóng)村家庭要么調(diào)整經(jīng)濟(jì)收入結(jié)構(gòu)，如坡斜地成片改種果園；要么直接棄管桑園。進(jìn)城務(wù)工農(nóng)村青壯年的增加和農(nóng)村蠶桑技術(shù)“明白人”的急劇減少，使四川蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到了嚴(yán)重沖擊，也阻礙了蠶桑產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。

2.4 基礎(chǔ)設(shè)施和傳統(tǒng)農(nóng)藝阻礙了機(jī)械化生產(chǎn)

農(nóng)機(jī)的應(yīng)用可以解決蠶桑產(chǎn)業(yè)勞動力結(jié)構(gòu)性短缺的問題。但由于四川的蠶桑產(chǎn)業(yè)主要分布在丘陵地區(qū)和不適宜種植的山地上（如圖1所示），這些桑園大多坡度陡、土地條件差、缺乏水源、零星分散，農(nóng)機(jī)化生產(chǎn)道路、提灌排灌等基礎(chǔ)設(shè)施嚴(yán)重滯后且建設(shè)難度較大、需投入較多資金，導(dǎo)致適宜于生產(chǎn)管理桑園的農(nóng)機(jī)難以進(jìn)入丘陵山區(qū)的桑園作業(yè)。同時，由于四川桑園栽植主要采用“6215”“622”的桑經(jīng)模式（如圖2所示），一般會在寬行中間套作經(jīng)濟(jì)作物，未給農(nóng)機(jī)作業(yè)留下足夠的空間。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，四川桑園中幾乎沒有應(yīng)用任何農(nóng)機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)，尤其勞動強(qiáng)度極大的桑葉采摘環(huán)節(jié)的機(jī)械化一直沒有得到突破，桑產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化生產(chǎn)水平大大落后于水果、茶葉、蔬菜等其他產(chǎn)業(yè)。

2.5 桑資源綜合開發(fā)利用率低

目前，四川蠶桑產(chǎn)業(yè)主要體現(xiàn)在農(nóng)民單一的栽桑養(yǎng)蠶和桑果鮮銷、采摘上，對桑葉的飼用、茶用、藥用以及桑枝、桑果等資源附加值研發(fā)、利用尚處于起步階段，桑資源綜合利用率低。桑樹的枝葉具有較高的營養(yǎng)價值，為適口性好、動物喜食的優(yōu)質(zhì)飼料。然而，飼料桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展在四川省尚處于起步階段。四川的桑果產(chǎn)品除直接鮮銷以外，還有桑葚干、桑葚醋、桑葚酒等深加工產(chǎn)品，雖然全省共有從事桑葚加工的龍頭企業(yè)10多家，但這些企業(yè)大多存在加工產(chǎn)品單一、加工能力不強(qiáng)、開發(fā)深度不足、實力不濟(jì)等問題，對原料的需求非常有限。

2.6 龍頭企業(yè)與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制未有效建立

龍頭企業(yè)與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制未有效建立，未能形成“公司+基地+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制，產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的完整鏈條沒有形成，一方面龍頭企業(yè)優(yōu)質(zhì)原料得不到充足供應(yīng)，另一方面農(nóng)民的利益得不到有效保障，從而導(dǎo)致雙方在抵御市場風(fēng)險上的能力較差。

3 對策建議

3.1 加快桑品種的選育和推廣

桑樹品種是桑產(chǎn)業(yè)重要的生產(chǎn)資料，優(yōu)良桑樹品種的推廣應(yīng)用對提高桑葉桑葚產(chǎn)量、改善桑葉桑葚品質(zhì)、增強(qiáng)桑樹對不良環(huán)境的抵抗性具有重要的作用。因此，桑樹育種首要的目標(biāo)和任務(wù)應(yīng)該是選育并推廣應(yīng)用適合四川的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆（?。┬詮?qiáng)的桑樹品種。對于桑品種的選育和推廣，應(yīng)借鑒廣西和浙江等地的先進(jìn)經(jīng)驗。

圖1 丘陵地區(qū)山地栽桑寧南縣坡地桑（坡度＞30°）

圖2 “622”桑經(jīng)模式武勝縣良?？焖儇S產(chǎn)建園示范區(qū)寬行約1.5 m

種質(zhì)資源的收集、保存和創(chuàng)新是品種選育的基礎(chǔ)工作，品種資源的數(shù)量和質(zhì)量則是育種能否突破的關(guān)鍵，應(yīng)采集全國各地桑樹種質(zhì)資源的田間農(nóng)藝性狀、抗病性狀、經(jīng)濟(jì)性狀等建立桑樹種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫，并對桑樹種質(zhì)資源進(jìn)行鑒定、利用和育種。隨著蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，桑樹育種及生產(chǎn)對桑樹種質(zhì)資源的需求呈現(xiàn)出多元化趨勢，因此，要綜合考慮育種和生產(chǎn)的實際需求，引進(jìn)或選育適宜四川種植環(huán)境、栽培技術(shù)、利用價值高和具有特殊用途的優(yōu)良品種，以推動四川桑樹品種的不斷進(jìn)步。同時，建議在四川蠶桑產(chǎn)業(yè)大縣建立桑苗良種繁育基地，力爭四川優(yōu)質(zhì)品種桑苗實現(xiàn)自給自足；設(shè)立新品種示范園區(qū)，以加快桑樹新品種的推廣。

3.2 篩選、引進(jìn)和研發(fā)適宜機(jī)械

目前，四川桑園作業(yè)大多以傳統(tǒng)手工作業(yè)為主，而桑產(chǎn)業(yè)要穩(wěn)定發(fā)展，就必須走規(guī)?；?、集約化發(fā)展之路。因此，傳統(tǒng)桑園作業(yè)模式已成為制約四川桑產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的主要因素之一，這就迫切需要在關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)實現(xiàn)機(jī)械化。調(diào)研過程中，農(nóng)戶反映急需的桑園機(jī)械有：植保機(jī)械、施肥機(jī)械、伐條機(jī)械、采葉機(jī)械和桑葚收獲機(jī)械。對于桑園機(jī)械的篩選、引進(jìn)和研發(fā)，建議首先以農(nóng)戶需求為切入點、以勞動強(qiáng)度最大的環(huán)節(jié)為關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行攻關(guān)；其次，引進(jìn)和研發(fā)具有多功能、可配套多種機(jī)具的桑園機(jī)械。同時，建議將桑園生產(chǎn)機(jī)械納入農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼范圍，并在蠶桑種養(yǎng)集中縣（市、區(qū)）實施累加補(bǔ)貼，以鼓勵和支持農(nóng)戶使用桑園機(jī)械進(jìn)行生產(chǎn)；完善桑園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立桑園管理機(jī)械化示范基地，以加快桑園機(jī)械的推廣應(yīng)用；加大對桑園生產(chǎn)機(jī)械研發(fā)和推廣應(yīng)用的財政投入。

3.3 制定標(biāo)準(zhǔn)種植模式，推進(jìn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

由于四川種植的桑樹行距一般在2 m以內(nèi)，桑樹從離地面30～40 cm處開始分枝，且桑樹根系比較發(fā)達(dá)，株與株之間時有牽連，因此存在機(jī)具無法下田作業(yè)的問題。針對這一問題，可借鑒日本的成功經(jīng)驗。日本為普及和推廣桑葉收獲機(jī)械，對原有規(guī)格的桑園進(jìn)行了改造，新建桑園均為適合機(jī)械收獲的無桿或低桿、適宜密度的桑園，推行全年條桑育，采用全年條桑收獲的方法，以適應(yīng)收割機(jī)作業(yè)。建議相關(guān)部門組織有關(guān)專家成立專門的組織機(jī)構(gòu)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)解決桑園機(jī)械化發(fā)展中遇到的農(nóng)藝和其他問題，通過充分的調(diào)研試驗，制訂有利于桑園管理機(jī)械化的桑園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，提高農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝的融合度和機(jī)具配套水平。

同時，桑園機(jī)械化的必要前提是桑樹種植的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化。因此，應(yīng)將發(fā)展較差的桑園生產(chǎn)主體轉(zhuǎn)移到其他行業(yè)，將發(fā)展較好的桑園生產(chǎn)主體培育成為專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場主、農(nóng)民合作社負(fù)責(zé)人；流轉(zhuǎn)整合土地資源，構(gòu)建布局合理、規(guī)模適度的生產(chǎn)格局，推動桑園生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展。適度規(guī)?；I(yè)化經(jīng)營，一方面可實現(xiàn)對桑園的集中管理，提高桑園機(jī)械及設(shè)備的利用效率和桑園管理的效率；另一方面可實現(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；@相適應(yīng)的桑園管理機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化、系列化的生產(chǎn)，達(dá)到農(nóng)機(jī)農(nóng)藝充分融合的目的。

3.4 多元開發(fā)與利用

目前，蠶桑資源的利用率僅占其生物學(xué)產(chǎn)量的1%～3%。因此，桑產(chǎn)業(yè)必須加強(qiáng)桑資源的有效利用，由單純的種桑養(yǎng)蠶和銷售桑葚鮮果向多元的種養(yǎng)業(yè)轉(zhuǎn)型。相關(guān)科研單位和企業(yè)要加快桑園綜合利用模式的研究和完善，進(jìn)一步拓展和延長桑產(chǎn)業(yè)鏈條、增加桑產(chǎn)業(yè)的整體效益；政府要積極引進(jìn)和培育與桑資源開發(fā)利用相關(guān)的龍頭企業(yè)。

1）開發(fā)桑果、桑葉、桑枝三大資源。建議設(shè)立果桑精深加工研發(fā)專項資金，在桑果精深加工領(lǐng)域整合科研、教學(xué)、科技型企業(yè)等單位的人才和技術(shù)優(yōu)勢，開展聯(lián)合攻關(guān)，重點進(jìn)行桑葚精深加工工藝研究及功能型產(chǎn)品的開發(fā)研究，提升產(chǎn)品研發(fā)、精深加工技術(shù)水平和裝備能力，通過建立技術(shù)鏈、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，培育引導(dǎo)市場的主導(dǎo)產(chǎn)品。此外，還應(yīng)結(jié)合本地需求，聯(lián)合科研院所對飼料桑品種進(jìn)行培育以及對飼料桑加工設(shè)備開展研究，重點開展桑葉精深加工食品的開發(fā)；加大茶桑產(chǎn)品的宣傳和推廣力度；大力發(fā)展桑枝食用菌，以提高桑農(nóng)的綜合效益，達(dá)到增收目的。

2）挖掘桑樹生態(tài)、文化和旅游三大功能。桑樹具有綠化荒山、保持水土、涵養(yǎng)水源、凈化空氣、防沙治沙、治理石漠化、治理鹽堿地等功能。隨著四川對生態(tài)環(huán)境的重視度越來越強(qiáng)，在發(fā)揮桑樹經(jīng)濟(jì)效益的同時，應(yīng)大力挖掘其生態(tài)功能。同時，四川應(yīng)高度重視農(nóng)桑文化的傳承，以蠶桑文化為支撐，深度開發(fā)蠶桑在旅游方面的功能，利用“旅游+”打造“桑樂園”等鄉(xiāng)村生態(tài)采摘樂園，發(fā)揮南充“千年綢都第一坊”“中國綢都·絲綢第一鎮(zhèn)”“絲綢文化公園”以及四川絲綢博物館在傳承蠶桑文化、休閑觀光旅游等方面的作用。

3.5 完善推廣、培訓(xùn)服務(wù)體系

要進(jìn)一步加強(qiáng)種桑新技術(shù)的推廣與應(yīng)用，使桑園生產(chǎn)管理從勞動密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，提高栽桑的科技含量和效益。

一是要健全縣、鄉(xiāng)、村級蠶桑技術(shù)服務(wù)體系，充實技術(shù)力量，健全機(jī)構(gòu)。配齊鄉(xiāng)、村技術(shù)人員和輔導(dǎo)員，解決專人不專職的問題，把蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、服務(wù)量化為指標(biāo)，納入蠶桑鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門技術(shù)人員年終考核內(nèi)容、作為技術(shù)人員職稱評聘的依據(jù)；對相關(guān)技術(shù)人員定任務(wù)、定目標(biāo)、定獎懲，實行報酬與目標(biāo)完成情況掛鉤，不斷提高蠶桑技術(shù)服務(wù)水平。

二要高度重視技術(shù)培訓(xùn)工作，依托蠶桑科研院所、蠶業(yè)學(xué)校、專家大院、院士站、創(chuàng)新團(tuán)隊的技術(shù)力量，圍繞栽桑新技術(shù)、新機(jī)具，對省、市、縣（區(qū)）各級業(yè)務(wù)部門和蠶桑專合組織、桑農(nóng)開展不同層次的技術(shù)培訓(xùn)；針對桑農(nóng)的培訓(xùn)，要講究方式方法，建議集中培訓(xùn)和針對性培訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)要就近，必要時可采取上門培訓(xùn)的方式把技術(shù)送到桑農(nóng)家中，使技術(shù)能夠入腦入心。

三是將現(xiàn)代信息技術(shù)引入蠶桑培訓(xùn)和服務(wù)領(lǐng)域，利用短信、微信、手機(jī)報等方式向桑農(nóng)實時傳遞相關(guān)技術(shù)、市場信息，建立蠶桑行業(yè)專家?guī)欤瑯?gòu)建桑農(nóng)與專家互通平臺，通過一個電話或者一條短信就能解決桑農(nóng)在生產(chǎn)過程中遇到的問題。

四是健全蠶桑社會化服務(wù)體系，促進(jìn)桑農(nóng)與政府簽訂購買服務(wù)協(xié)議，以實現(xiàn)統(tǒng)防統(tǒng)治等標(biāo)準(zhǔn)化種植、管理，推行“政府+科研院所+企業(yè)+種養(yǎng)大戶（專合組織）”等服務(wù)模式；建立縣（區(qū)）級蠶桑病蟲害預(yù)警與控制中心，實時監(jiān)測病蟲害發(fā)生情況、及時發(fā)布病蟲害情報信息、對病蟲害防治進(jìn)行指導(dǎo)；建立縣（區(qū)）級蠶桑產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心。

3.6 完善龍頭企業(yè)與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制

首先，規(guī)模生產(chǎn)是穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)的辦法，因此，要積極培育蠶桑方面的新型經(jīng)營主體，鼓勵和引導(dǎo)桑農(nóng)以個人或集體名義進(jìn)行自主投資，采取租賃、承包、股份制、聯(lián)營等多種方式，引導(dǎo)蠶桑資源向種養(yǎng)大戶、家庭農(nóng)場和專業(yè)合作社集中，使蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模化成為可能。

其次，在蠶桑業(yè)向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的過程中，龍頭企業(yè)的投入是實現(xiàn)農(nóng)民增收以及提高生產(chǎn)積極性的重要因素，要積極引進(jìn)外來資金發(fā)展龍頭企業(yè)，引導(dǎo)龍頭企業(yè)根據(jù)市場需求，按照“利益共享，風(fēng)險共擔(dān)”的原則，通過定向投入、定向服務(wù)、定向收購，穩(wěn)定利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，帶動蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展。龍頭企業(yè)要完善利益分配機(jī)制，通過設(shè)立風(fēng)險基金、二次返利等方式，使龍頭企業(yè)與桑農(nóng)形成利益共同體，形成適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)、適應(yīng)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)營機(jī)制。

同時，根據(jù)不同地區(qū)蠶桑專合組織和龍頭企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，因地制宜地推廣“專合組織+農(nóng)戶”“公司+基地+農(nóng)戶”“農(nóng)超對接”等發(fā)展模式。