2017年鮮食特色糯玉米品種比較試驗(yàn)研究

張亞靜 邱華鋒 張睿佳 （上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 201201）

糯玉米因其胚乳中的淀粉100%是支鏈淀粉，煮熟后粘軟而富有糯性，且比普通玉米更容易消化；同時(shí)，鮮食糯玉米的生長周期較短，特別是春玉米，在生長發(fā)育期間需要施用的農(nóng)藥少，所以鮮食糯玉米的農(nóng)藥殘留更少，適合鮮食。然而，當(dāng)前上海市浦東地區(qū)鮮食糯玉米生產(chǎn)上出現(xiàn)品種單一、品質(zhì)下降等現(xiàn)象。為此，2017年，浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心結(jié)合全國玉米品種區(qū)域試驗(yàn)，引進(jìn)6個(gè)浙江省東陽玉米研究所培育的鮮食糯玉米新品種進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，以期篩選出適合當(dāng)?shù)胤N植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)鮮食糯玉米新品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試鮮食糯玉米新品種為“黑甜糯633”“黑甜糯118”“浙糯紅18”“浙糯玉16-1”“浙糯花14”“浙糯023”“浙糯玉7號(hào)”（CK），全部由浙江省東陽玉米研究所培育。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)在浦東新區(qū)宣橋鎮(zhèn)香嘭嘭玉米基地內(nèi)進(jìn)行，前茬作物為蔬菜，試驗(yàn)田的土壤肥力中等。試驗(yàn)時(shí)間為2017年3月28日—7月2日。試驗(yàn)設(shè)1個(gè)品種為1個(gè)處理，每個(gè)品種種植面積為24 m2，6行區(qū)種植，每畦栽4行，畦寬2.47 m，不設(shè)重復(fù)，小區(qū)四周設(shè)保護(hù)行，中間設(shè)人行走道。試驗(yàn)采用寬窄行種植，寬行距70 cm、窄行距40 cm，株距27 cm，每667 m2種植密度為2 641株。為防止花粉直感而影響籽粒品質(zhì)，每品種選中間2行套袋自交，套袋隔離直至采摘（不剝分蘗）。

所有參試品種均于3月28日播種，且均采用育苗移栽的種植方式，于4月13日移栽。采用“一黑到底”施肥技術(shù)，于移栽前每667 m2施商品有機(jī)肥1 000 kg、復(fù)合肥75 kg、尿素（N 46%）25 kg作基肥，后期不追肥。移栽后6 d（4月19日）每667 m2用毒死蜱乳油100 mL防治地老虎；5月15日（小喇叭口期）剝分蘗；5月20日（大喇叭口期）每667 m2用吡蟲啉120 g噴霧防治蚜蟲；6月5日（大喇叭口期）每667 m2用蘇云金桿菌60 mL防治玉米螟。

1.3 考察調(diào)查

授粉后23 d左右采收玉米果穗。每小區(qū)收獲中間套袋的2行測產(chǎn)，剝?nèi)ス氚~稱鮮穗重，折算成全小區(qū)的鮮穗產(chǎn)量和每667 m2的鮮穗產(chǎn)量。把測產(chǎn)區(qū)果穗及時(shí)脫粒，稱其鮮籽粒重，并計(jì)算出籽率。選取套袋的玉米果穗，采摘后立即高溫蒸煮，根據(jù)品嘗口感，按氣味風(fēng)味、糯性、皮厚薄等指標(biāo)進(jìn)行品質(zhì)測評(píng)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

由表1可知，參試鮮食糯玉米新品種從出苗至采收天數(shù)為84～89 d，其中出苗至采收天數(shù)最短的品種是“黑甜糯633”“浙糯紅18”和“浙糯玉7號(hào)”（CK），均為84 d；出苗至采收天數(shù)最長的品種是“浙糯玉16-1”，為89 d，比對(duì)照長5 d；其他品種出苗至采收天數(shù)均為87 d。

2.2 植株性狀

2.2.1 株高和穗位高

由表2可知，參試鮮食糯玉米新品種的株高范圍為196.5～264.7 cm，其中有2個(gè)品種的株高超過250 cm、有4個(gè)品種的株高超過220 cm；穗位高范圍為72.5～135.7 cm；“浙糯玉16-1”的株高和穗位高均為最高（株高為264.7 cm、穗位高為135.7 cm）；“黑甜糯118”的株高和穗位高均為最低（株高為196.5 cm，穗位高為72.5 cm）。

表1 參試鮮食糯玉米新品種的生育期比較

2.2.2 株 型

由表2可知，“黑甜糯633”“浙糯023”和“浙糯玉7號(hào)”（CK）的株型為半緊湊型，其他品種均為緊湊型。參試鮮食糯玉米新品種的倒伏率、倒折率、空稈率均為0?！罢闩醇t18”“浙糯玉16-1”“浙糯花14”的雙穗率均在90%以上，“黑甜糯633”“浙糯023”和“浙糯玉7號(hào)”（CK）的雙穗率均達(dá)70%以上，“黑甜糯118”的雙穗率僅為5%。

表2 參試鮮食糯玉米新品種的植株性狀分析

2.3 果穗性狀

2.3.1 穗行數(shù)和行粒數(shù)

由表3可知，穗行數(shù)最多的品種是“黑甜糯118”，為20.4行，其次為“浙糯玉7號(hào)”（CK），為17.2行，再次為“黑甜糯633”，為16.4行，其他品種的穗行數(shù)在12.4～14.4行之間；行粒數(shù)最多的品種是“浙糯023”，為38.8粒，最少的品種是“黑甜糯118”，為29.4粒，其余品種的行粒數(shù)在30.8～37.6粒之間。

2.3.2 禿 尖

由表3可知，參試鮮食糯玉米新品種中只有“浙糯紅18”沒有禿尖，“黑甜糯118”的禿尖最長，為5.22 cm，其次為“浙糯玉16-1”，為3.78 cm，其余品種的禿尖長度在1.02～1.58 cm之間。此外，“黑甜糯633”有露頭現(xiàn)象。

2.3.3 鮮百粒重

由表3可知，參試鮮食糯玉米新品種中只有“黑甜糯118”的鮮百粒重低于30 g，為26.0 g，“浙糯玉16-1”的鮮百粒重最重，為35.6 g，其次為“浙糯花14”“浙糯023”，均為35.2 g。

2.3.4 鮮出籽率

由表3可知，“浙糯紅18”的鮮出籽率最高，為82.9%，“黑甜糯118”最低，為57.3%，其余品種的鮮出籽率在63.8%～77.1%之間。其中，鮮百粒重最重的“浙糯玉16-1”的鮮出籽率并不高，僅為65.6%。

2.3.5 粒 色

由表3可知，“黑甜糯633”“黑甜糯118”的粒色呈紫紅或紫黑色，其中“黑甜糯633”的花絲也呈紫色；“浙糯紅18”和“浙糯花14”的粒色為紫白相間；其他品種的粒色均為白色。

表3 參試鮮食糯玉米新品種的果穗性狀分析

2.4 產(chǎn) 量

由表4可知，參試鮮食糯玉米新品種中有5個(gè)品種的每667 m2產(chǎn)量超過1 000 kg，其中產(chǎn)量最高的品種是“黑甜糯118”，每667 m2產(chǎn)量為1 220.8 kg；其次是“浙糯玉7號(hào)”（CK），每667 m2產(chǎn)量為1 100.9 kg；再次為“浙糯023”，每667 m2產(chǎn)量為1 050.0 kg；產(chǎn)量最低的品種是“浙糯紅18”，每667 m2僅為691.9 kg；其余品種的每667 m2產(chǎn)量在923.2～1 024.7 kg之間。

表4 參試鮮食糯玉米新品種的產(chǎn)量比較

2.5 品 質(zhì)

由表5可知，本試驗(yàn)中品質(zhì)最好的品種是“浙糯紅18”，該品種感官品質(zhì)佳，蒸煮后適口性好，柔嫩且軟糯，總評(píng)分為91.5分；其次是“浙糯花14”，該品種色澤亮麗，蒸煮后綜合品質(zhì)較好，總評(píng)分為88.5分；“黑甜糯633”粒色為呈紫紅色，皮厚，糯性差，綜合品質(zhì)最差，總評(píng)分僅為83分。

3 結(jié) 論

試驗(yàn)結(jié)果表明，“黑甜糯118”穗型大，籽粒排列整齊，產(chǎn)量最高，蒸煮后糯性佳，口感柔嫩，皮厚薄適中，綜合品質(zhì)較好，可作為示范品種在浦東地區(qū)示范推廣。

表5 參試鮮食糯玉米新品種的品質(zhì)評(píng)價(jià)

“浙糯紅18”感官品質(zhì)佳，無禿尖，籽粒顏色靚麗，蒸煮后糯性、柔嫩性極佳，但產(chǎn)量低；“浙糯玉16-1”外觀品質(zhì)中等，籽粒白色，排列不整齊，蒸煮后糯性佳，皮稍厚，色澤暗淡；“浙糯花14”穗型中等，蒸煮后色澤靚麗，糯性好，皮厚薄適中，產(chǎn)量中等偏低。以上3個(gè)品種可作鮮食銷售，建議在浦東地區(qū)進(jìn)行續(xù)試。

“黑甜糯633”外觀品質(zhì)中等，產(chǎn)量中等偏上，蒸煮后糯性極差，皮厚；“浙糯023”產(chǎn)量較高，但糯性差，皮厚。這2個(gè)品種在品質(zhì)、產(chǎn)量方面有所欠缺，建議不再續(xù)試，作淘汰處理。