葡萄夏季修剪與管理技術

胡廣波

摘要：從夏季修剪、土肥水管理、病蟲害防治等方面介紹了葡萄夏季的豐產(chǎn)栽培技術，為葡萄種植提供參考。

關鍵詞：葡萄；夏季修剪；管理技術

葡萄的夏季管理是全年管理工作的重要時期。這一時期葡萄營養(yǎng)生長迅速，管理不當會造成葡萄架面郁閉，消耗養(yǎng)分過多。同時也是葡萄開花坐果、果實膨大以及花芽分化的關鍵時期。合理的修剪、肥水管理、果實管理、病蟲害防治等，可以有效提高葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量、調(diào)節(jié)營養(yǎng)與生殖生長，實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)的目的。

1夏季修剪

主要是協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與果實生長的平衡，改善通風透光條件，提高果實品質(zhì)。

1.1抹芽和定梢 葡萄抹芽在萌芽長至1～2cm時進行，一直持續(xù)整個生長季節(jié)。去掉距地面50cm以下的芽，抹去弱芽、病蟲芽、多余芽，老蔓上萌發(fā)的無用的隱芽，如需要更新枝條，可以留少量方位適當?shù)拿妊俊?節(jié)上萌發(fā)2～3個芽時，留主芽去副芽。這樣可以起到節(jié)省養(yǎng)分的作用。定梢于新梢已顯露出花序時進行，去掉果穗小、過多過密的結果枝以及多余的發(fā)育枝。保留的新梢生長勢應均衡整齊。留下的枝條數(shù)根據(jù)架式、品種、樹勢而定，一般來講，單籬架栽培的葡萄在架面上每隔5～10cm留1個新梢為宜，雙籬架10～15cm留1個新梢。對于生長勢旺又易落花落果的品種（如巨峰），前期可適當多留梢以分散養(yǎng)分，抑制新梢過旺生長，坐果后再疏除部分過密梢，這樣利于坐果。

1.2摘心 花期摘心可使養(yǎng)分集中流向花序，促進開花和坐果。生長后期摘心，可改善葡萄架面的通風、透光條件，促使花芽分化和果實發(fā)育，充實枝蔓，提高產(chǎn)量。在開花前3～5天對結果枝進行摘心，一般結果枝常在花序以上留10～12片葉摘心，主蔓延長蔓（營養(yǎng)枝）留16～20片葉、預備枝留9～11片葉摘心，有利于促進果實成熟和加速枝蔓木質(zhì)化，萌芽長勢過旺時，多次摘心，以控制枝蔓生長，減少養(yǎng)分消耗。通過摘掉嫩尖可以暫時阻止結果枝的延長生長，將營養(yǎng)物質(zhì)集中供給花序，從而提高坐果率。結果枝摘心的早晚根據(jù)樹勢和品種落花的特性而定，落花落果重的品種摘心要早，一般在花前4～5天進行，同時強度要大，在花序以上留6～8片葉甚至留3～4片葉摘心。而坐果率高的品種在花期或者大量落花后摘心，摘心強度相對輕一些。

1.3副梢處理 隨著葡萄新梢的加長生長，每個葉腋間的夏芽隨時都可萌發(fā)成副梢。對這些副梢的處理，是在副梢萌發(fā)后，將花序以下全部副梢從基部去掉，花序以上留1～2片葉摘心。枝蔓頂端附近的副梢可留2～3片葉摘心，以減少冬芽萌發(fā)。還應剪掉多余無果穗的發(fā)育枝、隱芽枝、過密弱枝。

1.4疏花序和修整花穗果穗 疏花序是根據(jù)樹勢、枝條長勢及產(chǎn)量要求，在開花前5～7天疏除過多的花序。對一般鮮食品種來說，原則上強果枝可留2個花序，中庸枝留1個花序，弱枝不留花序。修整花穗是去除花序的一部分，通常的做法是掐去花序頂端為全長1/5～1/4的部分，有的還要摘除副穗。果穗修整是坐果后疏除果穗上發(fā)育差的果粒和過多的果粒，可使果穗、果粒整齊均勻和保持果穗的一定緊密度，對鮮食葡萄是至關重要的。疏花序和修整花穗應在開花前1周左右為宜，到了開花期即應結束。

1.5除卷須和綁縛新梢 新梢長至30～40cm要及時綁縛固定，在架面上分布均勻，角度和方向與整形相適應，同時防止風吹折斷枝條。葡萄生長季隨時除卷須梢端2～3個幼嫩卷須先保留，以保持生長點優(yōu)勢，等新梢長到30cm以上時去除。除卷須一是能節(jié)省營養(yǎng)，二是防止自然固定而影響梢枝的分布。

2肥水管理

葡萄開花前10余天追施1次速效性氮肥，7月上中旬追施低氮高鉀肥料，采用環(huán)狀施肥法距離植株約1m。開花前、幼果期、漿果成熟期各噴1次1%～3%的過磷酸鈣；開花前噴1%的硼砂液。果實采收后施足基肥，以優(yōu)質(zhì)的有機肥為主并配合氮磷鉀均衡的復合肥。

葡萄需水量較大，在生長季節(jié)，田間土壤持水量保持在60%～70%為宜，如果土壤干旱要及時澆水。一般葡萄萌芽后灌水1次，促進發(fā)芽整齊，新梢健壯。開花前10天澆水1次，開花期至坐果期禁止?jié)菜?，防止落花落果。果實成熟期，應降低土壤水分，持水量應保持?0%～60%，以增加果實含糖量和耐貯藏性。采果后結合施基肥澆1次水，每次施肥以后及時澆水。

葡萄澆水或雨后要及時中耕松土，保持土壤疏松、透氣，為根系生長提供良好的環(huán)境。易裂果品種盡量采用地面覆膜、蓋草等措施，保持土壤水分的均衡供應。

3病蟲害防治

葡萄夏季病害主要有霜霉病、褐斑病、白腐病、炭疽病、黑痘病等。防治方法是在新梢展開3～5片葉后每10～15天噴1次藥劑?？蛇x用的藥劑半量式波爾多液（1：0.5：200），多菌靈+代森錳鋅，或唑類農(nóng)藥如苯醚甲環(huán)唑等交替使用。蟲害主要是葡萄透翅蛾、紅蜘蛛、蚜蟲、粉蚧、金龜子等。藥劑可選菊酯類農(nóng)藥如高效氟氯氰菊酯、殺螨劑如速螨酮、吡蟲啉、阿維菌素等，噴藥時與殺菌劑配合使用。