耳朵眼炸糕

姜霞

小文君常識

小朋友們，你們好！本期小文君繼續(xù)請大家一起來吃美食、聽故事，感受中國傳統(tǒng)美食文化的源遠流長。

天津小吃歷史悠久，花樣繁多，現(xiàn)在，我們?nèi)ヌ旖蚱穱L一道特色食品。

美食名稱

耳朵眼炸糕

美食簡介

耳朵眼炸糕是天津的標志性特產(chǎn)，是用優(yōu)質(zhì)糯米面做面皮，優(yōu)質(zhì)紅小豆、砂糖制餡兒，以香油炸制而成。炸糕為淡金黃色，外形呈扁球狀，面皮外酥脆、內(nèi)軟黏，餡兒口感細膩、香甜適口。

美食故事

耳朵眼炸糕起源于清光緒年間，已有百余年的歷史。其創(chuàng)始人劉萬春在估衣街西口的北門外大街以賣炸糕謀生，由于他的炸糕選料精、做工細、味道好、口感妙，買賣日見興隆，并贏得了“炸糕劉”的美稱。每逢過年過節(jié)、辦大壽、辦喜事，人們都會借“糕”字的諧音，取步步登高的吉祥寓意，爭相購買、相互饋贈，有時一天的銷售量就能達到400多公斤。因為劉記炸糕鋪緊挨著一條狹長的胡同一 耳朵眼胡同，所以廣大食客便風趣地說，耳朵眼那兒的炸糕真好。不料這無意中起的詼諧綽號卻越叫越響，“耳朵眼炸糕”的大名一直延續(xù)至今，成為經(jīng)久不衰、譽滿中華的“天津三絕”之一。

小文君搶答

1.狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕——提起天津的“吃三絕”，許多人耳熟能詳。殊不知，天津還有承載文化記憶的“藝三絕”一 泥人張、風箏魏、楊柳青年畫。說到風箏，我想大家一定不陌生吧？

問題來了：小朋友，你知道下面哪句古詩中有“風箏”嗎？

A.童孫未解供耕織，也傍桑陰學種瓜。

B.兒童散學歸來早，忙趁東風放紙鳶。

C.蓬頭稚子學垂綸，側(cè)坐莓苔草映身。

2.楊柳青年畫全稱“楊柳青木板年畫”，是天津“藝三絕”之一，興起于元末明初，清代末期達到鼎盛。當?shù)亓鱾髦凹壹叶紩c染，戶戶皆擅丹青”的說法。

問題來了：小朋友，你知道這句話中的“丹青”指什么嗎？

A.顏料 B.顏色 C.繪畫