我國(guó)生鮮乳中黃曲霉毒素M1污染風(fēng)險(xiǎn)分析

李松勵(lì) 閔 力 高亞男 鄭 楠 張養(yǎng)東 王加啟*

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，長(zhǎng)沙410128；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京100193；農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(北京)，北京100193；3.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100193；4.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所，畜禽育種國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州510640)

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(food and agriculture organisation，F(xiàn)AO)估計(jì)，全球約25%的糧食作物被霉菌毒素污染，已嚴(yán)重威脅食品質(zhì)量安全[1]。2011年，我國(guó)牛奶中黃曲霉毒素M1(AFM1)超標(biāo)事件引起了政府、學(xué)者和消費(fèi)者對(duì)牛奶中霉菌毒素污染的關(guān)注。AFM1是牛奶質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估鎖定的主要危害因子，對(duì)人體產(chǎn)生免疫毒性、腎毒性、肝毒性等生物危害，可能導(dǎo)致人致畸、致癌、誘發(fā)突變等[2]。國(guó)際上，亞洲、美洲、非洲等國(guó)家都相繼報(bào)道了奶及奶產(chǎn)品中的AFM1污染現(xiàn)象。研究者檢測(cè)了巴基斯坦某地區(qū)水牛奶和牛奶中AFM1含量，檢出率分別為34.5%和37.5%[3]。2007年Alonso等[4]對(duì)從阿根廷境內(nèi)采集的生鮮

牛乳樣品進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果表明，有11%的樣品AFM1濃度超出了歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)(50 ng/L)，濃度范圍為10.0～70.0 ng/L。2008年Motawee等[5]對(duì)埃及境內(nèi)不同物種的奶樣進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果表明，50%的水牛奶和30%的牛奶樣品中AFM1濃度超出了歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)(50 ng/L)。

我國(guó)生鮮乳中AFM1風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估監(jiān)測(cè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，對(duì)其結(jié)果的分析研究有助于了解和把握我國(guó)奶制品的質(zhì)量安全現(xiàn)狀。本試驗(yàn)采集了我國(guó)奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)的生鮮乳樣品共計(jì)5 080份，對(duì)其AFM1濃度進(jìn)行檢測(cè)，旨在系統(tǒng)地評(píng)估我國(guó)生鮮乳中AFM1風(fēng)險(xiǎn)情況，為提升我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全提供信息。

1 材料與方法

1.1 樣品信息

2016年春季(4月份)、夏季(8月份)、秋季(10月份)和冬季(2月份)從河北省、河南省、黑龍江省、山東省和內(nèi)蒙古自治區(qū)5個(gè)主產(chǎn)區(qū)(奶牛存欄量>50萬(wàn)頭奶牛)共采集生鮮乳樣品5080份，其分布情況如表1所示。所有生鮮乳樣品均是從這些地區(qū)奶站的奶罐車中收集。為了確保收集到的生鮮乳樣品具有代表性，本試驗(yàn)采用了隨機(jī)抽樣方式[6]，結(jié)合河北省、河南省、黑龍江省、山東省和內(nèi)蒙古自治區(qū)5個(gè)主產(chǎn)區(qū)的奶牛養(yǎng)殖分布、生鮮乳生產(chǎn)情況制訂采樣方案，保障樣品均勻覆蓋各區(qū)域。

表1 我國(guó)奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)2016年采集的4個(gè)季度生鮮乳樣品的分布情況

1.2 樣品前處理

采集的生鮮乳樣品在4 ℃進(jìn)行保存，所有樣品均在保質(zhì)期內(nèi)(5 d內(nèi))完成AFM1濃度的檢測(cè)。樣品測(cè)定前在4 ℃的環(huán)境中進(jìn)行3 000 r/min離心10 min，去除乳脂，取上清液進(jìn)行測(cè)定。

1.3 生鮮乳中AFM1濃度的檢測(cè)

采用酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定(ELISA)的方法對(duì)生鮮乳中的AFM1濃度進(jìn)行檢測(cè)。本試驗(yàn)中采用的試劑盒(RIDASCREEN Aflatoxin M1 Test Kit, R-Biopharm AG,德國(guó))的檢出限(LOD)為5 ng/L，其中的標(biāo)準(zhǔn)品濃度分別為0、5、10、20、40和80 ng/L，檢測(cè)步驟按照試劑盒的說(shuō)明書進(jìn)行。

當(dāng)樣品中AFM1濃度低于檢出限(5 ng/L)時(shí)判定為未檢出；當(dāng)樣品中AFM1濃度高于試劑盒中標(biāo)準(zhǔn)品的最高濃度80 ng/L時(shí)，對(duì)樣品進(jìn)行稀釋后再次測(cè)定。對(duì)試劑盒的相關(guān)參數(shù)進(jìn)行驗(yàn)證分析，包含：檢出限=5 ng/L、定量限(LOQ)=8.5 ng/L、回收率=86%～121%、相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSDr)<10%，確保試驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

所有生鮮乳樣品均進(jìn)行2次AFM1濃度測(cè)定，以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)表示。采用SPSS 19.0的Mann-Whitney U非參數(shù)檢驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

表2顯示了2016年我國(guó)奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)(河北省、河南省、黑龍江省、山東省和內(nèi)蒙古自治區(qū))AFM1污染情況。在河北省，僅有4個(gè)樣品(0.40%)檢測(cè)出AFM1，低于歐盟(50 ng/L)和我國(guó)(500 ng/L)的限量標(biāo)準(zhǔn)。在黑龍江省未發(fā)現(xiàn)有AFM1污染的生鮮乳，內(nèi)蒙古自治區(qū)和山東省分別有3個(gè)(0.28%)和7個(gè)(0.67%)樣品檢測(cè)出AFM1，而在河南省的生鮮乳樣品中AFM1污染情況較常見(n=220)，污染發(fā)生率為27.5%。本試驗(yàn)所采集的5 080份生鮮乳樣品中，有234個(gè)樣品檢測(cè)出AFM1，污染發(fā)生率為4.6%。2016年，我國(guó)奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)生鮮乳樣品中AFM1的檢出率按照由低至高的順序依次為黑龍江省(0)、內(nèi)蒙古自治區(qū)(0.28%)、河北省(0.40%)、山東省(0.67%)和河南省(27.5%)。

所有的生鮮乳樣品中，AFM1濃度最高值為273 ng/L，來(lái)源于河南省。所有生鮮乳樣品的AFM1濃度均未超過(guò)我國(guó)的限量標(biāo)準(zhǔn)(500 ng/L)；而河南省有34個(gè)樣品、山東省有2個(gè)樣品的AFM1濃度超過(guò)了歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)(50 ng/L)，此36個(gè)生鮮乳樣品(0.7%)不適合作為出口的奶及奶制品。其他省份的生鮮乳樣品AFM1濃度均低于歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)(50 ng/L)。

表2 2016年我國(guó)奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)生鮮乳樣品中AFM1污染的發(fā)生率和分布情況

1)當(dāng)樣品中AFM1濃度低于試劑盒檢出限(5 ng/L)時(shí)，判定為未檢出。A sample was considered not to be detected when its AFM1concentration did not exceed the quantification limit of 5 ng/L, which was the detection limit of the test kit.

2)當(dāng)樣品中AFM1濃度在5～50 ng/L時(shí)，未超出歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)。A sample was considered to be below the EU limit standard when its AFM1concentration was 5 to 50 ng/L.

3)當(dāng)樣品中AFM1濃度在50～500 ng/L時(shí)，高于歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)但低于中國(guó)的限量標(biāo)準(zhǔn)。A sample was considered to be above the EU limit standard but below the Chinese limit standard when its AFM1concentration was 50 to 500 ng/L.

4)當(dāng)樣品中AFM1濃度高于500 ng/L時(shí)，超出了中國(guó)的限量標(biāo)準(zhǔn)。A sample was considered to be above the Chinese limit standard when its AFM1concentration exceeded 500 ng/L.

試驗(yàn)進(jìn)一步對(duì)4個(gè)季度生鮮乳的AFM1污染情況進(jìn)行了分析。結(jié)果表明：在我國(guó)奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)(黑龍江省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、河北省、山東省和河南省)，冬季的生鮮乳中AFM1污染發(fā)生率最高(11.2%)，其次是秋季(4.5%)、夏季(2.5%)和春季(1.5%)；冬季占4個(gè)季度AFM1污染樣品的49.6%(圖1)。

3 討 論

2010年，本課題組的鄭楠等[7]和韓榮偉等[8]分別開展了不同地區(qū)360份生鮮乳樣品和200份生鮮乳樣品中AFM1污染情況的研究，結(jié)果顯示AFM1檢出率分別為78.1%和32.5%，所有樣品均未超出中國(guó)和美國(guó)的限量標(biāo)準(zhǔn)(500 ng/L)。此外，本課題組還跟蹤分析了2013—2015年中國(guó)南部、北部、東北和西部生鮮乳中AFM1的污染情況[9]。該試驗(yàn)從中國(guó)南部(重慶市、福建省、廣東省、江蘇省、上海市、四川省)、北部(北京市、天津市、河北省、山東省)、東北(黑龍江省、內(nèi)蒙古自治區(qū))和西部(甘肅省、陜西省、新疆維吾爾自治區(qū))共采集了1 550份生鮮乳樣品，采用高效液相色譜法(檢出限為10 ng/L)檢測(cè)樣品中的AFM1濃度(表3)。在2013年的366個(gè)樣品中，AFM1污染發(fā)生率為21.0%，其濃度范圍是10～240 ng/L，其中有11.7%的樣品超出了歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)(50 ng/L)。在2014年的624個(gè)樣品中，AFM1污染發(fā)生率為28.5%，其濃度范圍是10～250 ng/L，其中有7.7%的樣品超出了歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)(50 ng/L)。在2015年的560個(gè)樣品中，AFM1污染發(fā)生率為14.1%，其濃度范圍是10～144 ng/L，其中有1.8%的樣品超出了歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)(50 ng/L)。2013—2015年的生鮮乳樣品AFM1濃度均未超出中國(guó)和美國(guó)的限量標(biāo)準(zhǔn)(500 ng/L)，且呈現(xiàn)AFM1濃度逐年降低的規(guī)律。針對(duì)不同區(qū)域的分析顯示：我國(guó)南部區(qū)域生鮮乳中AFM1污染的問(wèn)題更為突出，2013—2015年中超出歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)的比例分別為32.5%、10.8%和4.0%，均高于其他區(qū)域；2013—2015年我國(guó)東北區(qū)域的生鮮乳樣品未發(fā)現(xiàn)有AFM1污染的情況。

圖1 2016年我國(guó)奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)生鮮乳樣品

年份Year區(qū)域Location檢出樣品數(shù)/樣品總數(shù)(發(fā)生率)No. of positive samples/No. of total samples (incidence)平均值±標(biāo)準(zhǔn)差Mean±SD/(ng/L)濃度范圍Concentration range/(ng/L)超出歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)的樣品數(shù)(超出率) No. of samples above the EU limit standard (excess rate)2013南部 South53/120 (44.2%)82±49a 10～24039 (32.5%)北部 North18/141 (12.8%)43±49a 10～1874 (2.8%)東北 Northeast0/105 (0) <10b<100 匯總 Total77/366 (21.0%)69±52A 10～24043 (11.7%)2014南部 South62/240 (25.8%)56±51a’10～22226 (10.8%)北部 North92/160 (57.5%)31±25a’10～12816 (8.9%)東北 Northeast0/80 (0) <10b’<100 西部 West22/144 (15.3%)47±29a’182～2507 (4.9%)匯總 Total178/624 (28.5%) 42±39B 10～25048 (7.7%)2015南部 South42/200 (21.0%)31±22a”10～978 (4.0%)北部 North23/160 (14.4%)24±27a”10～9643 (1.9%)東北 Northeast0/80 (0) <10b”<100 西部 West14/120 (11.7%)26±35a”10～1441 (0.8%)匯總 Total79/560 (14.1%)26±24C10～14410 (1.8%)

樣品中AFM1濃度高于10 ng/L為檢出樣品。數(shù)據(jù)標(biāo)注不同小寫字母(2013年：a和b；2014年：a’和b’；2015年：a”和b”)表示不同區(qū)域的AFM1濃度存在顯著差異(P<0.05)；數(shù)據(jù)標(biāo)注不同大小字母(A、B和C)表示2013、2014和2015年匯總的樣品間存在顯著差異(P<0.05)。

Positive samples mean the AFM1concentration in the samples exceeding 10 ng/L. Values of AFM1concentration with different small letter (2013: a and b; 2014: a’ and b’; 2015: a” and b”) superscripts mean significant difference among different regions (P<0.05); values of AFM1concentration with different capital letter superscripts mean significant difference among total samples in 2013, 2014 and 2015 (P<0.05).

為了進(jìn)一步分析當(dāng)今我國(guó)生鮮乳中AFM1污染情況，本試驗(yàn)選取我國(guó)奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)(河北省、黑龍江省、河南省、內(nèi)蒙古自治區(qū)和山東省)奶牛數(shù)量大于50萬(wàn)頭的牧場(chǎng)，采集了4個(gè)季度的共5 080份生鮮乳樣品，通過(guò)檢測(cè)分析2016年度中國(guó)奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)生鮮乳中AFM1的污染情況，基于全國(guó)范圍內(nèi)的大樣本量的數(shù)據(jù)解析，更全面、準(zhǔn)確地評(píng)估我國(guó)奶制品質(zhì)量安全情況。試驗(yàn)結(jié)果表明：5 080個(gè)樣品中，234個(gè)樣品檢測(cè)出AFM1(AFM1污染發(fā)生率為4.6%)，僅0.7%的生鮮乳樣品超出了歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)(50 ng/L)，并沒(méi)有樣品超出中國(guó)和美國(guó)的限量標(biāo)準(zhǔn)(500 ng/L)。2016年的檢測(cè)結(jié)果遠(yuǎn)低于2010年的檢測(cè)結(jié)果(78.1%[7]和32.5%[8])，這表明中國(guó)的生鮮乳質(zhì)量安全正在不斷的提高。這得益于中國(guó)政府對(duì)奶及奶制品質(zhì)量安全的高度重視，目前奶及奶制品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系包含了良好生產(chǎn)規(guī)范(GMPs)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程(SSOPs)和危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理(HACCP)等一系列的安全控制措施。這些措施的實(shí)施能夠顯著地降低生鮮乳中的AFM1污染，提高質(zhì)量安全和經(jīng)濟(jì)效益[10-11]。2013—2015年奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)連續(xù)3年開展奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，3年的工作結(jié)果形成并發(fā)布了我國(guó)首個(gè)《中國(guó)奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究報(bào)告》，用數(shù)據(jù)對(duì)我國(guó)現(xiàn)行奶產(chǎn)品質(zhì)量安全水平做了最好的詮釋和分析，我國(guó)奶產(chǎn)品質(zhì)量為歷史最好水平。與國(guó)內(nèi)其他食品相比，我國(guó)奶制品的不合格比例遠(yuǎn)低于整個(gè)食品行業(yè)的不合格比例，我國(guó)奶制品是名副其實(shí)的安全食品。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢中合格食品166 769批次，不合格食品5 541批次，合格率96.8%，不合格率3.2%；奶制品中合格產(chǎn)品9 306批次，不合格產(chǎn)品44批次，合格率99.5%，不合格率0.5%。與國(guó)際奶產(chǎn)品相比，當(dāng)前我國(guó)奶產(chǎn)品質(zhì)量安全整體上也已經(jīng)達(dá)到較高水平。在歐盟官方的食品與飼料快速預(yù)警系統(tǒng)(RASFF)2013年年度報(bào)告中，食品不合格通報(bào)3 137起，其中奶產(chǎn)品相關(guān)43起，占1.4%；2014年年度報(bào)告中，食品不合格通報(bào)3 097起，其中奶產(chǎn)品相關(guān)66起，占2.1%。而2015年，我國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布報(bào)告顯示，我國(guó)不合格食品5 541批次，其中不合格奶產(chǎn)品44批次，不合格奶產(chǎn)品僅占不合格食品的0.8%。這充分說(shuō)明中國(guó)本土牛奶的質(zhì)量安全已基本達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。

我們將本次試驗(yàn)的結(jié)果與世界上其他國(guó)家生鮮乳AFM1污染情況進(jìn)行比較和分析(表4)。盡管各個(gè)國(guó)家AFM1污染的發(fā)生率不同，生鮮乳中AFM1污染是一個(gè)全球普遍存在的問(wèn)題。我國(guó)AFM1污染發(fā)生率(4.6%)高于新西蘭(0)[12]和英國(guó)(3.0%)[13]，低于摩洛哥(27.1%)[14]、埃及(38.0%)[15]、克羅地亞(>46.1%)[16]、印度尼西亞(57.5%)[17]、巴基斯坦(71.0%)[18]、黎巴嫩(73.7%)[19]、尼日利亞(75.0%)[20]、蘇丹(95.5%)[21]、巴西(100.0%)[22]、伊朗(100.0%)[23]和意大利(100.0%)[24]。本試驗(yàn)中，中國(guó)僅有1.1%的生鮮乳樣品超出了歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)(50 ng/L)，與歐洲食品安全局的檢測(cè)結(jié)果(0.4%超出歐盟限量標(biāo)準(zhǔn))相近[25]，這一結(jié)果要優(yōu)于摩洛哥(8.3%)[14]、巴西(14.0%)[22]、埃及(20.0%)[15]、克羅地亞(27.8%)[16]、意大利(44.0%)[24]、黎巴嫩(44.7%)[19]、尼日利亞(48.0%)[20]、巴基斯坦(58.0%)[18]、伊朗(80.6%)[23]和蘇丹(83.3%)[21]。本試驗(yàn)的結(jié)果不僅能夠全方面、準(zhǔn)確地評(píng)估我國(guó)生鮮乳中AFM1污染情況，還為后續(xù)開展的生鮮乳中AFM1污染的管理和風(fēng)險(xiǎn)分析提供了數(shù)據(jù)支撐。生鮮乳的AFM1污染是一個(gè)全球性的問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)引起AFM1高發(fā)生率和高超標(biāo)率(以歐盟標(biāo)準(zhǔn)為參照)國(guó)家的足夠的重視。生鮮乳中的AFM1主要來(lái)源于飼料的黃曲霉毒素B1(AFB1)污染。當(dāng)奶牛采食了受AFB1污染的飼料后，AFB1經(jīng)肝臟代謝羥基化形成奶中特有的代謝產(chǎn)物AFM1危害人體健康。研究人員指出，在發(fā)達(dá)國(guó)家，良好的儲(chǔ)存措施和嚴(yán)格的規(guī)定使得生鮮乳中的AFM1污染降低[26]。因此，有必要嚴(yán)格實(shí)施良好的儲(chǔ)存措施，飼料原料和成品料應(yīng)儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)中，干草等粗飼料應(yīng)存放在干草棚中。倉(cāng)庫(kù)要通風(fēng)、陰涼、干燥、清潔、沒(méi)有霉積料。干草棚應(yīng)具有防雨、通風(fēng)、防潮、防日曬的功能。加強(qiáng)日常飼料檢測(cè)，飼料倉(cāng)庫(kù)要定期清理、消毒，對(duì)于發(fā)霉變質(zhì)的飼料進(jìn)行脫霉或無(wú)害化處理，切斷黃曲霉毒素污染源。此外，盡量縮短產(chǎn)品庫(kù)存時(shí)間，青貯飼料應(yīng)現(xiàn)取現(xiàn)用，應(yīng)及時(shí)蓋上青貯窖口或者扎緊青貯袋口，以防發(fā)生二次發(fā)酵。在AFB1污染較多的情況下，合理使用黃曲霉毒素吸附劑，阻止、限制其從胃腸道吸收進(jìn)入奶牛體內(nèi)，從而在源頭上降低飼料原料中AFB1的濃度[27]。同時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行奶及奶制品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系，從而保障奶及奶制品的質(zhì)量安全[26,28]。

表4 不同國(guó)家生鮮乳中AFM1污染發(fā)生率的比較和分析

克羅地亞生鮮乳中AFM1污染發(fā)生率是通過(guò)參考文獻(xiàn)的數(shù)據(jù)計(jì)算得到的數(shù)值。

The data of AFM1contamination incidence in raw milk in Croatia was calculated from the reference.

值得注意的是，通過(guò)對(duì)4個(gè)季度污染情況進(jìn)行分析，我們發(fā)現(xiàn)生鮮乳中AFM1污染發(fā)生率在冬季為11.2%，遠(yuǎn)高于春季、夏季和秋季(分別為1.5%、2.5%和4.5%)。本課題組前期的研究結(jié)果顯示，我國(guó)的長(zhǎng)江三角洲地區(qū)的生鮮乳中AFM1污染的發(fā)生率呈現(xiàn)明顯的季節(jié)規(guī)律，冬季的污染發(fā)生率最高[29]。此外，河北省唐山市的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)結(jié)果指出冬季具有較高風(fēng)險(xiǎn)的生鮮乳AFM1污染[30]。我國(guó)的這些調(diào)研結(jié)果與世界其他國(guó)家的調(diào)研結(jié)果相一致，這些國(guó)家包含了克羅地亞[16]、巴基斯坦[22]、伊朗[31]、土耳其[32]、泰國(guó)[33]和塞爾維亞[34]。冬季缺乏新鮮的青綠飼料，較多地使用青貯飼料，而青貯飼料被許多學(xué)者報(bào)道易受黃曲霉毒素污染[35]。此外，奶牛在冬季產(chǎn)奶量高，為了提高營(yíng)養(yǎng)水平，較多的使用精料，如玉米、花生柏和棉籽柏等，而這些精料容易受黃曲霉毒素污染[35]。當(dāng)青貯飼料和精料儲(chǔ)存不當(dāng)時(shí)，在冬季更容易發(fā)生黃曲霉毒素的污染[36]。因此，有必要在冬季重點(diǎn)關(guān)注AFM1的污染防控，合理規(guī)范化青貯飼料和精料的儲(chǔ)存和使用。

4 結(jié) 論

① 通過(guò)對(duì)2016年中國(guó)奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)生鮮乳中AFM1污染情況進(jìn)行分析可知，中國(guó)的生鮮乳質(zhì)量安全正在不斷的提高，并沒(méi)有樣品超出中國(guó)和美國(guó)的限量標(biāo)準(zhǔn)(500 ng/L)。

② 通過(guò)對(duì)4個(gè)季度生鮮乳中AFM1污染情況進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，有必要在冬季重點(diǎn)關(guān)注AFM1的污染防控，合理規(guī)范化青貯飼料和精料的儲(chǔ)存和使用。