云南火鍋

出品餐廳/昆明中心皇冠假日酒店

云南火鍋的鍋底渾厚醇香，極具地區(qū)文化特色。典型的有菌菇火鍋、臘排骨火鍋、黑山羊火鍋等，主要選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)食材，風(fēng)味獨(dú)特。生態(tài)的食材、鮮美的味道，俘虜了眾多食客。

武定雞肉味道鮮美，一直是備受食客喜愛(ài)的火鍋主食。而且套餐配菜多樣，葷素搭配，十分可口。是來(lái)云南游玩的小伙伴不可錯(cuò)過(guò)的美食。

武定雞產(chǎn)于云南省武定縣，多分布在該地高寒和氣候冷涼的山區(qū)。因山場(chǎng)遼闊，武定雞可自由活動(dòng)并以天然農(nóng)作物充饑，所以雞肉相較其它品種，更為鮮嫩有嚼勁，深受廣大食客的喜愛(ài)。

長(zhǎng)期以來(lái)，武定彝族人民逢年過(guò)節(jié)，走親訪友，皆以雞作為禮品。他們有著“不向外買雞”的村約，所以雞群處于自繁自養(yǎng)的封閉狀態(tài)，從而形成了優(yōu)良特性。

皇冠獨(dú)特香辣鍋底，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的黃牛肉，多樣新鮮的火鍋配菜。黃牛肉屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的肉食，高蛋白，低脂肪，擅長(zhǎng)補(bǔ)氣，是氣虛之人進(jìn)食療養(yǎng)的首選肉食。

黑山羊火鍋發(fā)源于云南省麗江，是麗江的特色。麗江山勢(shì)陡峭，黑山羊作為納西族自古選育傳遞的優(yōu)良品種，很適應(yīng)這里的地勢(shì)。黑山羊在海拔2500千米左右的環(huán)境下生長(zhǎng)，獨(dú)特的地理，氣候因素使得黑山羊肉質(zhì)鮮美，肥瘦相間。

而且麗江天然無(wú)污染的環(huán)境以及抗高原環(huán)境、抗紫外線、抗寒冬的需要，使得黑山羊具有高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)、好口感的優(yōu)越特點(diǎn)，深得納西人民的喜愛(ài)。