為農(nóng)民致富做套『 餐』
—— 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)服務(wù)『三農(nóng)』工作紀(jì)實(shí)

文王靜 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)

用實(shí)用技術(shù)來解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中存在的問題，是山東農(nóng)業(yè)大學(xué)科技扶貧的理念。在蒙陰縣，短短幾年時(shí)間，越來越多的農(nóng)民朋友學(xué)到“全營養(yǎng)配方水肥一體化技術(shù)”和“有機(jī)廢棄物堆肥化處理”兩大技術(shù)。不僅如此，這些技術(shù)還走出山東，經(jīng)濟(jì)效益輻射到更多地方，轉(zhuǎn)化了成果，還富了農(nóng)民腰包。這得益于山東農(nóng)業(yè)大學(xué)資環(huán)學(xué)院和當(dāng)?shù)剞r(nóng)技人員的努力。

〉圖為時(shí)連輝（右一）與高都鎮(zhèn)黑石山村黨支部書記朱風(fēng)偉查看果樹長勢(shì)。

天高云淡，秋高氣爽。群山環(huán)繞的臨沂市蒙陰縣野店鎮(zhèn)石泉村瓜果飄香，迎來了令人喜悅的豐收。看到合作社和自家的果園里枝頭碩果累累，蒙陰縣宏利果樹種植專業(yè)合作社技術(shù)總監(jiān)文士增自豪地打趣：“多虧了時(shí)老師帶我們做的水肥一體化和堆肥試驗(yàn)，以后可得逮住他不能讓他走嘍！”

故事要回到兩年前，在蒙陰縣農(nóng)業(yè)局組織的一場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)上，文士增認(rèn)識(shí)了山東農(nóng)業(yè)大學(xué)資環(huán)學(xué)院的時(shí)連輝教授。培訓(xùn)會(huì)上，他對(duì)時(shí)連輝講的“全營養(yǎng)配方水肥一體化技術(shù)”和“有機(jī)廢棄物堆肥化處理”非常感興趣。當(dāng)時(shí)，石泉村村民們焦頭爛額，村里的果園普遍面臨著土壤板結(jié)嚴(yán)重、果子質(zhì)量低、價(jià)格不高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等諸多問題。

“現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)科技扶貧，我的理解就是針對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中存在的問題，用實(shí)用技術(shù)來解決這些現(xiàn)實(shí)問題。只有瞄準(zhǔn)現(xiàn)實(shí)問題，才能真正實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)對(duì)接?！睍r(shí)連輝說。

用精準(zhǔn)的技術(shù)“開處方”

蒙陰縣位于泰沂山脈腹地，丘陵面積達(dá)94%，是典型的山區(qū)縣，全縣果園面積100多萬畝，林果業(yè)是全縣支柱產(chǎn)業(yè)之一，有著“全國果品生產(chǎn)十強(qiáng)縣”和“全國果品生產(chǎn)龍頭縣”的美譽(yù)。

石泉村是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的山村，村民主要種植蘋果、蜜桃、板栗等作物，果園多處于山地丘陵地段，土壤比較貧瘠。近幾年，果農(nóng)重?cái)?shù)量輕質(zhì)量，大量施用化肥，施肥不科學(xué)，低端水果嚴(yán)重過剩，高品質(zhì)水果又嚴(yán)重不足。

“不重視品質(zhì)不行了！”合作社果農(nóng)們達(dá)成共識(shí)?！坝袡C(jī)肥可以改良土壤，提升品質(zhì)，但有機(jī)肥用少了作用不大，用多了成本太高?！贝鍟浱K京華說。有的果農(nóng)試著加大化肥用量，但肥效不明顯，有時(shí)還會(huì)“燒樹”，或者加重土傳病蟲害，嚴(yán)重的甚至還會(huì)“死棵”。

作為合作社技術(shù)總監(jiān)，文士增看在眼里急在心里。“當(dāng)時(shí)真是急得天天上火??！心疼這滿山的園子結(jié)不出好果子。”他回憶，“幸虧聽了時(shí)老師的課，才知道給果樹施肥就跟給人看病一樣，也得‘開處方’?！?/p>

考察了石泉村的果園后，時(shí)連輝告訴文士增，他們給果園澆水常年實(shí)行大水漫灌，長期大量使用氮磷鉀化肥，養(yǎng)分利用率低，中微量元素缺乏，養(yǎng)分需求和養(yǎng)分供給不能同步。同時(shí)化肥面源污染嚴(yán)重，嚴(yán)重影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，進(jìn)而影響人的養(yǎng)分平衡和身體健康，采用配方水肥一體化技術(shù)勢(shì)在必行。

“配方水肥一體化技術(shù)”類似中醫(yī)中藥的操作模式，檢測(cè)果園土壤后，根據(jù)不同作物生長階段和不同目標(biāo)產(chǎn)量，制定配方肥料方案，進(jìn)行全營養(yǎng)科學(xué)平衡配方?！耙簿褪钦f，果樹缺什么補(bǔ)什么，什么階段需要什么，咱們就提供什么。”時(shí)連輝介紹，“這既能減少中間環(huán)節(jié)省時(shí)省力，還能大大降低肥料成本給農(nóng)民省錢?！?/p>

山地果園如何用好水肥一體化技術(shù)？時(shí)連輝有自己的辦法，文士增也是個(gè)愛思考的人，兩人一拍即合，認(rèn)識(shí)第三天就開啟了“農(nóng)業(yè)專家”+“農(nóng)民能人”的合作模式。

“人家是農(nóng)業(yè)大學(xué)的教授，懂得多，錯(cuò)不了?！焙献魃缋?家農(nóng)戶主動(dòng)報(bào)名，讓時(shí)老師先在自家園子里“做試驗(yàn)”。

“我們根據(jù)不同土壤的養(yǎng)分含量、作物不同的生長時(shí)期和長勢(shì)狀況設(shè)計(jì)全元素養(yǎng)分配方，確保灌溉施肥精準(zhǔn)化?！睍r(shí)連輝說。

石泉村是典型的砂石山地，滴灌不好用，微噴效果很好，村民也大部分安裝了微噴節(jié)水設(shè)備，但是平時(shí)基本只用來澆水。水肥一體化是肥料和水精準(zhǔn)配比施入土壤的技術(shù)，怎樣把肥料精準(zhǔn)地施到輸水管道呢？市場(chǎng)上的施肥器，價(jià)格幾千到幾萬不等，而且施肥器主要針對(duì)基地，很難買到農(nóng)戶用的施肥器，這讓果農(nóng)們犯了愁。

在時(shí)連輝的專業(yè)指導(dǎo)下，喜歡動(dòng)腦子的文士增學(xué)懂弄通了設(shè)備原理，倆人一起用摩托車廢舊輪胎氣門嘴、施藥泵、過濾器等零件成功地制作出了簡(jiǎn)單的施肥設(shè)備，為測(cè)量用水量加裝了水表，用百十元的成本實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)水肥一體化施肥。

在花前期、幼果期、果實(shí)膨大期、品質(zhì)期等蘋果生長的不同時(shí)期，時(shí)連輝開出不同的施肥“套餐”。憑著農(nóng)大專家精準(zhǔn)的技術(shù)和果農(nóng)們的悉心管護(hù)，果園實(shí)現(xiàn)水肥高效利用和同步管理，果樹長勢(shì)喜人?！耙焕锏匾酝猓罄线h(yuǎn)就能看出我的園子不一樣，葉子又大又厚，葉片發(fā)亮，果子也明顯的大，和別的園子區(qū)分太大了?！碧K占義難掩內(nèi)心的喜悅。他家的蘋果樹枝繁葉茂，碩果累累，直徑85毫米的果子已經(jīng)達(dá)到了80%以上。

果農(nóng)蘇京順給記者算了一筆賬：使用配方水肥一體化后，果樹品質(zhì)和產(chǎn)量大幅度提高?！翱梢怨?jié)省肥料用量60～80%，節(jié)省肥料成本一半左右，節(jié)水70～80%，節(jié)省勞力90%。原來用每畝用2000多元的化肥，用上配方水肥一體化技術(shù)，肥料只花了1000元，真正做到了省肥省水省錢，省事省工省力?！?/p>

10月14日，縣農(nóng)業(yè)局組織果農(nóng)測(cè)產(chǎn)，平均畝產(chǎn)10000斤！十里八鄉(xiāng)的果農(nóng)都聞?dòng)嵍鴣?，石泉村果園地頭人群涌動(dòng)，大家穿梭在果園之間，對(duì)蘋果品頭論足，很是羨慕，紛紛找山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家取經(jīng)。臨沂市農(nóng)業(yè)局土壤肥料工作站站長趙錦彪當(dāng)場(chǎng)表示，明年開始，要在全市范圍內(nèi)推廣使用“配方水肥一體化灌溉施肥技術(shù)”。

自制肥“肥”了農(nóng)民腰包

高都鎮(zhèn)黑石山村的果農(nóng)們也同樣面臨著果品品質(zhì)低、價(jià)格上不去的問題?！肮忿D(zhuǎn)型升級(jí)就是要從根本上提高果品質(zhì)量，增施有機(jī)肥，培育健康的土壤是基礎(chǔ)?！边€是在蒙陰縣農(nóng)業(yè)局組織的培訓(xùn)會(huì)上，時(shí)連輝的這句話讓黑石山村黨支部書記朱風(fēng)偉茅塞頓開。

時(shí)連輝介紹說，市面上的有機(jī)肥價(jià)格高，每畝至少要施1.5噸，成本得1800元以上，而且質(zhì)量參差不齊，老百姓有心購買但有所顧忌。老一輩的農(nóng)民傳統(tǒng)堆肥工藝不對(duì)，一般就是自然堆放或者蓋塑料薄膜堆放，滿足不了堆肥微生物所需要的氧氣和營養(yǎng)條件，基本沒啥效果。

實(shí)際上，蒙陰縣各個(gè)鎮(zhèn)都具有自制有機(jī)肥的最大優(yōu)勢(shì)——原料充足。一方面畜禽圈養(yǎng)業(yè)發(fā)達(dá)，是全國畜牧百強(qiáng)縣，畜禽糞便年產(chǎn)50萬噸，另一方面全縣100多萬畝果園，每年產(chǎn)生廢棄枝條、樹干等45萬噸，外夏糧秸稈年產(chǎn)10萬噸。充分利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)廢棄物，依托合作社和種植大戶，時(shí)連輝與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局一起，組織農(nóng)民采用生物發(fā)酵技術(shù)，就近輕簡(jiǎn)化堆肥，生產(chǎn)生物有機(jī)肥。

時(shí)連輝研發(fā)的新型輕簡(jiǎn)化堆肥技術(shù)，購買簡(jiǎn)單設(shè)備或者不用設(shè)備，因地制宜選擇果木粉碎枝條、畜禽糞便等廢棄物，通過“果木枝條+畜禽糞便+微生物菌種”方式，控制好水分、碳氮比和供氧條件，在果園堆漚積造有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)就地腐熟發(fā)酵，20—30天就能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高效的有機(jī)肥。

為了讓農(nóng)戶掌握技術(shù)要領(lǐng)，時(shí)連輝在田間地頭鋪開攤子給農(nóng)民邊講邊做，又整理了技術(shù)要領(lǐng)給農(nóng)民發(fā)放明白紙。“咱們農(nóng)業(yè)技術(shù)人員不光要考慮技術(shù)先進(jìn)，還要考慮給老百姓降低成本，提高效益?！彼f。

在黑石山村，果農(nóng)們聽說農(nóng)大專家要在果園里現(xiàn)場(chǎng)教大家制作有機(jī)肥，紛紛蜂擁而至。時(shí)連輝在朱風(fēng)偉家的果園里找了片空地，現(xiàn)場(chǎng)制做果木有機(jī)肥?！鞍淹岭s肥和果木碎屑按照比例和動(dòng)物糞便一起混合，每噸加3公斤生物發(fā)酵菌攪拌均勻，抓一把攥一攥有明水又不滴水的程度最好。每隔一周翻堆一次，高溫發(fā)酵20來天有機(jī)肥就做好了?！睍r(shí)連輝邊講解邊從攪拌機(jī)里抓一把肥攥著演示起來。

自制有機(jī)肥成本大約低3—10倍，質(zhì)量卻不輸市場(chǎng)上的有機(jī)肥。這讓黑石山村的果農(nóng)們看在眼里、樂在心里，紛紛行動(dòng)起來，購買了小型粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、裝載機(jī)等自己制作有機(jī)肥。朱風(fēng)偉饒有經(jīng)驗(yàn)地介紹：“用自己做的有機(jī)肥種地，用著放心，便宜也舍得多用，效果自然就好?！?/p>

原來村里的糞堆、草堆、柴堆是三大難，現(xiàn)在通過堆肥，搖身一變成了三大寶。如今，畜禽糞便和廢棄果枝成了“搶手貨”，一袋兔糞從5元漲到11元，果木枝條價(jià)格也漲了40%，果農(nóng)們不僅增加了收入，還美化了村里環(huán)境，真正實(shí)現(xiàn)了高效綠色生態(tài)發(fā)展。

時(shí)連輝鼓勵(lì)果農(nóng)們實(shí)施果園有機(jī)肥地面覆蓋，改良土壤結(jié)構(gòu)、滲水保水、改善土壤微生物環(huán)境、培肥地力。冬季果園地表溫度也有所提高，能夠保護(hù)果樹根部免受凍害；土壤水分穩(wěn)定，防止裂果；夏季果園地表溫度降低1℃—2℃，更加有利于糖分累積。

通過增施有機(jī)肥種出來的蘋果，果型周正、顏色艷麗、糖度高、好吃又耐儲(chǔ)存。朱鳳偉家果園的冰糖心蘋果，糖度達(dá)到18.5%，單個(gè)蘋果的市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)4元。趙國瑞、趙吉爭(zhēng)、朱風(fēng)山家的果園也逐步由高產(chǎn)低效型向優(yōu)質(zhì)高效型轉(zhuǎn)變，收益比前兩年翻了好幾番，自制肥真正“肥”了農(nóng)民的腰包?！拔覀儼l(fā)自內(nèi)心地感謝時(shí)老師。”朱風(fēng)偉發(fā)自肺腑地說。

看到園子里豐收在望的場(chǎng)景，朱風(fēng)偉抑制不住內(nèi)心的喜悅，村民們的臉上也掛滿了對(duì)新生活的期盼和信心。

創(chuàng)新果園生態(tài)管理

10年前，時(shí)連輝就開始推廣果樹非地膜覆蓋技術(shù)，利用廢棄物堆肥基質(zhì)、草氈子、園藝地布、土工布等覆蓋?！皞鹘y(tǒng)的地膜覆蓋不透氣，還是嚴(yán)重的白色污染源，非地膜覆蓋不僅透氣，還具有滲水保水、疏松土壤、抑制雜草等優(yōu)點(diǎn)?！闭f到廢棄物堆肥基質(zhì)地面覆蓋，時(shí)連輝介紹，“該技術(shù)是模擬原始森林的生態(tài)結(jié)構(gòu)，利用樹皮秸稈等堆肥發(fā)酵，在春天地溫回升、雜草生長還未大量生長以前覆蓋。覆蓋前要疏松土壤，覆蓋5公分厚度，下雨后雨水能夠滲入，土壤水分含量穩(wěn)定，冬季還能減少凍害?！?/p>

基質(zhì)等覆蓋的區(qū)域只是在樹冠下邊，樹行中間長草。時(shí)連輝介紹：“我們采取的是樹下覆蓋行間生草的技術(shù)，中間種的是鼠毛草，這種草和麥子的特性差不多，6月枯黃，覆蓋地面還能增加土壤有機(jī)質(zhì)，10月初，自己長的種子又冒出來，一直到來年6月以前都是綠的?！?/p>

現(xiàn)場(chǎng)交流果園新型生態(tài)修剪模式時(shí)，文士增拉開了話匣子：“通風(fēng)透光、去強(qiáng)留若、以枝換枝，增強(qiáng)樹勢(shì)。小樹輕剪，大樹重剪。小樹少動(dòng)剪子少動(dòng)鋸，中年樹少動(dòng)剪子多動(dòng)鋸，老年樹多動(dòng)剪子多動(dòng)樹?！毕募拘藜?，為了使修剪口少受雨水侵染，時(shí)老師和文士增研究出了擼葉打頭促花促芽新技術(shù)?！翱?，這本來是旺長枝，經(jīng)過這擼葉，明年春天全是花?！蔽氖吭稣f。談到根系，果農(nóng)總結(jié)了“白根強(qiáng)，黃根壯，紅根樹生長減弱，黑根要了樹的命”的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。

如今，在蒙陰大部分果園采用生態(tài)生物防治方法，改變了原來用高殘留農(nóng)藥的模式。春季高強(qiáng)度清園，用自制環(huán)保藥石硫合劑殺菌，套袋以前用生物農(nóng)藥進(jìn)行果面殺菌；夏季利用波爾多液殺菌保葉，摘袋后用有機(jī)生物農(nóng)藥彌霧劑全面殺菌；摘果后全面清理雜物雜枝，用生物有機(jī)肥做好秋施基肥。

黑石山村的朱風(fēng)偉今年在套袋上出了奇招——不摘袋，等11月再采收，下果時(shí)賣黃金蘋果。“去年留了幾棵樹做了下試驗(yàn)，口感、賣相都非常好?！敝祜L(fēng)偉說。毛坪村的石立國發(fā)明了二次套袋，等果子著色后，再把袋套上，晚摘十來天，口感顯著提高。

果農(nóng)介紹經(jīng)驗(yàn)：我們自己吃蘋果，專門找沒套袋的，雖然不是很好看，但是特別好吃。下一步，時(shí)連輝讓果農(nóng)們生產(chǎn)一部分不套袋的蘋果，試試市場(chǎng)。

〉時(shí)連輝教授（右二）向臨沂市農(nóng)業(yè)局土壤肥料工作站站長趙錦彪（左二）介紹水肥一體化技術(shù)。

給錢給物，不如給農(nóng)民技術(shù)

說起泰安肥城市潮泉鎮(zhèn)上寨村村民尹承俊的3畝半果園，可是十里八鄉(xiāng)遠(yuǎn)近聞明的山東農(nóng)業(yè)大學(xué)專家科技指導(dǎo)示范園，他試驗(yàn)推廣生物有機(jī)肥施肥技術(shù)嘗到了甜頭。種出的蘋果品相、色澤、口感俱佳，每年都是剛上市便被一搶而空，被經(jīng)銷商稱為“秒殺”蘋果。

早在2009年尹承俊建果園初期，時(shí)連輝就在此進(jìn)行廢棄物堆肥施肥試驗(yàn)和精準(zhǔn)配方試驗(yàn)。“當(dāng)時(shí)是承擔(dān)了束懷瑞院士‘蘋果土壤分層管理節(jié)水節(jié)肥養(yǎng)根壯樹技術(shù)研究’課題的一部分，把老尹果園的95棵蘋果樹下都用上了堆肥基質(zhì)，開發(fā)了類似方便面調(diào)料包式的中微量元素配方肥料?！?/p>

連續(xù)幾年，老尹家的果園全紅果均85%以上，糖度平均在17度以上，優(yōu)質(zhì)果比例占88.6%，果實(shí)個(gè)頭大、著色好、糖度高、硬度大、果面光潔，實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的統(tǒng)一。如今，好蘋果一下樹還沒出園，就被銷售商買走了，價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)高一倍，這讓老尹的心里樂開了花。

“和農(nóng)民朋友在一塊兒，上癮！”越是感受到農(nóng)民朋友的喜悅，時(shí)連輝越是愿意和大家一起“做點(diǎn)事情”，讓自己的這兩項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)幫助農(nóng)民脫貧致富。

在一次山東省西部經(jīng)濟(jì)隆起帶技術(shù)轉(zhuǎn)移大會(huì)科技精準(zhǔn)扶貧對(duì)接會(huì)上，時(shí)連輝發(fā)布了這兩項(xiàng)技術(shù)，濟(jì)寧鄒城大束鎮(zhèn)官廳村的駐村幫扶“第一書記”馮朔“黏”著時(shí)連輝激動(dòng)地表示：“我們村是最適合這個(gè)項(xiàng)目‘下嫁’的地方?！?/p>

在新泰和泰安岱岳區(qū)，時(shí)連輝正和養(yǎng)殖企業(yè)一起，利用養(yǎng)殖糞液制作精準(zhǔn)的液體有機(jī)肥。

在山東濰坊、煙臺(tái)、威海、濟(jì)南，山西運(yùn)城、晉中、陽泉……越來越多的農(nóng)民朋友學(xué)習(xí)到“全營養(yǎng)配方水肥一體化技術(shù)”和“有機(jī)廢棄物堆肥化處理”兩大技術(shù)。農(nóng)民學(xué)到了技術(shù)，興高采烈；專家轉(zhuǎn)化了成果，喜氣洋洋。

“給錢給物，不如讓農(nóng)民學(xué)技術(shù)，給農(nóng)民有發(fā)展?jié)摿Φ目萍柬?xiàng)目?！泵申幙h農(nóng)業(yè)局副局長李西亭說。