父母的別樣家教，成就14歲『拉面小廚神』

●文/ 從容

每個(gè)孩子都像是一顆埋藏在砂礫里的珍珠。家長(zhǎng)要循循善誘，耐心引導(dǎo)，珍珠終將會(huì)顯露出耀眼的光芒。

本文主人公(前)

他是美國(guó)一名家喻戶曉的少年，憑借著一碗拉面，被譽(yù)為美國(guó)華裔“拉面小廚神”。

他就是來(lái)自紐約的14歲華裔男生喬?！べ囁辜{。他曾因在電視節(jié)目“小小廚神”中進(jìn)入8強(qiáng)一炮而紅。盡管最終與冠軍失之交臂，但他可愛、認(rèn)真的模樣給觀眾留下了難忘的印象，他在社交軟件照片墻上也吸引了近6萬(wàn)名粉絲追隨。2018年，他進(jìn)入韓裔名廚大衛(wèi)·張的百福餐廳擔(dān)任幫廚。

當(dāng)有記者問他成功的原因時(shí)，他滿懷感激地說(shuō)：“是父母的別樣家教，激勵(lì)我成才?！?/p>

挖掘天賦，對(duì)烹飪有了濃厚興趣

今年14歲的喬?！べ囁辜{出生于美國(guó)，從小就是個(gè)超級(jí)“吃貨”。

他的外公外婆是美籍華人。外公是一個(gè)美食發(fā)燒友，年輕時(shí)就喜歡烹制各種美食，如今92歲的他還在樂呵呵地給全家人下廚。喬希特別喜歡外公做的海南雞，噴香撲鼻、肥而不膩。

喬希的父母是大學(xué)同學(xué)，他們有喬希和喬希妹妹兩個(gè)孩子。他們對(duì)兩個(gè)孩子的家教觀念是：去發(fā)現(xiàn)孩子的潛在天賦。他們發(fā)現(xiàn)喬希愛玩，尤其愛吃美食。因此，夫妻二人工作之余，就帶著兄妹倆到處品嘗特色美食。一次，父母帶喬希去澳洲旅游，當(dāng)?shù)赜幸坏烂朗辰写笕?。?dāng)爸爸向喬希介紹，這道菜是用袋鼠的肉烹制而成時(shí)，小喬希感到很好奇，同時(shí)又有些害怕：“爸爸，你說(shuō)的是真的嗎？我不敢吃?！卑职止膭?lì)他：“兒子，你嘗嘗，這道菜特別美味?！毙滔＿@才鼓起勇氣品嘗。

這件小事讓父母覺得，孩子從小就應(yīng)該養(yǎng)成對(duì)各種事物的探索習(xí)慣，不要因?yàn)楹ε戮瓦@也不能去做，那也不能去做，那樣會(huì)讓孩子有膽怯和懦弱的心理。

嘗遍各式各樣的食材，訪遍形形色色的飯店，美味的食物刺激著喬希的味蕾，也喚起他對(duì)這些食物誕生過程的好奇。

喬希3歲時(shí)一天，媽媽在廚房烹制一道好吃的蒜蓉基圍蝦。剛剛起床的喬希聞到美食的香氣，跑到廚房，聚精會(huì)神地看媽媽做菜。媽媽害怕油煙會(huì)熏著他，就說(shuō)：“兒子，你趕緊出去，這里油煙大，等菜做好了，我叫你?！笨尚滔Ｖ睋u頭：“不，媽媽，我想看你怎么做菜?！币娝枪烧J(rèn)真勁兒，媽媽覺得很好笑。她想，小家伙既然想看，那就讓他看吧。從此，喬希一有空就會(huì)到廚房看家人做菜，有時(shí)還自告奮勇幫助擇菜，洗菜。

媽媽見兒子這么喜歡做菜，便給他報(bào)了個(gè)兒童烹飪班。喬希得知后，高興得手舞足蹈。媽媽當(dāng)時(shí)也沒意識(shí)到，兒子人生的第一個(gè)重大抉擇，就在那時(shí)候發(fā)生了。

當(dāng)時(shí)，喬希的爸爸同時(shí)給他報(bào)了一個(gè)少年棒球班。一時(shí)間，喬希陷入兩難，該去上哪個(gè)呢？父母尊重他的選擇，讓他自己拿主意。他想了一會(huì)兒，便做出決定：“媽媽，我還是去兒童烹飪班。我是喜歡棒球運(yùn)動(dòng)，但是拿球棒，不如拿搟面杖的手感好！”

在兒童烹飪班里，喬希是學(xué)習(xí)最認(rèn)真的孩子。他的個(gè)頭還沒有灶臺(tái)高，但圍上大人的圍裙，學(xué)得有模有樣。烹飪老師夸獎(jiǎng)他：“喬希是我見過的最喜歡烹飪的孩子，而且很有烹飪天賦，這個(gè)孩子未來(lái)會(huì)成為一名優(yōu)秀的廚師。”

啟發(fā)鼓勵(lì)，激起他前進(jìn)的斗志

隨著廚藝越來(lái)越棒，喬希漸漸接管了家里的廚房。他7歲時(shí)能熟練搞定墨西哥玉米卷和湯，同時(shí)有了自己第一把6英寸的主廚刀。喬希8歲那年的感恩節(jié)，家里做火雞的重任就交給了他。至今，他仍堅(jiān)持每周為全家人做兩次晚餐?！八麤Q定家里的購(gòu)物清單，決定冰箱里放什么，決定晚上吃什么?！眿寢屝牢康卣f(shuō)。

喬希很獨(dú)立，有榮譽(yù)感，但遇到困難時(shí)，會(huì)缺乏耐心。父母覺得應(yīng)該培養(yǎng)孩子獨(dú)立自主的能力，啟發(fā)和鼓勵(lì)更是必不可少。

一次，喬希在家中嘗試做一道新菜，怎么都做不好，他有些沮喪，對(duì)媽媽說(shuō)：“我不想做了?！眿寢尮膭?lì)他：“做任何一件事都會(huì)遇到困難，要想戰(zhàn)勝困難，就要反復(fù)練習(xí)。媽媽相信，我的兒子是最棒的！”喬希聽了媽媽的話，又來(lái)勁了，對(duì)烹飪也越來(lái)越興趣。

一次意外的機(jī)會(huì)，讓小喬希聲名鵲起。2015年，他在培訓(xùn)班老師的推薦下，報(bào)名參加美國(guó)?？怂闺娨暸_(tái)的“小小廚神”真人秀節(jié)目。

喬希是參賽選手中年齡最小的一個(gè)。站在一群男孩中間，他顯得格外瘦弱，但他沒有一點(diǎn)拘束，表現(xiàn)得很活躍。別看他年紀(jì)小，面對(duì)年齡比他大、比他學(xué)藝時(shí)間長(zhǎng)的孩子，他沒有絲毫膽怯，反而冷靜異常，做菜時(shí)嚴(yán)肅認(rèn)真，一絲不茍。

喬希順利進(jìn)入8強(qiáng)。在接下來(lái)的比賽中，他認(rèn)真做菜的模樣讓觀眾直呼“太萌了”！鍋柄太燙，他就用毛巾裹起來(lái)；平底鍋太重，那就兩只手舉著。每一種食材他都認(rèn)真對(duì)待，鴨肉用力剁，橙子用力擠，為了做出色香味俱佳的美食，他累得氣喘吁吁。

在喬希的巧手加工下，一道賣相極佳的咖喱味香橙烤鴨出爐了。鴨肉與米飯斜著擺放，橙汁平整地?cái)D滿了盤子，空氣中飄著特別的香味。巧妙的構(gòu)圖與有趣的色彩搭配，充分體現(xiàn)了喬希的天賦。

喬希帶著微笑認(rèn)真介紹這道菜：“這道菜名叫咖喱味香橙烤鴨，主料有鴨子和香橙，顏色金黃，外酥里嫩，味道好極了……”他可愛而又逗趣的模樣讓評(píng)委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾頻頻鼓掌。評(píng)委們品嘗了他做的這道菜后給予了好評(píng)：“橙汁清新自然，渾然天成，技術(shù)很到位?！苯又?，評(píng)委話鋒一轉(zhuǎn)，“但是作為主體的鴨肉卻略微有點(diǎn)老，影響口感。”

小喬希聽完略顯失望，頭低了下去。宣布比賽結(jié)果時(shí)，整個(gè)世界仿佛突然寂靜。小喬希眼中閃爍著點(diǎn)點(diǎn)淚光，內(nèi)心十分緊張。結(jié)果，他被淘汰了，難過的眼淚差一點(diǎn)就從他的眼眶里流了出來(lái)。

評(píng)委老師說(shuō)，喬希的烹飪天賦不遜色于在場(chǎng)的任何一位，只是他還沒有理解烹飪對(duì)于他的意義。比如：在關(guān)于未來(lái)構(gòu)想的環(huán)節(jié)，其他孩子很直觀地表達(dá)了自己對(duì)烹飪的熱愛。他們舉著小提板，意氣飛揚(yáng)地對(duì)著鏡頭，說(shuō)著未來(lái)餐廳的店名、設(shè)計(jì)、燈光擺設(shè)，甚至連開業(yè)時(shí)間，他們?cè)谛睦锒加幸粋€(gè)計(jì)劃。而10歲的喬希呢？他畫了自己一手捧獎(jiǎng)杯一手拿獎(jiǎng)金的畫面，而餐館只是在旁邊簡(jiǎn)單地勾劃，連名字都取得十分隨意。也許因?yàn)槭桥既粓?bào)名，他只當(dāng)是來(lái)體驗(yàn)的，能否贏得獎(jiǎng)金并沒有在意?？墒牵@個(gè)10歲的孩子能否承受比賽的失利呢？

獨(dú)立人格，做一名優(yōu)秀“拉面小廚神”

在家庭教育中，喬希的父母覺得培養(yǎng)孩子的獨(dú)立人格非常重要。他們教導(dǎo)兒子，凡事要有主見，用大腦來(lái)判斷是非，不能人云亦云。在日常生活中，父母更是著重培養(yǎng)他“嚴(yán)謹(jǐn)、準(zhǔn)確、注重細(xì)節(jié)，對(duì)正確與錯(cuò)誤嚴(yán)格區(qū)分”的獨(dú)立人格。

當(dāng)比賽失利的喬希跟著父母回到家中，難過的眼淚終于忍不住涌了出來(lái)。他哽咽著對(duì)爸爸說(shuō)：“爸爸，我以后再也不想做“廚神”了，更不想去參加廚藝比賽了?，F(xiàn)在我非常難過！”爸爸憐愛地摸摸他的頭，鼓勵(lì)他：“兒子，一次失敗算不了什么。我覺得這次比賽你表現(xiàn)得很不錯(cuò)，雖然有遺憾，但通過努力學(xué)藝，以后你一定能成功的！”

在父母的鼓勵(lì)下，喬希漸漸冷靜下來(lái)，開始思考：難道自己真的不想再拿廚刀了嗎？五彩的食材、奇妙的化學(xué)反應(yīng)、熱氣騰騰的香味，自己真的能無(wú)動(dòng)于衷嗎？不，他不能。走出比賽失利的陰霾后，喬希更加認(rèn)清了烹飪對(duì)于他的重要性：“廚師會(huì)是我向往的職業(yè)?！?/p>

家人從未放棄過對(duì)喬希的支持。對(duì)喬希而言，媽媽是最好的老師，帶他進(jìn)入烹飪的大門；而爸爸則是很有智慧的那個(gè)人，總能幫他解決掉成長(zhǎng)路上的困惑；而可愛的妹妹，一直都陪在他身邊，他們一起吃美食，一起剪短發(fā)，一起成長(zhǎng)……

喬希堅(jiān)信自己的目標(biāo)，開始在課余時(shí)間堅(jiān)持實(shí)習(xí)，以磨礪自己的廚藝。其中經(jīng)歷了不少艱辛，切過手，磕過頭，燙傷過，但他沒有叫過一聲苦。從著名烹飪學(xué)校布魯克林廚房，再到紐約、邁阿密、夏威夷的葡萄酒與美食節(jié)，到處都有小喬希的身影。

一次，喬希和父母去日本旅游。嘗遍日本眾多美味之后，沒想到一家拉面店給他帶來(lái)了意外的驚喜。從此，他迷上了吃拉面，在日本逗留的短短3周里，吃了30多碗拉面。爸爸打趣他：“兒子，你要把自己變成拉面小王子嗎？你吃這么多拉面還吃不夠嗎？”喬希一本正經(jīng)地說(shuō)：“吃不夠，真的吃不夠，我想吃一輩子拉面?！?/p>

原來(lái)他覺得與眾多精致華美的菜式相比，拉面顯得平淡無(wú)奇，可是能把平凡的食材做出不平凡的滋味，讓他感到熱血沸騰。他在網(wǎng)絡(luò)交際平臺(tái)上，把自己與拉面在一起的時(shí)間親切地形容為“最美好的時(shí)光”。

回到紐約，喬希念念不忘拉面，于是他一邊用心琢磨，一邊和拉面師傅學(xué)習(xí)，交流，并開始嘗試制作拉面。

但是，要想制作好拉面可不是一件容易的事情。他細(xì)嫩的手指需要不斷揉搓面條，還要花幾個(gè)小時(shí)耐心煮一鍋味道新鮮的好湯，在清爽的面條中加入上好的雞肉。一碗熱氣騰騰的骨湯拉面便呈現(xiàn)在他手中。

由他精心制作的拉面在餐廳一經(jīng)推出，許多人都慕名前來(lái)，餐廳里滿是拉面撲鼻的香味。做完拉面的喬希，在圍裙上擦一下手，便開始托著下巴，看著正在享用美食的客人?？吹娇腿顺缘煤荛_心，他露出了害羞的笑容。

2018年2月，喬希成功申請(qǐng)到大衛(wèi)·張經(jīng)營(yíng)的百福餐廳的幫廚職位。在兼顧學(xué)業(yè)的同時(shí)，他還需要抽出時(shí)間去店里上班。雖然很忙碌，但他感到很快樂。在幫廚的過程中，原來(lái)只會(huì)埋頭烹飪的喬希學(xué)會(huì)了觀察，學(xué)會(huì)花更多時(shí)間去思考。面條怎么揉能更有嚼勁？骨湯怎么煮能更加入味？香料怎么搭配能更加美味？一碗小拉面里，藏著大學(xué)問。

喬希想要改變做拉面的理念。就算被拉面主廚盛贊，他也只會(huì)謙虛一笑?！靶⌒N神”時(shí)的失敗，反而讓喬希真正走上了屬于自己的道路。做出滿意的拉面，他會(huì)拍張照，傳上網(wǎng)絡(luò)與粉絲分享。漸漸地，喬希成為遠(yuǎn)近聞名的“拉面小廚神”。

盡管在社交平臺(tái)上他已經(jīng)擁有將近6萬(wàn)名粉絲，喬希仍笑著說(shuō)，沒覺得自己火了，心態(tài)仍跟只有幾千名粉絲的時(shí)候一樣——樂觀、謙虛。他說(shuō)：“我只想把當(dāng)下的事情做好，學(xué)好拉面技藝，做一名客人喜歡的拉面師傅。”

喬希對(duì)未來(lái)已經(jīng)有了打算：“希望有一天，我能擁有自己的餐廳。希望每個(gè)在那里工作的人都能開心地工作，開心地下班回家。”

一個(gè)14歲的少年，有如此美好的夢(mèng)想，讓人不得不欽佩。選擇自己熱愛的事業(yè)，以之為方向并為之努力，這才是成長(zhǎng)最好的方式，也是父母給予他的別樣教育。就像喬希媽媽說(shuō)過的一句話：“每個(gè)孩子都像是一顆埋藏在砂礫里的珍珠。家長(zhǎng)要循循善誘，耐心引導(dǎo)，珍珠終將會(huì)顯露出耀眼的光芒?！?/p>