把客人變成主人

李曉燕

許多年前，一條大街上，一家規(guī)模并不算太大的餐廳開業(yè)了。吸引客人的注意成了餐廳開業(yè)伊始的主要任務，裹著辣醬，個頭飽滿的大蝦，讓人垂涎的新鮮牛肉，色澤誘人的軟殼蟹，這些能與實物媲美的照片被放到餐廳門外的櫥窗里，招徠顧客。可讓人有些失望的是，顧客仍然寥寥無幾。

其實，只要細想想，就會知道，附近的餐廳幾乎都是用這種方法來吸引顧客，憑借這個老套的方法，一家新開的餐廳怎能引起大家的注意呢？餐廳的經(jīng)營者，很快認識到這一點。為了餐廳能盡快紅火起來，他不得不常常凝神苦想。打折？送獎品？抽獎？不不，這些方法都顯得過于陳舊，對顧客沒有更大的吸引力。他想出一個個辦法，又自己否定了一次次。功夫不負有心人，沒用幾天，一個堪稱絕妙的主意閃現(xiàn)在他的頭腦中。

很快，這家餐廳便打出了“來自家的餐廳吃飯”的宣傳語。你的餐廳怎么會變成我們的餐廳？這是什么噱頭？來往的路人很是疑惑?？墒遣痪?，人們便知道這并非是噱頭，而是餐廳新創(chuàng)的經(jīng)營模式。那就是餐廳會為來這里用餐的每一個消費者開設一個戶頭，顧客用餐之后，所付的費用會被如實記錄在個人戶頭上，并且可以累積。而這些累積的錢數(shù)，就像顧客對餐廳投入的資金一樣，一年過后，會憑借累積消費金額的多少和餐廳的總收益，分取一定的紅利。

這種經(jīng)營策略讓顧客搖身變成了餐廳的股東，大家都既感到新奇又欣喜。客人變成主人，又加上年終利潤分紅的吸引，人們當然希望“自家”的餐廳越來越紅火，所以毫無疑問，無論是自己用餐，還是陪朋友、客人吃飯，都要來這里了。甚至是，聽說別人要去用餐，也要動用自己的三寸不爛之舌，游說他們來“自家”餐廳消費。

可想而知，這樣一家餐廳一定會發(fā)展壯大起來的。

（編輯 花咖/圖 沐陽）