陶嶺的辣椒有“三味”

◆ 文 /宋素梅 陳榮

在湖南省南部，永州市東面，陽明山南麓，有一個空氣和水資源質(zhì)量均優(yōu)于國家一級標準地方——新田縣，這里氣候溫和，雨量充沛，四季分明。走近一看，發(fā)現(xiàn)這是一個充滿神奇的地方。

這是一方神奇的水土。新田的土壤天然含硒，其中含量在0.4mg/kg以上的土壤就有615平方公里，屬于大面積天然富硒土壤。2013年被列為“湖南省原生態(tài)富硒食品基地縣”，確定為“湖南省富硒土壤開發(fā)利用研究基地”。另外，新田地下水富鍶，發(fā)現(xiàn)的大型富鍶礦泉水田176.7平方千米，鍶元素平均含量為1.42mg/L，是國家飲用天然礦泉水鍶元素（Sr)限值的7.1倍，整體上屬于重碳酸型弱堿性富鍶地下水。分布之廣、含量之高、儲量之大在西南地區(qū)乃至全國實屬罕見。新田縣2014年被確定為“湖南省海外高層次專家休假養(yǎng)生基地”。

這里養(yǎng)育了一方神奇的人。硒元素具有抗輻射、抗氧化、抗衰老的功能。鍶元素有助于皮膚再生，修復(fù)細胞，促進皮膚新陳代謝，能提高皮膚抗氧化能力及免疫力，對人體健康具有重要作用。因新田人長期食用硒鍶產(chǎn)品，長壽老人比例很高。目前，全縣有百歲老人50多名，90歲以上老人690多名，遠遠超出聯(lián)合國的“長壽之鄉(xiāng)”標準。

這里生長出一株神奇的辣椒。辣椒果面光亮平滑，青熟果濃綠色，成熟果鮮紅色，干果血紅透明。椒果尖微甜，果身中辣，香味濃郁，而且烹飪后入口甜、細嚼辣、咽后香，故稱“三味辣椒”。它僅在陶嶺鄉(xiāng)東山嶺村周邊10余個村約3000畝土地上栽種才有“三味”，如果移栽外地，辣椒就沒有香甜味，也不會血紅透明，因此被稱作“陶嶺三味辣椒”，是國家地理標志保護產(chǎn)品。

陶嶺三味辣椒離地兩寸多高就分枝和開花結(jié)果，好苗每株可結(jié)果200—300個，營養(yǎng)價值高。據(jù)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢測，陶嶺三味辣椒中每100克含蛋白質(zhì)2.2-2.6g；鈣16-21mg、鐵0.8-1.1mg、磷32.3-49.8mg、維生素C205-254mg等。2012年湖南省地球物理地球化學(xué)勘查院檢測出：陶嶺三味辣椒（干椒）硒的含量達到0.11mg/kg,最高達0.27mg/kg，是典型的富硒農(nóng)產(chǎn)品。陶嶺三味辣椒不僅是一種高營養(yǎng)食材，而且同時還有一定的藥用價值。它的種植歷史已有300余年，明清時期曾為貢品。其傳統(tǒng)種植系統(tǒng)成為全國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

一直以來，新田陶嶺三味辣椒種植面積穩(wěn)定，2500農(nóng)戶種植陶嶺三味辣椒帶來近4000萬的年產(chǎn)值。其中，湖南省綠鍶緣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司發(fā)揮產(chǎn)銷三味辣椒龍頭企業(yè)的作用。公司主要對接貧困戶，采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶（貧困農(nóng)戶）”“公司與村集體合作”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，帶動周家等貧困村種植三味辣椒1000余畝。以保證金的形式，與該村的貧困戶簽訂三味辣椒種植和保底收購協(xié)議合同。出資開荒翻耕土地、挖排水溝等，并傳授貧困戶合理規(guī)劃生產(chǎn)種植計劃，使老百姓百分之百安心放心，早日脫貧致富奔小康。通過“自產(chǎn)+自消+外銷”營銷模式，積極參加上海滬洽周“湘品入滬”活動，三味辣椒供不應(yīng)求。公司全年制品總產(chǎn)達0.2萬噸，產(chǎn)值0.6億元，產(chǎn)品銷售覆蓋湖南、湖北、廣東、廣西、貴州、四川、上海、云南等地。

據(jù)了解，湖南省綠鍶緣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司始創(chuàng)建于2013年6月，產(chǎn)銷小籽花生、黑籽花生、三味辣椒、五月黃大豆、特色甜糯玉米等多種產(chǎn)品。2017年獲得“陶嶺三味辣椒種植特色產(chǎn)業(yè)園”市級產(chǎn)業(yè)園及市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)稱號。董事長劉艷說：“今后，我們將以陶嶺周家村為核心基地，打造出千畝標準化綠色富硒三味辣椒種植示范休閑農(nóng)業(yè)觀光園，打造出綠色三味辣椒休閑觀光園與油菜輪作，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)完整結(jié)合，使貧困戶和農(nóng)戶獲有更多的利潤價值，也向世界提供更多更美味營養(yǎng)的三味辣椒等農(nóng)特產(chǎn)?！?/p>

未來，這片神奇的土地上必將發(fā)生更神奇的變化。