吃海鮮配檸檬 殺菌去腥味

很多人吃海鮮都喜歡就大蒜，認(rèn)為能起到殺菌消炎的作用。其實(shí)還有另一種食物，和海鮮搭配不僅可以殺菌，還能提鮮去腥味，它就是檸檬。

海水中有很多微生物，其中的副溶血性弧菌便是一種致病性微生物，為一種海洋細(xì)菌，主要來源于魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產(chǎn)品，食用這些海產(chǎn)品時若殺菌不徹底，很容易導(dǎo)致食物中毒。而檸檬 含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，它的酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用。此外，檸檬的酸味和特有的水果香氣能消除水產(chǎn)的腥膻之氣，并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。在西方人日常生活中，檸檬常被用來制作冷盤涼菜及腌制食品。要想除去食用油中的異味，就可在油中加幾滴檸檬汁。