淺析紙杯的潛在危害

陳香云

一次性紙杯不論在家庭、公司還是酒店，都被廣泛使用。然而，看上去很衛(wèi)生的一次性紙杯，實際上并不健康，存在很多安全隱患，長期使用會危害人的身體健康。

紙杯潛在危害主要表現(xiàn)在以下五個方面：

第一、國家標準GB/T 27590- 2011《紙杯》中規(guī)定，紙杯不應(yīng)使用回收原材料。一些造紙廠為了降低成本，仍然將廢報紙、廢紙箱以及其他廢舊紙制品低價回收，攪成混漿紙作為制造紙杯的原材料，甚至為了增加紙張的重量，添加工業(yè)用碳酸鈣、滑石粉等物質(zhì)。這種方式生產(chǎn)出的紙杯最大缺點是遇冷遇熱都容易變形，接縫處容易開裂，在使用過程中可能會因滲漏而造成燙傷等危害；廢紙里面可能含有油墨和重金屬等物質(zhì)，長期使用這樣的紙杯喝水對人的身體會造成一定的潛在危害。

第二、國家相關(guān)標準規(guī)定，食品包裝用紙不得添加熒光性物質(zhì)，但一些造紙廠為了讓紙杯看起來更“干凈”，會在紙漿里面加入大量的熒光增白劑，使其顏色從表面上看起來很白，但熒光性物質(zhì)可使細胞產(chǎn)生變異，一旦進入人體就會成為潛在的致癌因素。

第三、紙杯按原料構(gòu)成可分為上蠟杯和淋膜杯。上蠟杯防水、厚實，但不能裝溫度超過40℃的食物，因其使用范圍較窄，目前這類紙杯市場上較少；淋膜杯，就是在杯子內(nèi)層覆有聚乙烯膜，這種杯子是使用最廣泛，也是廠家生產(chǎn)數(shù)量最多的。所用到的聚乙烯是食物加工中最安全的化學物質(zhì)，但如果所選用的材料不好或加工工藝不過關(guān)，在聚乙烯熱熔或涂抹到紙杯過程中，可能會氧化為羰基化合物。羰基化合物在常溫下不易揮發(fā)，但在紙杯倒入熱水時，就可能揮發(fā)出來。從一般理論上分析，長期攝入這種有機化合物，對人體一定是有害的。

第四、廠家為了紙杯美觀，紙杯上面一般都會印上圖案或者信息。人們在使用過程中，如果嘴唇接觸到印刷部分，印刷原料里的重金屬以及有機溶劑可能會隨飲品直接帶入人體內(nèi)，對健康造成一定的影響。

第五、紙杯的儲存環(huán)境也很重要，如果儲存在潮濕或不合適的儲存環(huán)境里，就會滋生微生物，并且紙杯是疊加套在一起，即使是外面有微生物也必然會污染里邊，所以在用紙杯時一定要看看是否有變潮發(fā)霉現(xiàn)象，防止因紙杯里的微生物而引發(fā)的人體疾病。

國家標準GB/T 27590- 2011《紙杯》的檢驗項目包括物理性能（感官指標、容量及容量偏差、滲漏性能、杯身挺度）、衛(wèi)生性能（熒光性物質(zhì)、甲醛、鉛、砷、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、感官）、微生物指標（大腸菌群、沙門氏菌、霉菌）。通過這些指標，可以監(jiān)測紙杯的質(zhì)量狀況，但在此標準中，對油墨質(zhì)量未作相關(guān)要求。實際上，印刷所使用的油墨潛在危害不容小覷。印刷油墨里含有大量有害溶劑，如醇類、酮類、烴類、苯類等，其中苯超標會引起癌癥，特別是血液系統(tǒng)疾病，其他有機物超標也會對人體健康產(chǎn)生威脅。但有些企業(yè)就鉆標準沒有明示油墨相關(guān)指標的空子，使用劣質(zhì)油墨印刷紙杯，導(dǎo)致一些劣質(zhì)油墨印刷的紙杯堂而皇之地流入市場。

為了更清晰的了解市場上紙杯印刷狀況，近年來本實驗室對市場上的紙杯進行隨機采樣并進行了溶劑殘留項目監(jiān)測，檢測方法是參照GB/T 10004- 2008《包裝用塑料復(fù)合膜、袋 干法復(fù)合、擠出復(fù)合》標準中溶劑殘留的檢測方法進行檢驗，監(jiān)測溶劑殘留的對象分別是丙酮、丁酮、乙酸乙酯、乙酸異丙酯、乙酸丁酯、乙醇、異丙醇、丁醇、苯、甲苯、二甲苯（對二甲苯、間二甲苯、鄰二甲苯）等13種。檢測結(jié)果顯示，溶劑殘留總量檢出率高達98.3%，檢出范圍在0.3 mg/m2～5.5 mg/m2之間，苯類溶劑殘留檢出率達11.7%，檢出范圍在0.2 mg/m2～0.8mg/m2之間。主要集中在丙酮、乙酸乙酯、異丙醇、甲苯等有機物。根據(jù)近兩年的監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，紙杯基本上都存在溶劑殘留問題，且檢測值相差的也比較大，說明市場上的紙杯質(zhì)量還是參差不齊。但基于紙杯相關(guān)標準中沒有具體規(guī)定溶劑殘留限量，對人體的安全限值尚不得知。

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展以及人們的生活質(zhì)量的提升，食品安全問題已經(jīng)受到社會各界的廣泛關(guān)注。作為接觸食品的食品相關(guān)產(chǎn)品，它的質(zhì)量安全與食品安全共同影響人們的身體健康，甚至是生命安全。食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全與食品安全同等重要。紙杯是食品相關(guān)產(chǎn)品的一類，已經(jīng)廣泛用于各種場合，但存在的安全隱患令人堪憂，需要引起相關(guān)監(jiān)管部門的重視并加大監(jiān)管。同時我國的一次性紙杯產(chǎn)品需要新的、更加嚴格的標準來約束，從而提高整體的產(chǎn)品質(zhì)量水平。