食品檢驗檢測的質(zhì)量控制措施

王瑋琳

食品質(zhì)量安全問題一直以來就受到人們的重視。食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨科學領域，所以食品安全很重要。因此食品檢驗機構對于食品的檢驗就更為的嚴格。本文主要對食品檢驗檢測質(zhì)量提出了自身的看法，希望對今后的食品安全檢驗檢測有一定的幫助作用，使人們可以獲得更健康安全的食品。

當前食品安全檢驗檢測中存在的相關問題

食品檢驗的過程是十分復雜的，若是想要做好食品安全的檢驗檢測就必須要符合國家的檢驗要求，并且按照國家規(guī)定的檢驗方式來進行檢驗。雖然說國家對食品安全檢驗檢測的過程提出了相關的規(guī)定，但是目前我國的食品安全檢測檢驗仍然是存在一定的問題，所以，需要進一步的改進。

檢測人員的工作素養(yǎng)較低。檢測人員是食品檢驗機構重要的組成部分，檢測人員的素質(zhì)在極大程度上影響著企業(yè)自身的形象，也極大的影響著企業(yè)的發(fā)展。隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們對食品安全問題越來越重視，我國的食品檢測單位也就越來越多，檢測單位的增多雖然帶動了社會經(jīng)濟的發(fā)展，但是也表示著檢測單位之間的競爭逐漸的激烈。食品檢測單位若是想做好食品的檢測工作，就必須要有專業(yè)素養(yǎng)的員工團隊，但是我國的一些食品檢測單位的員工普遍存在著工作素養(yǎng)較低的現(xiàn)象。這對于食品檢測工作的開展是不利的，由于食品檢測人員的專業(yè)能力不高，因此檢測人員對食品檢測的認知相對來說也是不高的，一些重要的檢測環(huán)節(jié)也存在著問題和漏洞。由于檢測人員自身的專業(yè)素養(yǎng)較低，很容易受到利益的誘惑，從而不會嚴格認真的對食品進行檢測，嚴重危害著人們的生活，因此，檢測人員專業(yè)素養(yǎng)不高是當前食品檢測質(zhì)量難以提升的重要阻礙。

檢測的技術較為落后。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國的科學技術水平也得到了一定的提升，因此在一定程度上就帶動了檢測技術的提升。我國的科學技術得到了不斷的發(fā)展，并且逐漸的超越了其他的國家，現(xiàn)如今各行各業(yè)的發(fā)展都依賴于科技。食品安全的檢測顯然也是依賴于科學技術，因為這樣才能夠提升食品安全檢測的效率。雖然說我國的食品安全檢測的技術有所提升，但是相比于其他的發(fā)達國家來說，還是有著一定的差距，仍然是較為落后。所以說，這樣的檢測技術是不能滿足當前發(fā)展的需要的。

檢測單位的管理制度存在問題。當前雖然說檢測單位的數(shù)量較多，但是一些檢測單位缺乏完善的管理制度，極大的影響了食品的安全檢測質(zhì)量。檢測單位的管理制度的不完善勢必會給檢測單位帶來一定的不利影響，嚴重的影響檢測單位的發(fā)展。由于管理制度的不完善，使得一些監(jiān)管人員在工作的時候，就會消極怠工，完全沒有工作的積極性，嚴重的影響了食品的安全檢測的質(zhì)量，使得食品安全的檢測不能夠順利的進行，嚴重的危害人們的健康，從而間接的影響檢測單位的信譽度。

如何做好食品安全檢測工作

提高檢測人員的工作素養(yǎng)。提高食品安全檢測的重要點就是要提高檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)，因為食品的安全檢測工作都是由檢測人員來完成的，只有提高檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)，才能夠保證食品檢測的質(zhì)量，才能夠推動食品檢測單位工作水平的提升。若是想要提升檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)，必須要對檢測人員進行一定的培訓，使得檢測人員可以熟練地掌握檢測的知識。因此，這就需要企業(yè)投入大量的資金來支持，在這過程中，檢測人員必須要重視起來，認真的接受培訓，這對于做好食品的安全檢測工作是極有幫助的，對于檢測單位的發(fā)展也是有幫助的。

提高食品安全監(jiān)測的技術。當前我國的科學技術有了一定的發(fā)展，也得到了廣泛的應用，但是相比于其他的發(fā)達國家來說還是有著一定的差距。若是想要做好食品安全檢測工作，就必須要提高食品安全檢測的相關技術。食品微生物檢測法就是當前較為先進的一種食品檢測技術，已經(jīng)得到了廣泛的應用，其自身也有著傳統(tǒng)的檢測技術所不具備的優(yōu)勢。因此，檢測單位要結合實際的情況，選擇合適的檢測技術，做好食品的安全檢測工作。

完善相關的管理制度。當前一些檢測單位的管理制度是不完善的，這就嚴重的影響了企業(yè)的食品安全檢測工作的開展，因此，若是想要做好食品的安全檢測工作，就必須要完善檢測單位的管理制度。因為管理制度的完善，會在一定程度上約束檢測人員，對于檢測單位的發(fā)展是極為有利的。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平得到了極大的提升，因此對于食品安全問題也就更加的重視，相關的政府部門也是極為的重視。面對這樣的情況，食品安全檢測企業(yè)逐漸的發(fā)展起來，但是我國當前的食品安全檢測仍然存在一定的問題。本文主要對當前我國食品安全檢測過程中存在的問題進行了簡要的分析，并且提出了相應的改進措施，希望對今后的食品安全檢測工作的開展有一定的幫助。