一頓早餐到底有多重要

文 / 遵義市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任 韓華

肥胖﹑2型糖尿病﹑高血壓和心血管疾病常與不吃早餐等不規(guī)律的飲食習(xí)慣相關(guān)，但是人們卻一直還都不太清楚進(jìn)食時(shí)間對(duì)人體內(nèi)部生物鐘的確切影響。

在脂肪組織﹑骨骼肌﹑肝臟﹑以及β細(xì)胞等外周組織中同樣隱藏著類(lèi)似的生物鐘，它們配合人體的飲食習(xí)慣默默地工作著，保障肌體的代謝平衡。以色列特拉維夫大學(xué)（TAU）的一項(xiàng)研究指出，早餐對(duì)飲食生物鐘的基因表達(dá)有影響，該基因調(diào)節(jié)餐后血糖和胰島素反應(yīng)，對(duì)健康人和糖尿病患者都是如此。這項(xiàng)研究最近發(fā)表在《Diabetes Care》期刊上。

人體生物鐘的重要性以及進(jìn)餐時(shí)間對(duì)身體的影響是去年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的主題，獲獎(jiǎng)原因是發(fā)現(xiàn)了控制人體晝夜節(jié)律的分子機(jī)制。

TAU的這項(xiàng)研究由賽克勒醫(yī)學(xué)院和沃爾夫森醫(yī)療中心糖尿病部門(mén)的Daniela Jakubowicz教授領(lǐng)導(dǎo)。共同參與的研究人員還包括賽克勒醫(yī)學(xué)院和沃爾夫森醫(yī)療中心糖尿病部門(mén)的Julio Wainstein教授和Zohar Landau博士；耶路撒冷希伯來(lái)大學(xué)的Itamar Raz教授和Oren Froy教授；瑞典隆德大學(xué)的Bo Ahrén。

Jakubowicz教授說(shuō)：“我們的研究表明，規(guī)律性吃早餐能夠觸發(fā)適當(dāng)?shù)臅r(shí)鐘基因周期性表達(dá)，促進(jìn)餐后胰島素分泌，從而改善血糖控制。時(shí)鐘基因不僅僅調(diào)節(jié)糖代謝的晝夜變化，還調(diào)節(jié)我們的體重﹑血壓﹑內(nèi)皮功能和動(dòng)脈粥樣硬化?！?/p>

“適當(dāng)?shù)倪M(jìn)餐時(shí)間，比如在早上9∶30之前吃早飯，能夠改善身體的整體新陳代謝，有助于降低體重，并延緩與2型糖尿病和其他衰老相關(guān)疾病有關(guān)的并發(fā)癥?！?/p>

有18位健康志愿者和18位肥胖型糖尿病患者參與了該研究。他們?cè)诘谝惶鞙y(cè)試的時(shí)間既吃早餐也吃午餐，而在第二天測(cè)試的時(shí)候只吃午餐。在這兩天中，研究人員都會(huì)對(duì)他們的血液進(jìn)行測(cè)試，以測(cè)量他們的餐后時(shí)鐘基因表達(dá)情況﹑血漿葡萄糖﹑胰島素和胰高血糖素樣肽-1(GLP-1)，以及二肽基肽酶IV(DPP-IV)血漿活性。

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，Jakubowicz教授說(shuō)：“無(wú)論是健康的人還是糖尿病患者，吃早餐明顯改善了與體重減輕相關(guān)特定的時(shí)鐘基因表達(dá)，并且與午餐后改善的葡萄糖和胰島素水平相關(guān)?！?/p>

相反，在只吃午餐的那個(gè)測(cè)試日，與體重減輕相關(guān)的時(shí)鐘基因被抑制了，導(dǎo)致志愿者在當(dāng)天的其他時(shí)間里血糖飆升，且胰島素反應(yīng)差。這表明，如果不吃早餐，即使你在每天的其他時(shí)間里沒(méi)有暴飲暴食，也會(huì)導(dǎo)致體重增加。

Jakubowicz教授說(shuō)：“我們可以在僅僅四個(gè)小時(shí)內(nèi)就改變基因表達(dá)，這一事實(shí)令人印象深刻。”研究人員們正在進(jìn)行一項(xiàng)長(zhǎng)期研究，對(duì)比不同的進(jìn)餐時(shí)間對(duì)身體時(shí)鐘基因表達(dá)﹑血糖平衡﹑體重減輕的影響。

沒(méi)起床的趕緊起！沒(méi)吃早餐的趕緊吃！