李影
(渤海大學(xué)管理學(xué)院,遼寧錦州121000)
所謂經(jīng)濟(jì)型酒店,其實(shí)就是一種新型的酒店形態(tài),它與我們平常經(jīng)??吹降恼写约吧鐣?huì)旅館有所不同,它正在和國(guó)家相接軌,并且朝向更加專業(yè)、更具品牌化的方向發(fā)展著。經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)水平和硬件設(shè)施水平相對(duì)較高,而且房?jī)r(jià)相對(duì)低廉,總是能夠給客人以物有所值的服務(wù)體驗(yàn)。
事實(shí)上,“經(jīng)濟(jì)型酒店”這個(gè)概念也是從其他國(guó)家傳入的,其定義還沒有達(dá)成一致,相對(duì)準(zhǔn)確的定義還需要通過學(xué)者們對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的不斷研究,而最終科學(xué)地下定義。筆者結(jié)合經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn),對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店這個(gè)概念是這樣理解的:經(jīng)濟(jì)型酒店以中小商務(wù)者和大眾旅行者為主要的服務(wù)對(duì)象,以客房為主要的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品,一般的價(jià)格都控制在三百人民幣及以下,環(huán)境舒適,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),是一種性價(jià)比較高的新型酒店。從現(xiàn)代意義上來講,經(jīng)濟(jì)型酒店并非僅僅用“便宜”這個(gè)詞語就能夠全面概括的,其經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)的硬件設(shè)施有可能比我國(guó)的一些星級(jí)酒店還要完善。
1)功能簡(jiǎn)化
通常來講,經(jīng)濟(jì)型酒店為客戶提供的主要服務(wù)就是住宿服務(wù),而很少有經(jīng)濟(jì)型酒店為顧客提供娛樂以及會(huì)議等其他的功能,由于經(jīng)濟(jì)型酒店具有功能簡(jiǎn)化的特點(diǎn),所以,在國(guó)外常常被國(guó)外人稱為B&B酒店,B&B也就是床(Bed)和早餐(Breakfast)英文單詞的首字母,由此可見,經(jīng)濟(jì)型酒店的功能主要就是為顧客提供住宿服務(wù)和早餐服務(wù),其功能也就是如此簡(jiǎn)化。
2)性價(jià)比高
對(duì)于一種產(chǎn)品,人們常常用性價(jià)比去形容它。對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店而言,經(jīng)營(yíng)者將現(xiàn)代日常家居的簡(jiǎn)約、衛(wèi)生、舒適、溫馨以及實(shí)用等特點(diǎn)融入到供客人住宿的房間之中,努力為客人營(yíng)造一種“家”的感覺。如此一來,經(jīng)濟(jì)型酒店客房的環(huán)境舒適,而且客房的價(jià)格也合理,很容易得到中小商務(wù)者和大眾旅游者的青睞。目前,經(jīng)濟(jì)型酒店物有所值的性價(jià)比已經(jīng)得到絕大多數(shù)人的認(rèn)可。
3)成本節(jié)約
在經(jīng)濟(jì)型酒店之中,人工資源、水資源以及各種生活用品等都處于高度節(jié)約的狀態(tài)之中,以人力資源為例,星級(jí)酒店的員工與客房數(shù)的比例維持在1.2:1左右,而在經(jīng)濟(jì)型酒店之中,該比例卻在0.5:1左右,也就是說,星級(jí)酒店平均十二個(gè)人服務(wù)于十個(gè)客房,而經(jīng)濟(jì)型酒店則是一個(gè)人服務(wù)兩個(gè)客房,從人員方面,經(jīng)濟(jì)型酒店就節(jié)省了大量的成本。沒有那么高的成本,經(jīng)濟(jì)型酒店的客房?jī)r(jià)格也就自然而然低于星級(jí)酒店,這樣就保證了客人所居住的客房是經(jīng)濟(jì)實(shí)用的。
總而言之,隨著我國(guó)百姓生活水平的提高,他們的消費(fèi)力也逐漸增長(zhǎng),而經(jīng)濟(jì)型酒店具有功能簡(jiǎn)化、性價(jià)比高以及成本節(jié)約的特點(diǎn),在市場(chǎng)的大環(huán)境下得到人們的廣泛認(rèn)可和關(guān)注,我國(guó)百姓在旅游之時(shí)紛紛選擇經(jīng)濟(jì)型酒店居住,這就極大地促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展,經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)前景廣闊,各種經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖店生機(jī)勃勃。
就目前情況來看,經(jīng)濟(jì)型酒店在我國(guó)發(fā)展?fàn)顟B(tài)良好,然而,國(guó)外一些品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店也陸續(xù)涌入中國(guó),這必然會(huì)在不久的將來打破經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)有的格局。經(jīng)濟(jì)型酒店所面臨的挑戰(zhàn)是多方面的,從外部的環(huán)境來看,我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店所面臨的問題是兩方面的,一方面,經(jīng)濟(jì)型酒店的成本面臨著挑戰(zhàn),隨著經(jīng)濟(jì)型酒店的興起,很多經(jīng)濟(jì)型酒店必然會(huì)建設(shè)在旅游景區(qū)附近或者一線城市中,房地產(chǎn)的開發(fā)商必然不會(huì)以低價(jià)將這些地產(chǎn)賣給將要建設(shè)經(jīng)濟(jì)型酒店的開發(fā)人員,這就從一定程度上增加了經(jīng)濟(jì)型酒店的建設(shè)成本,阻礙了經(jīng)濟(jì)型酒店的普及和發(fā)展。另一方面,經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展也面臨著挑戰(zhàn),從內(nèi)部環(huán)境的角度來看,我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營(yíng)缺乏專業(yè)人才,其現(xiàn)有的管理者大多都是從大型酒店轉(zhuǎn)行而來的,他們的酒店管理經(jīng)驗(yàn)只是適應(yīng)于大型酒店的,而對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的管理并不完全適用,沒有專業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理人員,就勢(shì)必會(huì)影響經(jīng)濟(jì)型酒店的未來發(fā)展。
機(jī)遇總是與挑戰(zhàn)并存,發(fā)展總是與成功相對(duì)。經(jīng)濟(jì)型酒店在我國(guó)的發(fā)展僅僅十幾年,其品牌特色還不夠鮮明,消費(fèi)者對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)可度還需要不斷提升。如果我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店抓住市場(chǎng)機(jī)遇,合理經(jīng)營(yíng),那么它一定會(huì)取得更為理想的發(fā)展。對(duì)此,經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展的過程中必須注重自己的品牌建設(shè),以一線城市以及省會(huì)城市為中心,逐漸向二線城市以及旅游城市發(fā)展蔓延,形成中心向外輻射的模式,進(jìn)而逐漸控制經(jīng)濟(jì)型酒店在全國(guó)的市場(chǎng),這樣的發(fā)展模式是理想的,但是實(shí)現(xiàn)起來必然會(huì)面臨著諸多的挑戰(zhàn),這個(gè)過程是漫長(zhǎng)的,需要我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店開發(fā)商去不斷努力。
目前,國(guó)外的品牌經(jīng)濟(jì)型酒店還沒有大規(guī)模打入中國(guó)市場(chǎng),然而,這不代表國(guó)外品牌經(jīng)濟(jì)型酒店會(huì)永遠(yuǎn)不進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。與此同時(shí),中國(guó)國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店也在不斷建設(shè)自我的品牌,試圖探索出一條全新的發(fā)展道路。經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌建設(shè)正是現(xiàn)如今所有經(jīng)濟(jì)型酒店開發(fā)商共同關(guān)注的焦點(diǎn)問題。國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店紛紛進(jìn)行品牌建設(shè),實(shí)施品牌化發(fā)展戰(zhàn)略,這必將會(huì)讓經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)在我國(guó)進(jìn)行一場(chǎng)全新的洗牌。在這種情況下,經(jīng)濟(jì)型酒店唯有建設(shè)自己的品牌優(yōu)勢(shì),利用品牌效應(yīng)以讓經(jīng)濟(jì)型酒店在社會(huì)上建立良好的口碑,才有可能取得長(zhǎng)久的發(fā)展。具體來講,我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)的未來發(fā)展呈現(xiàn)出以下趨勢(shì):
1)品牌化趨勢(shì)
對(duì)于我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店而言,規(guī)模是其發(fā)展的根本保障,而品牌則是其未來發(fā)展的決定性因素。經(jīng)濟(jì)型酒店唯有打出自己的品牌,具有一定的規(guī)模,這樣才能夠引起社會(huì)上的廣泛關(guān)注。發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店切不可采用價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),一味地壓低價(jià)格以吸引更多的顧客,這樣并不利于經(jīng)濟(jì)型酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,也不利于經(jīng)濟(jì)型酒店的盈利。建立經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌優(yōu)勢(shì)、提升其品位則是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的最佳道路。在未來,經(jīng)濟(jì)型酒店必然都會(huì)注重品牌建設(shè)方面的內(nèi)容,定位于市場(chǎng),從消費(fèi)者的需求出發(fā),更為規(guī)范化地進(jìn)行酒店的管理,這是適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店未來發(fā)展的必然趨勢(shì)。
2)連鎖化趨勢(shì)
經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖合作模式是爭(zhēng)取盈利最大化、有效降低風(fēng)險(xiǎn)的最佳模式,我國(guó)很多省市的經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)者大多都會(huì)采用這種模式,以此來最大限度地降低經(jīng)濟(jì)型酒店的風(fēng)險(xiǎn)。然而,連鎖化經(jīng)營(yíng)模式的區(qū)域性特征明顯,全國(guó)連鎖的模式還尚未形成。根據(jù)現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展趨勢(shì),經(jīng)濟(jì)型酒店要實(shí)現(xiàn)全國(guó)連鎖化還需要一定的時(shí)間,從網(wǎng)絡(luò)布局、保準(zhǔn)化以及客源系統(tǒng)三方面著手才能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店的全國(guó)連鎖化經(jīng)營(yíng)模式。國(guó)外相關(guān)經(jīng)驗(yàn)證明,經(jīng)濟(jì)型酒店就適合采取連鎖經(jīng)營(yíng)的模式來經(jīng)營(yíng),因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)模一般都比較小,而且財(cái)力也非常有限,唯有采用連鎖的方式,才能夠在市場(chǎng)中發(fā)揮其最大的作用,爭(zhēng)取更多的客源。事實(shí)上,我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展還不夠完善,到底多久才能全面實(shí)現(xiàn)連鎖化經(jīng)營(yíng)模式,整合各地客戶資源,改變經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)有格局,這是尚不可知的。
3)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)
對(duì)于我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店來說,實(shí)施全面的質(zhì)量管理以及質(zhì)量控制,這是其在市場(chǎng)中得以深入發(fā)展的關(guān)鍵。然而,如何建設(shè)經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌優(yōu)勢(shì),讓經(jīng)濟(jì)型酒店朝向更為標(biāo)準(zhǔn)化的方向去發(fā)展,這依舊是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程。倘若經(jīng)濟(jì)型酒店沒有實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,經(jīng)濟(jì)型酒店的質(zhì)量與衛(wèi)生問題就永遠(yuǎn)也無法得到認(rèn)可,經(jīng)濟(jì)型酒店的聲譽(yù)也會(huì)受到相應(yīng)的影響。如果,有一些星級(jí)酒店惡意宣傳經(jīng)濟(jì)型酒店的質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn),那么經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展勢(shì)必會(huì)受到嚴(yán)重的阻礙。因而,朝向更加標(biāo)準(zhǔn)化的方向去發(fā)展,是我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店未來品牌建設(shè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)之一。
4)集團(tuán)化趨勢(shì)
經(jīng)濟(jì)型就是之所以具有集團(tuán)化發(fā)展的趨勢(shì),其原因就在于集團(tuán)化能夠有效集中資源。經(jīng)濟(jì)型酒店的集團(tuán)化發(fā)展趨勢(shì),不但有利于經(jīng)濟(jì)型酒店的資金得到保障,而且還能夠形成一定的規(guī)模,對(duì)其擴(kuò)張有很大的幫助,能夠讓經(jīng)濟(jì)型酒店在未來被更多的人關(guān)注和認(rèn)可。經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)的相關(guān)人士也都紛紛呼吁著集團(tuán)化發(fā)展,相關(guān)的集團(tuán)也正在組建著,然而,沒有科學(xué)的指導(dǎo),部分經(jīng)濟(jì)型酒店所形成的小集團(tuán)沒有明顯的成效。但是,這并不代表人們會(huì)放棄對(duì)集團(tuán)化發(fā)展道路的探索,在不久的將來,經(jīng)濟(jì)型酒店的管理人員會(huì)總結(jié)失敗的教訓(xùn),不斷積累、總結(jié)經(jīng)驗(yàn),進(jìn)而科學(xué)的進(jìn)而集團(tuán)化建設(shè),以充分發(fā)揮集團(tuán)化的優(yōu)勢(shì),讓經(jīng)濟(jì)型酒店在新的時(shí)期取得更為理想的發(fā)展。
根據(jù)以上對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)的分析,我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)現(xiàn)在的形式并不樂觀,要想改變這樣并不樂觀的局面,建設(shè)經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌優(yōu)勢(shì),需要從以下幾個(gè)方面入手:
建設(shè)經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌優(yōu)勢(shì),需要改善其外部環(huán)境,這是最為關(guān)鍵的一步,具體來講,我們可以從以下的幾個(gè)方面入手:
1)建設(shè)法律支撐體系
國(guó)家應(yīng)該根據(jù)世界貿(mào)易組織原則和世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的形勢(shì),在經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)下建立相關(guān)的法律支撐體系,明確有關(guān)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌及經(jīng)營(yíng)建設(shè)的條例。同時(shí),要根據(jù)反壟斷法、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)法以及其他相關(guān)的法律,進(jìn)行全方位的合理化的立法。此外,讓我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)與國(guó)際政策法律接軌,進(jìn)而維護(hù)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)的市場(chǎng)秩序,防止惡性競(jìng)爭(zhēng),這對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌建設(shè)而言意義重大,能夠促進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店在一個(gè)積極健康的環(huán)境中進(jìn)行品牌建設(shè)。
2)改善金融的環(huán)境
對(duì)于金融的環(huán)境,政府應(yīng)該采取相應(yīng)的措施去改善。唯有積極改善市場(chǎng)的環(huán)境,才有可能將經(jīng)濟(jì)型酒店的融資渠道拓展,鼓勵(lì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店使用靈活的方式在市場(chǎng)上發(fā)展,這樣才你能夠獲得更為廣泛的市場(chǎng)。使得經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展有良好的金融環(huán)境為保障,并在消費(fèi)者的支持下健康發(fā)展。毋庸置疑,采用多種有效的措施來改善經(jīng)濟(jì)型酒店的外部環(huán)境,有利于我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店朝向更加理想的方向發(fā)展。
3)提供相應(yīng)政策
在宏觀經(jīng)濟(jì)政策方面,政府也應(yīng)該朝向經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌方面傾斜,為具有品牌優(yōu)勢(shì)的經(jīng)濟(jì)型酒店提供相應(yīng)的政府資金支持以及政策支持,政府的支持有利于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)范化發(fā)展,幫助經(jīng)濟(jì)型酒店在其內(nèi)部形成一個(gè)穩(wěn)定的系統(tǒng),進(jìn)而在未來的發(fā)展中有支持、有保障、有市場(chǎng),不會(huì)輕易就失敗破產(chǎn)。
對(duì)于我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)而言,要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下?lián)碛幸欢ǖ母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),就要采取一定的措施來將其品牌的競(jìng)爭(zhēng)力提升,讓品牌競(jìng)爭(zhēng)的道路推動(dòng)著經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展,這是所有經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行品牌建設(shè)的科學(xué)選擇。在經(jīng)濟(jì)型酒店之中,其品牌的價(jià)值在于經(jīng)濟(jì)型酒店所提供的產(chǎn)品價(jià)值,而對(duì)于產(chǎn)品而言,質(zhì)量是其品牌建設(shè)的第一個(gè)環(huán)節(jié),唯有保證了產(chǎn)品的質(zhì)量,才可能讓客戶對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品認(rèn)可,進(jìn)而認(rèn)可經(jīng)濟(jì)型酒店本身。因而,經(jīng)濟(jì)型酒店要不斷提升其產(chǎn)品的質(zhì)量,通過質(zhì)量贏得消費(fèi)者的認(rèn)可,為消費(fèi)者提供個(gè)性化的服務(wù),以提升消費(fèi)者的滿意程度。唯有如此,才能夠促進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌發(fā)展道路,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌優(yōu)勢(shì)的形成,進(jìn)而在市場(chǎng)中擁有更多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。比如說,香格里拉酒店就能夠?yàn)橄M(fèi)者提供假日集團(tuán)的熱情服務(wù)、亞洲式的親情服務(wù)等服務(wù)。盡管香格里拉酒店是星級(jí)酒店,然而這對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌建設(shè)而言,仍然有一定的借鑒意義。我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店建設(shè)者應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)其他經(jīng)濟(jì)型酒店以及星級(jí)酒店成功的地方,以更好地塑造經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌形象。與此同時(shí),提升經(jīng)濟(jì)型酒店附加產(chǎn)品的價(jià)值。這也是建設(shè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌優(yōu)勢(shì)的重要方式。我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店就應(yīng)該積極采取一切可利用的因素,營(yíng)造其酒店內(nèi)部的氛圍,不斷豐富經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌內(nèi)涵??偠灾罅λ茉旖?jīng)濟(jì)型酒店的品牌優(yōu)勢(shì),化無形的資源為有形的財(cái)富,突出不同經(jīng)濟(jì)型酒店之間的差異化特征,這樣才能夠保證經(jīng)濟(jì)型酒店的可持續(xù)發(fā)展。
對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店而言,品牌擴(kuò)張是提升其競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵方式,經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店應(yīng)該充分調(diào)查消費(fèi)者的需要,積極挖掘潛在的客戶資源,凸顯自己的優(yōu)勢(shì),讓品牌具有一定的擴(kuò)張力。全國(guó)的一些知名的經(jīng)濟(jì)型酒店都已經(jīng)形成了一定的規(guī)模,并具有一定的擴(kuò)張力,比如說如家和錦江之星這兩個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店,它們就已經(jīng)形成了一定的品牌優(yōu)勢(shì),實(shí)施縱向一體化的戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)模式,通過控股、并購(gòu)以及新建等方式,實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的擴(kuò)張延伸,在社會(huì)的產(chǎn)業(yè)鏈中爭(zhēng)取了更多的資源。這樣的經(jīng)濟(jì)型酒店在未來的發(fā)展一定會(huì)占據(jù)更多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),并且很有可能在經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)上發(fā)揮主導(dǎo)性作用。
經(jīng)濟(jì)型酒店正在不斷發(fā)展著,其未來的發(fā)展必然會(huì)朝向品牌建設(shè)的方向去發(fā)展,如何從內(nèi)部環(huán)境以及外部環(huán)境入手,如何才能夠讓我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店通過品牌建設(shè)取得更好的發(fā)展,這還需要經(jīng)濟(jì)型酒店的建設(shè)者和經(jīng)營(yíng)人員去不斷探索,不斷實(shí)踐,不斷積累經(jīng)驗(yàn),唯有如此,經(jīng)濟(jì)型酒店才能夠取得更好的發(fā)展。
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