河南省蜂農(nóng)養(yǎng)蜂收入差距及影響因素分析
——基于2017年蜂農(nóng)固定觀察點(diǎn)的數(shù)據(jù)

席桂萍

（河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)工程管理與房地產(chǎn)學(xué)院，鄭州 450046）

蜂產(chǎn)業(yè)通過蜜蜂對植物傳花授粉為社會做出了巨大的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)、生態(tài)貢獻(xiàn)和社會貢獻(xiàn)，保持蜂群數(shù)量穩(wěn)定增長，保證養(yǎng)蜂從業(yè)人員數(shù)量穩(wěn)定并不斷增加，提高蜂農(nóng)養(yǎng)蜂收入從而使蜂產(chǎn)業(yè)具有經(jīng)濟(jì)吸引力是至關(guān)重要的。本文基于國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系課題組2017年對河南省56戶固定觀察點(diǎn)蜂農(nóng)的調(diào)研數(shù)據(jù)，分析河南省蜂農(nóng)養(yǎng)蜂收入差距及影響因素，為政府制定相關(guān)政策、提高蜂農(nóng)收入提供決策參考。

1 河南省蜂農(nóng)養(yǎng)蜂收入差距現(xiàn)狀

本文所研究的蜂農(nóng)養(yǎng)蜂收入是指蜂農(nóng)的年養(yǎng)蜂純收入，即養(yǎng)蜂總收入減去生產(chǎn)成本后的凈利潤[1]。其中，養(yǎng)蜂總收入包括生產(chǎn)銷售各種蜂產(chǎn)品的收入、出售蜂群、提供授粉服務(wù)等所獲得的收入總額，生產(chǎn)成本是指各種生產(chǎn)資料的投入、檢驗(yàn)檢疫費(fèi)、雇工支出、場地費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)等各項(xiàng)支出的總和，使用年限超過1年的蜂機(jī)具按照平均年限法計(jì)算折舊費(fèi)計(jì)入總成本費(fèi)用。

1.1 家庭養(yǎng)蜂總收入差距

從蜂農(nóng)家庭養(yǎng)蜂總收入的數(shù)據(jù)來看，收入最高的養(yǎng)蜂戶每年年收入為17萬元，最低的每年只有1300元，平均收入水平為每戶3.09萬元，不同養(yǎng)蜂戶之間的養(yǎng)蜂總收入差距較大。

從不同收入水平的分布情況來看，如表1所示，總收入超過10萬元的蜂農(nóng)只有2戶，分別為17萬元和14萬元，占總調(diào)查養(yǎng)蜂戶數(shù)的3.57%；總收入在5～10萬元之間的養(yǎng)蜂戶也只占16.07%，絕大多數(shù)養(yǎng)蜂戶的收入水平在5萬元以下，收入水平在2～5萬元之間的養(yǎng)蜂戶有20戶，占比例最高，為35.71%。蜂農(nóng)年收入在5萬元以下的收入水平與農(nóng)民工外出打工從事工業(yè)、建筑業(yè)、服務(wù)業(yè)等工作的收入相比，處于劣勢地位，這也正是養(yǎng)蜂從業(yè)人員不穩(wěn)定、新增養(yǎng)蜂人員較少的主要原因。此外，有將近20%的養(yǎng)蜂戶年收入不到1萬元，這部分蜂農(nóng)主要是一些年老體弱的定地養(yǎng)蜂戶，飼養(yǎng)蜂群較少，也有個(gè)別養(yǎng)蜂戶是由于遭遇不利的氣候狀況造成蜂產(chǎn)品嚴(yán)重減產(chǎn)所致。

1.2 人均養(yǎng)蜂收入差距

從蜂農(nóng)人均養(yǎng)蜂收入數(shù)據(jù)來看，最大值為8.5萬元，最小值為650元，平均值為2.02萬元，差距仍然較大。人均養(yǎng)蜂收入水平分布與家庭養(yǎng)蜂總收入水平分布基本保持一致（如表2所示），這是由于被調(diào)查蜂農(nóng)每戶養(yǎng)蜂人數(shù)變化不大，基本為2人或者1人。由于以家庭為單位的養(yǎng)蜂生產(chǎn)規(guī)模都不是很大，仍然采用傳統(tǒng)的家庭養(yǎng)殖模式，多數(shù)蜂農(nóng)為夫妻2人或者父子2人一起養(yǎng)蜂，也有一些蜂農(nóng)完全靠自己1人養(yǎng)蜂。所以，除了在轉(zhuǎn)場等特殊時(shí)間段會臨時(shí)雇傭幾天勞動力之外，全年都是以家庭為單位自己進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營。

表1 蜂農(nóng)家庭養(yǎng)蜂總收入水平及分布

1.3 箱均養(yǎng)蜂收入差距

箱均養(yǎng)蜂收入是指養(yǎng)殖每箱蜂所獲得蜂產(chǎn)品的平均年凈收益，是從家庭養(yǎng)蜂總收入中減去賣蜂王蜂群收入、出租授粉蜂收入、銷售授粉蜂收入等其他來源收入后的數(shù)值除以蜂箱數(shù)計(jì)算而得。該指標(biāo)從單一獲取蜂產(chǎn)品收益的角度出發(fā)，反映了養(yǎng)蜂生產(chǎn)的收益水平，能在一定程度上反映出蜂農(nóng)的蜂群飼養(yǎng)管理技術(shù)水平。

表2 蜂農(nóng)人均養(yǎng)蜂收入水平及分布

從箱均養(yǎng)蜂收入數(shù)據(jù)來看，最大值為1240.4元，最小值僅為5.3元，平均值為294.77元，差距仍然較大。如表3所示，箱均養(yǎng)蜂收入在1000元以上的只有2戶，1/3養(yǎng)蜂戶的箱均養(yǎng)蜂收入在200～500元之間，即箱均養(yǎng)蜂收入處于平均水平的養(yǎng)蜂戶占比例較大；箱均養(yǎng)蜂收入較高（500～1000元之間）與較低（100元以下）的養(yǎng)蜂戶均占20%左右的比重。

表3 箱均養(yǎng)蜂收入水平及分布

2 不同收入水平蜂農(nóng)養(yǎng)蜂收入結(jié)構(gòu)分析

為了研究蜂農(nóng)養(yǎng)蜂收入差距產(chǎn)生的原因，探尋提高蜂農(nóng)養(yǎng)蜂收入的路徑與方法，分別選取收入處于較高、中等和較低水平的3戶典型蜂農(nóng)（趙師傅、劉師傅與喬師傅），對其收入結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較。其中，在采蜜期，趙師傅蜂場的生產(chǎn)蜂群數(shù)為170群，劉師傅蜂場生產(chǎn)蜂有39群，喬師傅蜂場生產(chǎn)蜂有73群。這3戶典型蜂農(nóng)的收入來源及構(gòu)成如表4所示。

通過比較高、中、低3個(gè)不同收入水平典型蜂農(nóng)的收入來源與結(jié)構(gòu)，可以發(fā)現(xiàn)如下幾個(gè)特點(diǎn)：第一，蜂蜜收入是蜂農(nóng)收入的主要來源，收入水平越低的蜂農(nóng)，蜂蜜收入占比例越高。中等收入水平和低收入水平蜂農(nóng)80%左右的收入都是銷售蜂蜜所得，對于收入水平較高的趙師傅來說，蜂蜜收入只占到其養(yǎng)蜂總收入大概一半的比重。第二，一般情況下，養(yǎng)殖蜂群規(guī)模越大，收入相對越高。趙師傅養(yǎng)殖規(guī)模較大，其產(chǎn)品收入遠(yuǎn)大于另外2位師傅。但從表4中還可以看出，喬師傅養(yǎng)殖蜂群數(shù)量雖然比劉師傅多，其收入水平卻相對較低，這是由于養(yǎng)蜂生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)較大，喬師傅2017年在轉(zhuǎn)地期間遭遇到自然災(zāi)害，蜂產(chǎn)品減產(chǎn)較為嚴(yán)重。第三，生產(chǎn)巢蜜對提高蜂農(nóng)養(yǎng)蜂總收入發(fā)揮著較為重要的作用。從表中數(shù)據(jù)可以看出，趙師傅和劉師傅2戶生產(chǎn)巢蜜，巢蜜收入約占總收入的10%。但被調(diào)查蜂農(nóng)中生產(chǎn)巢蜜的并不多，僅有10戶在2017年生產(chǎn)了巢蜜。第四，生產(chǎn)多元化的蜂產(chǎn)品是提高蜂農(nóng)收入的必要條件。在高收入水平的趙師傅收入構(gòu)成中，蜂產(chǎn)品收入包含蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂蠟和其他蜂產(chǎn)品收入，品種較多，尤其是其他蜂產(chǎn)品收入占到了總收入的27.36%，該部分收入主要來自于銷售蜂王和蜂群，趙師傅不僅生產(chǎn)蜂產(chǎn)品，還從事育王、繁殖蜂群等工作。第五，授粉收入所占比重較低。絕大多數(shù)蜂農(nóng)沒有授粉收入，被調(diào)查蜂農(nóng)中僅有3戶具有授粉收入，有2戶是為當(dāng)?shù)氐牟葺N植戶進(jìn)行授粉，有1戶是為西瓜種植戶實(shí)施授粉，授粉收入在幾百到幾千元之間，占總收入的比例較低。

3 蜂農(nóng)收入差距影響因素

通過對不同蜂農(nóng)養(yǎng)蜂收入及其收入結(jié)構(gòu)差異的對比分析，可以發(fā)現(xiàn)，造成蜂農(nóng)收入差距的因素主要有以下5個(gè)方面：

3.1 養(yǎng)蜂規(guī)模

根據(jù)國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蜂業(yè)經(jīng)濟(jì)課題組前期的研究結(jié)果可知，中國農(nóng)戶家庭養(yǎng)蜂的戶均養(yǎng)蜂規(guī)模為100群左右[2]，被調(diào)查農(nóng)戶中有9戶的蜂群數(shù)大于100群，而這9戶蜂農(nóng)中有6戶年收入均在5萬元以上，處于中上等收入水平，其他的小規(guī)模養(yǎng)蜂戶，收入水平一般較低。這是由于一方面，養(yǎng)蜂規(guī)模越大，蜂群的生產(chǎn)能力越強(qiáng)，養(yǎng)蜂收入自然隨之越高。另一方面，規(guī)?；鋱霰阌谶M(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)，也便于采用規(guī)?；B(yǎng)殖管理模式，這樣可以降低生產(chǎn)成本，取得良好的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。

表4 不同收入水平蜂農(nóng)收入來源及構(gòu)成

3.2 養(yǎng)蜂技術(shù)

眾所周知，技術(shù)是推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的決定性因素，養(yǎng)蜂技術(shù)也不例外，掌握良好的養(yǎng)蜂技術(shù)是蜂農(nóng)從事養(yǎng)蜂生產(chǎn)的重要前提條件，也是影響蜂農(nóng)收入水平的關(guān)鍵因素。以典型蜂農(nóng)趙師傅為例，趙師傅養(yǎng)蜂技術(shù)比較嫻熟，不僅掌握了普通養(yǎng)蜂生產(chǎn)技術(shù)，還掌握了育王、生產(chǎn)巢蜜等技術(shù)，其年收入中除了獲得10萬元的蜂蜜銷售收入以外，還包括來自銷售蜂王漿、蜂蠟、蜂膠和其他蜂產(chǎn)品的7萬元左右的收入，此外還有1.8萬元的巢蜜收入和3000元的授粉收入，多元化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對獲得較高的收入起到了保障作用。養(yǎng)蜂技術(shù)對收入的影響也可以從箱均養(yǎng)蜂收入數(shù)據(jù)比較中得到證實(shí)，箱均養(yǎng)蜂收入的變化區(qū)間在幾十元到1000多元之間，該差距產(chǎn)生的主要原因也是技術(shù)問題，熟練掌握養(yǎng)蜂技術(shù)的蜂農(nóng)具有應(yīng)對蜂病、災(zāi)害的能力，飼養(yǎng)蜂群一般群勢強(qiáng)，產(chǎn)品品種多且產(chǎn)量較高，因此養(yǎng)蜂收入也高。

3.3 授粉行為

在國外養(yǎng)蜂發(fā)達(dá)國家，養(yǎng)蜂的主要目的就是為農(nóng)作物授粉，授粉收入是蜂農(nóng)收入的主要來源。但在中國，商業(yè)蜜蜂授粉作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)還處于起步階段，蜜蜂授粉量比較少，推廣面比較窄。被調(diào)查蜂農(nóng)中僅有3戶具有授粉行為，其授粉收入分別僅為900元、3000元和7500元。盡管多數(shù)蜂農(nóng)對授粉有不同程度的了解，多數(shù)蜂農(nóng)具有出租或出售授粉蜂群的意愿，但并沒有主動去尋找種植戶或出售蜜蜂授粉。其原因一是授粉市場處于萌芽狀態(tài)，授粉需求較少；二是授粉過程對生產(chǎn)蜂傷害太大，授粉后蜜蜂幾乎很難回收。若授粉技術(shù)和授粉市場發(fā)展成熟的話，蜂農(nóng)收入將會大幅增加。

3.4 養(yǎng)蜂從業(yè)人員的文化程度

養(yǎng)蜂從業(yè)人員的文化程度與養(yǎng)蜂收入密切相關(guān)。文化程度較高的蜂農(nóng)學(xué)習(xí)掌握新的養(yǎng)蜂技術(shù)比較容易，他們利用QQ和微信等通訊工具與蜂友及時(shí)交流養(yǎng)蜂生產(chǎn)信息，或者通過相關(guān)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)最新的養(yǎng)蜂技術(shù)、了解產(chǎn)品市場動態(tài)，并能把這些信息與養(yǎng)蜂生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合。而文化程度較低的蜂農(nóng)所掌握的養(yǎng)蜂技術(shù)多是一些幾十年前的老技術(shù)，生產(chǎn)中多根據(jù)經(jīng)驗(yàn)辦事，缺乏有效的科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)。被調(diào)查蜂農(nóng)年收入在5萬元以上的共11戶，有9戶蜂農(nóng)的受教育年限都在8年以上，相當(dāng)于具有高中及以上文化水平。其他蜂農(nóng)則是一些年齡較大、受教育程度較低的蜂農(nóng)，他們學(xué)習(xí)新技術(shù)的能力較低，生產(chǎn)方式落后，收入也相對較低。

3.5 蜂產(chǎn)品價(jià)格與質(zhì)量

對蜂農(nóng)而言，能夠?qū)?yōu)質(zhì)的蜂產(chǎn)品以較高價(jià)格順利售出，是確保蜂農(nóng)收入至關(guān)重要的環(huán)節(jié)[3]。然而，目前蜂產(chǎn)品市場不夠規(guī)范，價(jià)格也差別很大。被調(diào)研蜂農(nóng)中有的蜂農(nóng)（登封市蜂農(nóng)、衛(wèi)輝市蜂農(nóng)）在旅游景區(qū)附近銷售蜂產(chǎn)品，價(jià)格較高，銷路順暢，收入較高。但有很多蜂農(nóng)產(chǎn)品銷售存在難題，只能將大量的原料蜜以10元左右的價(jià)格賣給收購商，消費(fèi)者購買的蜂蜜價(jià)格一般都在每斤20元或者30元以上，大部分利潤都發(fā)生在流通環(huán)節(jié)，造成蜂農(nóng)的養(yǎng)蜂收益受損。另外，由于市場上存在造假蜂產(chǎn)品，使消費(fèi)者真假難辨，嚴(yán)重破壞了蜂產(chǎn)品市場秩序，損害了消費(fèi)者權(quán)益，也造成真正的好蜂蜜賣不上好價(jià)錢，或者是真正的好產(chǎn)品由于價(jià)格偏高難以占有市場份額，嚴(yán)重影響了蜂農(nóng)的養(yǎng)蜂收益。

4 結(jié)論與對策建議

通過以上對河南省固定觀察點(diǎn)蜂農(nóng)2017年收入差距的分析，得出如下主要結(jié)論：第一，蜂農(nóng)的家庭養(yǎng)蜂總收入與人均養(yǎng)蜂收入變化趨勢一致，不同蜂農(nóng)間收入差距較大。第二，箱均養(yǎng)蜂收入在5.3～1240.4元之間變化，差距仍然較大。第三，不同收入水平的蜂農(nóng)其收入來源與收入結(jié)構(gòu)存在較大差別。第四，影響蜂農(nóng)收入差距的因素主要包括養(yǎng)蜂規(guī)模、養(yǎng)蜂技術(shù)、授粉行為、蜂農(nóng)的文化程度、蜂產(chǎn)品價(jià)格與質(zhì)量等因素。

根據(jù)以上研究結(jié)論，為了提高蜂農(nóng)養(yǎng)蜂收益，縮小蜂農(nóng)間的收入差距，促進(jìn)養(yǎng)蜂業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，提出如下對策建議：第一，鼓勵(lì)蜂農(nóng)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，發(fā)展規(guī)模化、專業(yè)化的現(xiàn)代養(yǎng)蜂生產(chǎn)方式，從獲得養(yǎng)蜂規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益方面增加養(yǎng)蜂收入。第二，研發(fā)新的養(yǎng)蜂技術(shù)（如蜜蜂授粉的配套技術(shù)、生產(chǎn)多元化蜂產(chǎn)品的技術(shù)、蜂群管理與抗病害技術(shù)等），加大技術(shù)培訓(xùn)力度。使蜂農(nóng)掌握先進(jìn)的養(yǎng)蜂技術(shù)，從降本增效方面增加蜂農(nóng)養(yǎng)蜂收益。第三，對發(fā)展蜜蜂授粉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行政策上的大力支持，通過實(shí)施蜜蜂授粉大幅增加蜂農(nóng)的養(yǎng)蜂收益。第四，規(guī)范蜂產(chǎn)品市場秩序，制定嚴(yán)格的蜂產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提高蜂產(chǎn)品價(jià)格，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，確保蜂農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益不受損害。