譯 / 商嫣然
嬰兒配方奶粉是世界上監(jiān)管最嚴(yán)格的食品之一,因此,對其成分進(jìn)行檢測是非常嚴(yán)格的。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)正在制定一系列標(biāo)準(zhǔn)來驗(yàn)證奶粉中的多種成分,以確保產(chǎn)品食用安全,并確保其成分與包裝罐上所標(biāo)識的一致。剛剛發(fā)布的ISO 21422 | IDF 242 用于測定氯化物的含量。
嬰兒配方奶粉的供應(yīng)對象是最脆弱的人群之一——嬰兒,因此在進(jìn)入超市貨架之前,嬰兒配方奶粉的生產(chǎn)必須遵守嚴(yán)格的規(guī)定。其營養(yǎng)標(biāo)簽通常需要符合國際食品法典委員會的要求或《食品法典》,即食品添加劑的國際標(biāo)準(zhǔn)。
國際食品法典委員會是聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)共同設(shè)立的食品標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合計劃。通過制定協(xié)調(diào)一致的國際食品標(biāo)準(zhǔn),保護(hù)消費(fèi)者健康,促進(jìn)食品貿(mào)易活動的公平。
ISO與一些國際工業(yè)機(jī)構(gòu)合作,正在制定一系列關(guān)于嬰兒配方奶粉有效分析方法的國際標(biāo)準(zhǔn),旨在驗(yàn)證其成分,從而證明其符合食品法典的標(biāo)準(zhǔn)。
更重要的是,食品法典委員會采用了這些標(biāo)準(zhǔn)中的絕大部分作為參考并用來解決爭議。其中一個標(biāo)準(zhǔn)是最近發(fā)布的ISO 21422 | IDF 242《牛奶、奶制品、嬰兒配方奶粉和成人營養(yǎng)品 氯化物的測定 電位滴定法》,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了在嬰兒配方奶粉、牛奶和奶制品中氯化物的測定方法。
ISO 21422 | IDF 242由ISO和國際乳品聯(lián)合會(IDF)聯(lián)合發(fā)布,是ISO、IDF和獨(dú)立的標(biāo)準(zhǔn)制定組織美國官定分析化學(xué)家協(xié)會(AOAC INTERNATIONAL)密切合作的結(jié)果。
參與這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)的包括來自工業(yè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)管機(jī)構(gòu)、商業(yè)實(shí)驗(yàn)室和學(xué)術(shù)界的專家,他們的合作展示了一個真正融合統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),可以適用于世界各地的標(biāo)簽條例。
該系列目前正在開發(fā)的其他標(biāo)準(zhǔn)包括:
ISO 21424 | IDF 243《牛奶、奶制品、嬰兒配方奶粉和成人營養(yǎng)品 礦物質(zhì)和微量元素的測定 電感耦合等離子體質(zhì)譜法(ICP-MS)》;
ISO 15151 | IDF 229《牛奶、奶制品、嬰兒配方奶粉和成人營養(yǎng)品 礦物質(zhì)和微量元素的測定 電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法(ICP-AES)》。
ISO也有檢驗(yàn)嬰兒配方奶粉成分的許多其他國際標(biāo)準(zhǔn),包括脂肪酸組成(ISO 16958 | IDF 231);總碘(ISO 20647 | IDF 234);維生素A和E(ISO 20633); 維 生 素 B12(ISO 20634); 維 生 素 C(ISO 20635); 維 生 素 D(ISO 20636); 肌 醇(ISO 20637);核苷酸(ISO 20638)和泛酸(ISO 20639)。
ISO 21422 | IDF 242由食品技術(shù)委員會牛奶和奶制品分會(ISO/TC 34/SC 5)開發(fā),由ISO和IDF聯(lián)合發(fā)布,并由AOAC INTERNATIONAL單獨(dú)發(fā)布。