檢驗(yàn)嬰兒配方奶粉成分的新國際標(biāo)準(zhǔn)剛剛發(fā)布

譯 / 商嫣然

嬰兒配方奶粉是世界上監(jiān)管最嚴(yán)格的食品之一，因此，對其成分進(jìn)行檢測是非常嚴(yán)格的。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）正在制定一系列標(biāo)準(zhǔn)來驗(yàn)證奶粉中的多種成分，以確保產(chǎn)品食用安全，并確保其成分與包裝罐上所標(biāo)識的一致。剛剛發(fā)布的ISO 21422 | IDF 242 用于測定氯化物的含量。

嬰兒配方奶粉的供應(yīng)對象是最脆弱的人群之一——嬰兒，因此在進(jìn)入超市貨架之前，嬰兒配方奶粉的生產(chǎn)必須遵守嚴(yán)格的規(guī)定。其營養(yǎng)標(biāo)簽通常需要符合國際食品法典委員會的要求或《食品法典》，即食品添加劑的國際標(biāo)準(zhǔn)。

國際食品法典委員會是聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）共同設(shè)立的食品標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合計劃。通過制定協(xié)調(diào)一致的國際食品標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)消費(fèi)者健康，促進(jìn)食品貿(mào)易活動的公平。

ISO與一些國際工業(yè)機(jī)構(gòu)合作，正在制定一系列關(guān)于嬰兒配方奶粉有效分析方法的國際標(biāo)準(zhǔn)，旨在驗(yàn)證其成分，從而證明其符合食品法典的標(biāo)準(zhǔn)。

更重要的是，食品法典委員會采用了這些標(biāo)準(zhǔn)中的絕大部分作為參考并用來解決爭議。其中一個標(biāo)準(zhǔn)是最近發(fā)布的ISO 21422 | IDF 242《牛奶、奶制品、嬰兒配方奶粉和成人營養(yǎng)品 氯化物的測定 電位滴定法》，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了在嬰兒配方奶粉、牛奶和奶制品中氯化物的測定方法。

ISO 21422 | IDF 242由ISO和國際乳品聯(lián)合會（IDF）聯(lián)合發(fā)布，是ISO、IDF和獨(dú)立的標(biāo)準(zhǔn)制定組織美國官定分析化學(xué)家協(xié)會（AOAC INTERNATIONAL）密切合作的結(jié)果。

參與這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)的包括來自工業(yè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)管機(jī)構(gòu)、商業(yè)實(shí)驗(yàn)室和學(xué)術(shù)界的專家，他們的合作展示了一個真正融合統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，可以適用于世界各地的標(biāo)簽條例。

該系列目前正在開發(fā)的其他標(biāo)準(zhǔn)包括:

ISO 21424 | IDF 243《牛奶、奶制品、嬰兒配方奶粉和成人營養(yǎng)品 礦物質(zhì)和微量元素的測定 電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）》；

ISO 15151 | IDF 229《牛奶、奶制品、嬰兒配方奶粉和成人營養(yǎng)品 礦物質(zhì)和微量元素的測定 電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法（ICP-AES）》。

ISO也有檢驗(yàn)嬰兒配方奶粉成分的許多其他國際標(biāo)準(zhǔn)，包括脂肪酸組成（ISO 16958 | IDF 231）；總碘（ISO 20647 | IDF 234）；維生素A和E（ISO 20633）； 維 生 素 B12（ISO 20634）； 維 生 素 C（ISO 20635）； 維 生 素 D（ISO 20636）； 肌 醇（ISO 20637）；核苷酸（ISO 20638）和泛酸（ISO 20639）。

ISO 21422 | IDF 242由食品技術(shù)委員會牛奶和奶制品分會（ISO/TC 34/SC 5）開發(fā)，由ISO和IDF聯(lián)合發(fā)布，并由AOAC INTERNATIONAL單獨(dú)發(fā)布。