新知客

君子近庖廚

以新西蘭奧克蘭大學(xué)為首的營養(yǎng)學(xué)研究小組對18到23歲的年輕人進(jìn)行十余年的跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，那些帶著基本廚藝進(jìn)入成年期的人，在三十出頭成家立業(yè)之時，更少以快餐垃圾食品果腹，攝入的蔬菜、水果更多，也更頻繁地在家中準(zhǔn)備食物和聚餐，身心狀態(tài)都要更佳。

讀書能長壽

收入增加和隨之而來的生活水平提高，一直被認(rèn)為是促進(jìn)壽命增長的最重要因素。然而，發(fā)表于《人口與發(fā)展評論》上的最新研究在對174個國家1970～2015年的人口數(shù)據(jù)進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，人均受教育水平的提高，才是增進(jìn)國民健康并進(jìn)而增加居民收入的不二法門。

餐館不好開

雖然餐飲業(yè)的毛利率出名地高，但卻架不住食品安全危機(jī)的打擊。美國約翰霍普金斯大學(xué)的研究小組在《公共衛(wèi)生報告》上指出，一次令五名食客輕微食物中毒的小意外，平均也會給快餐廳帶來4000美元左右的損失，而當(dāng)波及者眾且牽涉到訴訟、罰款和停業(yè)時，損失可能高達(dá)數(shù)百萬美元。