海南島本土化旅游英語(yǔ)教材之設(shè)計(jì)初探

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三亞學(xué)院旅業(yè)管理學(xué)院

ESP(English for specific purposes專門用途英語(yǔ))教學(xué)在國(guó)內(nèi)發(fā)展僅二十余年，但其性質(zhì)和作用決定了ESP的前途光明。隨著全球一體化進(jìn)程的加快，實(shí)用型的跨文化交際外語(yǔ)人才供不應(yīng)求。根據(jù)國(guó)家重大戰(zhàn)略部署，海南島將于2020年初步建設(shè)成為世界一流海島休閑度假旅游勝地，成為開放之島、綠色之島、文明之島、和諧之島。作為開放之島，具備本土文化的國(guó)際性交流人才不可或缺，如何為海南島培養(yǎng)出實(shí)用的旅游英語(yǔ)人才成為海南省高校人才培養(yǎng)方案的重要內(nèi)容。

一、海南省高校旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀

目前海南省多所高校已清楚認(rèn)識(shí)到英語(yǔ)教學(xué)與本地發(fā)展結(jié)合的重要性，將旅游英語(yǔ)作為必修課加以開展，但旅游英語(yǔ)的教學(xué)仍存在局限性。其中，教材和師資方面是制約旅游英語(yǔ)教學(xué)發(fā)展的關(guān)鍵。

(一)教材方面

教材的重要性不言而喻。合理科學(xué)的教材能夠解決“教什么”這一首要問題。國(guó)內(nèi)的旅游英語(yǔ)教材內(nèi)容多集中在北京上海等地，對(duì)于海南省本土旅游資源和文化涉及極少，不能滿足本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，因此要轉(zhuǎn)變觀念，采用能夠服務(wù)海南島本土經(jīng)濟(jì)的旅游英語(yǔ)教材。

劉平平在《海南高校旅游英語(yǔ)課程跨文化教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查分析》一文中指出，海南省旅游英語(yǔ)的教材缺乏權(quán)威性和統(tǒng)一性。筆者發(fā)現(xiàn)以海南旅游為背景的旅游英語(yǔ)教材僅有張伯敏教授主編的《海南實(shí)用旅游英語(yǔ)》，是一本高職高專教材，目前并沒有針對(duì)本科的教材。該書分為五章，涉及海南省概覽、行政區(qū)域劃分、景區(qū)景點(diǎn)、民俗文化藝術(shù)、節(jié)日、飲食和旅游市場(chǎng)等，較為全面，閱讀內(nèi)容充分，很大程度上彌補(bǔ)了本地旅游英語(yǔ)教材這一空白。但缺乏情景對(duì)話演練，配套音頻視頻、教輔資料等，使用起來方便性和趣味性不足。

(二)師資力量方面

旅游英語(yǔ)課程大部分由大學(xué)英語(yǔ)教師承擔(dān)，缺少與旅游相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，這就會(huì)出現(xiàn)在教學(xué)中重理論講述，輕跨文化實(shí)踐的現(xiàn)象，導(dǎo)致學(xué)生在跨文化交際過程中的缺乏應(yīng)對(duì)實(shí)際問題的方法和策略。因此，要重視培訓(xùn)更多的英語(yǔ)教師學(xué)習(xí)本地旅游行業(yè)的知識(shí)，并創(chuàng)造條件和機(jī)會(huì)讓英語(yǔ)教師在當(dāng)?shù)芈糜纹髽I(yè)中加以鍛煉，形成專業(yè)的旅游英語(yǔ)教師隊(duì)伍。師資的培訓(xùn)和引入涉及更多的是人力資源方面的問題，因?qū)I(yè)局限性筆者不再對(duì)此加以贅述，文章僅針對(duì)教材問題加以研究。

二、海南島本土旅游文化資源

只有充分了解當(dāng)?shù)氐穆糜挝幕Y源，才能夠?qū)⑵渑c多種語(yǔ)言融合，精準(zhǔn)地傳達(dá)出本土文化的意境。當(dāng)前海南島旅游行業(yè)已具備“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”六大要素，發(fā)展勢(shì)頭越來越好。自然景觀方面，獨(dú)特的地理位置，一流的海岸線，使得海南島有“東方夏威夷”之美稱。亞龍灣、海棠灣、石梅灣等讓旅游者體驗(yàn)到陽(yáng)光、沙灘、碧海之美，享受沖浪、游艇等海上運(yùn)動(dòng)。海南省擁有一定數(shù)量的國(guó)家4A級(jí)景區(qū)和5A級(jí)景區(qū)，熱帶森林公園、紅樹林自然保護(hù)區(qū)等讓游客了解到當(dāng)?shù)氐闹脖惶厣＜夥鍘X、萬泉河等山河讓游客感受到本地景觀的壯瀾。人文景觀方面，東坡書院、海瑞墓、海底村莊遺址，甘什嶺檳榔谷文化游覽區(qū)，呀諾達(dá)雨林文化旅游區(qū)，紅色娘子軍紀(jì)念園等都是反映當(dāng)?shù)厝宋臍v史的好去處，值得挖掘。民族風(fēng)情方面，海南黎族人民長(zhǎng)期以來遺留的少有的人體紋身，傳承的特色民族服裝，檳榔文化，竹竿舞，三月三民俗節(jié)，保亭七仙溫泉嬉水節(jié)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)黎錦，船型屋以及特色食物等等作為獨(dú)特的觀光價(jià)值吸引著游客前來。

近年來，海南島致力于開發(fā)本地特色的旅游新業(yè)態(tài)。例如在舉辦展會(huì)方面，博鰲論壇，三亞財(cái)經(jīng)國(guó)際論壇，三亞國(guó)際MICE采購(gòu)大會(huì)和會(huì)獎(jiǎng)?wù)搲Ｌ焓Ⅲ鄣染鶠榈湫痛?。另外高爾夫球?chǎng)、溫泉度假村、郵輪旅游、度假酒店、影視基地等均為旅游者帶來豐富多彩的享受。通過開發(fā)旅游新業(yè)態(tài)，海南島成為世界一流海島休閑度假旅游勝地的戰(zhàn)略部署一定會(huì)圓滿實(shí)現(xiàn)。

三、旅游英語(yǔ)本土化教材的設(shè)計(jì)

旅游英語(yǔ)課程本身是一門綜合性學(xué)科，涉及“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”六大要素，其專業(yè)性也很強(qiáng)，這些屬性特點(diǎn)就要教材的設(shè)計(jì)既有綜合性，又要保證其專業(yè)性。在規(guī)劃教材時(shí)首先應(yīng)根據(jù)旅游管理專業(yè)不同方向設(shè)計(jì)針對(duì)性較強(qiáng)的本土化旅游英語(yǔ)系列教材，即細(xì)化旅游英語(yǔ)本土化系列教材。目前，海南省本土化旅游英語(yǔ)系列教材可分為：酒店英語(yǔ)(包括前廳英語(yǔ)，客房英語(yǔ)，餐飲英語(yǔ))，高爾夫英語(yǔ)，會(huì)展英語(yǔ)，旅行社英語(yǔ)(即導(dǎo)游英語(yǔ))，郵輪英語(yǔ)。這些教材既具有特殊性，又具有普遍性。

(一)內(nèi)容選取方面

本土化旅游英語(yǔ)教材的內(nèi)容應(yīng)將當(dāng)?shù)芈糜钨Y源與六大要素有機(jī)結(jié)合。同時(shí)要兼顧教材本身的綜合性特點(diǎn)。例如飲食、節(jié)日、購(gòu)物是旅游活動(dòng)中必要的部分，在系列教材內(nèi)容中具有普遍性。因此將具有海南特色的飲食介紹(如清補(bǔ)涼，炒冰，椰子飯，文昌雞，海鮮等)、特色節(jié)日(如三月三民俗節(jié)，保亭七仙溫泉嬉水節(jié)，儋州民間歌節(jié)等)、購(gòu)物(如三亞免稅店、黎錦、珍珠、手工藝品等)加入教材中既能承載文化特色，又能夠增加學(xué)習(xí)興趣。

然后，根據(jù)不同方向的英語(yǔ)教材選取專業(yè)針對(duì)性較強(qiáng)的內(nèi)容。例如高爾夫英語(yǔ)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)刂母郀柗蚯驁?chǎng)(例如海南東方高坡嶺高爾夫俱樂部，三亞甘什嶺森林高爾夫俱樂部等)區(qū)域圖、球童服務(wù)用語(yǔ)等專業(yè)內(nèi)容；旅行社英語(yǔ)應(yīng)選擇城市(如海口、三亞等)、景點(diǎn)介紹(如南山文化旅游區(qū)，天涯海角等)等專業(yè)內(nèi)容；郵輪英語(yǔ)應(yīng)結(jié)合郵輪(如輝煌號(hào)郵輪等)，選擇郵輪前廳接待、客艙服務(wù)和郵輪娛樂等專業(yè)內(nèi)容；會(huì)展英語(yǔ)教材內(nèi)容要加入博鰲論壇、三亞國(guó)際財(cái)經(jīng)論壇、海天盛筵等國(guó)際會(huì)議和貿(mào)易展等。

值得一提的是，本土化的項(xiàng)目型教學(xué)內(nèi)容和跨文化實(shí)境教學(xué)案例不可或缺。教材內(nèi)容中按照項(xiàng)目教學(xué)法加入豐富的實(shí)境教學(xué)案例對(duì)于學(xué)生來講更具有實(shí)用性和啟發(fā)性，為學(xué)生今后的實(shí)習(xí)和就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

(二)難易程度方面

一般來講，旅游英語(yǔ)課程在大二下學(xué)期或大三上學(xué)期開設(shè)。這個(gè)階段的大學(xué)生已具備一定的英語(yǔ)水平和專業(yè)知識(shí)，但專業(yè)英語(yǔ)方面缺乏詞匯的累積和語(yǔ)言的鍛煉。因此在難易程度方面要適中，避免因難度大而降低學(xué)習(xí)興趣。建議實(shí)行階梯式的難易程度，一開始主要學(xué)習(xí)專業(yè)詞匯和情景對(duì)話，語(yǔ)句簡(jiǎn)練地道，易于演練；涉及到的專業(yè)知識(shí)要使用簡(jiǎn)單的英文注解，或者加入圖片(如高爾夫球場(chǎng)的布局等)提高趣味性；適當(dāng)增加英文視頻量(如英文導(dǎo)游講解，郵輪服務(wù)等)，突出聽說的技能訓(xùn)練。然后加入閱讀和實(shí)用寫作，逐漸增加難度，培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)，這樣才符合語(yǔ)言學(xué)習(xí)的規(guī)律。

(三)內(nèi)容的時(shí)效性方面

教材設(shè)計(jì)的過程中要根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的形勢(shì)和行業(yè)的發(fā)展，內(nèi)容要與時(shí)俱進(jìn)，緊跟時(shí)代前沿，例如當(dāng)前“一帶一路”規(guī)劃和建設(shè)，海南島的旅游新業(yè)態(tài)等。只有結(jié)合時(shí)代和潮流，主動(dòng)迎接知識(shí)經(jīng)濟(jì)的更新?lián)Q代，學(xué)生所學(xué)才能符合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的需要。教材在投入使用之后，還應(yīng)根據(jù)企業(yè)、教師和學(xué)生的建議對(duì)部分內(nèi)容加以修改和更新，以保證教材內(nèi)容的實(shí)用性和時(shí)效性。

(四)教輔資料方面

好的教材離不開豐富的教輔資料，否則易引起教學(xué)的不便，造成教材本身不被采納。根據(jù)設(shè)計(jì)好的教材內(nèi)容編寫配套的教輔材料，包括豐富的音頻視頻資料、共享的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、相關(guān)的參考網(wǎng)站，專業(yè)的英語(yǔ)詞典，龐大的語(yǔ)料庫(kù)等等。這樣既有利于旅游英語(yǔ)教師自身的成長(zhǎng)和進(jìn)步，同時(shí)也便于教學(xué)。

總之，將海南島本土特色的旅游文化資源與英語(yǔ)語(yǔ)言結(jié)合，規(guī)劃設(shè)計(jì)出一套合理實(shí)用的本土化旅游英語(yǔ)教材是海南省面臨的一項(xiàng)重要課題，對(duì)海南島旅游文化的推廣和傳播具有深遠(yuǎn)的意義，有利于推進(jìn)海南國(guó)際旅游島的建設(shè)。教材的編寫不僅僅是教師個(gè)人的任務(wù)，更需要海南省高校間的分工協(xié)作，相關(guān)旅游企業(yè)的合作，以及海南省教育部門的大力支持和投入。只有通過各方的通力合作，有效利用先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)媒體資源，打造本土化教學(xué)資源共享平臺(tái)，形成較為完善且立體的本土化教學(xué)資源，這樣才能夠長(zhǎng)足有效促進(jìn)海南島旅游英語(yǔ)的教學(xué)，提高英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量和效益，為海南島培養(yǎng)實(shí)用型跨文化交際的外語(yǔ)人才，服務(wù)于本地經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的發(fā)展。

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