孕期“忌口”那么多，到底哪些是真的？

于荷

懷孕期間，寶寶身體各器官不斷地發(fā)育，需要充足的營(yíng)養(yǎng)供給，所以媽媽本身要增加各種不同食物的攝取，使寶寶獲得正常發(fā)育，并且貯存養(yǎng)分供日后哺乳之用。懷孕期間若不注重均衡的營(yíng)養(yǎng)，不但胎兒生長(zhǎng)遲滯發(fā)育不良，媽媽產(chǎn)后也更加虛弱。

營(yíng)養(yǎng)跟不上，孩子可能要遭罪

孕婦營(yíng)養(yǎng)跟不上，會(huì)對(duì)孩子有什么影響呢？國(guó)家公共高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師杜冬梅說(shuō)：這要分三個(gè)階段來(lái)看。

懷孕早期（1～3個(gè)月）：這時(shí)胎兒腦細(xì)胞及身體各器官正快速增殖發(fā)育，足夠的養(yǎng)分供給是第一要素，特別是維他命B族及葉酸。錯(cuò)失早期懷孕的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，對(duì)日后嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育將有不良的影響，更易導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)和胎兒畸形的發(fā)生。導(dǎo)致胎兒畸形的原因復(fù)雜，但營(yíng)養(yǎng)與胎兒畸形的關(guān)系早就引起人們的關(guān)注，如葉酸缺乏可引起流產(chǎn)、死胎甚至新生兒唇裂、腭裂和神經(jīng)管畸形。

懷孕中期（4～6個(gè)月）：孕婦孕中期應(yīng)注意合理均衡飲食，否則有可能造成營(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)胎兒和母體不利。營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致孕婦貧血，往往易造成早產(chǎn)，并使新生兒死亡率增高。孕婦貧血抵抗力低，易發(fā)生感染。胎兒大腦發(fā)育時(shí)期若孕婦營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)使胎兒腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育延緩，DNA合成過(guò)度緩慢，影響腦細(xì)胞增殖和髓鞘的形成，所以母體營(yíng)養(yǎng)狀況可能直接影響下一代腦組織成熟過(guò)程和智力的發(fā)展。

懷孕后期（7～10個(gè)月）：懷孕后期胎兒體重快速增加，孕婦食欲也增加，若營(yíng)養(yǎng)不良，易導(dǎo)致胎兒體重或者骨骼發(fā)育的異常。營(yíng)養(yǎng)缺乏也可導(dǎo)致孕期高血壓。妊娠期高血壓疾病為妊娠特有疾病，發(fā)病率約7%～12%，是導(dǎo)致孕產(chǎn)婦死亡和圍生兒死亡的重要原因之一。

保證營(yíng)養(yǎng)攝入也要注意別過(guò)剩

到底孕婦每天需要多少能量呢？是不是越多越好呢？杜冬梅說(shuō)：合理攝取能量是成功妊娠的基礎(chǔ)。與非孕期相比，孕期的能量消耗還包括母體生殖器官及胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，及母體用于產(chǎn)后泌乳的脂肪儲(chǔ)備。

《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦孕中期后能量在非孕基礎(chǔ)上增加200 kcal/天，由于孕期對(duì)營(yíng)養(yǎng)素需要的增加大于對(duì)能量需要的增加，通過(guò)增加食物攝入量以增加營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，極易引起體重的過(guò)多增長(zhǎng)。而保證適宜能量攝入的最佳途徑是盡量選擇營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物，盡量控制單純能量密度高的食物，最為簡(jiǎn)單的方法是密切檢測(cè)和控制孕期每周體重的增長(zhǎng)。

特別要提出的是，注意防止熱量攝取過(guò)剩。過(guò)胖會(huì)給媽媽和寶寶帶來(lái)許多危險(xiǎn)，如易患妊高癥和糖尿病；子宮、骨盆、產(chǎn)道周圍脂肪堆積會(huì)使產(chǎn)程延長(zhǎng)或者造成媽媽難產(chǎn)。

孕早期吃不下不必硬吃

孕早期孕婦大多受妊娠反應(yīng)困擾，胃口不佳，吃不下去東西，但又擔(dān)心不吃東西寶寶營(yíng)養(yǎng)不夠，于是很多準(zhǔn)媽媽是吃了吐，吐完逼自己再吃。杜冬梅表示，這個(gè)階段，并不用刻意讓自己多吃些什么，對(duì)于油膩、抑制食欲的食物，大可不必勉強(qiáng)吃下去。應(yīng)當(dāng)盡可能選擇自己喜歡的食物，要盡量多樣化，為保證蛋白質(zhì)的攝入量，可適當(dāng)補(bǔ)充奶類，蛋類，豆類，平日應(yīng)該多注意營(yíng)養(yǎng)，最好多食用富含蛋白質(zhì)的食物、進(jìn)食適量的液體及新鮮蔬菜和水果，少食多餐。

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到底哪些食物應(yīng)該忌口？

準(zhǔn)媽媽本來(lái)胃口就不好，有時(shí)想吃一樣?xùn)|西，卻在網(wǎng)上查出是“孕婦禁食”，真的有那么多不應(yīng)該吃的東西嗎？杜冬梅說(shuō)：網(wǎng)上總有各種各樣的文章說(shuō)孕婦要忌口很多東西，導(dǎo)致很多準(zhǔn)媽媽提心吊膽，想吃又不敢吃，究竟哪些食物禁忌有科學(xué)依據(jù)呢？以下是一份真正的孕婦忌口指南。

（一）飲料類

1.酒精：酒精是小分子，進(jìn)入母體的血液后能通過(guò)胎盤屏障傷害胎兒。孕期頭三個(gè)月酗酒可能令嬰兒出現(xiàn)嚴(yán)重的大腦問(wèn)題或身體障礙。孕中期飲酒則會(huì)增加流產(chǎn)幾率，孕晚期飲酒容易導(dǎo)致嬰兒智力降低。不管是米酒、啤酒、葡萄酒還是白酒，任何酒都有可能造成傷害。

2.未經(jīng)巴氏消毒的生奶：未經(jīng)巴氏消毒的生奶可能會(huì)傳染李斯特菌。這種細(xì)菌能經(jīng)胎盤傳播，造成流產(chǎn)死產(chǎn)。它還是種嗜冷菌，在冰箱冷藏溫度下是可以茁壯成長(zhǎng)的，殺死李斯特菌的唯一辦法是充分加熱。

3.含咖啡因飲料，如咖啡、茶、可樂(lè)、熱巧克力等。偶爾喝一杯應(yīng)該不會(huì)有問(wèn)題。但是每天喝4杯以上的話，有些研究認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)或者新生兒低體重。

（二）禽蛋肉

1.生肉：生肉可能傳染沙門氏菌、李斯特菌和弓形蟲(chóng)病。這些病原體都能經(jīng)胎盤傳染給胎兒。因此，廚房請(qǐng)做好生熟分離，吃牛排要吃全熟。要特別注意火鍋以及烤肉，肉片很容易沒(méi)完全燙熟或烤熟。有些肉干、熏肉、火腿也是生的，要煮熟再吃。

2.生蛋：可能傳染沙門氏菌和李斯特菌。所以溏心蛋就盡量別吃了，餐館的沙拉醬、蛋黃醬或提拉米蘇蛋糕里也可能用了生雞蛋。

（三）河鮮海鮮

1.高汞含量的魚(yú)：主要是體型較大的肉食性海魚(yú)，如金槍魚(yú)、鯊魚(yú)、劍魚(yú)、旗魚(yú)、金目鯛、大王馬鮫魚(yú)等。這些魚(yú)體內(nèi)富集了污染物甲基汞，甲基汞能通過(guò)胎盤屏障，傷害胎兒正在發(fā)育的大腦。魚(yú)的ω-3脂肪酸如EPA、DHA等對(duì)胎兒大腦的發(fā)育有利。推薦吃沙丁魚(yú)、鱈魚(yú)和三文魚(yú)，都是低汞、高不飽和脂肪酸的好選擇。拿不準(zhǔn)的時(shí)候，就挑小魚(yú)吃吧。

2.生魚(yú)、生蝦、生蟹、生螺：跟所有的生魚(yú)片、生蟹、生蠔、生蝦告別吧。它們可能傳染沙門氏菌、彎曲桿菌和弓形蟲(chóng)等多種寄生蟲(chóng)。沙門氏菌和弓形蟲(chóng)可能經(jīng)胎盤傳播。

（四）蔬果類

沒(méi)有充分清洗的蔬果，就不要吃了。如果沒(méi)有清洗干凈，這些蔬果有可能污染上弓形體，甚至還可能殘留農(nóng)藥。所以蔬果要確保清洗干凈。