高山“辣椒+玉米—油菜”種植模式示范及關(guān)鍵技術(shù)研究

鄭守貴 鄧紅軍 朱德平 甘發(fā)林 甘良旭

摘要：2017年示范結(jié)果證明，“辣椒+玉米-油菜”種植模式是鄂西高山農(nóng)民脫貧致富的好項目。玉米產(chǎn)值576元/667 m2，辣椒產(chǎn)量1 493 kg/667 m2、產(chǎn)值2 664元/667 m2，總產(chǎn)值3 240元/667 m2，農(nóng)民純收入 2 410元/667 m2。油菜秋季播種綠肥生物質(zhì)產(chǎn)量1 269 kg/667 m2。其關(guān)鍵技術(shù)包括選擇優(yōu)良品種、整地施肥、播種育苗、定植、田間管理、采收、油菜播種與翻耕等內(nèi)容。

關(guān)鍵詞：高山；“辣椒+玉米-油菜”種植模式；示范；技術(shù)研究

中圖分類號：S641.3；S513；S565.4 文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：0439-8114（2018）14-0023-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.14.005 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Abstract： Planting model demonstration of cayenne pepper-corn-rape proves that this model is good for farmers to get rid of poverty and become rich in western mountain areas of Hubei in 2017. In the model， corn output value is 576 yun/667 m2. Pepper yield is 1 493 kg/667 m2 with a value of 2 664 yun/667 m2. The total value of two crops is 3240 yun/667 m2. Farmersnet income is 2 410 yun/667 m2. The biomass of rape sowed in autumn as green manure is 1 269 kg/667 m2. The key techniques include good variety selection，field leveling and fertilization，seedling raising and transplanting，field management，harvest，rapeseed sowing and plant returning to the field by ploughing.

Key words： high mountain area； planting model of cayenne pepper-corn-rape； demonstration； technique research

湖北省宜昌市高山蔬菜（海拔1 000 m以上）面積50萬667 m2，總產(chǎn)量75萬t，有6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)面積超過5萬667 m2，包括長陽縣火燒坪、榔坪、賀家坪，興山縣榛子，秭歸縣楊林橋，五峰縣長樂坪。高山蔬菜生產(chǎn)帶也是自然災(zāi)害頻發(fā)帶，如干旱、冰雹、暴雨等。由于多年粗放式生產(chǎn)，導(dǎo)致水土流失，土壤酸化較重，有效氮、磷、鎂、硼等養(yǎng)分含量也處于極缺或缺乏的狀態(tài)[1-4]。

“辣椒+玉米”是一種玉米與辣椒間作的高效種植模式，利用海拔高度的溫度差異，生產(chǎn)錯季節(jié)的優(yōu)質(zhì)高山蔬菜，在8-9月平原地區(qū)蔬菜生產(chǎn)淡季時，銷往各大中型城市，可提高種植效益，增加農(nóng)民收入。辣椒生產(chǎn)是鄂西高山農(nóng)民脫貧致富項目之一，玉米是高山主要飼用糧食[5]，油菜是一種適應(yīng)性廣的綠肥作物[6-8]。過去，鄂西高山主要是采用“辣椒+玉米”種植模式，2017年初設(shè)計時增加了秋種油菜作綠肥，改為“辣椒+玉米-油菜”種植模式。通過玉米與辣椒間作共生，增加了防除雜草的操作管理空行，玉米植株高大，對辣椒起到了遮陰作用，可防止陽光暴曬產(chǎn)生辣椒日灼病等不利影響。秋播油菜作綠肥，可增加土壤有機質(zhì)含量，有效遏制土壤條件惡化。

1 示范概況

1.1 示范地點和面積

示范地點在興山縣榛子鄉(xiāng)幸福村二組（海拔1 280 m），是高山辣椒基地，示范區(qū)有農(nóng)戶23戶，面積10.9 hm2。

1.2 定點調(diào)查戶

在示范區(qū)內(nèi)定點5戶，每個農(nóng)戶確定一個明白人，發(fā)一支筆，發(fā)一個本。委托農(nóng)戶詳細(xì)記錄基本情況、周年作物種植情況、生產(chǎn)資料投入、農(nóng)產(chǎn)品銷售數(shù)量和單價、天氣情況，提供可靠的真實性數(shù)據(jù)。

1.3 物化補貼

對示范區(qū)進行物化補貼，合計發(fā)放復(fù)合肥132包，生物農(nóng)藥484袋，誘蟲黃板紙2 460張，油菜種子81 kg。

2 示范結(jié)果

2.1 經(jīng)濟效益

2017年9月26日，興山縣農(nóng)業(yè)局組織專家組對示范區(qū)進行了驗收。從表1中可以看出，玉米產(chǎn)值342～931元/667 m2，平均576元/667 m2。辣椒產(chǎn)量703～1 929 kg/667 m2，平均1 493 kg/667 m2；產(chǎn)值1 210～3 270元/667 m2，平均2 664元/667 m2。而5戶之間的生產(chǎn)投入相差不大，為800元/667 m2左右。

種植戶王斌的經(jīng)濟效益最好，平均總收入達到3 839元/667 m2，種植戶牛德明的最低，因受自然災(zāi)害的影響，平均總收入只有1 552元/667 m2。5戶平均總收入3 240元/667 m2，平均純收入2 410元/667 m2（不含人工工資支出和油菜產(chǎn)值收入）。

2.1.1 辣椒價格 從表2中可以看出，2017年辣椒銷售價格開始上市、最后收市時較高，中期低。7月中旬和9月上中旬為2.4～2.5元/kg，其他時間為1.4～1.9元/kg。全年辣椒銷售價格平均1.78元/kg。

2.1.2 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料投入 從表3中可以看出，5戶的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料投入相近，在632～934元/667 m2之間，平均投入723元/667 m2。每667 m2農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料投入中，種子投入234元、占32%，肥料投入352元、占49%，農(nóng)藥投入109元、占15%，農(nóng)膜投入28元、占4%。

2.2 辣椒和玉米的生育期

從表4中可以看出，玉米播種期以4月上旬為主，育苗移栽期在5月份，甜糯玉米收獲期較早，為8月下旬至9月上旬；子粒玉米在10月中旬收獲。辣椒播種期為3月底至4月上旬，育苗移栽期在5月中旬，7月中旬開始收獲，9月底收獲結(jié)束。

2.3 油菜

從表5可以看出，油菜實行秋季播種，高密度栽培（51 359～69 358株/667 m2），11月20日測產(chǎn)（表5），5塊油菜田實收生物質(zhì)產(chǎn)量平均為1 269 kg/667 m2。油菜綠肥按照0.4元/kg計算，新增產(chǎn)值為507.6元/667 m2。

3 關(guān)鍵技術(shù)

3.1 選擇優(yōu)良品種

玉米選用適合高山氣候特點的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、大穂型品種，如康農(nóng)玉901、康農(nóng)玉108、金玉506等或者甜糯玉米品種。辣椒選用市場價格好、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的品種蕪湖椒。油菜選用綠肥專用品種中油589。

3.2 整地施肥

定植前15 d對大田深耕，然后按1.2 m帶寬開廂起壟，壟距1.2 m，壟高0.15 m，壟寬0.4 m，結(jié)合做壟每667 m2施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 000 kg，三元復(fù)合肥75 kg，使土肥融合，然后覆蓋地膜。

3.3 播種育苗

3.3.1 配制營養(yǎng)土 將火燒土、充分腐熟的廄肥按7∶3的比例配制成營養(yǎng)土，1 m3營養(yǎng)土加入1 kg三元復(fù)合肥，混合均勻，澆透水，用薄膜密封悶堆7～10 d。然后制成營養(yǎng)缽，在苗床內(nèi)擺放整齊待播。

3.3.2 種子處理 辣椒、玉米種子選擇晴天進行晾曬，清除雜物與不飽滿子粒。

3.3.3 適期播種 辣椒3月下旬至4月上旬開始播種，玉米4月上旬播種。將種子直播營養(yǎng)缽正中，覆蓋1 cm厚的營養(yǎng)細(xì)土，然后將苗床用報紙或薄膜覆蓋，并加蓋小拱棚，保溫、保濕，促進出苗。

3.3.4 苗期管理 辣椒發(fā)芽率達到80%以上時，揭去地膜或報紙，適當(dāng)通風(fēng)降溫，控制好溫濕度，防止低溫高濕或高溫高濕。苗床前期溫度白天控制在25～30 ℃，夜間控制在18～20 ℃；后期溫度白天控制在20～25 ℃，夜間15～18 ℃。棚內(nèi)溫度達到30 ℃時要迅速放風(fēng)降溫，防止幼苗灼傷和避免出現(xiàn)高腳苗。幼苗2～3片葉時，間苗一次，剔除病苗、弱苗、畸形苗、多苗，間苗后灑一次水，并加蓋小拱棚保溫。4～5片真葉時根據(jù)天氣情況酌情加大通風(fēng)煉苗次數(shù)，晝揭夜蓋。定植前7～10 d，一般不再澆水，此時在氣溫不低于15 ℃的情況下，打開拱棚膜。

3.4 定植

3.4.1 辣椒定植 移栽時間一般在5月上中旬。定植前按行距1.2 m、株距0.3 m打孔栽苗，壟面上共種植2行辣椒，然后澆水，待水滲下后，用細(xì)土封好苗眼。

3.4.2 玉米定植 待辣椒定植成活后，5月中下旬在種植辣椒壟之間的空行中定植玉米。辣椒與玉米按4∶1的比例（即每隔4行辣椒種植1行玉米），采取拉繩定距窩栽玉米，行距2.4 m，株距0.5 m。

3.5 田間管理

3.5.1 辣椒管理 辣椒定植10 d緩苗后，施尿素16 kg/667 m2。在晴好天氣，摘除辣椒以下側(cè)枝，以減少養(yǎng)分消耗，促進結(jié)果部位分枝，控制徒長，提早開花結(jié)果。辣椒根系弱，入土較淺，因此在辣椒生長期要控制漬水，疏通排水溝或防治土壤過于干旱。開花盛期加強水肥管理，施硫酸鉀復(fù)合肥10 kg/667 m2。最后一次施追肥必須在收獲前30 d進行。高山辣椒病害主要是炭疽病和疫病，防治方法以預(yù)防為主，每7天左右噴1次70%代森錳鋅可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑500～800倍稀釋液。高山辣椒蟲害主要有蚜蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍稀釋液等防治。高溫季節(jié)注意保持合理排灌水。高溫雨季之后，氣候轉(zhuǎn)涼，要及時澆水，施用高濃度復(fù)合肥等。

3.5.2 玉米管理 定苗后，分別于拔節(jié)期、抽穗前追2次尿素，共計30 kg/667 m2。玉米心葉期是防治玉米螟的關(guān)鍵時期，也是保產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，可用BT乳劑200 mL/667 m2噴霧。7月中下旬掛黃板15張/667 m2，田間均勻分布，安裝高度1.0～1.2 m。

3.6 采收

辣椒應(yīng)及時分批采收，以果實充分膨大、果皮顏色較濃、果皮堅實而有光澤時采收。開花后30～40 d，即可摘果銷售，一直采收到秋天初霜來臨前。早期果實提早采收。玉米與辣椒間作中玉米以單株雙穗為主。甜糯玉米在8月中下旬開始收獲。玉米子粒在10月上中旬開始收獲。

3.7 油菜播種與翻耕

8月中下旬直播油菜，將油菜種子拌入細(xì)土或細(xì)沙，拌勻后撒播在田間管理空行里。齊苗后及時追施苗肥。冬季冰凍天氣來臨前翻漚作綠肥改良土壤。

4 結(jié)論與討論

4.1 “辣椒+玉米-油菜”模式是鄂西高山農(nóng)民脫貧致富項目

2016年該基地本種植模式甜玉米平均產(chǎn)量550 kg/667 m2、產(chǎn)值880元/667 m2，子粒玉米產(chǎn)量300 kg/667 m2、產(chǎn)值480元/667 m2；辣椒產(chǎn)量2 250 kg/667 m2、產(chǎn)值5 400元/667 m2。生產(chǎn)投入1 325元/667 m2。2017年7月20日遇到特大冰雹、8月下旬至10月陰雨持續(xù)時間長、2次秋汛的情況下，玉米產(chǎn)值平均576元/667 m2，比2016年減少104元/667 m2，減收15%；辣椒產(chǎn)量平均1 493 kg/667 m2，產(chǎn)值2 664元/667 m2，平均比2016年減產(chǎn)757 kg/667 m2，減收33%；總產(chǎn)值平均3 240元/667 m2，比2016年減少2 736元/667 m2，減收52%。生產(chǎn)投入平均為800元/667 m2，平均比2016年減少495元/667 m2，減少37%。但是，農(nóng)民平均純收入仍然高達2 410元/667 m2，平均比上年減少2 345元/667 m2，減少49%。

2015年調(diào)查該基地20戶，每戶面積平均0.84 hm2。玉米單產(chǎn)按照200～300 kg/667 m2計算，每戶收獲玉米子粒2 500 kg以上，足夠高山地區(qū)農(nóng)民家庭自用飼料糧食的需要。

4.2 高山蔬菜產(chǎn)區(qū)發(fā)展秋種油菜作綠肥大有可為

該模式2017年初設(shè)計增加秋種油菜作綠肥，將“辣椒+玉米-秋冬季空閑”改為“辣椒+玉米-秋季油菜”種植模式。由于高山農(nóng)民冬季缺少青飼料，而是先將油菜收割回家喂豬、牛、羊，然后把欄糞還田。秋種油菜作綠肥，2017年每667 m2新增產(chǎn)值507元左右?？梢姼呱绞卟水a(chǎn)區(qū)發(fā)展秋種油菜作綠肥或飼料，若逢天時地利則大有可為。但在高山地區(qū)，如何提高油菜生物質(zhì)產(chǎn)量，尚有許多問題有待研究[9]。例如2017年所選的5個調(diào)查農(nóng)戶中，由于種植面積大，受勞力限制，經(jīng)濟效益并不是最好，反而種植面積小的，管理水平高的經(jīng)濟效益還要高一些。今后要適當(dāng)增加種植面積小點的農(nóng)戶開展調(diào)查。

4.3 “辣椒+玉米-油菜”模式是高山農(nóng)業(yè)抗災(zāi)措施之一

2017年示范片受自然災(zāi)害影響后的結(jié)果證明，本模式是高山農(nóng)業(yè)抗災(zāi)措施之一。以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)為目標(biāo)的多熟制必須加以保護、支持與發(fā)展[10]。因此筆者建議對該項目進行連續(xù)性試驗示范，探索出適合高山蔬菜發(fā)展的高效模式，達到農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、保護地力、減少病蟲害的發(fā)生、提高農(nóng)作物品質(zhì)的目的。例如本模式的適宜區(qū)域、玉米種植密度、秋季油菜播種期及方法等。

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