倡導(dǎo)綠色健康，致力于甜蜜事業(yè)的發(fā)展—訪山東奧晶生物科技有限公司總經(jīng)理鄭越

□ 王翠竹 本刊記者

甜蜜的糖果頗受很多小朋友甚至大朋友的青睞，實(shí)際上，它也是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在資源匱乏的年代，糖可以說(shuō)十分珍貴，而在物質(zhì)資源愈發(fā)豐富的現(xiàn)在，高糖攝入已成為肥胖、糖尿病等高發(fā)的主要危險(xiǎn)因素。近年來(lái)，隨著人們健康意識(shí)的不斷提升，對(duì)糖分?jǐn)z入愈發(fā)謹(jǐn)慎，“0糖”“無(wú)糖”概念越來(lái)越深入人心。

甜菊糖苷是從菊科草本植物——甜葉菊中提取的現(xiàn)代新型天然甜味劑，具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200~450倍，但熱值僅為蔗糖的1/300，人體攝入后不會(huì)被吸收，也不產(chǎn)生熱量，是一種替代蔗糖及化學(xué)合成甜味劑的理想型天然甜味劑，被譽(yù)為“最佳天然甜味劑”“世界人類新糖源”。山東奧晶生物科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“奧晶生物”）是一家專注于甜菊糖苷功能研發(fā)與生產(chǎn)的高科技民營(yíng)企業(yè)，擁有甜菊糖苷、零卡糖等產(chǎn)品，且在制作和研發(fā)方面擁有豐富經(jīng)驗(yàn)。山東奧晶生物科技有限公司總經(jīng)理鄭越在食品配方創(chuàng)新論壇2021成都站接受本刊記者采訪時(shí)表示：“我們通常稱呼甜菊糖苷事業(yè)為‘甜蜜的事業(yè)’，并不僅僅是因?yàn)樘鹁仗擒帐且环N天然的甜味劑，在甜菊糖苷事業(yè)里面還凝聚著我們太多的情感與激情。奧晶生物的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)已專注于甜菊糖苷行業(yè)30余年，一路走來(lái)，我們經(jīng)歷了甜菊糖苷行業(yè)的起起伏伏，風(fēng)風(fēng)雨雨，所有歷經(jīng)的艱辛都已匯聚成一種意念——‘通過(guò)我們的努力，把這種天然綠色的健康甜味劑帶給世界上更多追求健康的消費(fèi)者；致力于把甜菊糖苷打造成世界主流的甜味劑，我們也將在為之奮斗的過(guò)程中體會(huì)更多的甜蜜。’”

恪守誠(chéng)信，厚德興企

奧晶生物位于山東省鄒城市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，總投資約2億元人民幣，建有符合GMP標(biāo)準(zhǔn)的3條生產(chǎn)線——高甜度Reb—A系列年產(chǎn)能約200 t、葡糖糖基甜菊糖苷年產(chǎn)能約200 t、有機(jī)甜菊糖苷約100 t。鄭越介紹說(shuō)：“我們不僅擁有先進(jìn)的甜菊糖苷提取設(shè)備和現(xiàn)代化檢測(cè)設(shè)備，還聯(lián)合多家高校、科研機(jī)構(gòu)等共同建設(shè)了功能完善的甜菊糖苷企業(yè)研發(fā)中心，為產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)、服務(wù)社會(huì)提供了良好的品質(zhì)保障。為保證原料品質(zhì)穩(wěn)定，奧晶生物在國(guó)內(nèi)原料主產(chǎn)區(qū)擁有種植基地，嚴(yán)格把控產(chǎn)品品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了從育苗、移栽、田間管理、收獲、儲(chǔ)存等全鏈條的可追溯性?！?/p>

奧晶生物的前身——濟(jì)寧奧星甜菊制品有限公司為全球甜葉菊產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)始單位之一，擁有30多年甜菊糖苷制品的研發(fā)與生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)；奧星公司董事長(zhǎng)鄭書平先生是甜菊糖苷行業(yè)創(chuàng)始人之一，1985年便從甜菊葉中提取甜菊糖苷試驗(yàn)成功，并于同年建立甜菊糖廠，自主研發(fā)生產(chǎn)工藝和設(shè)備，開始甜菊糖苷規(guī)模化生產(chǎn)。

科技創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力

2019年，奧晶生物與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、齊魯工業(yè)大學(xué)簽訂了“甜菊糖苷綠色高效制備技術(shù)創(chuàng)新中心”聯(lián)合共建協(xié)議，該技術(shù)中心涵蓋約1 000 m2的六大板塊實(shí)驗(yàn)室，約2 000 m2的中試車間，并配有現(xiàn)代化科研設(shè)備及辦公設(shè)備，以及總值900余萬(wàn)元科研儀器設(shè)備，能夠滿足各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)需求。中心現(xiàn)有科技研發(fā)人員18人，其中，省級(jí)人才2人、高級(jí)職稱10人、博士9人、碩士3人，研發(fā)團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，年齡梯次合理，專業(yè)搭配科學(xué)，學(xué)術(shù)水平較高。此外，奧晶生物還建立了獨(dú)立的研發(fā)投入核算體系，能夠保證研發(fā)經(jīng)費(fèi)的充足。

鄭越不乏自豪的說(shuō)道：“經(jīng)過(guò)科研工作的不懈堅(jiān)持，奧晶生物及我本人現(xiàn)擁有專利17項(xiàng)，其中，發(fā)明專利2項(xiàng)。此外，我們還獲得了中國(guó)“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”大賽三等獎(jiǎng)、首屆“贏在濟(jì)寧”高層次人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)三等獎(jiǎng)，主持山東省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)、市級(jí)重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，本年SCI收錄文章1篇?！?/p>

卓越品質(zhì)是企業(yè)的生命之源

當(dāng)今世界，肥胖問(wèn)題日益嚴(yán)峻，世界衛(wèi)生組織（WHO）對(duì)肥胖的定義為身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）大于30 kg/m2，而由肥胖所導(dǎo)致的糖尿病、高血壓、心臟病、情緒障礙、癌癥風(fēng)險(xiǎn)等健康問(wèn)題也成為人們所關(guān)注的焦點(diǎn)之一。據(jù)國(guó)際糖尿病聯(lián)盟的數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，到2045年，全球糖尿病患者將達(dá)到6.29億人，年復(fù)合增長(zhǎng)率約達(dá)到48%。日益嚴(yán)峻的健康問(wèn)題使人們對(duì)于健康、天然產(chǎn)品的需求愈發(fā)迫切，對(duì)于糖的消費(fèi)也更為謹(jǐn)慎，天然甜味劑由此崛起。甜菊糖苷以其“天然”“安全”“高甜度”“低熱量”等優(yōu)點(diǎn)逐步成為發(fā)展前景最好的新興天然甜味劑之一，鄭越著重介紹了奧晶生物擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，且最具技術(shù)代表性的3款產(chǎn)品。

精純Reb-A系列產(chǎn)品：2017年奧晶生物開展了“一種高效甜菊糖苷的制備方法”的技術(shù)研究，并申請(qǐng)了同名發(fā)明專利。該技術(shù)采用并優(yōu)化了重結(jié)晶技術(shù)工藝，即將甜菊糖苷中甜度最高、口感最好的萊鮑迪甙A通過(guò)重結(jié)晶技術(shù)提高到99%純度，使其甜度可達(dá)到蔗糖的450倍；經(jīng)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)計(jì)算，它能夠?yàn)橛锰瞧髽I(yè)節(jié)約70%以上運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和使用的綜合成本。同時(shí)，奧晶生物開展了省級(jí)項(xiàng)目“新型天然植物來(lái)源糖苷類化合物的性質(zhì)、構(gòu)效關(guān)系及開發(fā)利用”的研究。研究表明，重結(jié)晶技術(shù)提純的粉末與在浸提液中發(fā)現(xiàn)的來(lái)自葉片的甜菊糖苷都具有相同的分子排列模式，可見甜菊糖苷在大規(guī)模商業(yè)萃取和提純過(guò)程中未發(fā)生任何顯著的改性或化學(xué)反應(yīng)，這將消除人們對(duì)于高純度甜菊糖苷的“天然性”的質(zhì)疑。

葡萄糖基甜菊糖苷系列：奧晶生物自行研發(fā)的酶轉(zhuǎn)化技術(shù)是運(yùn)用特種生物酶發(fā)酵技術(shù)在生產(chǎn)Reb—A系列產(chǎn)品時(shí)產(chǎn)生的副產(chǎn)品甜菊糖苷分子骨架結(jié)構(gòu)上選擇性的引入葡萄基，以此提高配糖體含量，并消除了甜菊糖苷原有的異味，在質(zhì)量和口感上達(dá)到甚至優(yōu)于國(guó)際同類產(chǎn)品的水平。因此，形成了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的葡萄糖基甜菊糖苷酶法改質(zhì)關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)化技術(shù)。

桌面型甜菊糖苷系列：前述兩類產(chǎn)品的甜度為蔗糖的200~450倍，不易于家庭、職場(chǎng)環(huán)境使用，所以?shī)W晶生物通過(guò)復(fù)配、包埋、寡糖合成等技術(shù)，推出5~10甜度的桌面型甜菊糖苷產(chǎn)品，滿足家庭烘焙、烹飪、咖啡袋糖及適合糖尿病病人直接食用的低甜度桌面型健康甜味劑。

創(chuàng)業(yè)無(wú)止境、品牌鑄輝煌

奧晶生物注冊(cè)有“甜源禮”“心甜一生”“甜菊之鄉(xiāng)”等10余項(xiàng)商標(biāo)，產(chǎn)品通過(guò)了ISO 9001國(guó)際質(zhì)量管理體系、FSSC 22000國(guó)際質(zhì)量管理體系、HALAL、猶太、美國(guó)有機(jī)等多項(xiàng)專業(yè)技術(shù)認(rèn)證。90%以上的產(chǎn)品用于出口，并在美國(guó)的洛杉磯和芝加哥、俄羅斯的葉卡捷琳堡、歐洲的荷蘭及瑞典設(shè)立了營(yíng)銷中心，還與可口可樂(lè)、雀巢、達(dá)能等國(guó)際著名的食品、飲料公司建有長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。

2021年，鄭越牽頭成立了濟(jì)寧市海歸創(chuàng)新發(fā)展協(xié)會(huì)，并擔(dān)任副會(huì)長(zhǎng)一職，該協(xié)會(huì)成員由來(lái)自全球40多個(gè)國(guó)家的300名海歸人員組成；籌建了集科技研發(fā)、產(chǎn)品推廣、品牌培育為一體“甜源禮”0卡糖品牌運(yùn)營(yíng)中心。該中心投資500萬(wàn)元，主推產(chǎn)品“甜源禮”0卡糖家用代糖甜味劑，旨在實(shí)現(xiàn)天然健康天然甜味劑的廣泛應(yīng)用，進(jìn)而提高人們食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康水平。

奧晶生物的“甜蜜事業(yè)”供應(yīng)鏈條涉及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植，應(yīng)用鏈條涉及食品、飲料、醫(yī)藥、日用化工、釀酒、化妝品等多項(xiàng)領(lǐng)域。下一步，奧晶生物將秉承2021年“山東省一號(hào)文”理念，貫徹加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展思路，助力脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。奧晶生物將在加強(qiáng)生產(chǎn)基地建設(shè)的同時(shí)，提升科技創(chuàng)新能力、加強(qiáng)品牌培育力度、引進(jìn)高端人才、實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈合作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)“成為全球領(lǐng)先的甜菊糖苷配方實(shí)驗(yàn)室和甜葉菊產(chǎn)業(yè)鏈解決方案供應(yīng)商”這一公司發(fā)展目標(biāo)。