那山邊，又是一年春茶香

胡秋怡

雨生百谷，清凈明潔之時(shí)，山間采茶正忙，水田里白鷺飛起。旋幾片茶葉于籮筐中，百炒成美妙，浸入水中逸出濃香，一杯好茶，必須用時(shí)間來檢驗(yàn)。

千回百轉(zhuǎn)的墨筆，寫不出山茶。到茶山上來，看那經(jīng)數(shù)月檢驗(yàn)的山茶，清香濃郁。茶農(nóng)藏在茶間，似乎已然與山茶融為一體，偌大的綠色浩海藏著數(shù)點(diǎn)清白之色，頭頂蓑笠，身披蓑衣，站在一叢茶樹前，手掌微攏，指間一旋，一片三葉的茶靜臥掌中。采茶也十分考究，須在雨后水氣未散。采茶時(shí)手要快，否則就會(huì)讓茶葉失去完整。然，這一切必須時(shí)間來檢驗(yàn)。

結(jié)伴一行來到那家茶坊，未進(jìn)門就嗅見空氣中蘊(yùn)藏的細(xì)細(xì)茶香。茶農(nóng)坐在竹凳上，前方是一口大鍋，鍋中的新綠，分明是剛采回的鮮茶。炒茶也須時(shí)間檢驗(yàn)。好茶須百炒方成美妙，時(shí)間到了，火候到了，一杯好茶才剛剛有了苗頭。好茶經(jīng)百炒，有巖骨花香，似江湖暗氣，使人聞之沉醉。

看著茶農(nóng)那雙粗糙卻“細(xì)膩”的大手在鍋中翻炒，時(shí)而抓起一把，擻擻落下，時(shí)而轉(zhuǎn)動(dòng)茶鍋，讓火候旺些。看茶在鍋中卷曲、變赭，茶葉在空氣中蕩出濃香，茶農(nóng)只是靜坐，讓時(shí)間來檢驗(yàn)茶色的成敗。一鍋好茶成了，茶農(nóng)已然露出欣慰的笑，好似看見自己的孩子在他的培養(yǎng)下成人、成才。

隨后，我們到成茶的最后一站。泡茶，是最繁瑣、最講究的一道工序，也是最經(jīng)得住時(shí)間檢驗(yàn)的一步。一杯好茶要掌握水的品質(zhì)、水的溫度，泡茶的時(shí)間、品茶的時(shí)間。其中泡茶最為考究。一杯茶中加水，直到茶葉如舞者般沉落水底，時(shí)間的把握，成了茶的最關(guān)鍵部分。時(shí)間短了，茶的香醇還未浸出；時(shí)間長了，一杯香茶也只剩了苦味。

一杯茶，從采摘，到翻炒，再到浸泡，這一系列的工序都離不開時(shí)間的檢驗(yàn)。正如《一茶一會(huì)》中曾說的：“一杯好茶耐得住時(shí)光的檢驗(yàn)”。茶如此，人生也如此。人生長路漫浩浩，經(jīng)得住時(shí)光的檢驗(yàn)，才會(huì)品味出其中蘊(yùn)藏的巨大醇香。

“采一心三葉，百炒成美妙”，時(shí)間的檢驗(yàn)，讓茶的意義不再是那單單的葉片，還有蘊(yùn)在深處的辛苦與付出。不見五陵豪杰墓，無花無酒鋤作田。那山邊，又是一年春茶開。

（編輯：彭宇）

評(píng)點(diǎn)：王瑩

品一壺好茶，觀人世沉浮。茶，從一樹青綠，到百炒成茶，再到杯中的清甘，每一個(gè)過程，都蘊(yùn)含著美感、情趣，甚至是精妙的人生哲學(xué)。作者以不足千字的文字，以獨(dú)特的角度帶著讀者走過了這一道道工序，并細(xì)膩描繪出了茶在時(shí)間推移中的變換，人生感懷與自然風(fēng)物交融，文章洋溢著氣韻生動(dòng)的人文美感與人格品質(zhì)。一杯好茶，必須用時(shí)間來檢驗(yàn)，正如人之成熟， 需要經(jīng)歷幾番起落與沉淀，方能品味出人生況味。微瑕處在于結(jié)尾的升華部分稍顯簡單，很難使讀者結(jié)合自身經(jīng)歷，在“好茶經(jīng)得起時(shí)光檢驗(yàn)”中有更深刻的體悟。