“田園牧歌”唱響大中原

馮春久

作為農(nóng)業(yè)大省，河南成為名副其實(shí)的“大糧倉、大廚房、大餐桌”，鍛造了一大批“河南制造”的農(nóng)產(chǎn)品品牌。除了思念、三全、好想你等一大批知名農(nóng)業(yè)企業(yè)和品牌，還有雙匯、雛鷹、牧原、眾品、伊賽等一大批知名畜牧業(yè)企業(yè)和畜產(chǎn)品品牌。

40年來，河南畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展蒸蒸日上，規(guī)?；B(yǎng)殖迅速發(fā)展，畜產(chǎn)品加工快速擴(kuò)張，成為全國重要的優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)和加工基地。畜牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)2425.84億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30.65%，居全國第一位，畜牧業(yè)大省地位進(jìn)一步鞏固。2016年，肉、蛋、奶產(chǎn)量分別達(dá)667.7萬噸、422.8萬噸、320.5萬噸，分別居全國第二、第二、第四位；豬、牛、羊、禽等畜產(chǎn)品市場供應(yīng)充足，飼養(yǎng)量分別居全國第二、第一、第四、第二位，外調(diào)生豬2250萬頭、肉類148.48萬噸，有力保障了全省乃至全國畜產(chǎn)品的有效供應(yīng)。

河南畜牧，全國領(lǐng)先

地處中原的河南氣候溫和，宜于動物繁衍生息，8000年前就出現(xiàn)了原始畜牧業(yè)；河南裴李崗文化遺址中有多達(dá)1000余頭牛和豬的遺骸堆積，表明7000多年前豬牛已被農(nóng)民馴化。經(jīng)過幾千年的延續(xù)，如今河南畜牧業(yè)更是呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)，成為全省經(jīng)濟(jì)版圖中重要的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。

改革開放以來，河南畜牧業(yè)從家庭散養(yǎng)向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，從規(guī)?；B(yǎng)殖到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，再從產(chǎn)業(yè)化發(fā)展到轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，不僅保障了畜產(chǎn)品的有效供給、增加了農(nóng)民收入，而且推動了河南食品工業(yè)、肉食加工業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，河南按照“強(qiáng)豬、壯禽、擴(kuò)牛、增羊”的結(jié)構(gòu)調(diào)整思路，全力打造出了一批全鏈條、全循環(huán)、高質(zhì)量、高效益的畜牧產(chǎn)業(yè)化集群，形成資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)、特色突出、競相發(fā)展的格局。尤其是近年來，不斷完善畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，強(qiáng)化畜牧產(chǎn)業(yè)水平，不斷提高畜牧標(biāo)桿培育畜牧龍頭，增強(qiáng)活力重創(chuàng)新，規(guī)范行政抓法制，管控風(fēng)險(xiǎn)保安全，讓河南由畜牧大省向畜牧強(qiáng)省奮力跨越，呈現(xiàn)出鮮明的河南發(fā)展特色。

發(fā)展方式轉(zhuǎn)變明顯加快。堅(jiān)持以質(zhì)量效益為中心，以規(guī)模養(yǎng)殖為載體，著力加快畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變。全省生豬、肉雞、蛋雞和奶牛規(guī)模比重分別達(dá)86.8%、98%、78.9%和90%。其中，生豬年出欄500頭以上的規(guī)模比重比全國平均高17個(gè)百分點(diǎn)。全省肉雞、蛋雞、肉牛、奶牛、肉羊最大單場養(yǎng)殖規(guī)模分別達(dá)300萬只、100萬只、2萬頭、1萬頭、6萬只，居全國領(lǐng)先水平。

優(yōu)質(zhì)草畜發(fā)展勢頭持續(xù)良好。在穩(wěn)定生豬家禽產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，大力加快優(yōu)質(zhì)草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，肉牛、奶牛等優(yōu)質(zhì)草畜發(fā)展速度明顯加快，奶業(yè)發(fā)展受到農(nóng)業(yè)部的充分肯定。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年新增肉牛26.9萬頭，新增牛肉加工能力5萬噸、乳制品加工能力20萬噸；全省糧改飼面積215萬畝，為優(yōu)質(zhì)草畜發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)飼草保障。

產(chǎn)業(yè)化水平整體提升。堅(jiān)持鏈?zhǔn)桨l(fā)展理念，著力培育龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)化集群，提升畜牧產(chǎn)業(yè)層次和競爭力。全省省級以上畜牧產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)總數(shù)達(dá)232家，生豬、家禽、肉牛年屠宰加工能力分別達(dá)8400萬頭、11.1億只、124萬頭，乳制品年加工能力達(dá)300萬噸。初步形成了以雙匯、牧原為重點(diǎn)的生豬產(chǎn)業(yè)化集群，以華英、永達(dá)為重點(diǎn)的家禽產(chǎn)業(yè)化集群，以科爾沁、恒都為重點(diǎn)的肉牛產(chǎn)業(yè)化集群，以花花牛、蒙牛、伊利為重點(diǎn)的奶牛產(chǎn)業(yè)化集群。其中，牧原公司2017年累計(jì)銷售生豬723.7萬頭，同比增長132.4%；實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入100.42億元，同比增長78%。

綠色發(fā)展加快推進(jìn)。全省創(chuàng)建生態(tài)畜牧業(yè)示范市、示范場分別達(dá)5個(gè)、1700多個(gè)，有機(jī)肥生產(chǎn)能力達(dá)467萬噸，建設(shè)糞污儲存場600萬平方米、糞尿貯存池1240萬立方米，建設(shè)大中型沼氣工程4950個(gè)。實(shí)施糞污資源化試點(diǎn)項(xiàng)目，總結(jié)提煉了一批糞污治理模式，并在全省推廣應(yīng)用。河南生態(tài)畜牧業(yè)建設(shè)得到農(nóng)業(yè)部的充分肯定，在全國畜禽糞污資源化利用現(xiàn)場會上，河南還作了典型發(fā)言。

“豬司令”，成為“河南首富”

秦英林，從飼養(yǎng)22頭生豬起家，先是成為南陽市內(nèi)鄉(xiāng)縣養(yǎng)豬大戶，后成立牧原公司，直至2013年擁有2個(gè)全資子公司、1個(gè)參股公司，年出欄生豬已超100萬頭，并成為國家級原種豬場、國家生豬活體儲備基地、出口豬肉備案養(yǎng)殖場、國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。2014年胡潤富豪榜中，秦英林一舉摘得“河南首富”。

事實(shí)上，生豬飼養(yǎng)一直河南的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，像牧原公司一樣的大小生豬飼養(yǎng)場數(shù)以萬計(jì)。河南作為全國的生豬大省，年生豬飼養(yǎng)量超過1億頭，連續(xù)多年居全國前兩位。同時(shí)，河南也是生豬外調(diào)大省，年外調(diào)量超過2000萬頭。2017年，全省生豬存欄4390萬頭，出欄6220萬頭，均居全國第二位。

說生豬是主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，一是產(chǎn)值大。2016年生豬業(yè)產(chǎn)值約1242億元，占牧業(yè)產(chǎn)值近48%。二是規(guī)模程度高。擁有年出欄5萬頭以上養(yǎng)殖場60個(gè)，其中年出欄100萬頭以上企業(yè)2個(gè)（牧原、雛鷹）。全省年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)62%以上，比全國平均高17個(gè)百分點(diǎn)。三是龍頭企業(yè)強(qiáng)。漯河雙匯、南陽牧原、鄭州雛鷹、許昌眾品等企業(yè)已發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)巨頭。其中，雙匯集團(tuán)2013年以71億美元成功收購世界最大生豬養(yǎng)殖企業(yè)史密斯菲爾德集團(tuán)，成為世界領(lǐng)先的肉類供應(yīng)商。牧原公司于2014年在中小板上市，已在全國13個(gè)省份建設(shè)養(yǎng)殖基地80多個(gè)，2017年出欄生豬724萬頭，僅次于廣東溫氏，居全國第二位，年?duì)I業(yè)收入100.42億元。雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)于2010年在中小板上市，已在河南、內(nèi)蒙古、吉林完成年出欄1000萬頭生豬的產(chǎn)能布局，2017年出欄生豬362萬頭（含投資場出欄100萬頭），年?duì)I業(yè)收入91億元。四是設(shè)施水平高。目前，全省年出欄生豬10萬頭以上養(yǎng)殖場基本全部實(shí)現(xiàn)了智能化溫度、濕度和有害氣體等的環(huán)境控制。牧原公司出欄一頭豬平均用水量僅為全國同行的1/3，其自主研發(fā)的豬舍內(nèi)部恒溫系統(tǒng)使豬舍在冬季靠豬自身產(chǎn)生的熱量達(dá)到適宜的環(huán)境溫度，無須加熱設(shè)備，節(jié)水節(jié)能環(huán)保技術(shù)走在全國前列。五是開放程度高。目前，新大公司、誼發(fā)公司和銀發(fā)公司分別與法國、德國和美國開展了種豬育種深度合作，有力推進(jìn)了河南養(yǎng)豬行業(yè)與國際先進(jìn)技術(shù)的有效對接。六是融合步伐快。雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)利用互聯(lián)網(wǎng)打造的養(yǎng)豬服務(wù)平臺——新融農(nóng)牧，已入駐養(yǎng)殖企業(yè)200多家、上下游企業(yè)200多家、金融機(jī)構(gòu)11家，年交易額達(dá)10億元。2016年，公司收購沙縣小吃集團(tuán)近50%的股權(quán)，通過約6萬家沙縣小吃店銷售肉制品。眾品公司借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)打造的“鮮易網(wǎng)”已成為全國最大的生鮮食品B2B電商交易平臺，年交易額已突破100億元，2017年，眾品公司營業(yè)收入達(dá)225億元。

“永達(dá)雞”，鑄就“航天品質(zhì)”

為什么河南永達(dá)食業(yè)集團(tuán)的雞肉能成為航天員專用食品呢？據(jù)永達(dá)公司研發(fā)中心的工作人員介紹，根據(jù)航天員在軌停留時(shí)間延長、需要豐富產(chǎn)品種類以及太空環(huán)境條件的消化吸收、營養(yǎng)轉(zhuǎn)化等因素，經(jīng)過197次反復(fù)試驗(yàn)，永達(dá)公司先后研發(fā)的數(shù)百種航天員食品，全部順利通過專家組評審，進(jìn)入航天員食譜庫。

河南永達(dá)食業(yè)集團(tuán)是一家集“肉種雞繁育、飼料生產(chǎn)、商品雞養(yǎng)殖、屠宰加工、熟制品生產(chǎn)、雞骨素調(diào)味品生產(chǎn)、冷藏配送、商業(yè)連鎖、國際貿(mào)易”為一體的產(chǎn)業(yè)化大型農(nóng)牧企業(yè)，肉雞生產(chǎn)不僅是它的拳頭產(chǎn)品，一定意義上也代表著河南禽業(yè)的發(fā)展水平。

眾所周知，河南是全國禽業(yè)大省，禽蛋產(chǎn)量連續(xù)多年居全國前兩位。2017年，全省家禽存欄量、出欄量分別為6.5億只、9.7億只，禽肉產(chǎn)量127.9萬噸，均居全國前列。

全省家禽行業(yè)集約化、規(guī)?；F(xiàn)代化發(fā)展水平較高，肉雞、蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達(dá)98%、78.9%，規(guī)模以上養(yǎng)殖場均實(shí)現(xiàn)了智能化溫度控制。

在肉禽生產(chǎn)上，全省擁有年出欄5萬只以上肉禽養(yǎng)殖場894個(gè)，其中50萬只以上26個(gè)。雙匯集團(tuán)、華英集團(tuán)、大用集團(tuán)、永達(dá)集團(tuán)等一批龍頭企業(yè)發(fā)展勢頭良好，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日、韓、歐盟、大洋洲、美國和東南亞等40多個(gè)國家和地區(qū)，是河南畜產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的主力軍。其中，雙匯集團(tuán)和日本火腿集團(tuán)合作建設(shè)的年產(chǎn)5000萬只肉雞產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目已建成投產(chǎn)，最大單場規(guī)模達(dá)300萬只，項(xiàng)目設(shè)施設(shè)備和工藝流程均達(dá)到國際一流水平。永達(dá)集團(tuán)、大用集團(tuán)堅(jiān)持市場需求導(dǎo)向，啟動“中央廚房”項(xiàng)目，部分產(chǎn)品已投放市場。華英集團(tuán)禽肉制品成功打入歐盟市場，2017年新增羽絨加工出口業(yè)務(wù)，出口總額達(dá)1.2億美元，創(chuàng)歷史新高。

在蛋禽生產(chǎn)上，全省擁有存欄1萬只以上蛋禽養(yǎng)殖場3257個(gè)，其中20萬只以上13個(gè)。柳江禽業(yè)存欄蛋雞260余萬只，躋身全國蛋雞企業(yè)20強(qiáng)，其鶴壁養(yǎng)殖基地單場存欄蛋雞達(dá)100萬只。2015年以來，北京德青源先后在河南林州、西平、方城、禹州、洛寧、盧氏等地實(shí)施了“云養(yǎng)殖”項(xiàng)目和“金雞”項(xiàng)目，計(jì)劃投資13.9億元，項(xiàng)目設(shè)計(jì)蛋雞存欄720萬只、種雞30萬套，并配套建設(shè)飼料和蛋品精深加工生產(chǎn)線，目前已建成投產(chǎn)276萬只，年可產(chǎn)高品質(zhì)雞蛋6億枚。

“夏南牛”，育出“黃金產(chǎn)業(yè)”

夏南牛，是河南自己培育出來的中國第一個(gè)肉牛品種，也是世界第73個(gè)牛品種。它的誕生，填補(bǔ)了中國沒有肉牛品種的空白，開創(chuàng)了中國培育肉牛品種的先河，是中國肉牛發(fā)展史上的一個(gè)重要里程碑。

夏南牛飼養(yǎng)周期短、生長發(fā)育快、易育肥、產(chǎn)肉率高，經(jīng)濟(jì)效益高，深受育肥牛場和廣大農(nóng)戶的歡迎。而且夏南牛肉質(zhì)脂肪少、纖維細(xì)、肉色純、口感好，適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉和高檔牛肉，具有廣闊的推廣應(yīng)用前景，被畜牧專家譽(yù)為“哞哞”叫的黃金產(chǎn)業(yè)。

肉牛業(yè)經(jīng)濟(jì)容量大，帶動能力強(qiáng)，不僅關(guān)乎國人的菜籃子，而且還支撐著飼料、皮毛、動物保健等其他產(chǎn)業(yè)，是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中最具潛在競爭力的產(chǎn)業(yè)。河南高度重視牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把它作為一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的一個(gè)重要抓手著力推進(jìn)，牛飼養(yǎng)量連續(xù)多年居全國首位。

2017年，河南牛存欄量、出欄量分別為372.7萬頭、233萬頭，分別居全國第二位、第一位。全省擁有年出欄2000頭以上養(yǎng)殖場37個(gè)，其中年出欄1萬頭以上3個(gè)，最大規(guī)模養(yǎng)殖場年出欄2萬頭。全省年屠宰加工肉牛5萬頭以上的企業(yè)8家，年屠宰加工90萬頭，屠宰加工能力位居全國前列。全國十大肉牛屠宰加工企業(yè)中，有4家均在河南投資建廠，分別是南陽科爾沁（年屠宰能力10萬頭）、開封皓月（年屠宰能力10萬頭）、駐馬店恒都（年屠宰能力10萬頭）、焦作伊賽（年屠宰能力16萬頭）。焦作伊賽牛肉專營店已達(dá)1800余家，產(chǎn)品在國內(nèi)高檔牛肉市場占有較高比率。駐馬店恒都肉牛養(yǎng)殖單場規(guī)模達(dá)2萬頭，其投資建設(shè)的夏南牛產(chǎn)業(yè)園實(shí)現(xiàn)了對皮毛骨血等副產(chǎn)物的精深加工利用，極大提高了產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。南陽科爾沁立足新野縣生產(chǎn)基地，近兩年又在盧氏、民權(quán)、洛寧加快擴(kuò)張，基礎(chǔ)母牛存欄量發(fā)展到1.3萬頭，構(gòu)建了甜玉米種植、母牛繁育、規(guī)模育肥、屠宰分割、加工銷售全產(chǎn)業(yè)鏈條，為河南畜牧業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展探索了路子。目前，以南陽科爾沁、駐馬店恒都、焦作伊賽等龍頭企業(yè)為支撐的10個(gè)重點(diǎn)肉牛產(chǎn)業(yè)化集群初具規(guī)模，區(qū)域優(yōu)勢初步顯現(xiàn)。伊賽集團(tuán)還與白俄羅斯兩家國營肉牛屠宰加工企業(yè)簽訂了貿(mào)易投資戰(zhàn)略合作協(xié)議，計(jì)劃每年從白俄羅斯進(jìn)口牛肉1萬噸滿足國內(nèi)市場需求。河南新澳、恒都等企業(yè)已取得澳牛進(jìn)口資質(zhì)，積極開展澳牛進(jìn)口，搶占國內(nèi)牛肉中高端市場。

除了發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，近年來，河南奶牛業(yè)也得到持續(xù)健康發(fā)展，正在從數(shù)量增長向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變。2016年，全省奶牛存欄99萬頭，牛奶產(chǎn)量336.6萬噸，分別居全國第六位和第四位。擁有存欄1000頭以上奶牛場50個(gè)，其中存欄5000頭以上7個(gè)。全省乳制品加工企業(yè)33家，乳制品加工能力近300萬噸，年產(chǎn)值超過百億元，產(chǎn)品主要為液態(tài)奶。

養(yǎng)羊業(yè)在河南也是高歌猛進(jìn)。羊飼養(yǎng)量連續(xù)多年居全國第四位（前三位是內(nèi)蒙古、新疆、山東）。2017年，羊存欄量、出欄量分別為1682萬只、2145萬只，羊肉產(chǎn)量26.1萬噸。全省年出欄1000只以上養(yǎng)殖場由2011年的207個(gè)增長到388個(gè)，增幅達(dá)87%。其中，年出欄1萬只以上養(yǎng)殖場22個(gè)。

高質(zhì)量發(fā)展，確保“舌尖上的安全”

40年的發(fā)展，河南肉牛、生豬、家禽、肉羊飼養(yǎng)量分別位居全國領(lǐng)先水平，為實(shí)現(xiàn)人民生活從溫飽不足到總體小康的跨越、推進(jìn)全面建設(shè)小康社會和河南振興發(fā)揮了重要作用，為保障國家糧食安全作出了重要貢獻(xiàn)，為中原更加出彩貢獻(xiàn)了力量。

河南省畜牧局局長王承啟表示，按照高質(zhì)量發(fā)展的要求，河南畜牧業(yè)將以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，以推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以優(yōu)化產(chǎn)能和增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，堅(jiān)持質(zhì)量興牧、綠色興牧、品牌興牧、效益優(yōu)先，加快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，積極構(gòu)建現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，大力發(fā)展新主體、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)，大力推進(jìn)質(zhì)量變革、效率變革、動力變革，促進(jìn)畜牧業(yè)向高端化、綠色化、智能化、融合化轉(zhuǎn)型升級，全面開啟新時(shí)代河南畜牧業(yè)發(fā)展新征程。

當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，河南畜牧業(yè)將以重構(gòu)新型種養(yǎng)關(guān)系為重點(diǎn)，推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，強(qiáng)力發(fā)展優(yōu)質(zhì)草畜，穩(wěn)定發(fā)展優(yōu)質(zhì)豬禽，積極發(fā)展特色養(yǎng)殖；以一二三產(chǎn)業(yè)融合為重點(diǎn)，推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，支持建設(shè)一批蛋雞、肉雞、肉牛、奶牛、肉羊等標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場，調(diào)優(yōu)產(chǎn)品市場供給結(jié)構(gòu)，積極培育畜牧產(chǎn)業(yè)化集群，加強(qiáng)畜禽良種繁育體系建設(shè)，開展綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，積極培育“豫產(chǎn)”特色畜產(chǎn)品品牌；以實(shí)施涉牧民生實(shí)事為重點(diǎn)，推進(jìn)畜牧業(yè)生態(tài)建設(shè)；以落實(shí)防疫新政策為重點(diǎn)，推進(jìn)動物疫病防控體系建設(shè)；以夯實(shí)責(zé)任為重點(diǎn)，推進(jìn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全治理能力提升，開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全市、安全縣示范創(chuàng)建，探索完善從養(yǎng)殖到屠宰全過程監(jiān)管模式，為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全省建設(shè)目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn)提供堅(jiān)強(qiáng)保障，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

“糧豬安天下”。畜牧業(yè)關(guān)系著國家經(jīng)濟(jì)社會穩(wěn)定，關(guān)系著老百姓日常生活。畜牧業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，也是經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省建設(shè)的重要內(nèi)容。大力發(fā)展畜牧業(yè)，對保障有效供給、增加農(nóng)民收入、推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化具有十分重要的作用，河南畜牧人一定會更加再接再厲，肩負(fù)起新時(shí)代中原更加出彩的歷史使命，譜寫畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的華麗篇章。