古代農(nóng)業(yè)社會(huì)中的化學(xué)

何正開(kāi)??

【中圖分類號(hào)】 S131 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A 【文章編號(hào)】 2236-1879（2018）11-0003-01

隨著對(duì)火的利用，人類逐漸告別了蒙昧的史前時(shí)代。公元前3000年左右，尼羅河下游出現(xiàn)了第一個(gè)奴隸制國(guó)家——古埃及，人類開(kāi)始進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會(huì)。

農(nóng)業(yè)社會(huì)與史前時(shí)代相比，一個(gè)最大的不同就是：大部分居民從原始的狩獵者轉(zhuǎn)變?yōu)榇杭静シN秋季收割的農(nóng)民。這一轉(zhuǎn)變使當(dāng)時(shí)世界上很多游牧民族變?yōu)槎ň拥霓r(nóng)耕民族，因此原始的手工業(yè)就得到了快速的發(fā)展。在長(zhǎng)達(dá)將近5000年的農(nóng)業(yè)社會(huì)中，化學(xué)還沒(méi)有上升為一種科學(xué)理論，而只是作為實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)存在于農(nóng)業(yè)和手工業(yè)當(dāng)中。

一.化學(xué)對(duì)于農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)

農(nóng)業(yè)誕生之初，人類并沒(méi)有進(jìn)行細(xì)致的田間管理，而只是把種子隨意播撒在居所附近的平原和山坡上，更談不上施肥了。究竟人類是怎樣學(xué)會(huì)使用農(nóng)家肥的，說(shuō)法不一，現(xiàn)在有一種比較流行的說(shuō)法是：鳥(niǎo)類出現(xiàn)比較多的地區(qū)，雖然農(nóng)作物會(huì)被吃掉一些，但整體長(zhǎng)勢(shì)比鳥(niǎo)類出現(xiàn)少的地區(qū)要好。開(kāi)始人們不明白原因，后來(lái)才逐漸知道是鳥(niǎo)糞的功勞，于是人們主動(dòng)收集人畜糞便，將其播撒在莊稼地里。農(nóng)家肥的使用，是早期農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的一個(gè)重要原因，中南美洲印第安人種植玉米是一個(gè)很好的例證。

農(nóng)業(yè)因使用農(nóng)家肥而增產(chǎn)，人口也隨之大量增加。而在手工業(yè)中，化學(xué)更是體現(xiàn)出了輝煌的成就。

二.化學(xué)對(duì)于手工業(yè)的貢獻(xiàn)

手工業(yè)開(kāi)始是農(nóng)業(yè)的副業(yè)，后來(lái)逐漸從農(nóng)業(yè)中分化出來(lái)而成為獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)。由于手工業(yè)相對(duì)于農(nóng)業(yè)的復(fù)雜性，所以化學(xué)作為一門實(shí)用技術(shù)就表現(xiàn)的更為明顯，成就也更輝煌。下面主要談三個(gè)方面：

1.貴金屬和煉金術(shù)。

貴金屬主要指金、銀和鉑族金屬（釕、銠、鈀、鋨、銥、鉑）等8種金屬元素。這些金屬大多數(shù)擁有美麗的色澤，對(duì)化學(xué)藥品的抵抗力相當(dāng)大，在一般條件下不易起化學(xué)反應(yīng)。

金，俗稱黃金，英文gold，元素符號(hào)Au。Gold一詞來(lái)源于盎格魯—撒克遜語(yǔ)（古英語(yǔ)）：geolo（黃色），元素符號(hào)則來(lái)自拉丁文“aurum”（光輝黎明），其金黃色的光芒可與太陽(yáng)的光輝相比，古今中外，這種迷人的光芒勾起了人類心靈深處強(qiáng)烈的欲望。

銀，俗稱白銀，英文silver，元素符號(hào)Ag。Silver一詞來(lái)源于盎格魯—撒克遜語(yǔ)（古英語(yǔ)）：siolful（銀）；元素符號(hào)則來(lái)自拉丁文“argentium”，純銀是一種美麗的銀白色金屬，其光澤猶如皎潔的月光。

銀比金活潑，雖然它在地殼中的含量大約是金的15倍，但它大部分以化合態(tài)存在，因而它的發(fā)現(xiàn)要比金晚。

銀還有很強(qiáng)的殺菌能力。公元前三百多年，馬其頓皇帝亞歷山大帶領(lǐng)軍隊(duì)東征時(shí)，受到熱帶痢疾的感染，很多士兵得病死亡，東征被迫終止，但是皇帝和軍官們卻很少染疾，這個(gè)迷直到現(xiàn)代才被解開(kāi)。

哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸之后，更多的歐洲人緊隨其腳步，也來(lái)到了這塊與世隔絕的未知大陸，絕大部分目的都是為了尋找黃金和白銀。

鉑，俗稱白金、鉑金。由于當(dāng)時(shí)的識(shí)別能力低，人們搞不清楚它是什么，淘金者們就把它稱作“劣質(zhì)銀”。后來(lái)有一些不法之徒將其摻入黃金中制成偽金幣以牟取暴利，一度造成西班牙國(guó)內(nèi)金融市場(chǎng)秩序大混。當(dāng)時(shí)的西班牙國(guó)王聞?dòng)嵑蟠笈?，下令將所有搜集到的“劣質(zhì)銀”倒入大海。

中國(guó)鉑礦資源很少，其儲(chǔ)量不及世界儲(chǔ)量的1%，只能滿足需求量的百分之幾，主要用于工業(yè)。鉑金首飾的生產(chǎn)起步較晚，目前只有少數(shù)地區(qū)的廠家生產(chǎn)。

三.青銅器和鐵器

在古代農(nóng)業(yè)社會(huì)里，人們生活中除了金銀等貴金屬之外，還有銅、錫、鐵等常見(jiàn)金屬。青銅器和鐵器是兩種重要的代表。

青銅器的材質(zhì)“青銅”是銅（Cu）和錫（Sn）的合金。由于在世界各地均有出土，所以它們是一種世界性文明的象征。最早的青銅器出現(xiàn)在約6000年前—5000年前的西亞兩河流域地區(qū)，蘇美爾文明時(shí)期雕有獅子形象的大型青銅刀是早期青銅器的代表，同時(shí)出土的還有大量青銅武器。

中國(guó)青銅器的歷史非常悠久，先秦時(shí)期就能制作精美、質(zhì)量上乘的青銅器，在世界上堪稱藝術(shù)價(jià)值最高，代表了我國(guó)先民高超的技術(shù)與文化。中國(guó)青銅器數(shù)量大，種類繁多。究竟中國(guó)有多少件青銅器物，這是一個(gè)無(wú)法統(tǒng)計(jì)的數(shù)字，有人統(tǒng)計(jì)過(guò)，僅以有銘文的青銅器物而論，出土就達(dá)一萬(wàn)件以上，若再加上無(wú)銘文的，其數(shù)量之多就可想而知了。

四.陶器和瓷器

陶器的發(fā)明，是人類文明發(fā)展的重要標(biāo)志。人們把粘土加水混和后制成各種形狀，干燥后經(jīng)火焙燒，形成陶器。它揭開(kāi)了人類利用自然、改造自然的新篇章，具有重大的、劃時(shí)代的意義。

陶器在世界各地都有出土，其中有一類聞名中外，它就是唐三彩。這一類陶器盛行于唐代，以黃、褐、綠為基本釉色，所以人們習(xí)慣把這類陶器稱為“唐三彩”。 唐三彩是一種低溫釉陶器，在色釉中加入不同的金屬氧化物，焙燒后便形成淺黃、赭黃、淺綠、深綠、天藍(lán)、褐紅、茄紫等多種色彩，但多以黃、褐、綠三色為主。唐三彩的色釉有濃淡變化、互相浸潤(rùn)、斑駁淋漓的效果，在色彩的相互輝映中，顯出堂皇富麗的藝術(shù)魅力。它們形體圓潤(rùn)、飽滿，與唐代藝術(shù)的豐滿、健美的特征是一致的。其種類繁多，主要有人物、動(dòng)物和日常生活用具等，今天看見(jiàn)它們，仿佛穿越了時(shí)空來(lái)到了盛唐時(shí)代。

中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)，瓷器的發(fā)明是中華民族對(duì)世界文明的偉大貢獻(xiàn)，在英文中“瓷器（china）”與中國(guó)（China）同為一詞。瓷器脫胎于陶器，因?yàn)樗怯梢环N特殊的粘土——高嶺土燒制而成的，它的成形要通過(guò)在窯內(nèi)高溫（約1280℃—1400℃）燒制，其表面不同的釉色是因?yàn)樵跓七^(guò)程中不同的溫度下發(fā)生了不同的化學(xué)反應(yīng)。瓷器以其低廉的成本和耐高溫、耐腐蝕的優(yōu)點(diǎn)，深受世界各地人們的喜愛(ài)。

唐代中后期，中國(guó)瓷器開(kāi)始遠(yuǎn)銷海外。因瓷器的性質(zhì)不同于絲綢，不宜在陸上運(yùn)輸，所以選擇海路，即第二條“亞歐大陸橋”。它的起點(diǎn)在中國(guó)東南沿海，沿南中國(guó)海南下到達(dá)馬六甲海峽，再經(jīng)印度洋直到非洲東海岸，或經(jīng)紅海到阿拉伯、埃及，過(guò)地中海直至歐洲。另外還有一條海路向東直通朝鮮和日本。最近考古學(xué)家們?cè)谶@條海上商路的沿岸和海底陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了很多瓷器及其碎片，它們就像一顆顆閃閃的明珠，照亮了東西方文明溝通的橋梁。