新疆天山北麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)概況及發(fā)展建議

唐慶生 巴合朱力的孜

摘 要：天山北麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)地處昌吉回族自治州，是新疆葡萄酒四大產(chǎn)區(qū)之一。本文介紹了產(chǎn)區(qū)概況，分析了產(chǎn)業(yè)特點和優(yōu)勢，梳理了存在問題，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了建議。

關(guān)鍵詞：天山北麓；葡萄酒；概況；建議

新疆素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，是全國公認(rèn)的最早種植葡萄、釀造葡萄酒的地區(qū)，也是我國最大的葡萄原酒生產(chǎn)基地，葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居全國第一，形成了北疆天山北麓、南疆焉耆盆地、東疆吐哈盆地以及伊犁河谷等主要產(chǎn)區(qū)。天山北麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)地處昌吉回族自治州，是絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶核心區(qū)建設(shè)的重要組成部分。近年來，在州黨委、政府大力支持和引導(dǎo)下，葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為帶動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、企業(yè)增值的優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，得到了快速發(fā)展。

1 產(chǎn)區(qū)概況

天山北麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于北緯4345度之間，屬中溫帶大陸性干旱氣候，晝夜溫差達(dá)20℃以上，年降水量170230毫米，年平均日照時數(shù)2800小時，土壤為多層結(jié)構(gòu)的沙壤土，是種植釀酒葡萄的黃金產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)主栽品種以赤霞珠、梅鹿輒、馬瑟蘭、霞多麗等為主，其中赤霞珠種植面積占43%，梅鹿輒占42%，馬瑟蘭、霞多麗、雷司令等其他品種占15%。法國《農(nóng)學(xué)葡萄種植進(jìn)展》雜志主編尼布巴爾斯到新疆考察后說：“中國的新疆是塊生產(chǎn)葡萄的寶地，我敢說這里是世界上唯一一個不需要借助化學(xué)藥品和肥料出產(chǎn)綠色食品葡萄的地區(qū)”。

在昌吉回族自治州黨委、人民政府《關(guān)于加快釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》指引下，依托政策優(yōu)勢、自然優(yōu)勢、地緣優(yōu)勢、技術(shù)和人才優(yōu)勢，釀酒葡萄種植面積達(dá)到4866.7公頃，年釀制優(yōu)質(zhì)葡萄酒6000萬公斤以上，培育了尼雅、西域沙地、烈焰、唐庭霞露、天山火焰、匯德園等眾多國內(nèi)外知名葡萄酒品牌，努力實現(xiàn)由“做酒”到“創(chuàng)牌”的轉(zhuǎn)變，鼓勵企業(yè)大力推介產(chǎn)區(qū)品牌和酒莊品牌整體形象。產(chǎn)區(qū)多家酒企獲得了“綠色食品”、“有機(jī)產(chǎn)品”、“新疆名牌”、“新疆著名商標(biāo)”和“中國馳名商標(biāo)”等多項榮譽(yù)稱號，并有多項產(chǎn)品獲得包括布魯塞爾國際大金獎在內(nèi)的國際、國內(nèi)大獎，有力地促進(jìn)了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康、協(xié)調(diào)發(fā)展。

目前，全州共有葡萄酒企25家，其中：酒廠7家，酒莊18家，分布在昌吉市、阜康市、瑪納斯縣、呼圖壁縣和昌吉國家農(nóng)業(yè)園區(qū)，年加工能力約16.9萬噸（含原酒），2017年實際加工量約4.1萬噸（含原酒），占年加工能力的24.2%。在地域分布上，酒廠主要集中在瑪納斯縣，酒莊主要集中在昌吉市，產(chǎn)品銷售主要在內(nèi)地沿海省份和中原地區(qū)，其次是疆內(nèi)市場。酒企生產(chǎn)、經(jīng)營、加工、銷售呈現(xiàn)以下特點：

1.1 酒企專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢明顯

近年來，產(chǎn)區(qū)部分酒企通過聘請中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校及國內(nèi)外知名專家學(xué)者作為顧問，對葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了技術(shù)指導(dǎo)，使主要酒企具備了較為雄厚的新產(chǎn)品研發(fā)能力，釀酒葡萄栽培技術(shù)也得到顯著提升。

1.2 營銷形式呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢

各酒企根據(jù)自身定位和發(fā)展戰(zhàn)略，采取了不同的營銷模式。如聚龍酒莊，土地和酒莊生產(chǎn)經(jīng)營采用合作社經(jīng)營形式；一韻酒莊，采用婚慶、節(jié)日專題訂制等銷售模式；香海酒莊則是住宿、餐飲、旅游觀光、酒莊、小型會議接待一體化經(jīng)銷模式。營銷模式的多元化，有力地推動了葡萄酒產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的融合。

1.3 市場開拓條件比較成熟

酒企二證辦理及商標(biāo)注冊基本齊全，加工能力普遍較強(qiáng)，具備大力開拓市場的條件。目前，酒莊90%已有注冊商標(biāo)，并且有生產(chǎn)許可證和流通許可證，可進(jìn)入市場銷售，酒企生產(chǎn)加工設(shè)備普遍良好。

1.4 產(chǎn)品銷售總體平穩(wěn)

同往年相比，大部分酒企產(chǎn)品銷售總體平穩(wěn)，穩(wěn)中有降，但也有個別酒企成品酒積壓嚴(yán)重。

1.5 產(chǎn)品品牌及酒種類型呈現(xiàn)“三多一少”的特點

即一般品牌多（50個以上）、酒種類型多（4個以上）、紅葡萄酒占比多（80%以上）、知名品牌少（2個）。

2 產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢

天山北麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)所處的昌吉回族自治州，是新疆率先發(fā)展的重點地區(qū)，是東聯(lián)內(nèi)地、西接中亞和歐洲市場的橋頭堡和黃金通道，具有得天獨厚的自然優(yōu)勢、地緣優(yōu)勢、資源優(yōu)勢和政策優(yōu)勢。

2.1 自然條件優(yōu)越

昌吉州的日照、積溫、晝夜溫差、緯度、土壤、降水、氣候、無霜期等影響酒葡萄質(zhì)量的諸多因素接近法國波爾多。當(dāng)?shù)氐耐寥牢廴境潭群艿?，種植的葡萄果粒含糖量高、酸度適中、色澤好，優(yōu)質(zhì)單寧、干浸出物含量高，為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒奠定了優(yōu)秀的先天基礎(chǔ)。

2.2 地緣優(yōu)勢突出

昌吉州與首府烏魯木齊市為鄰，是產(chǎn)區(qū)獨特、巨大的便利條件。烏魯木齊是新疆最大的城市，也是新疆最大的游客集散地。通過葡萄酒產(chǎn)業(yè)流行的原料產(chǎn)地旅游，吸引游客到昌吉州旅游，對于葡萄酒這一類地域特征很強(qiáng)的產(chǎn)品的銷售無疑有很大的幫助。

2.3 土地資源豐富

昌吉州人均耕地達(dá)56畝，有適合葡萄大面積種植的農(nóng)耕灌淤土壤，種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的空間較大，加之勞動力轉(zhuǎn)移速度快，可用來發(fā)展酒葡萄的耕地會逐步增多，可實現(xiàn)規(guī)?；ㄖ玻鼗a(chǎn)，集約化管理。

2.4 政策優(yōu)勢明顯

昌吉州黨委、人民政府于2014年以1號文件的形式，在全疆率先出臺了《加快釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，產(chǎn)業(yè)重點縣市也先后制定了發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策。通過政策引導(dǎo)，吸引和鼓勵農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織和經(jīng)濟(jì)能人投資新建酒企、酒莊，形成民間資本、外資的多元投資格局。

3 主要問題

3.1 市場銷售不暢，影響原料種植

由于產(chǎn)品銷售不暢，致使釀酒葡萄原料價格偏低，農(nóng)戶缺乏繼續(xù)種植釀酒葡萄的積極性。目前，酒廠、酒莊70%的原料來自農(nóng)戶，近兩年原料價格持續(xù)走低，釀酒葡萄均價維持在2元/公斤左右，利潤低或基本無利潤，造成農(nóng)戶繼續(xù)種植釀酒葡萄的積極性不高。

3.2 酒企自建基地比重少，影響原料和產(chǎn)品品質(zhì)

產(chǎn)區(qū)各酒企自建基地僅約占總面積的30%，非可控因素多，造成釀酒葡萄原料品質(zhì)不穩(wěn)定，從而影響到葡萄酒的品質(zhì)和市場競爭力。

3.3 產(chǎn)區(qū)宣傳推介不到位，制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展

產(chǎn)區(qū)各酒企抱團(tuán)力度不夠，在宣傳方面多憑酒企單打獨斗，宣傳面窄，形式單一，造成產(chǎn)品市場認(rèn)可度不高，產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)品優(yōu)勢沒有得到很好發(fā)揮，在一定程度上制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.4 成品酒價格定位偏高，影響市場競爭力

產(chǎn)區(qū)各酒企低端葡萄酒的定價一般都在單30元以上，100元左右居多，中端酒價格在200300元左右，高端葡萄酒在千元左右或以上，而法國低端葡萄酒到岸價格最低僅每瓶19元。相比之下，產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)品缺乏競爭力，品牌知名度不高，除個別知名酒企，普遍存在且銷售困難的狀況。

3.5 文化挖掘力度不夠，葡萄酒文化氛圍不強(qiáng)

葡萄酒是產(chǎn)品，更是一種歷史文化現(xiàn)象，但各酒莊普遍存在重生產(chǎn)營銷、輕文化塑造的現(xiàn)象，缺乏對本地酒文化的挖掘與歷史傳承，葡萄酒文化氛圍不強(qiáng)。個別酒莊還存在功能不齊全，規(guī)劃不完善，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不高的問題。

4 發(fā)展建議

為了推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，昌吉州林業(yè)部門2017年成立了“葡萄酒產(chǎn)業(yè)辦公室”，著力加強(qiáng)行業(yè)組織、管理和服務(wù)，通過“政府搭臺、企業(yè)唱戲”的形式，組織產(chǎn)區(qū)酒企組團(tuán)赴四川、福建、上海等地大型展會推介營銷，舉辦了第二屆中歐葡萄酒技術(shù)培訓(xùn)班，取得了較好的成效，但產(chǎn)業(yè)存在的主要問題從根本上尚未得到解決，因此，提出以下幾點建議：

一是建議州黨委、人民政府盡快出臺《自治州葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持方案》，州、縣（市）兩級分別成立葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專門機(jī)構(gòu)，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)工作，長期抓，連續(xù)抓，保證葡萄酒產(chǎn)業(yè)政策得以長期有效執(zhí)行。

二是發(fā)揮企業(yè)、種植大戶在基地建設(shè)中的主體作用。采取各種措施和手段，構(gòu)建牢固的種植與加工環(huán)節(jié)的利益合理分配機(jī)制，確保農(nóng)民收入穩(wěn)定增長，保護(hù)農(nóng)民種植積極性，促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。

三是產(chǎn)區(qū)酒企要練好“內(nèi)功”，著力提高產(chǎn)品質(zhì)量、提升產(chǎn)品設(shè)計、降低生產(chǎn)成本，擴(kuò)大潛在消費群體；酒企間要積極聯(lián)合、抱團(tuán)發(fā)展，創(chuàng)造“合作共贏”的局面，避免不良競爭，影響產(chǎn)區(qū)整體品牌形象。

三是發(fā)揮地緣優(yōu)勢，融合旅游產(chǎn)業(yè)，充分利用緊鄰烏魯木齊交通樞紐的優(yōu)勢，挖掘旅游購買力，依托各種傳統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)媒體力量，大力開展天山北麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的宣傳推介活動，提升“天山北麓”產(chǎn)區(qū)知名度。

四是充分挖掘昌吉州悠久的葡萄酒歷史和文化底蘊(yùn)，積極培育葡萄酒文化，提升天山北麓葡萄酒的品位與內(nèi)涵，塑造鮮明的產(chǎn)區(qū)葡萄酒特色，培養(yǎng)消費者對產(chǎn)區(qū)品牌的認(rèn)知度和忠誠度。