無為縣荸薺高產(chǎn)栽培技術(shù)

邾榮松

摘要 介紹了荸薺高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括選擇種薺、室內(nèi)催芽、育苗、整地、適時(shí)移栽、水肥管理、病蟲害防治和適期采收等方面內(nèi)容，以期為無為縣荸薺高產(chǎn)栽培提供參考。

關(guān)鍵詞 荸薺；高產(chǎn)；栽培技術(shù)；安徽無為

中圖分類號(hào) S645.304+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2018）13-0067-01

荸薺又名馬蹄、水栗、菩薺等，屬單子葉莎草科荸薺屬，有細(xì)長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，既可作水果生吃，又可作蔬菜食用。球莖富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美，也可供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃[1]。

無為縣有多年的荸薺種植歷史，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，種植面積逐年擴(kuò)大，每年栽培面積1 400 hm2，平均產(chǎn)量28 t/hm2，高產(chǎn)田塊產(chǎn)量達(dá)45 t/hm2以上?，F(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 選擇種薺

荸薺品種分為平臍和凹臍2個(gè)類型。平臍主要有蘇州荸薺、余杭荸薺和廣州水馬蹄等品種，凹臍主要有孝感荸薺和桂林馬蹄等品種，本地種植以浙江地方品種大紅袍為主。

繁殖采用果球進(jìn)行無性繁殖。播種前選取表皮無破損、頂芽端正、側(cè)芽粗壯健全、單球莖重20 g以上的球莖作種薺。播種前用咪鮮胺浸泡18～24 h殺菌。大田需種薺量225～300 kg/hm2。

2 室內(nèi)催芽

4月中旬進(jìn)行室內(nèi)催芽，鋪上10 cm左右厚的一層稻草，將種薺芽朝上排列在稻草上，疊放3～4層，上面再覆蓋稻草，每天早晚各淋水1次保濕[2]。15 d以后，當(dāng)芽長到3～4 cm時(shí)，即可將幼苗移栽到育秧田中進(jìn)行育苗。

3 播種育苗

秧田要選擇肥沃疏松、排灌方便的田塊，秧田和大田比例為1∶25。施人糞尿12 t/hm2，將秧田深耕、細(xì)耙、整平，做成1 m寬的畦。按照8 cm×10 cm的株行距擺插，將球莖按入泥中1～2 cm，要求芽頭向上、高低一致，田間保持水層1～3 cm。15～20 d以后，薺苗長25 cm左右即可移栽。

4 整地

選擇在表土疏松、耕層約20 cm、水源充足、灌溉方便的水田種植。移栽前要將田塊深耕15 cm左右，然后施入腐熟農(nóng)家肥30 t/hm2、氯化鉀225 kg/hm2、過磷酸鈣375 kg/hm2、碳銨300 kg/hm2作基肥，最后整細(xì)耙平。

5 適時(shí)移栽

荸薺移栽時(shí)間為6月上中旬，株行距以70 cm×80 cm左右為宜，每穴栽1株。栽插深度以10 cm為宜，這是因?yàn)檫^深發(fā)棵較遲，薺果難挖；過淺分株較少，結(jié)薺少產(chǎn)量低。

6 水肥管理

荸薺是水生作物，幼苗期應(yīng)該保持3～5 cm淺水層，隨著分蘗分株增多，蒸騰量加大，應(yīng)逐漸加深水層，促進(jìn)地上莖群體形成。封行后灌深水，控制分蘗，提早結(jié)薺，應(yīng)控制氮肥用量，防止徒長。如不徒長不應(yīng)擱田斷水，特別是球莖膨大期，更不宜缺水。在球莖成熟期，即收獲前20 d左右應(yīng)停止灌水，葉片變黃逐漸干枯時(shí)，準(zhǔn)備采收[3]。

荸薺植株叢狀生長，基肥要足，在分蘗期要求氮肥充足，更不可缺肥，分蘗期荸薺行間實(shí)行耘田除草2～3次，結(jié)合除草進(jìn)行第2次追肥，追施尿素75～150 kg/hm2。進(jìn)入結(jié)球期后，則不宜再施氮，否則徒長，引起倒伏，影響結(jié)球，并加重病害發(fā)生。鉀肥能提高植株的抗病能力，磷肥對(duì)荸薺也有類似的效應(yīng)。因此，種植荸薺一定要氮、磷、鉀三要素配合。在始花結(jié)薺期（9月下旬）對(duì)于葉色變黃的脫肥田塊，可補(bǔ)施尿素75 kg/hm2、復(fù)合肥225～300 kg/hm2，以促進(jìn)結(jié)薺，增強(qiáng)抗病力。

7 病蟲害防治

無為縣荸薺栽培常見病害主要有莖腐病、稈枯病等，其多發(fā)生在高溫高濕季節(jié)，發(fā)病蔓延快、危害大，是荸薺毀滅性病害。常見蟲害主要有荸薺螟、飛虱、葉蟬等。病蟲害防治可結(jié)合進(jìn)行。

7.1 農(nóng)業(yè)防治

實(shí)行輪作換茬，苗床地和大田前2～3年不應(yīng)栽過荸薺，薺田水源應(yīng)干凈、無污染。冬、春季深耕滅茬，清除田間病殘莖桿，減少害蟲越冬場(chǎng)所，并于越冬代蛹羽化前鏟除荸薺自生苗，壓低第1代蟲口。灌深水可以消滅大量越冬病蟲。杜絕菌源，催芽前用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡18～24 h殺菌。荸薺螟大部分卵塊產(chǎn)在葉狀莖葉頂端5 cm處，及時(shí)摘除卵塊，并帶出銷毀。對(duì)荸薺螟發(fā)生輕的抓緊拔除枯心苗。

7.2 化學(xué)防治

病害主要是稈枯病和莖腐病。馬蹄稈枯病俗稱“馬蹄瘟”，植株感病后地下莖不結(jié)薺或結(jié)小薺。初生病斑呈暗綠色水漬狀，不規(guī)則形或近圓形，略凹陷，以后病斑呈暗綠至灰褐色，梭形或橢圓形，上生黑褐色小點(diǎn)，小病斑擴(kuò)展連合成不規(guī)則的大病斑后，可造成莖桿枯死倒伏，呈淺黃色稻草狀。莖腐病莖發(fā)病呈枯黃至褐黃色，發(fā)病部位多數(shù)在葉狀莖的中下部。病部初呈暗灰色，后變?yōu)榘瞪灰?guī)則病斑，病健分界不明顯，組織變軟易折倒，此病一般在9月上中旬生長季節(jié)旺盛時(shí)發(fā)病。

田間發(fā)現(xiàn)病株時(shí)及時(shí)噴藥（特別是莖基部），可用25%（下轉(zhuǎn)第77頁）

（上接第67頁）

咪鮮胺乳油450 mL/hm2，或20%三唑酮乳油1.5 kg/hm2+40%多·酮可濕性粉劑90 g/hm2，或70%代森錳鋅干懸粉500倍液噴霧防治。注意交替使用藥劑，在用藥時(shí)最好加入農(nóng)藥黏著劑，增強(qiáng)農(nóng)藥的黏著力，并配合葉面肥一起施用。上述藥劑藥液量不能少于450 kg/hm2，并且要帶噴頭細(xì)噴。施藥時(shí)田中應(yīng)保持3 cm淺水層，以提高防治效果。

危害荸薺的螟蟲主要有2種，即荸薺白禾螟和黃色白禾螟，均屬鱗翅目螟蛾科。荸薺白禾螟又稱白螟，荸薺黃色白禾螟又名荸薺鉆心蟲，對(duì)荸薺種植影響最大的蟲害是白禾螟，在無為縣1年發(fā)生4代，防治原則為挑治第1代、狠治第2、3代、早治第4代。

6月上旬秧田防治第1代荸薺螟；7月上中旬防治第2代荸薺螟，同時(shí)防治基腐??；8月上旬開始防治第3代荸薺螟，第3代防治是關(guān)鍵；防治第4代荸薺螟可根據(jù)田間蛾量，達(dá)到750頭/hm2后3 d開始防治第1次，以后每7 d防治1次，直到無蛾為止。第2、3代各噴藥2次，第1次于卵孵化高峰后1、2 d進(jìn)行，隔7～8 d施第2次，并以嫩綠田為重點(diǎn)施藥田。第4代于卵孵化高峰前2～3 d噴藥1次。

具體措施為用20%氯蟲苯甲酰胺150 mL/hm2或10%阿維·氟酰胺450 mL/hm2兌水450 kg/hm2噴霧防治。

8 適期采收

荸薺采收期可從霜降開始到翌年春分為止。冬至到小寒，球莖皮色轉(zhuǎn)為紅褐色，味最甜，為含糖量最高期，此時(shí)采收最適宜[4]。以后球莖含糖量逐漸減少，表皮增厚，變?yōu)楹诤稚?，品質(zhì)變差，故商品用球莖宜在越冬前采收。

9 參考文獻(xiàn)

[1] 楊環(huán)高，毛進(jìn)祥，俞慧玲.荸薺新品種特征特性及高產(chǎn)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2014（9）：82.

[2] 張運(yùn)勝，楊興娟，王云，等.洞庭湖區(qū)荸薺高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].作物研究，2014，28（6）：692-693.

[3] 謝樂財(cái).荸薺高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2015（4）：53-54.

[4] 許榴君.宣州大紅袍荸薺高產(chǎn)栽培[J].上海蔬菜，2002（1）：22.