大別山區(qū)高山單季茭白栽培技術(shù)要點

程建新

摘 要：高山茭白是安徽省大別山區(qū)岳西縣重要的水生蔬菜，常年生產(chǎn)面積穩(wěn)定在5.7萬畝，產(chǎn)量6.3萬噸，產(chǎn)值2.3億元，2017年獲“中國高山茭白之鄉(xiāng)” 稱號。尤其在海拔600米以上的山區(qū)，因夏季氣候涼爽，生態(tài)環(huán)境良好，十分適宜茭白生長發(fā)育，為茭白優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)創(chuàng)造了條件，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境能促使茭白提前孕茭及肉質(zhì)莖的膨大，7—9月上市，既增加“伏缺與秋淡”蔬菜品種，豐富居民菜籃子，又可達到質(zhì)優(yōu)價高，推廣種植高山單季茭白對發(fā)展山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入具有重要意義。

關(guān)鍵詞：大別山區(qū)；茭白；栽培技術(shù)

現(xiàn)將大別山區(qū)高山單季茭白優(yōu)質(zhì)栽培主要技術(shù)要點介紹如下：

一、種株選擇

選種原則及方法。茭白是用分株方法進行繁殖，種株的好壞直接影響茭白的結(jié)茭率、產(chǎn)量和品質(zhì)。由于黑粉菌侵入的時間、數(shù)量和栽培水平的差異，常引起種性退化，導(dǎo)致雄茭、灰茭的出現(xiàn)，所以每年應(yīng)嚴格優(yōu)選種株。優(yōu)良母株的選擇要求當年株形整齊，孕茭早，結(jié)茭多，茭肉肥大外形好看，結(jié)茭部位低，且成熟一致，無雄、灰茭，無殼里青、畸形茭的茭墩留種。每年單季茭應(yīng)嚴格精選2次，第1次在茭白采收時，根據(jù)選種標準選擇優(yōu)良單株做種并做好標記；第2次結(jié)合冬季茭田管理或翻栽挖去雄株、雜株、灰株及殼里青、畸形茭等茭墩。一般栽植1畝大田需250-300個種墩。

二、茭田選擇

高山茭白結(jié)茭的早遲與海拔高度、坡向、土層水層深淺等有關(guān)。一般水田海拔高的要比海拔低的早結(jié)茭、迎風(fēng)的山土旁田比避風(fēng)的低洼田早結(jié)茭，土層淺（最好20-27厘米）的比土層深的田早結(jié)茭。所以，高山種植茭白應(yīng)力求選擇海拔高（海拔500米以上），水源充足，排灌方便，有冷水供應(yīng)，通風(fēng)、土層淺的小塊水田種植。

三、翻耕茭田，施足基肥

水稻田栽種一般在水稻收獲后及時翻耕，老茭田一般在秋茭采收結(jié)束后及時翻耕，充分曬田，筑好田埂，確保田間能灌水15-20厘米。整田時每畝施腐熟的豬、牛欄糞100擔(dān)或雞糞1000公斤、磷肥50公斤作基肥，并耙平，灌水2-3厘米，達到田平、泥爛、肥足。

四、適時栽植

單季茭白高山栽培一般以3月下旬前栽植為主，栽植前在選留好的優(yōu)質(zhì)種墩上，劈取健壯老莖苗，以一根帶根的老莖為一苗，栽植密度以0.5×0.8米或0.4×1.1米兩種規(guī)格為好，每畝栽1500-1700墩。

五、田間管理

1.合理灌溉。茭白植株蒸騰量大，各生育期缺水受旱，都會影響茭白生長，導(dǎo)致雄茭植株的產(chǎn)生。根據(jù)茭白生長特性及氣候條件，水分管理要掌握“淺水移栽，深水活棵，淺水促蘗，適時烤田，活水孕茭，濕潤越冬”的方法。茭白秋冬栽植的寒冷時要保持5-6厘米水位，保證茭苗安全越冬；茭白春季栽植的移栽活棵期淺水灌溉，保持3-5厘米水層，以利提高土溫，促蘗早發(fā)；疏苗定苗后適當烤田，控制無效分蘗，增加土壤供氧量，促進根系深扎；6月中旬后有條件的開始用冷水、活水串灌有利提早孕茭；孕茭膨大期應(yīng)加深水層10-15厘米，以保持嫩莖潔白，提高品質(zhì)。茭白采收期保持淺水，便于采收，但田水排干不可過早，否則影響茭白產(chǎn)量和品質(zhì)，茭白采收后水層保持2-3厘米越冬。每次施肥前先放淺水，待施肥耘田和田水落干后再灌水。

2.平衡施肥。茭白植株高大，生長期長，生長量大，需肥多，要做到“施足基肥，早施追肥，巧施孕茭肥”。高山單季茭白的追肥宜早不宜遲，以促苗早發(fā)，早孕茭。追肥分3次，第1次在株高10厘米，畝施尿素10公斤或碳銨30公斤或45%復(fù)合肥20-30公斤加30%丁芐可濕性粉劑80-100克混合撒施，保寸水5-7天，控制茭田多種雜草；第2次促蘗肥，在5月上旬，畝施45%復(fù)合肥30-50公斤；高山單季茭白追肥主要是這二次。第3次孕茭肥在茭白撥節(jié)期看苗施用，植株長勢旺，土壤肥力高的田塊可少施或不施，土質(zhì)瘠瘦，茭株生長落黃的茭田要適當多施，一般畝施45%復(fù)合肥20公斤左右，以滿足茭白肉質(zhì)莖膨大對養(yǎng)分的需求。

3.健身管理。首先，要做好耘田除草，結(jié)合施肥進行耘田1-2次，達到疏松土壤，釋放養(yǎng)分的目的，促使壯苗早發(fā)。其次，做好控苗防徒長，不偏施氮肥，增施磷、鉀肥，追肥宜早不宜遲。第三，及時疏苗定苗，當苗高15-20厘米，每墩保留10株左右有效分蘗苗，疏除過密苗、弱苗，生長過旺苗，保留長勢中等的壯苗。第四，做好剝老葉，茭白撥節(jié)期后，株間郁閉，通風(fēng)透光差，易誘發(fā)病害發(fā)生，要及時將茭株基部老、黃、病葉及無效分蘗剝?nèi)?，改善株間通風(fēng)透光條件，為茭白優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境。

六、病蟲害防治

高山茭白病蟲害主要有胡麻葉斑病、銹病、飛虱、螟蟲等。

1.胡麻葉斑病。防治方法：（1）結(jié)合冬前割茬，收集病殘老葉集中燒毀，減少菌源。（2）加強肥水管理，冬季施臘肥，春施發(fā)苗肥，適時噴施葉面肥，特別注意補充磷肥、鉀肥和鋅肥，增強茭株抗病力。（3）藥劑防治：在5月20日前和發(fā)病初期分別用用50%撲海因懸浮劑600倍液，或50%多·硫可濕性粉劑500～600倍液，或20%三環(huán)唑500倍噴霧，隔7-10天1次，交替用藥連續(xù)防治2-3次。孕茭期慎用。

2.銹病。防治方法：（1）清除病殘株及田間雜草。（2）增施磷肥、鉀肥，避免偏施氮肥。（3）高溫季節(jié)適當灌水，降低水溫和土溫，控制發(fā)病。（4）藥劑防治：在5月份和發(fā)病初期分別用15%粉銹寧可濕性粉劑800～1000倍液，或50%多·硫可濕性粉劑500倍液，或67%敵銹鈉可濕粉劑200倍液，隔7-10天噴一次，交替用藥，連續(xù)防治2-3次。孕茭期慎用。

3.飛虱。防治方法：（1）冬季清除茭白殘體，降低越冬卵量基數(shù)。（2）及時剝枯葉、拉黃葉增加田間通風(fēng)透光性，形成不利于成若蟲的生存環(huán)境。（3）藥劑防治：可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液，或90%杜邦萬靈可濕性粉劑3000-4000倍液噴霧防治。

4.螟蟲。防治方法：（1）壓低越冬蟲口基數(shù)，冬前割墩時清除茭白病殘體，開春鏟除田邊、水溝邊雜草，消滅越冬幼蟲。（2）藥劑防治：在螟蟲幼蟲孵化期用bt粉劑1000倍或0.1%苦參堿乳劑1000倍液或0.6%滅蟲靈1500—2000倍液，防治1—2次。茭白分蘗期和孕茭期是防治害蟲關(guān)鍵期。

七、采收

茭白一定要及時采收，這是保證茭白產(chǎn)量和質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)。如果采收過早，茭白過嫩，產(chǎn)量低；而采收過遲，茭肉發(fā)青，質(zhì)地粗糙，纖維增多，品質(zhì)變劣。及時采收的標準為：心葉短縮，3片緊身葉的葉片、葉鞘交接處明顯束成腰狀，假莖中部明顯膨大，葉鞘一側(cè)略有裂口，微露茭肉，露出部分不超過1—1.5厘米，即可采收。

參考文獻：

[1]王迪軒.茭白高山栽培技術(shù)要點[J].新農(nóng)村，2014（06）：20-21.

[2]何永梅，文亮晶.茭白無公害栽培技術(shù)要點[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2011（06）：30-31.

[3]賴波.茭白全年栽培技術(shù)要點[J].南方園藝，2010，21（06）：48.

[4]王高林，俞光榮，錢南飛.茭白高產(chǎn)栽培技術(shù)要點[J].上海蔬菜，2007（02）：53-54.