趙文秀
提起“饑餓”、“營(yíng)養(yǎng)不良”,似乎只有在困難時(shí)期和物質(zhì)極度匱乏的年代才會(huì)經(jīng)歷的事情。事實(shí)上恰恰相反,不少孩子正在經(jīng)歷“隱形饑餓”。 數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)有1000萬6歲以下兒童存在營(yíng)養(yǎng)缺乏問題。
不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致“隱性饑餓”
隱性饑餓,顧名思義是一種隱蔽性的饑餓狀態(tài),是指機(jī)體由于營(yíng)養(yǎng)不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì),同時(shí)又存在其他營(yíng)養(yǎng)成分過度攝入,從而產(chǎn)生隱蔽性營(yíng)養(yǎng)需求的饑餓癥狀,是不容易被家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)不良。據(jù)某醫(yī)院調(diào)查顯示,該院臨床營(yíng)養(yǎng)門診近一年時(shí)間接診的1844名兒童中,19.1%存在營(yíng)養(yǎng)不良, “隱性饑餓”十分普遍。
營(yíng)養(yǎng)專家指出,導(dǎo)致“隱性饑餓”的原因有很多,一方面,隨著人民生活水平的提高,我國(guó)兒童的生活方式也發(fā)生改變,現(xiàn)代父母由于時(shí)間、觀念或生活習(xí)慣等方面的原因,不吃早餐、常吃快餐、愛喝甜飲料、挑食偏食、吃飯時(shí)注意力不集中等不健康的飲食習(xí)慣越來越普遍,導(dǎo)致兒童各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入不均衡。另一方面,除了飲食問題,我國(guó)兒童普遍活動(dòng)不足,他們更愿意將時(shí)間花在玩電子產(chǎn)品上,這樣也不利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
“隱性饑餓”阻礙兒童生長(zhǎng)發(fā)育
在我國(guó),“隱性饑餓”主要體現(xiàn)為維生素A、維生素D、以及鈣鐵鋅礦物質(zhì)元素的缺乏。缺乏不同營(yíng)養(yǎng)元素出現(xiàn)的危害不同,比如兒童缺鐵出現(xiàn)易怒、頭暈、乏力、頭暈、學(xué)習(xí)能力下降、貧血等情況; 兒童缺維生素D出現(xiàn)免疫力下降、容易感冒、腹瀉、容易疲倦等情況; 單純?nèi)本S生素A可致反復(fù)感冒、腹瀉和干眼病。缺鋅、缺碘、缺鈣等會(huì)阻礙兒童正常的生長(zhǎng)發(fā)育。
吃飽吃好是解決之道
應(yīng)對(duì)隱性饑餓最簡(jiǎn)單也是最直接的辦法就是要吃飽,這里指吃飽并不是指把胃填飽那么簡(jiǎn)單,而是要平衡飲食,滿足各種微量營(yíng)養(yǎng)素的需求。家長(zhǎng)要幫助兒童控制飲食的攝入,幫助兒童調(diào)節(jié)飲食習(xí)慣,既要控制飲食攝入,又要補(bǔ)足缺乏的營(yíng)養(yǎng)素;然后通過一些粗糧、雜糧、薯類食物來提高兒童的飽腹感,增加更多蔬菜、水果、奶和奶制品等攝入,幫助兒童更好地做到營(yíng)養(yǎng)均衡,保持適宜體重增長(zhǎng)。
【小貼士】
怎樣識(shí)別孩子是否“隱性饑餓”
最后,再簡(jiǎn)要介紹幾種識(shí)別“隱性饑餓”信號(hào)的方法,大家只要記住“一看、二查、三詢問”就可以了。一看孩子的精神狀態(tài)和食欲是否良好,記憶力有無明顯下降,皮膚、頭發(fā)乃至眼瞼粘膜的顏色是否發(fā)生改變;二要定期檢查孩子血常規(guī)和血清微量元素水平是否正常;三要主動(dòng)詢問孩子是否出現(xiàn)疲勞、視力下降及其他不舒服的情況發(fā)生。