車?yán)遄拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多高？

范志紅

有位朋友問我：按網(wǎng)上的說法，車?yán)遄诱娴暮孟袷菭I(yíng)養(yǎng)特別豐富?。『玫梦叶疾桓蚁嘈?！含豐富的維生素C、含鐵量極高……那么，這些貌似科學(xué)的說法，能用在車?yán)遄由砩厦矗?/p>

車?yán)遄雍蜋烟遥且换厥聝簡(jiǎn)幔?/p>

車?yán)遄佑⑽拿莄herries。為什么不直接翻譯成大櫻桃，而是按音譯為車?yán)遄幽?？這就要說到一個(gè)不成文的商業(yè)規(guī)則了：無(wú)論什么商品，換名字就能順理成章地漲價(jià)。

櫻桃這種水果在中國(guó)自古有之。既然進(jìn)口大櫻桃叫做車?yán)遄恿?，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能用過去的櫻桃數(shù)據(jù)來評(píng)價(jià)么？當(dāng)然不能。那怎么辦？很簡(jiǎn)單，我們要查的是美國(guó)農(nóng)業(yè)部的食物成分?jǐn)?shù)據(jù)，那種每斤160塊錢的進(jìn)口車?yán)遄?，本來就是美?guó)的品種。

車?yán)遄拥臓I(yíng)養(yǎng)怎么樣？

1.車?yán)遄拥腣C含量很高嗎？

按美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，100克鮮車?yán)遄又芯S生素C含量為7.0毫克，這在水果中算是偏少的。和蘋果梨桃相當(dāng)，比不上橙子，更比不上獼猴桃和鮮棗。

2.車?yán)遄诱娴母缓F？

這個(gè)說法相當(dāng)站不住腳。車?yán)遄又挥?.4毫克/100克的鐵，就算吃1公斤車?yán)遄?，也只能提?毫克的鐵，僅相當(dāng)于女性一天鐵營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的20%。

3.車?yán)遄拥暮}卜素和維生素A很多嗎？

車?yán)遄拥暮}卜素含量是0.038毫克/100克，折合維生素A為3微克（64國(guó)際單位）。這個(gè)數(shù)據(jù)無(wú)論如何都?jí)蛏俚摹Ｒf車?yán)遄訉?duì)眼睛有什么好處，主要是因?yàn)槠渲兴幕ㄇ嗨兀皇蔷S生素A。

4.車?yán)遄永锩婧奶欠帜苎a(bǔ)氣？

車?yán)遄雍奶欠种饕褪瞧咸烟呛凸?，還有少量蔗糖，這和蘋果之類的水果并無(wú)二致。對(duì)低血糖的人來說，吃點(diǎn)糖能升高血糖，振作精神。如果這個(gè)可以叫做補(bǔ)益作用，那喝點(diǎn)葡萄糖水來滋補(bǔ)豈不是更便宜么？

況且，車?yán)遄映远嗔巳菀装l(fā)生腹瀉，胃腸太差的人還是少吃為好。

5.車?yán)遄雍被崮苊廊荩?/p>

氨基酸不是什么稀罕物，凡是含有蛋白質(zhì)食物都含有氨基酸?？砍运麃慝@得微量的氨基酸，未免有點(diǎn)太舍近求遠(yuǎn)了。真正對(duì)皮膚有好處的，其實(shí)是車?yán)遄又械幕ㄇ嗨氐榷喾宇惪寡趸镔|(zhì)。不過，花青素也不必非要從車?yán)遄永锩娉赃M(jìn)去，桑葚、藍(lán)莓、紫薯、普通黑櫻桃、黑加侖、紫葡萄等都可以提供花青素，而且要便宜很多。

網(wǎng)傳禁忌忠告不靠譜

網(wǎng)傳，高血糖和糖尿病人不宜吃車?yán)遄?，因車?yán)遄又泻写罅刻欠?。而按?guó)外測(cè)定數(shù)據(jù)，車?yán)遄拥难侵笖?shù)只有22，在水果中是最低的。所以，它適合糖尿病人作為水果少量食用。此外，還有一種說法：不宜一次食用過多的車?yán)遄?，否則容易引起鐵中毒或氫氧化物中毒。事實(shí)上，車?yán)遄痈緵]有那么多鐵，談不上鐵中毒。至于氫氧化物中毒，這話更加可笑。如果不是連核一起吃，是不會(huì)出現(xiàn)車?yán)遄庸酥械那柢罩卸締栴}。