中科院成功攻克小麥糊粉層分離技術

近日，中國科學院嘉興中俄科技轉化中心攻克了小麥糊粉層的物理分離技術難題。專家認為，這項高科技技術可以有效擴大我國糧食產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，對保障糧食安全，增加糧食產(chǎn)量，提高糧食品質，建設健康中國有十分重大的戰(zhàn)略意義。

小麥糊粉層在小麥籽粒皮層的最內層，位于小麥種皮和胚乳之間，雖然僅占麥?？傎|量的7%～9%，卻富含了小麥70%以上的營養(yǎng)和精華。適量攝入小麥糊粉層對改善高血脂、高血壓、高血糖、便秘和肥胖癥有明顯效果。

自上個世紀80年代末，美國研究人員發(fā)現(xiàn)小麥糊粉層的食用價值后，國際食品企業(yè)投入大量人力物力進行糊粉層產(chǎn)業(yè)化應用研究。由于分離技術不成熟，至今未取得工業(yè)化突破。中國科學院嘉興中俄科技轉化中心歷經(jīng)8年努力，最終開發(fā)出旋風渦流微納米分離技術，首次解決了小麥糊粉層工業(yè)化純物理分離的技術難題。這套小麥糊粉層分離方法和分離技術設備處于世界領先水平，具有自主知識產(chǎn)權。

小麥是國際公認的三大主糧之一，對于保證糧食安全作用舉足輕重。我國小麥年產(chǎn)量達1.2億多噸，其中產(chǎn)生的2 000～3 000萬噸麩皮，大多用作家畜飼料。專家認為，通過推廣這項技術，我國每年能從小麥加工產(chǎn)生的麩皮中，經(jīng)物理分離獲得1 000多萬噸糊粉層。這使我國能夠憑借高科技增加糧食產(chǎn)量，進一步保障糧食安全，還能提高糧食品質，推動建設健康中國。