學(xué)做蟹炒年糕

12599 浙江新昌七星中學(xué)詩(shī)路文學(xué)社 吳璐瑤

跟媽媽去一個(gè)阿姨家玩，對(duì)阿姨那道蟹炒年糕念念不忘。平時(shí)媽媽在家做的菜很清淡，像這樣顏值高、味道佳的菜式她基本是屏蔽的。放假的時(shí)候，我實(shí)在饞得不行，就想在家自己試著做做看。

可是，我沒(méi)有菜譜。雖然做過(guò)幾道家常小菜，但“蟹炒年糕”我從未嘗試過(guò)，于是求助于萬(wàn)能的網(wǎng)絡(luò)。打開“下廚房”，輸入“蟹炒年糕”，不一會(huì)兒，就出現(xiàn)了一整頁(yè)的菜譜，看得我眼花繚亂，我果斷地選了一張最漂亮的圖片點(diǎn)了進(jìn)去。我美美地想：按照步驟走，美味自然會(huì)來(lái)。

我照著食譜上說(shuō)的將食材一一放好。然后拿起梭子蟹開始打量，我按照食譜上說(shuō)的先小心翼翼地去掉蟹殼，再把鰓去掉。這兩步完成得還比較順利，我信心大增。

我迫不及待地開始下一步，食譜上說(shuō)要把螃蟹分成四塊?！八膲K？先這樣還是這樣，這樣……”我拿起刀在螃蟹上比畫著。數(shù)學(xué)老師只教過(guò)我們?cè)趺窗颜叫畏殖伤膲K，沒(méi)教怎么把梭子蟹分成四塊??！我猶豫了一會(huì)兒，抱著“試試看”的心理將螃蟹橫豎各切了一刀。螃蟹是成四塊了，但蟹黃也成了四股“支流”，在砧板上漫延開來(lái)。我趕緊把蟹肉放進(jìn)碗里，然后拿起另一只螃蟹，笨手笨腳地用同樣的方式切好。這個(gè)時(shí)候，我可顧不上什么蟹黃了?！绑@魂未定”的我將料酒、生抽、鹽、糖倒入碗里，又匆忙切了幾片姜丟了進(jìn)去。

總之，這兩只螃蟹把我折騰得不輕。

“大難過(guò)后”，我切了點(diǎn)柿子椒和蔥花，又切了些年糕，切菜對(duì)我來(lái)說(shuō)小菜一碟，進(jìn)行得較為順利，做完這些，我心里舒暢多了。

一切準(zhǔn)備就緒，我在鍋里倒上油。油熱了之后，我將“慘不忍睹”的螃蟹扔了進(jìn)去，然后迅速蓋上鍋蓋，鍋里“沸騰”了，“噼里啪啦”一陣亂響。我拿出打仗的架勢(shì)，將鍋蓋掀起一個(gè)小縫，把鏟子插進(jìn)鍋里，一頓胡攪，然后把年糕一股腦兒地倒了下去?；艁y地翻炒幾下后，我又將柿子椒扔進(jìn)鍋里。驚慌失措的我只想快點(diǎn)結(jié)束這場(chǎng)“戰(zhàn)爭(zhēng)”，菜的顏值怎樣就不管了。過(guò)了幾分鐘，我將準(zhǔn)備好的調(diào)料都倒了進(jìn)去，為了防止年糕煳掉，又一股腦兒倒了一碗水，攪拌了幾下。嗯，聞著挺香的，應(yīng)該還能吃。

估摸著蟹炒年糕應(yīng)該熟了，我關(guān)了火，將這道菜盛到盤子里。柿子椒因?yàn)槿釉缌?，已?jīng)微微泛黃，年糕和螃蟹也因?yàn)樗^(guò)多而發(fā)軟。菜的味道是不能再補(bǔ)救了，它的“外表”還能再“搶救”一下。于是，我在盤子里撒上了一層蔥花，蓋上蟹蓋的蟹炒年糕，看起來(lái)不像“黑暗料理”，但味道終究和我預(yù)料的不同。

經(jīng)過(guò)這次嘗試，我才知道，原來(lái)有了手機(jī)食譜的我，在廚藝方面還只是一位初學(xué)者。其實(shí)，做菜和學(xué)習(xí)是一樣的，學(xué)會(huì)了理論知識(shí)，不見(jiàn)得就習(xí)得了真正的本領(lǐng)，“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行”。

簡(jiǎn) 評(píng)

小作者選取生活中的小事——做蟹炒年糕，真實(shí)再現(xiàn)了自己“鍛煉廚藝”的過(guò)程。習(xí)作敘述詳細(xì)具體，細(xì)節(jié)描寫生動(dòng)，用詞幽默風(fēng)趣又恰如其分，如“大難過(guò)后”“驚魂未定”這一類的詞，讓讀者看得津津有味，讀完忍俊不禁。通過(guò)這一事件，小作者也明白了“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行”的道理，是一篇不錯(cuò)的學(xué)生作文。

（戴思妹老師）