般山若苑內(nèi)的鼓山茶香

安圖幼

又到了一年的茶季時(shí)節(jié)，朋友打來(lái)電話(huà)邀約再去鼓山上的般若苑走走，因?yàn)闀r(shí)間對(duì)不上，我這次就沒(méi)有和他們一同前往，但記憶的匣子卻瞬間被打開(kāi)，兩年前走訪(fǎng)般若苑的情景似乎歷歷在目。

那也是四月份的一個(gè)晴天，和幾個(gè)朋友相約從“勇敢者之路”一路攀登到山上的茶樓喝茶，鼓山上的茶樓有一面可以俯瞰整個(gè)福州，每次大汗淋漓地在此處喝上幾泡香茶，那感覺(jué)真可謂逍遙似神仙。茶敘一半，一個(gè)朋友突然提議道：“你們知道鼓山上也有茶嗎？聽(tīng)說(shuō)般若苑這幾天在做茶，有沒(méi)有興趣去逛逛？”在場(chǎng)的其他人都表示好奇，于是就一起往前往般若苑。

古苑位于鼓山涌泉寺的東面，乃涌泉寺的下院，走了快一個(gè)小時(shí)的路程，我們便踏上了人流量較少的山徑，在山影和樹(shù)影交掩著的半途中，我們看到了一層層石頭壘起來(lái)的階梯茶園，整體都處于森林茂密環(huán)繞的環(huán)境中，茶園較為分散，有的處于密林遮蔭的凹谷中，有的處于沿途的山坡上，壘石培土的架勢(shì)頗似武夷山的傳統(tǒng)茶園，土壤是黃壤略帶砂礫的混合壤，環(huán)境各異的小茶園氣候也頗有幽谷坑澗的感覺(jué)。

帶隊(duì)的朋友說(shuō)道，這茶園是不是很有“巖茶”范，人家自古就有半巖茶的叫法呢。原來(lái)，早在唐代時(shí)期，鼓山茶就同“方山露芽”、“武夷巖茶”被譽(yù)為名茶，列為貢茶。陳宗懋院士主編的《中國(guó)茶經(jīng)》，對(duì)唐代五十余種名茶進(jìn)行介紹，就提到：“柏巖茶，又名半巖茶，產(chǎn)于福州鼓山?！睘槭裁唇小鞍霂r茶”，又稱(chēng)“柏巖茶”？近現(xiàn)代的解釋大致為二：一、歷史上茶園位于鼓山半山腰，所以叫“半巖茶”；二、因茶樹(shù)倚巖生長(zhǎng)，福州方言“柏”諧音“bó”即附著之意，又稱(chēng)“柏巖茶”。半巖茶始于唐朝而盛于明清，清代周亮工《閩小記》稱(chēng)：“鼓山半巖茶，色、香、風(fēng)味當(dāng)為閩中第一，不讓虎丘、龍井也。”但到民國(guó)不知是因?yàn)閼?zhàn)亂還是其它原因則逐漸走向衰弱，如今提起福州茶大家能想到應(yīng)該只有茉莉花茶。

山里的風(fēng)掠過(guò)樹(shù)梢，夾雜著山野里陣陣微涼的幽香，有花香、樹(shù)林的木質(zhì)香、還有淡淡的茶香，不一會(huì)，山上便走下來(lái)幾位帶著斗笠、背著裝滿(mǎn)鮮葉竹簍的采茶工，跟隨她們，我們一起來(lái)到了般若苑。

此時(shí)的般若苑正在進(jìn)行擴(kuò)建，多數(shù)建筑都已完善，在陽(yáng)光下，整體的建筑群氣勢(shì)恢宏、散發(fā)金色的光芒，剛走入院門(mén)，就看見(jiàn)兩座七層四角的“悲智雙塔”，雙塔的中間前后建有般若苑的前后殿。大殿中間是木質(zhì)黃的院房和游廊，大院中間是一片擺滿(mǎn)盆栽樹(shù)的空地，空地上悠哉地行走著幾只披著美麗花紋羽衣、有著翠色長(zhǎng)尾的孔雀，空地的一角鋪著一大張灰白雨布，一個(gè)提著竹簍的中年男子將鮮葉散在布面上曬青。

一旁的長(zhǎng)廊不時(shí)傳來(lái)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的聲音，我們循聲而去，但見(jiàn)廊道上擺著幾個(gè)晾青架，有幾個(gè)架子上還用紅筆書(shū)有“般若苑”字樣，院房的窗臺(tái)下齊整地?cái)[放著采青的竹簍，長(zhǎng)廊的石柱上還貼著紅色的字條，上書(shū)：近日制茶請(qǐng)勿拖地。

很快我們便來(lái)到了苑內(nèi)的制青間，房間似乎是臨時(shí)空出來(lái)的操作間，一角堆滿(mǎn)了桌椅，平時(shí)應(yīng)該是個(gè)上課講經(jīng)的場(chǎng)所，幾條長(zhǎng)條凳上擺滿(mǎn)了鋪著青葉的竹篩，散發(fā)著淡淡的“青香”，一旁寫(xiě)著“鼓山般若苑貳零壹叁”的殺青機(jī)、揉捻機(jī)、烘焙機(jī)在不停運(yùn)轉(zhuǎn)，一張鋪著白布長(zhǎng)方桌上，一個(gè)老師傅帶著幾個(gè)年輕人正進(jìn)行著手工解塊，我們幾個(gè)站在門(mén)口好奇地觀望著，相互嘀咕著他們?cè)谧龅氖欠窬褪恰肮纳桨霂r茶”，從房間內(nèi)的工序運(yùn)作流程來(lái)看，他們做的應(yīng)該是紅茶，看到我們?cè)陂T(mén)口佇立徘徊半天，老師傅叮囑了年輕人幾句，便友善地請(qǐng)我們?nèi)雰?nèi)喝茶。

原來(lái)他們都是寺院的義工，有時(shí)候跟寺內(nèi)的師父一起做，有時(shí)候就幾個(gè)義工配合完成，老師傅開(kāi)湯了一泡茶，干茶條索緊秀、帶有甜蜜香，出水湯色橙黃，滋味醇和、水中熟甜香、果香顯，整體的滋味和香氣符合紅茶的特質(zhì)。

茶過(guò)三道，我便開(kāi)始詢(xún)問(wèn)此為何茶，師傅介紹說(shuō)這正是鼓山半巖茶，但主要還是恢復(fù)了這個(gè)名號(hào)，制茶工藝還是就茶做茶，“畢竟歷史久遠(yuǎn)，資料有限，當(dāng)年的樹(shù)種也就在舍利窟、芙蓉溪一帶的古茶園遺址留有幾顆老茶樹(shù)，如今的茶園多是近些年陸續(xù)開(kāi)墾恢復(fù)的，樹(shù)種不一樣，適制的茶類(lèi)也不一樣。不過(guò)，綜合資料和產(chǎn)茶歷史來(lái)看，過(guò)去的鼓山半巖茶多半是綠茶，后期不知是否還做過(guò)烏龍茶和紅茶，畢竟涌泉寺地藏殿外通道上的古石碑上有記載，武夷山檏頭坵天心寺的大紅袍是僧人從鼓山引種過(guò)去的。說(shuō)不定連巖茶名稱(chēng)和制法也與鼓山半巖茶有千絲萬(wàn)縷的關(guān)系?！睅煾狄贿吔o我們分茶，一邊若有所思地說(shuō)道。

“有沒(méi)有嘗試其它做法，效果如何？”我好奇的追問(wèn)道?！敖陙?lái)寺內(nèi)的師父陸續(xù)根據(jù)古法嘗試了一些做法，不過(guò)我們最后參與的還是以紅茶為主?！币黄鸷炔璧哪贻p女義工回答了我的疑問(wèn)。

在聊了一些關(guān)于茶葉工藝的話(huà)題后，我又了解了下鼓山半巖茶的流通情況，原來(lái)因?yàn)楫?dāng)下茶量不大，茶葉多數(shù)用于寺院使用，部分通過(guò)鼓山茶室售賣(mài)、義工發(fā)朋友圈義賣(mài)給親朋好友的方式等流通。伴隨半巖茶的恢復(fù)，如今當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)政府部門(mén)也給予了一定的支持，希望鼓山半巖茶能夠在未來(lái)被更多人所知，重塑光輝歲月。

不知不覺(jué)已經(jīng)十幾道茶湯入口，水中余味依然甜潤(rùn)，借著茶敘，我和朋友不斷地提出問(wèn)題，關(guān)于茶、關(guān)于寺院、關(guān)于他們的義工身份等等，他們都非常友善耐心地給予我們答案，讓我們度過(guò)一個(gè)美好的午后時(shí)光，跟他們道別的時(shí)候，他們也禮貌地送至門(mén)口，轉(zhuǎn)身繼續(xù)手上的工序，就像從未中斷過(guò)一樣。我在門(mén)口又靜靜地看了一會(huì)，心中若有感悟，但覺(jué)此次偶然的邂逅，真正地喝出了“禪茶一味”的感覺(jué)。

離開(kāi)的時(shí)候，我們穿過(guò)了苑內(nèi)一排精美的水榭亭臺(tái)，紅墻灰瓦黃磚的屋檐優(yōu)雅地倒影在水中，不時(shí)有孔雀在檐下顧影自憐，水邊的郁郁蔥蔥的樹(shù)林映襯著精美亭臺(tái)，一派生機(jī)盎然的景象。此時(shí)般若苑的祈禱鐘磬聲和幾絲空靈的木魚(yú)敲打聲陸續(xù)傳來(lái)，大家都不自覺(jué)地放慢腳步，沉浸在這祥和寧?kù)o的氛圍中，那天下山的路上我們甚少言語(yǔ)，卻倍感愉悅，大家都自覺(jué)地延續(xù)、保留了那份寂靜的美好……