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      堅持蘋果綠色發(fā)展理念 助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興
      ——棲霞市蘋果綠色發(fā)展情況調研

      2018-09-20 10:11:46柳玉鵬孫厚行張祥申慕榮彬閆振華
      落葉果樹 2018年5期
      關鍵詞:棲霞市果業(yè)果農(nóng)

      柳玉鵬,孫厚行,張祥申,慕榮彬,閆振華

      (山東省棲霞市果業(yè)發(fā)展局,山東棲霞 265300)

      棲霞市作為中國蘋果之都,堅持“以果興市,質量興農(nóng)”,走果業(yè)“綠色化、優(yōu)質化、特色化、品牌化”道路。筆者對棲霞市綠色生態(tài)果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、經(jīng)驗做法及存在問題進行了調研,現(xiàn)總結如下供參考,以助推果業(yè)的振興。

      1 棲霞市蘋果產(chǎn)業(yè)的基本情況

      棲霞市是煙臺蘋果的主產(chǎn)區(qū),種植面積8.53萬hm2(128萬畝),占全市水果種植面積的92.8%,占煙臺蘋果種植面積的50%,年產(chǎn)蘋果220余萬t。圍繞蘋果產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務的相關產(chǎn)業(yè)也得到快速發(fā)展,目前全市有果品冷藏企業(yè)670家,果品冷藏庫、氣調庫634座,年貯藏能力100多萬t;果汁、果醋、蘋果脆片、果酒、果脯等果品深加工企業(yè)21家,年加工能力14萬t以上。擁有果品商品化處理流水線975條,年處理能力100多萬t,年出口量15萬t。

      2 蘋果綠色發(fā)展的主要做法和經(jīng)驗

      2.1 構建蘋果綠色循環(huán)發(fā)展模式

      “一控兩減三基本”已全面展開,水肥一體化、節(jié)水灌溉和測土配方施肥覆蓋率80%以上。農(nóng)業(yè)節(jié)水和水價綜合改革全面實施;綠色防控技術大面積推廣應用,農(nóng)藥化肥減施增效、農(nóng)業(yè)面源污染防治、有機肥替代化肥全面實施,化肥、農(nóng)藥利用率均達到40%以上;走綠色發(fā)展道路,無公害蘋果生產(chǎn)實現(xiàn)全覆蓋,農(nóng)業(yè)廢棄物實現(xiàn)無害化處理、資源化利用,減施化肥農(nóng)藥30%以上。創(chuàng)建省級農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)基地11處,涉農(nóng)企業(yè)國家馳名商標3個,省級著名商標10個。綠色低碳循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式領先,利用蘋果枝條加工菌棒生產(chǎn)食用菌,年消耗枝條1萬t,增加農(nóng)民收入1億元,同時菌棒還田作為有機肥既可改良土壤又可降低成本2000萬元,加快了循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展;建有大型生物質熱電廠和生態(tài)板廠,年消耗蘋果枝條40萬t,為農(nóng)民增加收入1.3億多元。

      2.2 打造農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展新動能

      在農(nóng)村土地“三權分置”改革基礎上,鼓勵龍頭企業(yè)、帶頭人等通過土地入股等方式發(fā)展合作社,實現(xiàn)適度規(guī)模經(jīng)營、標準化生產(chǎn)。支持農(nóng)村能人、返鄉(xiāng)大學生“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”形成新型經(jīng)營主體,破解農(nóng)村家庭分散經(jīng)營、果農(nóng)年齡老化等問題。依托龍頭企業(yè)建立關鍵技術創(chuàng)新研發(fā)、示范推廣和轉化服務體系,提高科技成果轉化率。以村企共建、村集體和農(nóng)戶資產(chǎn)折價入股等多種方式,創(chuàng)新農(nóng)民參與產(chǎn)業(yè)融合增值的利益分享新機制,推進經(jīng)營主體與農(nóng)戶建立參股經(jīng)營、“保底+分紅”的緊密型利益聯(lián)結關系,帶動促進農(nóng)民增收,實現(xiàn)果業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)一開發(fā)、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一品牌,統(tǒng)一銷售,減低生產(chǎn)經(jīng)營成本,提升抗風險能力,不斷提高果業(yè)現(xiàn)代化水平。

      2.3 打造一二三產(chǎn)深度融合新業(yè)態(tài)

      立足于蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條拓展延伸。提高蘋果的商品化處理水平,在果酒、果醋、蘋果脆片等深加工產(chǎn)品的基礎上,助力蘋果酵素、面膜、膠囊等高附加值產(chǎn)品研發(fā),努力實現(xiàn)蘋果產(chǎn)品高端化、多元化。加快發(fā)展電子商務、農(nóng)旅結合、文化休閑等產(chǎn)業(yè),促進產(chǎn)業(yè)鏈相加、價值鏈相乘、供應鏈相通,創(chuàng)造新供給、滿足新需求、引領新消費。

      3 蘋果發(fā)展面臨的主要問題及原因分析

      3.1 產(chǎn)業(yè)飽和、產(chǎn)能過剩

      目前,棲霞市果業(yè)的發(fā)展環(huán)境條件和內(nèi)部動力已發(fā)生深刻變化,在連續(xù)多年的增產(chǎn)增收之后,長期支撐果業(yè)發(fā)展的推動力量在減弱、制約因素在增多,需要有接續(xù)和替代的動力。從全國范圍看,蘋果生產(chǎn)呈現(xiàn)總量逐年增加,價格持續(xù)走低,成本繼續(xù)上升的態(tài)勢,供大于求矛盾突出,加之出口受阻,進口大增,價格受限和成本增加的擠壓,還有陜西等地在蘋果規(guī)?;N植、標準化生產(chǎn)、品牌化營銷等方面的追趕壓力,使得拼資源、拼投入、拼環(huán)境的傳統(tǒng)發(fā)展方式難以為繼。加快轉變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、走綠色生態(tài)集約化發(fā)展的路子成為必然選擇。

      3.2 普遍存在“五化”問題

      棲霞市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在著老果園改造步伐不快、種植模式不優(yōu)、生產(chǎn)標準化覆蓋面不廣以及一家一戶分散經(jīng)營、農(nóng)村勞動力缺乏等問題。一是品種老化。果農(nóng)滿足眼前既得利益,接受新優(yōu)品種積極性不高。目前市場經(jīng)濟效益高的煙富系列普及率不足30%。二是樹齡老化。目前,樹齡在20年以上的果園占40%。三是管理隊伍老化。果業(yè)管理隊伍50歲以上者約占從業(yè)人員的80%以上,其接受新技術新知識的能力和創(chuàng)新意識不足,在一定程度上影響老果園改造速度。四是土壤酸化、鹽化。長期不科學施用化學肥料造成土壤酸化、鹽化現(xiàn)象日益明顯,土壤板結嚴重、樹體抗逆性弱,病蟲害發(fā)生頻繁。五是栽培模式老化。果園大都采用喬砧密植栽培模式,少部分喬砧稀植栽培模式。進入盛果期的果園嚴重郁閉,光照惡化,枝干病害發(fā)生嚴重,果實品質下降,果園作業(yè)難度加大,生產(chǎn)成本增加。

      4 推進蘋果綠色發(fā)展的技術途徑

      4.1 夯實種植鏈,奠定蘋果產(chǎn)業(yè)轉型升級基礎

      4.1.1強化苗木繁育基地規(guī)范化建設 ①規(guī)范苗木市場秩序。建立由政府監(jiān)管的蘋果優(yōu)質苗木繁育基地(圖1),在政策、技術上予以扶持。在完善園區(qū)配套設施、提高繁育能力的基礎上,嚴把苗木出圃質量關,提高1級苗的出圃率,保障全市蘋果新植園的苗木需求,為有計劃有步驟地推廣蘋果現(xiàn)代集約栽培模式打下基礎。②優(yōu)化品種結構。根據(jù)多年生產(chǎn)實踐和市場需求,加大品種引進力度,實現(xiàn)品種合理搭配。對煙富3號、煙富10號、2001富士、美國8號、優(yōu)系嘎拉等優(yōu)良品種進行重點推廣。按市場需求生產(chǎn),適地適栽,逐步完成對青香蕉、國光、紅星、長富2號等老果園的升級改造,早、中、晚熟品種合理搭配,實現(xiàn)蘋果的季產(chǎn)年銷和果農(nóng)經(jīng)濟收益的持續(xù)增長。③鼓勵苗木繁育企業(yè)開展無病毒良種苗木工廠化、規(guī)?;a(chǎn)。采用先進的生物組織培養(yǎng)技術,利用根尖、腋芽等組織細胞,培育脫毒蘋果矮化自根砧苗木。實現(xiàn)優(yōu)質砧木的快繁和苗木的脫毒。④加快“繁育推”體系構建。借助棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)研究院和院士工作站的智庫力量,啟動棲霞蘋果自主品種的選育計劃。計劃在3~5年時間內(nèi),建立起完善的優(yōu)質蘋果種質資源圃,選出自主蘋果品種1~2個。

      圖1 標準化苗木繁育圃

      4.1.2 抓好“伐舊建新”工作 扶持果品龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社實施多元化經(jīng)營戰(zhàn)略。按照“龍頭企業(yè)(合作社)+基地+農(nóng)戶”模式,采取風險共擔、利益共享機制,引導農(nóng)民自愿、自主,以土地入股的方式加入合作社,根據(jù)土地入股比例進行分紅,實現(xiàn)果農(nóng)在老果園更新改造過程中的利益最大化。新建示范園采用寬行密植的矮化集約栽培模式,配套水肥一體化、無紡布覆蓋等節(jié)水措施、病蟲害綠色防控措施、機械化作業(yè)、飛機噴藥、物聯(lián)網(wǎng)等高新科技管控措施。提高果園管理的科技水平。截止目前全市已建設百畝以上現(xiàn)代矮砧集約栽培示范園60余處,標準化蘋果示范園4000hm2(6萬畝)以上,基本實現(xiàn)了全市范圍內(nèi)樣板園示范帶動全覆蓋,每年可帶動5333余hm2(8萬余)畝老果園的更新改造,實現(xiàn)蘋果生產(chǎn)的綠色、可持續(xù)發(fā)展。

      4.1.3.加快國家農(nóng)業(yè)園區(qū)建設進程 2017年,棲霞市成功申報了國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。堅持因地制宜、科學規(guī)劃,針對不同地形地貌、土質水文等合理布局示范基地,形成了“兩片四園”的規(guī)劃布局,積極打造標準園、景觀園、采摘園等,營造集登山、踏青、賞花、品果為一體的綠色田園農(nóng)業(yè)?,F(xiàn)已完成800hm2(1.2萬畝)高標準現(xiàn)代示范園的苗木定植。申報的棲霞農(nóng)業(yè)科技園通過國家科技部組織的現(xiàn)場考察和專家評審,成為國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)。園區(qū)按照“三園一中心”規(guī)劃和布局,圍繞蘋果的種植、深加工、旅游、相關產(chǎn)業(yè)等全產(chǎn)業(yè)鏈促進農(nóng)業(yè)提質增效和區(qū)域產(chǎn)業(yè)結構升級,在一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中實現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范、農(nóng)業(yè)科技成果轉化、農(nóng)村科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、農(nóng)村人才培養(yǎng)四大功能。

      4.1.4 加強果品質量安全監(jiān)督管理 認真實施《關于加強農(nóng)資市場規(guī)范化建設的意見》,全面加強農(nóng)資市場監(jiān)管力度,規(guī)范農(nóng)藥、肥料和紙袋等農(nóng)業(yè)投入品使用。進一步建立完善放心農(nóng)資配送經(jīng)營、質量可追溯以及市場監(jiān)管體系,確保蘋果質量安全。目前已建設“政府放心農(nóng)資”工程鎮(zhèn)級直營店20處余,村級直營店150余處。在已建設的鎮(zhèn)級店全部安裝測土配肥檔案查詢系統(tǒng),部分鎮(zhèn)級直營店安裝智能配肥系統(tǒng),根據(jù)果農(nóng)的土壤檢測報告和測土配方方案,配制適合果農(nóng)土壤情況的肥料套餐,發(fā)揮肥料的最大效能,有效控制化肥過量施用帶來的農(nóng)業(yè)面源污染,保護水源地。此外,通過組織實施 “沃土工程”、“風光工程”、“化學農(nóng)藥肥料瘦身工程”、“健身栽培工程”和綠色防控措施,進一步提高土壤有機質含量,改善果園風光條件,使棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)鏈逐步向生態(tài)良好型和資源節(jié)約型邁進。

      4.2 強化技術鏈,促進產(chǎn)業(yè)鏈增值增效

      組織果業(yè)技術培訓,近年來,通過采用電視現(xiàn)場直播(或錄播)和專家現(xiàn)場指導示范等形式,強化現(xiàn)代果業(yè)技術推廣和培訓,積極引導廣大果農(nóng)轉變觀念,依靠科技促進果品產(chǎn)量提高、質量升級、收入增加。先后多次承辦了省、市果樹關鍵技術培訓班,重點推廣蘋果矮砧集約栽培、果園配方施肥、病蟲害綠色防控、土壤連作障礙克服等新技術,分析果樹栽培管理存在的問題,提出了果園管理新技術;通過政府搭建的“科技三下鄉(xiāng)”平臺和每年100余場技術推廣講座,累計培訓果農(nóng)25萬余人次;通過技術培訓,提升了廣大果農(nóng)的果園管理水平,在全市營造了“學科技、用科技”科技興農(nóng)的氛圍。

      4.3 轉調優(yōu)化鏈條結構,實現(xiàn)利益最大化

      以供給側結構改革為重點,積極引導果品企業(yè)轉方式、調結構。①推廣發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。“果樹枝條-食用菌-有機肥”循環(huán)發(fā)展模式,將蘋果枝條變廢為寶,發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),把食用菌生產(chǎn)培植成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的新亮點,利用蘋果枝條、廢棄菌袋生產(chǎn)有機肥。鼓勵發(fā)展“種植養(yǎng)殖-沼氣(沼渣沼液)-種植”生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。②強化旅游觀光果園建設。在旅游資源豐富、蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢突出的鎮(zhèn)街,抓好生態(tài)觀光果園等示范園區(qū)的的打造,增強游客體驗趣味,增加旅游內(nèi)涵,擴大旅游外延。③在“產(chǎn)、供、銷”及深加工鏈條尋求突破。在現(xiàn)有果汁、果醋、蘋果脆片、果酒、果脯等深加工產(chǎn)品的基礎上,引進法國氣泡酒、日本鮮果汁等先進生產(chǎn)線,提高產(chǎn)品附加值,努力實現(xiàn)蘋果產(chǎn)品高端化、多元化,轉型升級。

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