大豆種子的貯藏特性及技術(shù)要點分析

焦玉偉 梁珈語 張瑞

摘 要：大豆種子在收獲期間和成熟期間，經(jīng)過清選與加工之后，需要及時安全貯藏，才能保證大豆的種子質(zhì)量。處理好種子生產(chǎn)和營銷的主要措施，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上增產(chǎn)增收的保證。介紹了大豆種子的貯藏特性及貯藏技術(shù)要點，供參考。

關(guān)鍵詞：大豆種子；貯藏入庫；種子貯藏技術(shù)；安全貯藏

文章編號： 1005-2690（2018）06-0042-02 中圖分類號： S565.1 文獻標志碼： B

大豆種子含有較高的油質(zhì)和極其豐富的蛋白質(zhì)，如果貯藏不當，在高濕、高溫、機械損傷以及微生物的綜合作用下，會影響種子的生活力，破壞大豆種子的品質(zhì)，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成很大的損失，如引起種子回潮、凍害、發(fā)熱、霉變、蟲蝕等現(xiàn)象，因此，在貯藏大豆種子期間，必須采取相關(guān)的科學技術(shù)措施，避免因貯藏不當而造成農(nóng)業(yè)經(jīng)濟損失。

1 大豆種子的貯藏特性

每一種植物的種子都是賦有生命的，在種子收獲后再到轉(zhuǎn)年播種間，往往要經(jīng)歷較長的時間進行貯藏。盡管在這個過程中可以認為種子已經(jīng)進入休眠狀態(tài)，但即便如此，其生命活動也不會停止。種子管理的水平高低，會對其轉(zhuǎn)年播種效果帶來直接影響，如種子發(fā)芽率等都會受到明顯影響。

從大豆種子特點來看，其外皮有一層蠟質(zhì)層進行保護，使得其所產(chǎn)生的病蟲害相對于其他農(nóng)作物種子而言更少，因此對大豆種子的管理貯藏難度相對較小。但與此同時，因為大豆含有大量的不飽和脂肪酸，因此其種子發(fā)生氧化酸敗的可能性較大。在大豆種子貯藏時，一旦種子水分高于13%且溫度達到25 ℃，其靠近臍的兩片葉子部位就會出現(xiàn)紅變現(xiàn)象，這時豆粒會出現(xiàn)較顯著的浸油脫皮現(xiàn)象，隨后整個豆粒都會變軟，進而對種子的生命力帶來不利影響，而且會對大豆的口感及品質(zhì)都產(chǎn)生不利影響。同時為了避免出現(xiàn)混雜現(xiàn)象，在大豆種子貯藏過程中，要采取單拉、單割、單垛、單脫粒及單晾曬、單保管等一系列措施。

2 大豆種子的貯藏技術(shù)

2.1 適時收獲

應(yīng)在完熟期的晴天收獲，以利晾曬。當豆葉已全部脫落，莖莢和籽粒開始表現(xiàn)出品種的固有色澤，且用手搖動大豆植株豆莢互相碰撞發(fā)出聲響時收獲為宜。收獲時最好要連根拔起，這樣做一方面能減少莢果脫落，增加經(jīng)濟價值；另一方面能夠使植株養(yǎng)分繼續(xù)向種子進行輸送，增加其飽滿度。

2.2 帶莢暴曬，充分干燥

大豆種子水分超過13%就有霉變的危險。因此在對其進行貯藏時，對于水分要進行嚴格控制，盡可能保證種子的含水量不超過12%再入庫，大豆干燥以帶莢為宜[1]。為了避免種皮發(fā)生裂紋和皺紋現(xiàn)象，將收割后的大豆攤曬2～3 d，待莢殼干透并有部分開始爆裂時進行脫粒。

2.3 清倉消毒，消滅蟲害

為了降低種子發(fā)生病蟲害的可能性，在其入倉時要對倉庫環(huán)境及入倉用具進行仔細清理并作相應(yīng)的消毒處理。倉庫清理工作主要涉及倉庫清理及倉庫內(nèi)外整潔兩個內(nèi)容。倉庫清理既要對用具進行清理，又要對庫里的各種種子、垃圾等物質(zhì)進行及時的清理，并且還要使用開水燙或在陽光下暴曬等物理方式，對倉庫用具進行消毒處理。對于倉內(nèi)存在的全部縫隙及孔洞進行及時處理，倉庫外也要保證經(jīng)常鏟除雜草，做到倉庫外環(huán)境干凈整潔，以消滅潛伏的害蟲。

2.4 合理堆放，正確管理

應(yīng)根據(jù)種子水分采取不同的貯藏管理和堆放形式。低水分種子可以采用密閉貯藏管理，堆高至1.5～2.0 m；種子水分在12%～14%，堆高應(yīng)在l m以下；種子水分在14%以上，堆高應(yīng)該在0.5 m以下。

2.5 低溫封閉管理

大豆種子富含豐富的蛋白質(zhì)，在高溫環(huán)境下比較容易出現(xiàn)變性現(xiàn)象，因此需要在低溫環(huán)境下進行貯藏，常見的降溫法主要包括人工降溫或冬季低溫，在這種溫度下對其密閉貯藏。待糧堆正式進入倉庫后，為了使大豆種子的品質(zhì)及發(fā)芽率得到有效保障，要保證其貯藏溫度不能超過50 ℃，同時還要用麻袋及草席等進行全部覆蓋，而且這些麻袋及草席必須要經(jīng)過消毒處理，這樣能夠有效預防蟲霉病菌的產(chǎn)生，使種子安全性得到保障。要注意的一點是，在貯藏種子的時候，要將其與化肥或農(nóng)藥進行隔離。種子必須要在專門的倉庫中進行貯藏，這樣有助于避免揮發(fā)性氣體進入種胚，造成大豆種子活力的喪失。

2.6 及時倒倉，適時通風

大豆種子貯藏應(yīng)以通風為主要手段。對于一收獲就被貯藏到倉庫中的種子來說，考慮到其生理活動較強，應(yīng)選擇天氣晴好的時候進行必要的通風，將糧堆中存在的濕熱氣進行散發(fā)，以有效預防種子出現(xiàn)霉變等現(xiàn)象。同時要盡可能將種子的溫度維持在5～25 ℃，這就需要對倉庫內(nèi)的溫濕度進行較好的控制。

2.7 定期管理

貯藏期間采取定期、定層、定點、定時的檢查方法。大豆種子在入庫之后，要定期對倉庫內(nèi)的溫濕度進行檢查，同時還要及時對種子的溫度、水分、發(fā)芽力和發(fā)芽率等情況進行監(jiān)測，觀察其是否患有病蟲鼠害等，認真做好每項數(shù)據(jù)的記錄工作，并在此基礎(chǔ)上開展有效的防治措施，使種子能夠得到最好的貯藏[2]。

3 小結(jié)

大豆是我國產(chǎn)量較大的糧食作物之一，其種子貯藏質(zhì)量對于來年產(chǎn)量有著直接影響，為此對于種子貯藏工作要高度重視。在貯藏過程中，要充分結(jié)合大豆種子的特點，采取科學合理的措施，使種子質(zhì)量得到提升，最終使大豆產(chǎn)量得到有力保障，確保我國糧食生產(chǎn)安全。

參考文獻：

[ 1 ] 張素芬，鄭紅玉.大豆種子貯藏技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)知識，2002（10）：46.

[ 2 ] 顏若莉.提高大豆種子質(zhì)量的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2010（02）：30.

（收稿日期：2018-03-18）