清涼一夏，護(hù)心養(yǎng)肺

夏季是陽(yáng)氣最盛的季節(jié)，氣候炎熱而生機(jī)旺盛。此時(shí)是新陳代謝的時(shí)期，陽(yáng)氣外發(fā)，伏陰在內(nèi)，氣血運(yùn)行亦相應(yīng)地旺盛起來(lái)，活躍于機(jī)體表面。夏天的特點(diǎn)是燥熱，“熱”以“涼”克之，“燥”以“清”驅(qū)之。因此，清燥解熱是夏季養(yǎng)生的關(guān)鍵。

夏季養(yǎng)生注意事項(xiàng)

一、健脾除濕。濕氣是夏天的一大問(wèn)題，加上夏日脾胃功能低下，人們經(jīng)常感覺(jué)胃口不好，容易腹瀉，出現(xiàn)舌苔白膩等癥狀，所以應(yīng)常吃健脾利濕的食物。一般多選擇健脾芳香化濕及利濕的食物，如藿香、佩蘭等。

二、清熱消暑。夏日氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒、清心火作用的藥物，如酸角、薄荷、金銀花、連翹等來(lái)祛暑。

三、補(bǔ)養(yǎng)肺腎。中醫(yī)認(rèn)為，按五行規(guī)律，夏天心火旺而肺金、腎水虛衰，要注意補(bǔ)養(yǎng)肺腎之陰。可選用枸杞子、生地、百合、桑葚等，收肺氣藥，如五味子等，可防出汗太過(guò)，耗傷津氣。

四、冬病夏治。所謂冬病夏治，即夏天人體和外界陽(yáng)氣盛，用內(nèi)服中藥配合針灸等外治方法來(lái)治療一些冬天好發(fā)的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處，可預(yù)防冬季凍瘡；用藥膏貼在穴位上，可治療冬季哮喘和鼻炎。

五、以清為點(diǎn)。夏天氣溫高，人們出汗多，胃口差，“清淡”意味著吃東西更要講究衛(wèi)生，不吃過(guò)多的油膩食物，多吃水果多飲水。人體要適應(yīng)自然環(huán)境、季節(jié)氣候的變化，夏天的特點(diǎn)是“熱”，因此養(yǎng)生的關(guān)鍵在于“清”。

護(hù)心食物

夏天養(yǎng)心安神之品有茯苓、麥冬、小棗、蓮子、百合、竹葉、柏子仁等，這些都能起到養(yǎng)心安神的作用。在飲食方面，應(yīng)多吃小米、玉米、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、洋蔥、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、蘆筍、南瓜、香蕉、蘋(píng)果等，少吃雞蛋黃、肥肉、魚(yú)子、蝦等，少吃過(guò)咸的食物，如咸魚(yú)、咸菜等。

護(hù)心瓜果

西瓜：除煩止渴、清熱解暑。適用于熱盛傷津、暑熱煩渴、小便不利、喉痹、口瘡等癥。

黃瓜：皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約為97%，是生津解渴的佳品。鮮黃瓜有清熱解毒的功效，對(duì)除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果，夏季便秘者宜多吃。

桃：生津、潤(rùn)腸、活血、消積。適用于煩渴、血淤、大便不暢，小便不利，脹滿(mǎn)等癥。

苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐漸變黃紅色，味甘性平。它能除熱邪、解勞乏、清心明目，工作勞累的人可以多吃些。

夏季養(yǎng)生菜譜

黃金蜆燉豆腐

材料：豆腐300克、蜆50克、姜片3-5片、水1000毫升、鹽適量

做法：將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿(mǎn)食材后，放到電鍋內(nèi)，包上保鮮膜，外鍋放水l杯，等開(kāi)關(guān)跳起后即可加上調(diào)味料食用。

功效：這味燉湯可補(bǔ)脾養(yǎng)肝，補(bǔ)中益氣，祛濕去邪。蜆常被推薦為保健食品。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質(zhì)，有助于肝細(xì)胞的修復(fù)，而且，蜆中含多種有機(jī)礦物質(zhì)、維生素B2、B6與Bl2，有利于身體各項(xiàng)機(jī)能的維護(hù)。蜆還含豐富的膽堿，是不可或缺的營(yíng)養(yǎng)元素。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養(yǎng)肝和中的功效。

西芹百合炒腰果

材料：西芹100克、百合50克、胡蘿卜50克、腰果50克、食鹽、白砂糖、食用油適量

做法：將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片，炒鍋內(nèi)下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用；將油倒出一半，開(kāi)大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘，下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關(guān)火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤(pán)食用。

功效：養(yǎng)肝降火潤(rùn)燥，多吃西芹能夠良好通便。水汽過(guò)重導(dǎo)致身體里濕氣凝聚，西芹能起到消腫利水的作用。

蘆筍胡蘿卜汁

材料：蘆筍、胡蘿卜、冷開(kāi)水、冰塊

做法：將蘆筍洗凈，去除老根，切成小段；胡蘿卜洗凈，去皮然后切成條狀；蘆筍、胡蘿卜放入果汁機(jī)中，加入冷開(kāi)水?dāng)嚧蚓鶆?，倒入杯中加冰塊調(diào)勻即可。

功效：蘆筍所含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)的質(zhì)量都優(yōu)于普通蔬菜，在西方被譽(yù)為“十大名菜之一”。蘆筍被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是健康食品和全面的抗癌食品，蘆筍和胡蘿卜兼有降低血壓，保護(hù)心臟的功效，對(duì)肥胖者也比較有利，常飲蘆筍胡蘿卜汁，留住健康變得更容易。

蓮子豬肚

材料：豬肚子1個(gè)、蓮子肉50克、香油、精鹽、生姜、蔥、蒜

做法：先將豬肚子洗干凈，蓮子（去心）用水泡發(fā)，然后放入豬肚內(nèi)，用線(xiàn)縫合，將豬肚放入鍋內(nèi)，加清水燉熟透；后撈出晾涼，將豬肚切成均勻細(xì)絲，同蓮子放入盤(pán)中，將香油、精鹽、蔥、蒜調(diào)料與豬肚絲拌勻即成。

功效：蓮子性微涼、味甘澀，養(yǎng)心補(bǔ)脾、補(bǔ)腎固攝。除含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、少量脂肪、多種維生素外，還富含磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)。所含蓮心堿有強(qiáng)心降壓之功效。此藥膳具有益氣補(bǔ)虛、健脾益胃的功效。