文/劉正才 易栩薇
中風(fēng)后遺癥病程長,數(shù)年至十多年不等,恢復(fù)緩慢且治療難度大。藥膳的輔助治療對于緩解患者癥狀,改善全身情況有一定的幫助。
材料:鮮地龍50克,西紅柿100克。
做法:從水產(chǎn)市場選購鮮活食用蚯蚓,放入清水缸中養(yǎng)3天,讓其吐盡泥土,再撈出斬成段;西紅柿切成小塊,備用;鍋中放菜油少許,燒熱后放姜粒爆香,加入蚯蚓段大火快炒,半熟時加料酒、醬油少許炒勻,最后放入西紅柿,炒熟即可。佐餐食用。
功效:本品有活血化瘀、溶血栓、軟化血管、促進偏癱康復(fù)的作用。適宜于中風(fēng)后遺癥肢體偏癱患者食用。
中醫(yī)認為,蚯蚓有活血化瘀功效,含蚓激酶、蚓溶纖酶、蚓膠原蛋白酶,具有降血脂、抗血凝、溶血栓、清除血液垃圾的功效;西紅柿富含維生素C、煙酸、葉酸、維生素B6,能保持血管壁的彈性。此外,西紅柿中還含有降血壓作用的蘆丁和鉀。二者相配,有利于腦血管功能康復(fù)。
材料:三文魚100克,檸檬汁10克,調(diào)料適量。
做法:將三文魚洗凈,涂上醬油、料酒、白醋等調(diào)料,放置約20分鐘使其入味,后放入烤箱烤至表面金黃色、魚肉熟透即可。吃時淋上少許檸檬汁。
功效:本品有通脈健腦的功能。適宜于腦梗死后肢體偏癱、腦功能減退,甚至出現(xiàn)腦血管性癡呆者。
三文魚屬深海魚,富含ω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸主要營養(yǎng)成分是DHA(俗稱“腦黃金”)和EPA(俗稱“血管清道夫”)。ω-3脂肪酸可減少人體肝臟對低密度脂蛋白的合成,阻止高糖所致的甘油三酯合成,從而起到降血脂的作用;還具有抗血小板凝集、擴張血管、延緩血栓形成的作用。檸檬富含檸檬酸和維生素C等抗氧化劑,檸檬汁淋三文魚,能強化三文魚中ω-3脂肪酸的上述功能。
材料:鮮苘蒿100克,葡萄籽油25克。
做法:將茼蒿洗凈,入開水鍋焯過裝盤中;淋上葡萄籽油,加入食醋、雞精少許拌勻即成。佐餐食用。
功效:本品有健脾補腦、清血通脈的功效。適宜于中風(fēng)后遺癥患者常吃。
苘蒿屬于菊科植物,富含維生素C、膽堿、氨基酸、胡蘿卜素和揮發(fā)油,具有降血壓、補腦的功效。尤其含有與黑木耳相同的吡嗪(屬天然抗凝劑),能防止膽固醇、甘油三酯在血管內(nèi)膜上沉積,還能抗血小板凝集,促進血栓溶解。葡萄籽油中含有白黎蘆醇、花青素,有很強的抗氧化作用,能夠降低動脈硬化的形成。富含吡嗪的蔬菜,還有大蒜、洋蔥、青蔥、香菇、龍須菜及草莓、菠蘿等,平時可輪流選擇食用。
材料:燈盞花(干品)10克,豬腳1只。
做法:中藥店購干品燈盞花洗凈;將新鮮豬腳刮去毛、爪,不剁斷。一齊放入砂鍋,加水適量,先大火煮沸,打去浮沫,加入生姜10克、料酒15克,改小火煨至豬腳肉爛熟,揀去燈盞花、生姜,加入醬油、蔥花少許即成。隔日吃此1份,連吃10份以上。
功效:本品有溶解血栓、新生血管的功效,專治腦梗塞引起的偏癱。
燈盞花又名燈盞細辛,性味辛、微溫,含黃酮類物質(zhì)、植物甾醇、揮發(fā)油(檸檬烯)等成分,能抑制血小板凝集,溶解血栓,促使新生血管建立側(cè)支循環(huán),改善腦組織血氧供應(yīng),對腦梗塞引起的偏癱有促進康復(fù)的作用。
有人用燈盞花酒(430克燈盞花干品,泡入白酒500毫升中1周即成),每次飲10毫升,1日3次,連飲半個月,治療31例腦梗塞引起的偏癱,有效率達90%。
材料:粉葛根150克,豬排骨250克。
做法:在中藥店選購粉葛(葛根上品),洗凈,切成薄片;將新鮮豬排骨(帶脊骨肉少者)洗凈,剁成條塊。葛根、豬排同入砂鍋,加水適量,先大火煮沸,打去浮沫,加入料酒10克、醬油5克,再小火煲至骨熟爛。吃時放醋少許,1日分3次吃完,連吃1個月以上。
功效:本品有擴張腦動脈、改善血流、保障腦組織血氧供應(yīng)的功效,對腦梗塞引起的偏癱有輔助治療的效果。
葛根富含黃酮類物質(zhì),有擴張腦血管、降血壓的功效,還富含大豆苷,有調(diào)節(jié)神經(jīng)、鎮(zhèn)靜的作用。有一位腦梗塞患者,頸項強直、口眼歪斜、言語不清、頭暈耳鳴、半身不遂。發(fā)病后半天之內(nèi),用此方配合醫(yī)生治療,每日吃此1份,連吃1個月后基本恢復(fù)正常。對缺血性中風(fēng),要盡量力爭在發(fā)病6小時以內(nèi)進行治療,如果超出24小時才開始治療,恢復(fù)就很慢。