對酒店管理專業(yè)課程信息化開發(fā)建設(shè)的探討

俞櫻

[摘 要] 隨著國家的進步，社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們越來越關(guān)注教學方式的改革和創(chuàng)新。在如今的互聯(lián)網(wǎng)時代，各種教育理念、教學方法層出不窮，都把“互聯(lián)網(wǎng)+”的思維融入教育的發(fā)展中。學校對酒店管理專業(yè)課程信息化開發(fā)建設(shè)是順應歷史發(fā)展趨勢做出的選擇，更是為了培養(yǎng)出適應新時代市場需求的人才而做出的改變?；ヂ?lián)網(wǎng)的發(fā)展改變了人們生活的方方面面，課程信息化開發(fā)建設(shè)是基于互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展趨勢提出來的。首先對高校酒店管理專業(yè)課程信息化開發(fā)建設(shè)的現(xiàn)狀進行研究闡述，然后依據(jù)目前存在的問題，提出酒店管理專業(yè)課程信息化開發(fā)建設(shè)的策略，最后進行了總結(jié)。此次研究的目的是為了更好地提升我國高校專業(yè)課程的教學水平。

[關(guān) 鍵 詞] 酒店管理專業(yè)；課程信息化；開發(fā)建設(shè)

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）24-0148-02

傳統(tǒng)的教學模式主要是老師在講臺上講課，學生在下面聽課并且做筆記。這種教學模式不利于學生創(chuàng)新思維和實踐能力的培養(yǎng)。在互聯(lián)網(wǎng)時代，這種教育模式相對來說是落后的，因為學校在課程設(shè)置、教學方式都不斷向信息化邁進。酒店管理專業(yè)的教學模式也在不斷創(chuàng)新，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，各種移動學習平臺和在線教育不斷出現(xiàn)在人們的視野中。在教學實踐中運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段已經(jīng)屢見不鮮。我國的教育模式正在從數(shù)字化學習過渡到移動學習，目前還處于過渡階段[1]。隨著手機的普及和手機功能的不斷增加，人們越來越習慣在手機上閱讀、學習，為移動學習時代的到來奠定了基礎(chǔ)。對酒店管理專業(yè)課程信息化開發(fā)建設(shè)進行探討是非常有必要的。教育的發(fā)展必須與時俱進。在教學實踐中，老師要充分運用信息技術(shù)的優(yōu)勢來提高教學質(zhì)量。

一、酒店管理專業(yè)進行課程信息化開發(fā)建設(shè)的現(xiàn)狀

在今天這個互聯(lián)網(wǎng)時代，酒店教育面臨著教學理念和教學方式的創(chuàng)新。在酒店的日常管理中運用互聯(lián)網(wǎng)思維和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，不僅能夠提高工作效率，還能有效解決當前酒店管理中遇到的各種問題。傳統(tǒng)的管理思維主要是“管人”。而互聯(lián)網(wǎng)思維能夠有效拓寬管理范圍，把人和事緊密聯(lián)系起來，這種管理方式上的創(chuàng)新會影響到酒店的商業(yè)模式，會帶來商業(yè)模式的完善和創(chuàng)新。信息技術(shù)的發(fā)展，改變了人們的思維方式和實踐方式。隨著社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，市場競爭越來越激烈。例如，美團外賣軟件問世前，人們普遍認為吃飯必須到餐館才能完成，而互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展顛覆了人們的思維模式。在對酒店管理專業(yè)進行課程信息化開發(fā)建設(shè)時，應著眼于建立學生的思維模式、注重開發(fā)學生的想象力和發(fā)散性思維，培養(yǎng)審時度勢的判斷力和順勢而為的魄力[2]。目前國內(nèi)對酒店管理專業(yè)課程信息化開發(fā)建設(shè)的探討還處于初級階段，大多只局限于解決實際問題的需要，少部分學校把課程信息化開發(fā)建設(shè)和酒店日常管理中遇到的問題聯(lián)系起來，有利于培養(yǎng)一種管理思維。而酒店管理專業(yè)課程信息化開發(fā)建設(shè)的最終目標是營造“虛擬酒店”的教學氛圍，把理論知識和實際操作緊密聯(lián)系在一起，建立科學、高效的人才培養(yǎng)體系。

二、酒店管理專業(yè)課程信息化開發(fā)建設(shè)的策略

（一）教師講課前做好充分的準備

酒店管理專業(yè)中“市場營銷”是主要的教學內(nèi)容，其教師備課主要分為兩個部分。第一部分是以問題導入的方式實現(xiàn)自我探究，老師把酒店管理專業(yè)的教材內(nèi)容利用信息化教學方式展示出來，學生觀看內(nèi)容結(jié)束后提出相應的問題。老師可以根據(jù)問題作出適當?shù)闹笇В瑢W生是學習和思考的主體。在這個過程中、通過問題的形式打開學生的思維空間，并且可以培養(yǎng)學生的學習興趣，還能使學生在較短的時間內(nèi)集中注意力解決問題。這種教學方式是比較先進的，首先，它更加具有針對性，因為一個問題往往就代表了一個知識點，通過問題導入的形式，學生容易找到問題的切入點[3]。整個過程都是學生思考的過程，這樣有利于教學質(zhì)量的提高和學生邏輯思維能力的提高。第二部分以兩個維度的方式呈現(xiàn)，第一個維度是老師把教材上的知識點用多媒體大屏幕顯示出來，學生思考酒店的商業(yè)模式、運營方式和整個營銷策劃方案等內(nèi)容，最后老師把學生總結(jié)出來的知識點進行歸納總結(jié)。對一些重要的知識點且學生不容易理解的地方老師做重點講解，也可以對一些學生的問題進行單獨指導。第二個維度是從學生的視角出發(fā)，先確定教學目標，學生再利用多媒體課件進行自主學習，即通過老師提供的信息化教學課件完成知識點的學習，學生以教師提的問題為研究的切入點，找到問題的解決方法并且發(fā)表自己的意見。最后，在老師的指導下完成一節(jié)課知識點的總結(jié)歸納。在整個教學實踐中，老師要把酒店管理專業(yè)所涉及的學科融合在一起，有利于學生知識結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。同時給予學生一定的思考時間和空間，不僅能夠提高學習效率，還能提高學生的自主學習能力。這種教學模式貫徹了國家的教育方針，堅持“以人為本”的育人理念，體現(xiàn)了“因材施教”[4]。另外，這種教學模式打破了傳統(tǒng)老師和學生之間的“壁壘”，有效地拉近了學生和老師之間的距離，通過問題導入的方式營造了一種良好的學習氛圍，有利于學生集思廣益，整個教學實踐的過程都是在討論、和諧的教學氛圍中完成。充分發(fā)揮了學生的主觀能動性，很大程度上凸顯了學生的主體地位。

（二）信息化教學的課堂設(shè)置

對酒店管理專業(yè)課程信息化開發(fā)建設(shè)時，筆者認為應該把全班學生進行分組，每個小組通過在網(wǎng)上討論研究的形式展開教學活動。首先，要鼓勵每個學生都參與其中，積極建言獻策。老師是整個教學過程的“指導員”，負責對每個小組的答案和討論方法進行點評、歸納總結(jié)，確保討論方向的正確性[5]。整個討論環(huán)節(jié)結(jié)束后，最后老師選出最佳討論小組上臺向全班同學進行演示。為了使討論更加具有真實性和實踐性，老師可以聯(lián)系相應的酒店方便學生做市場調(diào)研，并且用發(fā)傳單的方式了解消費者的需求，填寫相應的調(diào)查報告。除此之外，老師還可以布置作業(yè)讓學生做出相應的營銷方案和策劃方案，包括廣告和整個酒店的運行方案，并且包括經(jīng)濟預算等。最后每個小組把作業(yè)上傳給老師，老師做相應的點評。這種教學方式有利于培養(yǎng)學生的團結(jié)合作意識，促使每個學生都參與到討論中，很大程度上提高了學生的學習效率，也提高了教學質(zhì)量。這種教學模式適應了現(xiàn)代學生的需求，不僅能夠激發(fā)學生的學習興趣，還能夠彰顯學生的個人魅力。老師在教學實踐中，要善于利用網(wǎng)上優(yōu)質(zhì)的教學資源，針對知識點設(shè)計相應的教學環(huán)節(jié)，充分尊重學生的差異性。另外，對學生進行分組有利于全班整體成績的提高，可以帶動基礎(chǔ)不好的學生參與到討論中來，其成績也會得到很大的提高[6]。

三、結(jié)語

綜上所述，本文以酒店管理專業(yè)課程信息化開發(fā)建設(shè)為研究的出發(fā)點，提出了教師講課前做好充分的準備和信息化教學課程設(shè)置的方法。隨著信息技術(shù)的發(fā)展，酒店管理專業(yè)只有把教材上的知識點用信息技術(shù)的方式呈現(xiàn)出來，才能更好地提高教學質(zhì)量，促進學生對知識點的吸收。通過問題導入的方式營造了一種良好的學習氛圍，有利于學生集思廣益，整個教學實踐的過程都是在討論、和諧的教學氛圍中完成，充分發(fā)揮了學生的主觀能動性，很大程度上凸顯了學生的主體地位。學校作為培養(yǎng)人才的搖籃，必須貫徹“以人為本”的教育理念，在教學實踐中充分發(fā)揮學生的主觀能動性，把學生作為學習和思考的主體。學校培養(yǎng)人才應該堅持以市場為導向，以教材為主線。

參考文獻：

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[3]靳慧，朱軍.酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系構(gòu)建的實踐研究：以淮北職業(yè)技術(shù)學院為例[J].淮北職業(yè)技術(shù)學院學報，2017，16（1）：74-75.

[4]演克武，王建華，楊海華.基于崗位能力需求的高職高專與應用型本科課程銜接研究：以江蘇省酒店管理專業(yè)為例[J].職教論壇，2017，11（14）：81-85.

[5]侯艷艷.對酒店管理專業(yè)課程信息化開發(fā)建設(shè)的探討[J].中小企業(yè)管理與科技（上旬刊），2017（10）：128-129.

[6]劉海玲.論旅游職業(yè)院校酒店管理專業(yè)學生對本專業(yè)的忠誠度[J].河北旅游職業(yè)學院學報，2009，14（1）：14-16.