我國(guó)食品安全檢測(cè)問題分析

王磊磊 王渤

隨著改革開放力度的不斷加大與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷深入，人民對(duì)食品的要求從吃飽到吃好再到吃得放心的轉(zhuǎn)變，人民對(duì)食品安全的要求越來越高，并且隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展與互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，社會(huì)輿論對(duì)食品的安全問題監(jiān)督越來越廣泛。食品安全檢測(cè)是保障食品安全的重要舉措，本文分析了我國(guó)食品生產(chǎn)中的問題與安全檢測(cè)中存在的問題與發(fā)展趨勢(shì)，提出了一些關(guān)于食品安全檢測(cè)的建設(shè)性意見。

食品安全檢測(cè)存在的問題

食品檢測(cè)體系不完善。食品檢測(cè)是一個(gè)系統(tǒng)的過程，并不能粗糙的理解為檢測(cè)生產(chǎn)成品是否符合安全要求，而是需要從原材料開始到進(jìn)入人們體內(nèi)的一個(gè)過程。這是一個(gè)長(zhǎng)期而又復(fù)雜的工作，必須要求我們建設(shè)一個(gè)健全的食品檢測(cè)體系，才能滿足目前人們對(duì)食品安全的需求。但是基于我國(guó)的基本國(guó)情，國(guó)土遼闊幅員龐大，有著眾多的人口，目前制定的政策在我們社會(huì)主義初級(jí)階段的中國(guó)難以完全實(shí)現(xiàn)，從原材料的培養(yǎng)到成產(chǎn)成品的整個(gè)過程中，時(shí)間和空間的跨度都是非常大的，這就需要不同的部門各司其職，同時(shí)需要部門之間高度的協(xié)調(diào)一致，互相配合，顯然，目前我們做的還有很大欠缺，部門之間的溝通不夠完善，食品安全檢測(cè)存在很大的漏洞。從相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，我國(guó)有超過6000家食品檢測(cè)能力的技術(shù)機(jī)構(gòu)，他們分屬于國(guó)家的不同政府部門，但從總體來看，我們國(guó)家的政府建設(shè)制度是設(shè)各自為戰(zhàn)，這就極其浪費(fèi)了我們的食品檢測(cè)資源，也使得食品安全檢測(cè)體系漏洞百出。

食品檢測(cè)水平落后。食品安全檢測(cè)是保證食品安全的重要措施，隨著科技日新月異的發(fā)展，食品安全問題也越來越多，涉及的方面也十分廣泛，這就要求我們的食品安全檢測(cè)技術(shù)也要與時(shí)俱進(jìn)。但是，與國(guó)外先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)相比，我們的食品檢測(cè)技術(shù)仍然停留在傳統(tǒng)的階段，由于我們國(guó)家基本國(guó)情的限制，食品安全檢測(cè)是一個(gè)龐大的系統(tǒng)，導(dǎo)致許多檢測(cè)機(jī)構(gòu)的技術(shù)跟不上時(shí)代的腳步?？傮w來說，我國(guó)的食品安全檢測(cè)技術(shù)在可信度和效率方面都有待提高。此外，對(duì)于我國(guó)的食品生產(chǎn)企業(yè)來說，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)烈競(jìng)爭(zhēng)下，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)高層更加注重的是企業(yè)效益的最大化，卻對(duì)食品安全的重視程度不夠，這使得食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展受到很大限制。

監(jiān)督體制與監(jiān)督力度不達(dá)標(biāo)。對(duì)于食品安全檢測(cè)來說，主要的監(jiān)督方面為政府監(jiān)督與社會(huì)輿論監(jiān)督。政府監(jiān)督主要表現(xiàn)為將食品安全檢測(cè)的監(jiān)督權(quán)力下放給相關(guān)部門，相關(guān)部門引入第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)配合政府完成食品安全檢測(cè)職責(zé)。但是，由于第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的介入，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制利益至上的原則引導(dǎo)下，其檢測(cè)環(huán)節(jié)將會(huì)出現(xiàn)很多問題。對(duì)于社會(huì)輿論監(jiān)督來說，往往是社會(huì)出現(xiàn)了食品安全問題才能夠引起社會(huì)輿論的共鳴，這顯然是治標(biāo)不治本的，社會(huì)輿論監(jiān)督體系也是一個(gè)很有效率的監(jiān)督體系，但是社會(huì)輿論監(jiān)督接觸不到食品安全檢測(cè)的核心，這就使得社會(huì)輿論監(jiān)督體系名存實(shí)亡。

食品安全檢測(cè)的發(fā)展趨勢(shì)

隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)總量不斷膨脹，人民的生活物質(zhì)水平越來越高，我國(guó)的社會(huì)矛盾已經(jīng)從人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化需要同落后的社會(huì)生產(chǎn)之間的矛盾，轉(zhuǎn)變?yōu)槿嗣駥?duì)美好生活的向往與落后的社會(huì)生產(chǎn)之間的矛盾，這就使得人民對(duì)食品質(zhì)量安全問題提出了更高的要求。相關(guān)資料表明，食物中的食品添加劑使用問題未能達(dá)到科學(xué)規(guī)范合理的要求，這也引起了廣大消費(fèi)者的強(qiáng)烈意見，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，食品生產(chǎn)中的添加劑有2200余種，但是具備檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的僅占總量的40%左右，這的確是一個(gè)嚴(yán)峻的食品安全檢測(cè)問題，因此，我國(guó)的食品安全檢測(cè)應(yīng)該朝著更高標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格要求方面發(fā)展，對(duì)于百姓關(guān)注的食品添加劑與農(nóng)藥問題，應(yīng)當(dāng)加大檢測(cè)力度。

食品安全檢測(cè)發(fā)展規(guī)劃

社會(huì)存在決定社會(huì)意識(shí)，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑。合理的制度體系是食品安全檢測(cè)的有效保障，我國(guó)目前食品安全檢測(cè)存在的問題，首先需要注意的就是建立健全食品安全檢測(cè)體系。從馬克思主義哲學(xué)觀點(diǎn)來看，運(yùn)動(dòng)是物質(zhì)的本質(zhì)，因此，隨著社會(huì)的發(fā)展，食品安全檢測(cè)都應(yīng)該跟上時(shí)代的潮流，科學(xué)化規(guī)范化合理化，這是食品安全檢測(cè)的基礎(chǔ)。監(jiān)督制度是食品安全檢測(cè)的有效保障，建立健全我國(guó)食品安全檢測(cè)監(jiān)督體系任重而道遠(yuǎn)，但是作為華夏子孫，應(yīng)該具有迎難而上的品質(zhì)，迎接挑戰(zhàn)，不懼艱險(xiǎn)，本著為社會(huì)發(fā)展做貢獻(xiàn)，為人民幸福謀福利的原則勇往直前。

通過分析了我國(guó)食品安全檢測(cè)中的問題與發(fā)展趨勢(shì)，提出了一些關(guān)于建設(shè)我國(guó)食品安全檢測(cè)制度的策略，這將對(duì)我國(guó)食品安全檢測(cè)的認(rèn)識(shí)提升一個(gè)新的高度。