湖北省油用牡丹產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及健康發(fā)展的建議

許淼 仝鑄 孫中海 何秀娟 趙天宇 冷英 邱文明 徐育海 肖翠

摘要：在調(diào)研湖北省油用牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)情況的基礎(chǔ)上，對其產(chǎn)業(yè)形勢和面臨的問題進(jìn)行了分析。湖北省油用牡丹產(chǎn)業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，并提出幾點發(fā)展建議，一是充分利用油用牡丹的觀賞價值，開展牡丹主題生態(tài)旅游；二是發(fā)揮資源優(yōu)勢，開展資源評價和利用工作；三是推動油用牡丹的精深加工，延長產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈。

關(guān)鍵詞：油用牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；發(fā)展建議；湖北省

中圖分類號：S685.11 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：0439-8114（2018）10-0088-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.10.021

Analysis of the Current Industrial Situation and Recommendations about Healthy Development of Oil Peony Industry in Hubei Province

XU Miao1，TONG Zhu1，SUN Zhong-hai1，HE Xiu-juan1，ZHAO Tian-yu2，

LENG Ying2，QIU Wen-ming1，XU Yu-hai1，XIAO Cui1

（1.Institute of Fruit and Tea， Hubei Academy of Agricultural Sciences，Wuhan 430064，China；

2.Xiangyang City Forestry Institute in Hubei Province，Xiangyang 441053，Hubei，China）

Abstract： The industrial situation and the problems of oil peony（Paeonia suffruticosa Andr.） main producing areas in Hubei Province were analyzed based on the investigation. At present，the industry has entered a period of adjustment after years of development. Aiming at the problems which the industry faced，the following development proposals were put forward. First，make full use of the ornamental value of peony and carry out the theme eco-tourism of peony. Second，make full use of the advantages of local resources and develop resource evaluation and utilization. Third，the intensive processing of oil peony should be promoted and the industrial chain of products should be extended.

Key words： oil peony（Paeonia suffruticosa Andr.）； industrial situation； development proposals； Hubei province

牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）是芍藥科（Paeoniaceae）芍藥屬（Paeonia）落葉亞灌木，原產(chǎn)于中國秦嶺、大巴山一帶，是中國特有的傳統(tǒng)名花，也是世界園藝化最早、栽培技術(shù)較高的花卉之一，因其獨特的觀賞價值和藥用價值為人們所熟知[1，2]。

2011年，中國研究人員發(fā)現(xiàn)牡丹子油中含有極為豐富的不飽和脂肪酸，油用牡丹的研究與開發(fā)成為牡丹研究的新熱點[3]。牡丹子出油率高于大豆，其不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，亞油酸、亞麻酸含量也高于40%，其中的亞油酸、亞麻酸是細(xì)胞構(gòu)成的必需物質(zhì)，參與人體代謝過程，又是人體所不能合成的，因此具有特殊的營養(yǎng)價值[4]。2011年，衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)牡丹子油作為新資源食品，牡丹子油正式進(jìn)入食用油行列[5]。2015年，國務(wù)院將油用牡丹與油茶、核桃并列為全國三個重點主推的木本油料作物[6]。

油用牡丹作為一種新興的油料作物，與其他種類的油料作物相比，具有油脂品質(zhì)高、產(chǎn)業(yè)鏈長的優(yōu)點。從營養(yǎng)學(xué)角度分析，牡丹子油中的不飽和脂肪酸在92%左右，而α-亞麻酸含量高達(dá)42%，有很高的營養(yǎng)價值和保健價值，是其他食用油無法比擬的，甚至超過了素有“黃金液體”美譽的橄欖油[7]。栽培油用牡丹時，從第三年開始結(jié)子，五年后進(jìn)入豐產(chǎn)期，壽命高達(dá)60年之久。在盛產(chǎn)時期，產(chǎn)子量約為250 kg/667 m2，純收益可達(dá)4 000元/667 m2，同時，α-亞麻酸可以作為嬰幼兒奶粉、食用油、保健食品添加劑，有效地改善人體健康。此外，牡丹花可以制干、做茶、提取精油、制作化妝品和日化用品，其根可以作為丹皮供藥用。

1 湖北省油用牡丹的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

1.1 湖北省是牡丹的原產(chǎn)地之一，品種資源豐富

湖北省是牡丹的原產(chǎn)地，在襄陽保康、恩施建始等地有野生的牡丹群落，主要分布有?？底习摺⑸褶r(nóng)架紫斑、?？德讶~、建始鳳丹白等[2，8，9]，當(dāng)?shù)匾灿性耘嗄档さ臍v史傳統(tǒng)，主要是觀賞和藥用為主，作為油用栽培的牡丹品種類型較少。目前湖北省主栽品種為楊山，紫斑品種僅在高海拔地區(qū)有少量栽培。

1.2 適宜油用牡丹生長，適宜栽培的地域廣

湖北省山地面積占56%，丘陵面積占24%。該區(qū)域內(nèi)有秦巴山區(qū)、武陵山區(qū)、桐柏山區(qū)、大別山區(qū)、幕阜山區(qū)等宜林荒山荒地。地處南北過渡地帶，氣候?qū)儆诒眮啛釒夂?，適合多數(shù)牡丹種類生長[8]。從海拔幾十米到一兩千米均有牡丹分布，無論是以紫斑為代表的本地?？灯贩N群，還是以楊山為代表的中原品種群、江南品種群，都能生長良好[9]。

在山區(qū)栽培油用牡丹不占用耕地良田，可以利用山地、林下種植，一次種植，多年收益，偏遠(yuǎn)山區(qū)發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)是增加山區(qū)農(nóng)民收入，產(chǎn)業(yè)脫貧的重要途徑之一，并兼具綠化和美化鄉(xiāng)村的功能。

2 湖北省發(fā)展油用牡丹存在的問題及風(fēng)險

2.1 油用牡丹種植面積擴張迅速，產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入調(diào)整分化期

近年來，湖北省油用牡丹產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展趨勢，特別是鄂西北和鄂北的襄陽、?？怠⒗虾涌?、十堰、房縣、隨州、孝昌、大悟、廣水等地，栽培面積逐年擴大。目前湖北全省油用牡丹栽培面積達(dá)6 666 hm2，總產(chǎn)量達(dá)到5 000 t，其中在隨縣、老河口、大悟等地出現(xiàn)了萬畝以上的油用牡丹基地。經(jīng)過2013-2016年4年的快速擴張，2017年湖北乃至全國的油用牡丹發(fā)展進(jìn)入了平臺期和調(diào)整期，主要表現(xiàn)為2017年牡丹子價格下跌，由前幾年20～30元/kg降低為16元/kg，苗木銷售量也大幅下滑，種子和苗木都出現(xiàn)了量價齊跌的現(xiàn)象。油用牡丹產(chǎn)業(yè)在經(jīng)過初始階段的高速發(fā)展后，不可避免地進(jìn)入了發(fā)展的平臺期和調(diào)整期，歸納起來主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

2.1.1 銷售油用牡丹種苗為主的牡丹子消費模式難以為繼 在前期的快速擴張階段，很多園地尚未投產(chǎn)，產(chǎn)量有限，大部分牡丹子都用于苗木繁育，導(dǎo)致加工用的牡丹子非常有限，很多加工廠處于嚴(yán)重開工不足的狀態(tài)，牡丹子的價格也居高不下。經(jīng)過3～4年的快速發(fā)展，隨著早期園地的投產(chǎn)和擴張速度的減緩，牡丹子的價格逐步下降，很多種植戶趨于理性，持觀望態(tài)度的人也不在少數(shù)，導(dǎo)致種苗需求量大幅下降。

2.1.2 油用牡丹種植戶進(jìn)入分化期 由于前期的樂觀估計和對行業(yè)期望值過高，許多企業(yè)和種植大戶高價拿地，以成本較高的耕地發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)，加上規(guī)模較大，每年的用地成本、管理成本和人工成本居高不下，同時由于油用牡丹產(chǎn)業(yè)相對周期較長、見效慢，不少企業(yè)資金鏈緊張，經(jīng)營風(fēng)險不容樂觀。

2.1.3 技術(shù)和管理問題 由于缺乏技術(shù)指導(dǎo)，還有不少種植戶和政府有關(guān)部門采購弱苗、帶病苗及老小苗建園，造成后期生長緩慢，產(chǎn)量較低，效益低下，難以成林。同時，照搬北方地區(qū)的栽培模式，造成后期植株過密，病蟲害嚴(yán)重，不便于莢果采收，增加管理成本。還有個別農(nóng)戶不了解油用牡丹對除草劑比較敏感的特性，濫用除草劑，造成油用牡丹大量死苗甚至全園毀滅的災(zāi)難后果[10]。

2.2 油用牡丹的加工問題突出

由于油用牡丹行業(yè)的快速擴張，牡丹子主要用于苗木繁育，大部分加工廠沒有原料可以用來加工，這也在客觀上造成了湖北省加工企業(yè)在規(guī)模擴張和技術(shù)改造上缺乏動力。與山東等省相比，湖北省油用牡丹的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化加工相對比較滯后，加工企業(yè)較少，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，還停留在傳統(tǒng)的壓榨工藝探索階段，加工工藝落后，出油率低，對牡丹子油的營養(yǎng)成分破壞比較大[8，10]。同時，由于在產(chǎn)品加工及開發(fā)上的滯后，許多企業(yè)采取代工的產(chǎn)品貼牌生產(chǎn)模式，缺乏影響力，難以形成知名品牌。

2.3 油用牡丹技術(shù)支撐較薄弱

目前，湖北省缺乏專業(yè)的油用牡丹研究團(tuán)隊和相應(yīng)的項目、經(jīng)費支撐，相關(guān)研究人員零星分布于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、湖北省林業(yè)科學(xué)院、武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林業(yè)果樹研究所、襄陽市林業(yè)科學(xué)研究所等科研機構(gòu)，合作機制較少，缺乏學(xué)科的整合和整體發(fā)展規(guī)劃，政府資助的研究經(jīng)費相對較少，大多靠自籌經(jīng)費開展零星的研究，較難形成學(xué)術(shù)研究合力。

3 湖北省油用牡丹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對策和建議

目前，湖北省油用牡丹產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了快速擴張期，已經(jīng)初具規(guī)模，但相對于山東、安微、河南等省提出的超過100萬畝油用牡丹發(fā)展規(guī)劃[7]，湖北省的整體規(guī)模和面積依然偏小，在規(guī)模和質(zhì)量尚未達(dá)到全國平均水平的情況下，已經(jīng)進(jìn)入了調(diào)整期和分化期，如果不加以科學(xué)的引導(dǎo)和合理的規(guī)劃，湖北省油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在停滯甚至倒退的風(fēng)險。

3.1 充分發(fā)揮牡丹的觀賞價值，參與退耕還林、美麗鄉(xiāng)村和生態(tài)建設(shè)

油用牡丹是發(fā)展牡丹特色文化休閑生態(tài)旅游的重要載體。牡丹作為中國人心目中傳統(tǒng)的國花，花姿絢爛，色彩豐富，極具觀賞價值。其既可以零星種植，美化庭院、道路，也可以成片種植，美化荒山，改善生態(tài)環(huán)境。山區(qū)優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，結(jié)合牡丹特色元素，為游客提供集觀賞、美食體驗、康健為一體的復(fù)合式牡丹文化生態(tài)休閑游，帶動城鄉(xiāng)旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)的發(fā)展[7]。

油用牡丹適宜生長的范圍較廣，既耐寒又耐干旱和瘠薄，適宜在相對瘠薄、干旱的荒山荒坡、宜林地、退耕地種植，還可通過積極引導(dǎo)、技術(shù)支持等措施，鼓勵林農(nóng)在林下種植。發(fā)展油用牡丹具有重要的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)綜合效益，結(jié)合中國退耕還林工程，美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，大面積營造油用牡丹林，可以為牡丹特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供豐富的食用油與化工原料，使中國成為發(fā)展新型牡丹木本油料產(chǎn)業(yè)的主要國家。油用牡丹30～50年不換茬，省工、省時、成本低，既不影響林木生長，還不與糧爭地，增加農(nóng)民收入，可以很好地鞏固退耕還林成果。

3.2 發(fā)揮資源優(yōu)勢、開展資源評價和利用工作

湖北省秦巴山區(qū)處于南北氣候類型的過渡地帶，牡丹資源比較豐富。應(yīng)根據(jù)資源優(yōu)勢，積極開展油用牡丹資源收集、評價和利用工作。鳳丹和紫斑兩個群體品種產(chǎn)量和油含量較高，油品質(zhì)較佳，但是在長期的繁育與人工栽培條件下，產(chǎn)生了很多變異，單株間差異明顯。為便于規(guī)模化種植與機械化采收，選擇推廣株型緊湊、成林周期短、牡丹子產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的品系，應(yīng)是今后工作的重點方向。

在育種方式上，大力開展實生選種，適當(dāng)開展雜交育種。選育出一批抗性強、產(chǎn)量高、多莢（5～8個）、出油率高、不飽和酸含量和α-亞麻酸高、一致性比較好的優(yōu)良群體后代。雜交育種主要以中原品種群和江南品種群為基礎(chǔ)，選配以鳳丹和紫斑為親本的雜交組合，選育出適合湖北省不同區(qū)域氣候特點同時兼具鳳丹和紫斑優(yōu)良品質(zhì)的新品種。

同時，采用分子標(biāo)記等技術(shù)開展分子育種工作，尋找和油用牡丹的株型、結(jié)實率、千粒重、莢果數(shù)、不飽和脂肪酸含量、α-亞麻酸含量等性狀相關(guān)聯(lián)的分子標(biāo)記，提高實生后代和雜交后代的早期篩選效率。

3.3 推動和引進(jìn)相關(guān)企業(yè)開展油用牡丹的精深加工

隨著前期發(fā)展的油用牡丹投產(chǎn)，可用于加工的牡丹子產(chǎn)量不斷增加。在穩(wěn)定面積、提高產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，提高加工能力，保證牡丹子的銷路暢通，是下一步油用牡丹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要保障。

推廣優(yōu)化CO2超臨界低溫萃取等先進(jìn)的加工技術(shù)，降低加工成本。在生產(chǎn)高品質(zhì)牡丹子油的基礎(chǔ)上，推動建立相關(guān)牡丹產(chǎn)品精深加工企業(yè)，進(jìn)一步開展牡丹子油的精深加工，開發(fā)牡丹花茶、牡丹精油、丹皮和牡丹子油相關(guān)的化妝品、藥品、保健品、食品添加劑，進(jìn)一步延長油用牡丹的產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)價值[11-13]。

牡丹是中國人心目中的國花，突出牡丹文化生態(tài)特色，延長油用牡丹產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)環(huán)境友好與綜合利用的可持續(xù)發(fā)展，做好牡丹的文化、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)文章[7]，對增加山區(qū)農(nóng)民收入、建設(shè)美麗家園具有重要的現(xiàn)實意義。

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