5月初的遼寧寬甸,小縣城東西向主干道,山野菜早市非常熱鬧,在這里,剛采摘的野生羊肚蘑1公斤600元,如果是干貨就更貴,1600到2000元不等。
誰能想到,曾經(jīng)無人問津的山野菜,搖身一變成了城市人群追逐的香餑餑。坊間一度用“價(jià)比海鮮還俏銷”的說法來形容野菜在市場(chǎng)的受歡迎程度。
這也讓不少農(nóng)戶蠢蠢欲動(dòng),種植野菜是不是一條致富的捷徑?
隨著人們生活水平的提高,各類原生態(tài)特色農(nóng)產(chǎn)品、養(yǎng)生農(nóng)產(chǎn)品,越來越受到人們的青睞,很多野菜具有藥食同源的功效,既可以做菜又有一定的保健功效,常吃可以起到防治疾病及增強(qiáng)抵抗力的效果。
根據(jù)實(shí)地調(diào)查,商場(chǎng)常見的野菜中最貴可能要數(shù)香椿,一公斤少說得70元,賣到80元以上也并不鮮見,細(xì)算下來,一根香椿就值1元,已和基圍蝦價(jià)格相當(dāng),而剛剛上市的野生藜蒿,凈菜價(jià)格也達(dá)到20元/公斤比鱸魚還要貴出幾元錢……
盡管如此,菜販們還是表示貴不是問題,難進(jìn)貨才是大問題,這其中巨大的商機(jī)你心動(dòng)了嗎?
我國(guó)野菜有6000余種,常被零星采食的也多達(dá)100余種。目前野菜的開發(fā)還沒有引起人們的足夠重視,其開發(fā)利用率較低,基本上處于自采自食或零星銷售階段,很難形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模,大量的野菜還尚未走入市場(chǎng)。
但種植野菜的效益已十分突出,以薇菜為例,薇菜1畝產(chǎn)量一般2000~4000公斤,煮過晾干每公斤可達(dá)60~90元,8千克鮮品合1公斤干品,進(jìn)入豐產(chǎn)期每畝至少收入1.5萬元。
野菜種植管理技術(shù)簡(jiǎn)單,對(duì)土壤環(huán)境及水分等條件要求不高,抗病蟲害能力強(qiáng),比較容易生產(chǎn)綠色無公害的野菜,加上野菜種植成本不太高,產(chǎn)出相對(duì)較高。因此,野菜的前景是非??捎^的,除了直接種植,還可以這樣在野菜上掘金。
案例:
“入行”短短三年,彭開友在武漢的“野菜圈”已小有名氣,他的規(guī)模發(fā)展到44個(gè)大棚,平均每天上市量達(dá)200多公斤,一年下來毛利近50萬元。
2010年,有著多年販菜、種菜經(jīng)歷的彭開友經(jīng)過幾番思量,花900元每畝的價(jià)格租賃了16個(gè)大棚,辦起了家庭農(nóng)場(chǎng)。
幾個(gè)月下來,每天起早貪黑,但進(jìn)賬不多,看到其他基地的花卉盆景生意異?;鸨壬俗鲆安伺杈暗南敕?。
經(jīng)過幾個(gè)月潛心準(zhǔn)備,到超市、酒店購(gòu)買野菜成品,到山上采苗回來扦插繁殖……6個(gè)月后,彭開友硬是把16個(gè)大棚的野菜盤點(diǎn)到位,品種包括紫背天葵、田七、野菠菜等16個(gè)品種,經(jīng)過在市場(chǎng)試銷,紫背天葵和田七,成為彭開友家庭農(nóng)場(chǎng)的“當(dāng)家野菜”,種植規(guī)模也擴(kuò)大到44個(gè)大棚,每天上市達(dá)250公斤,毛收入2000多元。
以投資一個(gè)年產(chǎn)野菜產(chǎn)品50噸的加工廠計(jì),設(shè)備投資2~3萬元,流動(dòng)資金3萬元左右,廠房及庫房300平方米(要求水電設(shè)施齊備),按目前的行情,每噸野菜加工產(chǎn)品,效益在7000元左右。那么,一個(gè)投資10萬元左右,年產(chǎn)50噸野菜產(chǎn)品的加工廠,可獲利35萬元左右。
江西省于都縣羅坳鎮(zhèn)峽山村,一種名叫“大蔸”的野菜,近年遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州等大城市。而在村里的有心人把“大蔸”送進(jìn)食品研究所之前,一直在山溝里寂寞地自生自滅著。后經(jīng)食品研究所專家檢測(cè)得知,“大蔸”含有20多種氨基酸和維生素,若用鐵鍋炒熟,冷卻后,配以客家特制米酒等10余種作料腌制,會(huì)格外增添了幾種活性酶,腌制后的“大蔸”不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特,更有健脾開胃之功效。
于是,在專家的指導(dǎo)下,村民把“大蔸”小心地“請(qǐng)”下山,建起了“大蔸科技示范生產(chǎn)基地”,經(jīng)過精心培育和特色加工之后,“大蔸”統(tǒng)一穿上“峽山道菜”這一漂亮嫁衣,飛向大江南北。
首先,借用專家等外部資源,篩選出有本地特色,可成片引種栽培、且有較大的開發(fā)潛力和增值空間的野菜品種。其次,采用無公害栽培方式引種,保野菜品質(zhì)。再對(duì)所產(chǎn)野菜系列半成品及成品加工進(jìn)行精心包裝。包裝設(shè)計(jì)上不求精美但求特色,同時(shí)在包裝袋或包裝盒上,應(yīng)對(duì)該野菜產(chǎn)品的原產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)成分、食用價(jià)值、生產(chǎn)流程及烹飪方法等做簡(jiǎn)要介紹,打造出精品山野菜。
由于多數(shù)野菜的原有味道,不大適合大眾口味,所以在盡量保持其營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上,要在其口味的大眾化方面多下功夫,加工工藝可多種多樣,以適應(yīng)人們對(duì)不同口味的需求。
銷售方面,最好先以本地及附近城市市場(chǎng)為重點(diǎn),一方面可以聯(lián)系有較強(qiáng)的分銷能力的經(jīng)銷商,通過他們將產(chǎn)品打入本地及附近城市的大中型超市,同時(shí)可以直接與貼近社區(qū),且進(jìn)入門檻不高的小型的連鎖超市,或單體超市聯(lián)系,爭(zhēng)取讓產(chǎn)品能夠進(jìn)場(chǎng)銷售。在重點(diǎn)培育本地市場(chǎng)的同時(shí),可以通過網(wǎng)絡(luò)及行業(yè)展會(huì)等平臺(tái),爭(zhēng)取外來訂單。
野菜能成為人們的“新寵”,自然有其獨(dú)到之處,它營(yíng)養(yǎng)豐富、味道可口,又迎合了人們的嘗鮮心理。種植野菜可以很好地解決野菜采摘周期短的問題,只要管理得當(dāng),幾乎全年都能賣“反季”野菜,售價(jià)往往也較高,有不錯(cuò)的發(fā)展前景。