《宜都紅茶廠史料選》初探

李亞隆

政協(xié)宜昌市委員會(huì)，443000

宜紅茶是中國歷史名茶，其學(xué)術(shù)研究一直難以深入，致命缺陷就是史料缺乏。

自2017年9月開始，筆者與宜昌市農(nóng)科院茶葉研究所徐小云、周穎對宜都紅茶廠、宜都市檔案館、宜昌市檔案館和湖北省檔案館有關(guān)宜紅茶的史料進(jìn)行了系統(tǒng)的查閱，在湖北省、宜都市檔案館和宜都紅茶廠發(fā)現(xiàn)了有關(guān)宜都紅茶廠的檔案305卷（其中宜都檔案館有232卷）。此后，筆者同宜都市農(nóng)業(yè)局曹緒勇同志一道，整理編輯了《宜都紅茶廠史料選》。這次查閱和整理工作得到宜都市委、政府和宣傳部、檔案局、文化局、農(nóng)業(yè)局，以及湖北省檔案局、中央第二檔案館領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。

2017年12月10日，宜都市政府召開《宜都紅茶廠史料選》評審會(huì)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長魯成銀等專家認(rèn)為，《宜都紅茶廠史料選》是中國茶葉珍稀的檔案史料。

《宜都紅茶廠史料選》（以下簡稱《史料選》）共選入宜都紅茶廠從1951年成立至1961年的企業(yè)檔案和中國茶葉總公司中南公司同時(shí)期有關(guān)宜都紅茶廠的檔案共181卷（其中宜都市檔案館108卷、湖北省檔案館73卷），約100萬字。《史料選》的面世使宜紅茶研究得以進(jìn)入文獻(xiàn)學(xué)研究層面，其材料的真實(shí)程度、豐富程度和稀有程度，在中國茶葉歷史研究中是極為少見的，也為中國茶葉史和“萬里茶道”等研究提供了極為珍貴的新文獻(xiàn)。

面對突然被推開的“宜紅”這扇神秘之門，驚喜之余需要我們潛心研究。近半年來，筆者對《史料選》進(jìn)行了初步研究，現(xiàn)提出幾個(gè)問題與大家商榷。

一、宜紅是“萬里茶道”罕見的“外貿(mào)茶”

宜都紅茶廠是1951年5月1日由原中國茶葉總公司中南區(qū)公司五峰收購處（以下簡稱“五峰收購處”）改組成立的。從1950年開始，五峰收購處即開始對宜紅茶區(qū)進(jìn)行調(diào)查，后宜都紅茶廠又不斷深化，先后于1950年形成《1950年宜紅區(qū)茶業(yè)情況》，1952年形成《宜紅茶區(qū)概況》等2份調(diào)查報(bào)告。1951年10月20日，中南區(qū)財(cái)委會(huì)派出中南產(chǎn)業(yè)調(diào)查組鄂西小組深入宜紅茶區(qū)調(diào)查，形成《五峰長陽石門茶區(qū)調(diào)查報(bào)告》。這3份報(bào)告是關(guān)于宜紅歷史最為重要的史料。

1950年，五峰收購處形成的調(diào)研報(bào)告《1950年宜紅區(qū)茶業(yè)情況》

首先，是調(diào)查的嚴(yán)肅性。這些調(diào)查不是簡單的學(xué)術(shù)調(diào)查，而是為了發(fā)展新中國成立之初對外貿(mào)易的主要產(chǎn)品——茶葉。其次，是調(diào)查的時(shí)間?？谷諔?zhàn)爭時(shí)期國民政府湖北省有關(guān)機(jī)構(gòu)曾經(jīng)簡單做過調(diào)查，但由于當(dāng)時(shí)的動(dòng)機(jī)和條件制約，那次活動(dòng)未能成為有價(jià)值的調(diào)研。新中國成立之初的這3份報(bào)告是關(guān)于宜紅茶最早的調(diào)研報(bào)告。第三，是調(diào)查的系統(tǒng)性。調(diào)查涉及歷史概況、茶區(qū)分布、產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)、毛茶儲(chǔ)藏、收購價(jià)格、運(yùn)輸路線、運(yùn)輸里程和時(shí)間、運(yùn)輸價(jià)格等。這樣系統(tǒng)的調(diào)查此前沒有，此后也沒有。

1950年，中國茶葉總公司中南區(qū)公司明確，宜紅茶區(qū)包括五峰、鶴峰、石門、長陽4縣。1951年，宜紅茶區(qū)調(diào)整為五峰、長陽、宜昌、秭歸、興山、宜都、建始、利川、恩施、巴東、宣恩、鶴峰、石門、慈利、桑植、大庸等2個(gè)省、3個(gè)專區(qū)的16個(gè)縣。顯然，宜紅茶區(qū)是我國的歷史茶區(qū)，也正是《茶經(jīng)》指出的“山南以峽州上”的地方。這個(gè)茶區(qū)歷史上是綠茶和白茶產(chǎn)區(qū)，為什么變成了紅茶產(chǎn)區(qū)？

首先，宜紅茶是因?yàn)橥赓Q(mào)而創(chuàng)制的。光緒年間，廣東茶商帶來大批江西制茶技工，到此地開設(shè)茶號生產(chǎn)紅茶。第一個(gè)設(shè)立茶號的為鈞大福，次為林志成、盧次倫，再次為本地人開的義成生、人華、志成等6家。到民國初年，本地人陸續(xù)設(shè)廠制茶的又有源泰、源太恒、忠信昌、忠信福、福來成、興泰、裕隆、恒信、成記、云孚、華明、興記、隆記等13家，前后共計(jì)19家。宜紅茶區(qū)所產(chǎn)的毛紅茶絕大多數(shù)經(jīng)五峰縣漁洋關(guān)集中精制，運(yùn)往宜都轉(zhuǎn)運(yùn)漢口。其中頂好的精制米紅茶，由英國怡和、太平、杜德、天祥4個(gè)洋行和美國美豐銀行、德國興成洋行收購；次等的紅茶最初由俄國順豐、興太、畢昌、源泰等4個(gè)洋行收購，后來由蘇聯(lián)國營的中央?yún)f(xié)助會(huì)收購；再次等的粗老紅茶則銷往內(nèi)外蒙古和西北各省?？梢姡思t茶不是為中國市場生產(chǎn)的紅茶，而是鴉片戰(zhàn)爭后因?yàn)閲H市場對紅茶需求的激增，由部分商人在鄂西、湘西茶區(qū)推動(dòng)“白茶改紅茶”和“綠茶改紅茶”而形成的。由于這個(gè)茶區(qū)茶葉品質(zhì)好、產(chǎn)量高，使得宜紅茶迅速贏得國際聲譽(yù)。至1920年達(dá)到最盛期，僅五峰、鶴峰、長陽和石門4個(gè)縣就生產(chǎn)宜紅茶32 500擔(dān)（1擔(dān)=50 kg）。

其次，宜紅茶是因?yàn)闊o外貿(mào)而衰落的。抗日戰(zhàn)爭前，五峰縣漁洋關(guān)精制茶廠仍有六七家，共有工人2 000余人，年產(chǎn)精制紅茶7 000余箱?？谷諔?zhàn)爭爆發(fā)，紅茶失去銷路，各茶號便先后停業(yè)，至1940年全部停閉?？谷諔?zhàn)爭勝利后，由于各茶號廠房被日寇破壞殆盡，宜紅茶銷路沒有恢復(fù)。1946年天生茶廠開業(yè)，經(jīng)營不到1年也歇業(yè)了。宜紅茶區(qū)的茶葉分紅茶、白茶、綠茶3種，抗日戰(zhàn)爭前，紅茶最多，白茶較少，綠茶最少。新中國成立時(shí)，白茶最多，紅茶最少。

第三，宜紅茶又是因?yàn)橥赓Q(mào)而復(fù)興的。1949年7月16日，宜昌市解放。同年10月五峰漁洋關(guān)解放，當(dāng)時(shí)鎮(zhèn)上僅有1 300余人，沒有正式的工商業(yè)。宜紅茶區(qū)沒有私營茶商，各縣商店也無收購茶葉。1950年2月25日，中國茶葉總公司中南區(qū)公司在漁洋關(guān)組建宜紅茶收購站，在宜都成立轉(zhuǎn)運(yùn)站。當(dāng)時(shí)宜紅茶區(qū)尚有小部分國民黨潰軍和土匪，各茶葉收購站的茶葉運(yùn)輸還用武裝保護(hù)。在這樣的條件下，為什么國家如此重視這個(gè)區(qū)域的宜紅茶生產(chǎn)？中國茶葉總公司中南區(qū)公司明確指出茶葉工作的任務(wù)是：“茶葉是我國對外貿(mào)易的重要產(chǎn)品，這次我國和蘇聯(lián)所簽訂的中蘇貿(mào)易協(xié)定，關(guān)于茶葉一項(xiàng)，即為運(yùn)蘇作償付交換機(jī)器的用途。為了賺錢完成政府給予我們這一重大任務(wù)，所以要進(jìn)行增加茶葉生產(chǎn)，提高茶葉品質(zhì)，重要的要激勵(lì)茶農(nóng)增產(chǎn)的情緒，以謀大量爭取外銷市場”。新中國成立后，由于《中蘇友好同盟條約》的訂立及各種貿(mào)易協(xié)定的簽訂，宜紅茶在蘇聯(lián)重新獲得地位，在其他東歐社會(huì)主義國家也頗受歡迎。1957年和1960年，蘇聯(lián)專家格爾鈉色夫和基爾納沙夫先后考察宜都紅茶廠。

1957年蘇聯(lián)專家格爾鈉色夫考察宜都紅茶廠

1960年蘇聯(lián)專家基爾納沙夫考察宜都紅茶廠

綜上所述，宜紅茶從清末誕生，歷經(jīng)清末“一夜成名”、民國時(shí)期“一落千丈”、新中國初期“一馬當(dāng)先”（《五峰長陽石門茶區(qū)調(diào)查報(bào)告》分別稱之為全盛時(shí)期、沒落時(shí)期和復(fù)興時(shí)期），根本的原因在于外貿(mào)。宜紅與其他茶葉不同，不是從國內(nèi)市場走向國際的，而是因外貿(mào)而生，也因外貿(mào)而衰，更因外貿(mào)而興。

2017年6月2日，宜紅被納入歐盟公布的與中國互換100個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品清單，其在國際的影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國內(nèi)。宜紅茶是地道的“外貿(mào)茶”，這樣的茶葉在“萬里茶道”上是罕見的。

二、實(shí)物期貨貿(mào)易貸款是宜紅茶生產(chǎn)的調(diào)節(jié)方式

宜紅的“外貿(mào)”屬性，使得宜紅茶葉的生產(chǎn)體系不同于其他茶葉。宜紅茶從清末到新中國成立之初，歷經(jīng)3個(gè)階段。第一和第二個(gè)階段，生產(chǎn)體系基本相同，即“洋行+茶商+茶農(nóng)”。新中國之初宜紅生產(chǎn)進(jìn)入第三階段，其生產(chǎn)體系調(diào)整為“國家茶葉公司+茶農(nóng)”。但這兩類體系在茶葉生產(chǎn)的調(diào)節(jié)方式上是非常相近的。

宜紅茶區(qū)的五峰、鶴峰、石門、長陽地處武陵山區(qū)，茶農(nóng)一般不靠茶葉為生，種地、收桐子、割生漆是其主要的生活來源，做茶主要是為了換取鹽、油、土布和糧食。由于交通限制，這個(gè)地區(qū)商品流通不暢，茶農(nóng)希望用茶葉直接換回所需要的物資，這使得宜紅茶的收購方式以實(shí)物交易為主。又因宜紅生產(chǎn)的擴(kuò)大是對原有白茶或綠茶生產(chǎn)的調(diào)整，茶農(nóng)對紅茶炕房設(shè)備投入和紅茶市場風(fēng)險(xiǎn)存在諸多擔(dān)憂和實(shí)際困難，故這3個(gè)階段宜紅茶收購都實(shí)行了茶葉貸款。抗戰(zhàn)前，茶農(nóng)可先向茶號支款，買油、鹽、糧食和土布。

1950年初，五峰、鶴峰等茶葉產(chǎn)區(qū)歷經(jīng)戰(zhàn)亂摧殘，茶園大都荒廢，年老的紅茶師傅大都去世，年輕的茶農(nóng)已做不好紅茶，且有天時(shí)和價(jià)格的顧慮，茶葉生產(chǎn)幾乎停滯。加之剛解放不久，時(shí)局尚未穩(wěn)定，新幣尚未下鄉(xiāng)，一部分地方匪特潰軍尚未完全肅清，普遍出現(xiàn)糧食缺乏，于是國家實(shí)施了茶貸政策。五峰收購處根據(jù)中國茶葉總公司中南區(qū)公司的宜紅茶收購方針，于當(dāng)年在五峰建立了五峰城、水盡司、采花臺(tái)、富足溪、崗坪收購站，在鶴峰建立了鶴峰城、留駕司、五里坪收購站，在石門建立了泥沙市、深溪河收購站，在長陽建立了城五河、星巖坪、都鎮(zhèn)灣收購站，在宜都建立了宜都城收購站共計(jì)14個(gè)收購站。在地方政府的支持下，依靠當(dāng)?shù)剞r(nóng)會(huì)進(jìn)行宣傳，推動(dòng)了農(nóng)民茶葉貸款的積極性。

五峰收購處考慮到當(dāng)?shù)卣疅o糧可撥，而且當(dāng)?shù)丶Z食也無牌價(jià)，若采取貨幣方式放貸，不僅無折合成糧食的價(jià)格依據(jù)，且可能對當(dāng)?shù)刎泿判庞脦碛绊懀谑菦Q定以食鹽作為主要物資，代替糧食貸放。貸款和回收概按食鹽牌價(jià)結(jié)算。五峰收購處委托宜昌專署貿(mào)易公司代購了1億元的食鹽，在宜紅茶區(qū)當(dāng)年春茶上市前發(fā)放到茶農(nóng)手中。五峰水盡司是第一個(gè)發(fā)放貸款的地方，一日即貸出農(nóng)戶200多。1950年3—5月，五峰收購處共投放茶葉貸款總額248 605.9940萬元，其中投放物資總值占40.39%。投放的物資為：食鹽120 946斤（1斤=0.5kg），計(jì)幣39 374.7320萬元；苞谷445 472斤，計(jì)幣23 773.6000萬元；布匹15 181疋，計(jì)幣37 265.5797萬元。茶葉貸款極大調(diào)動(dòng)了茶農(nóng)的積極性，當(dāng)年完成宜紅毛茶收購12 659.91擔(dān)，超過抗日戰(zhàn)爭前生產(chǎn)水平。

至1950年底，中國茶葉公司中南區(qū)公司將宜紅茶增產(chǎn)貸款作為工作的首要任務(wù)，形成較為完備的工作體系。一是制定了《紅茶生產(chǎn)貸款暫行辦法》。二是宣傳紅茶生產(chǎn)的重大意義。中國茶葉公司中南區(qū)公司的中蘇友好協(xié)會(huì)支會(huì)與中蘇友好協(xié)會(huì)武漢分會(huì)，通過印發(fā)宣傳材料、在報(bào)紙電臺(tái)宣傳、召開群眾大會(huì)等方式，充分闡發(fā)《中蘇貸款協(xié)定》中“以茶運(yùn)蘇”來交換工農(nóng)業(yè)機(jī)器的要點(diǎn)，說明了茶葉生產(chǎn)的重要性。三是建立了工作方式。各茶區(qū)茶貸以村為單位，經(jīng)過規(guī)定的有關(guān)會(huì)議后，由各地各有關(guān)機(jī)構(gòu)聯(lián)合組成茶貸委員會(huì)，并組織茶貸小組負(fù)責(zé)辦理。茶貸會(huì)初步審核貸款申請書后，即送當(dāng)?shù)卣傩胁楹?，即將申請書加具考語送交工作站復(fù)核。工作站轉(zhuǎn)交該地茶葉機(jī)構(gòu)和人民銀行組成的茶貸工作隊(duì)，進(jìn)行實(shí)地調(diào)查后核定貸款數(shù)額。四是明確了貸款對象。貸款分為冬耕施肥貸款和春茶采制貸款。貸款僅限于貧農(nóng)和中農(nóng)。貸款一律不收利息。五是明確了貸放標(biāo)準(zhǔn)。在原有紅茶區(qū)是每生產(chǎn)1擔(dān)毛茶貸放大米6斗。在新試制紅茶區(qū)，每生產(chǎn)1擔(dān)毛茶貸放大米8斗。貸放標(biāo)準(zhǔn)也可以依據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，折發(fā)人民幣或其他實(shí)物。

1950年宜紅收購毛紅茶價(jià)格表

茶葉增產(chǎn)貸款中實(shí)物發(fā)放的核心是合理確定比價(jià)。1950年初，宜紅區(qū)毛紅茶收購價(jià)格是以中國茶葉公司武漢分公司指示確定的，以五峰漁洋關(guān)1擔(dān)毛紅茶合大米3擔(dān)作為基本標(biāo)準(zhǔn)，外區(qū)根據(jù)運(yùn)費(fèi)、管理費(fèi)、稅收、損耗適當(dāng)修正。因?yàn)橐思t茶區(qū)不生產(chǎn)大米，于是比照政府征收公糧大米1擔(dān)折合苞谷225斤，折合出毛紅茶與苞谷的比價(jià)為1擔(dān)毛紅茶折合苞谷675斤。茶農(nóng)曾經(jīng)反映比價(jià)不合理，以當(dāng)時(shí)宜都的米價(jià)和漁洋關(guān)的苞谷價(jià)計(jì)算本幣，每擔(dān)毛紅茶相差15.6萬元。五峰收購處為照顧茶農(nóng)生產(chǎn)利益，區(qū)分茶區(qū)遠(yuǎn)近，按原價(jià)增加最高20%的加價(jià)。另一方面又要求各工作站開展民主評議，由區(qū)長、村長、農(nóng)會(huì)主席、農(nóng)民代表、茶農(nóng)、茶販、學(xué)校校長和工作站人員等共同評定。五峰水盡司評定毛紅茶1擔(dān)折合苞谷400斤，比收購處定價(jià)低50斤；石門深溪河評定毛紅茶每擔(dān)折合苞谷450斤，比收購處定低價(jià)30斤，說明收購處確定的價(jià)格照顧到了不同地方的茶農(nóng)利益。

符合實(shí)際的收購政策，使得宜紅茶區(qū)包括五峰、鶴峰、長陽、宜昌、興山、恩施、秭歸、宜都和石門的茶葉產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，1950年茶葉總產(chǎn)量超過歷史最高值達(dá)到17 700擔(dān)，1951年實(shí)現(xiàn)翻番達(dá)到38 172擔(dān)，1952年38 810擔(dān)，1953年41 500擔(dān)；其中紅茶收購1950年12 768擔(dān)，1951年19 990擔(dān)，增長56.57%，后兩年與其基本持平。宜紅茶收購均價(jià)1950年為每擔(dān)21.2993萬元，1951年為每擔(dān)40.1764萬元，1952年為每擔(dān)58.5801萬元，比1950年增長175%。茶葉收購價(jià)格的增加，不僅促進(jìn)了茶葉產(chǎn)量的增加，而且推動(dòng)了茶葉品質(zhì)的提升，1953年收購茶葉的品質(zhì)較上年提高20%。

與其他實(shí)物價(jià)格相比，1擔(dān)宜紅茶1950年可換土布6疋、大米184斤、食鹽46斤，1951年可換土布10疋、大米295斤、食鹽155斤，1952年可換土布10疋、大米457斤、食鹽231斤，1953年可換土布13疋、大米540斤、食鹽260斤，茶農(nóng)生活得到明顯改善。宜都紅茶廠借勢推行中耕施肥貸款，改變了宜紅茶區(qū)不善中耕的舊習(xí)。

采取實(shí)物貿(mào)易貸款和收購的另外一個(gè)原因是，剛解放的漁洋關(guān)工商業(yè)極為凋敝，宜紅茶貸款和收購，正值人民幣在茶區(qū)的發(fā)行，為了防止物價(jià)猛漲，經(jīng)與宜昌專署工商科洽商，五峰宜紅茶收購處在宜昌貿(mào)易公司購鹽，在宜都縣商店購?fù)敛?，運(yùn)到漁洋關(guān)后再轉(zhuǎn)運(yùn)各收購站，按商店牌價(jià)付給茶農(nóng)。這一辦法不僅促進(jìn)了宜紅茶生產(chǎn)，還起到了平抑物價(jià)的作用。

1951年，宜紅茶區(qū)擴(kuò)大到湖北宜昌專區(qū)的五峰、長陽、宜昌、秭歸、興山、當(dāng)陽，恩施專區(qū)的鶴峰、利川、恩施、巴東、宣恩、建始；湖南省常德專區(qū)的石門、慈利、桑植、大庸等2個(gè)省3個(gè)專區(qū)16個(gè)縣的范圍，茶區(qū)人口5萬戶、25萬人。 （待續(xù)）