被“吹上天卻沒(méi)什么用的食物”真的沒(méi)價(jià)值嗎

范志紅

最近我的老師在微信上問(wèn)：“有篇很火的微信文章你看到?jīng)]？被吹上天卻沒(méi)什么用的食物，它說(shuō)得對(duì)不對(duì)??？”

文中幾種被吹上天的食物是：蛋白粉、葡萄籽膠囊、魚油、海參、兒童醬油、初產(chǎn)蛋、黑枸杞和蜂膠。在這些食品中，一部分還說(shuō)不上被吹上天，但的確受到很多人的追捧。它們是不是像文中說(shuō)的那樣沒(méi)什么用呢？

蛋白粉

如果日常能吃夠魚肉蛋奶，的確不需要再加蛋白粉。不過(guò)，蛋白粉也并非一無(wú)是處。蛋白質(zhì)不足的確有害健康，膳食中蛋白質(zhì)比例過(guò)低時(shí)，人容易虛胖，消化能力弱。特別是對(duì)肌肉少、消化差、食量本來(lái)就小的老年人來(lái)說(shuō)，保證蛋白質(zhì)供應(yīng)是必須的。在醫(yī)院，很多因?yàn)橄漳芰Σ?，無(wú)法從食物中獲得足夠蛋白質(zhì)的手術(shù)后患者需要補(bǔ)充腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑，使用水解蛋白產(chǎn)品是非常有效的。

葡萄籽膠囊

葡萄籽膠囊主要是補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)——原花青素，它對(duì)一些缺乏抗氧化物質(zhì)的人是有幫助的，但沒(méi)有傳說(shuō)中那么神奇的美白作用。由于原花青素會(huì)降低多種消化酶的活性，并影響多種微量元素的吸收利用，日常消化不良、貧血缺鋅、身體怕冷的女性，千萬(wàn)不要亂補(bǔ)葡萄籽膠囊。否則不僅不能變白，可能臉色更黃，消化更差，身體更冷。

魚油

文中說(shuō)吃魚油不如直接吃海魚，肯定是對(duì)的。因?yàn)楹ｔ~里面不僅含有魚油，還有蛋白質(zhì)、各種維生素、多種微量元素。研究表明每周吃2？？3次非油炸的海魚有利于預(yù)防心腦血管疾病、老年認(rèn)知退化，也有利于保障胎兒嬰兒的智力發(fā)育。但是，吃魚油的效果如何，研究結(jié)果并不一致。不過(guò)，我們也不能否認(rèn)魚油有些情況下還是有點(diǎn)用的。比如說(shuō)，有些地區(qū)的人日常吃不到魚，素食主義者不肯吃魚，那么在女性的孕期，或某些疾病狀態(tài)下，遵循專業(yè)人士的建議適當(dāng)補(bǔ)點(diǎn)魚油，還是有意義的。

海參

文中說(shuō)海參不比雞蛋強(qiáng)，因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)沒(méi)有雞蛋多，但這個(gè)說(shuō)法略有點(diǎn)偏激了。吃海參肯定不是為了補(bǔ)蛋白質(zhì)。它的蛋白質(zhì)含量不如雞蛋，但并不能說(shuō)它沒(méi)有其他好處，比如免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞之類是有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的。至于效果是不是那么神奇，恐怕是因人而異，不必期待過(guò)高。

兒童醬油

兒童醬油和普通醬油沒(méi)多大區(qū)別，配料和營(yíng)養(yǎng)成分都幾乎一樣。并不是說(shuō)它會(huì)有害，只是說(shuō)它并不是更適合兒童的產(chǎn)品，鈉并不更低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值未必更高，也沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。所以，直接買普通的優(yōu)質(zhì)醬油就好。

初產(chǎn)蛋

初產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底多高，沒(méi)有看到數(shù)據(jù)，很難評(píng)價(jià)是否其中某些微量成分比其他雞蛋更高。雞蛋中含有幾百種蛋白質(zhì)，以及卵磷脂、葉黃素、玉米黃素、12種維生素和多種微量元素，不是只有蛋白質(zhì)而已。但整體來(lái)說(shuō)，一個(gè)蛋就算某些微量營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)上和其他蛋有一丁點(diǎn)差別，也很難在一天營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)中起到明顯作用。

黑枸杞

黑枸杞的確是目前市售食物中花青素含量最高的，說(shuō)它不如茄子、紫甘藍(lán)、紫薯之類，顯得不太公平。不過(guò)，如果把價(jià)錢算進(jìn)去，單位花青素的價(jià)格就顯得太貴了?；ㄍ瑯佣嗟腻X，如果買紫甘藍(lán)和紫薯，得到的花青素多多了。但是，如果有人送你一盒黑枸杞，你還是開心地吃掉吧，不要用它來(lái)交換幾麻袋茄子。

蜂膠

蜂膠產(chǎn)品有保健食品的認(rèn)證，經(jīng)可靠實(shí)驗(yàn)程序表明它具有免疫調(diào)節(jié)功能。有些蜂膠產(chǎn)品在免疫調(diào)節(jié)功能基礎(chǔ)上，還具有血脂調(diào)節(jié)或血糖調(diào)節(jié)功能。老年體弱的人想吃就吃一瓶，不至于產(chǎn)生什么不良效果，反正也不算太貴。

（摘自作者的微信公眾號(hào)）