以葡萄產(chǎn)業(yè)為例小議浙江特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

朱生花，吳衛(wèi)成，楊穎，潘浩亮，3

(1.杭州愛比利生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，浙江 杭州 311116； 2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 食品研究所，浙江 杭州 10021；3.浙江農(nóng)藝師學(xué)院，浙江 杭州 310021)

繼2015年國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于推進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見》之后，2019年中央一號文件再次強調(diào)“健全農(nóng)村三產(chǎn)融合發(fā)展利益聯(lián)結(jié)機制”，讓新型農(nóng)業(yè)主體、農(nóng)民分享更多產(chǎn)業(yè)增值收益。農(nóng)村三產(chǎn)融合的實質(zhì)是在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)即農(nóng)村第一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上進一步發(fā)展以農(nóng)產(chǎn)品加工為主的第二產(chǎn)業(yè)和以農(nóng)產(chǎn)品及其加工品銷售為主的第三產(chǎn)業(yè)，使農(nóng)業(yè)與農(nóng)村二三產(chǎn)業(yè)在同一農(nóng)業(yè)經(jīng)濟主體下交叉融合，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈，通過勞動力機會創(chuàng)造、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)業(yè)帶動示范，最終讓農(nóng)民分享更多的二三產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造的價值增值和收益分配。實踐證明，以專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社等為代表的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體為推進農(nóng)村三產(chǎn)融合踐行努力，取得了明顯效果，是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要途徑。坐落于杭州余杭徑山的杭州愛比利山果灣農(nóng)莊利用12 a的時間創(chuàng)業(yè)摸索發(fā)展，探索出一條以精品葡萄為特色的三產(chǎn)融合模式。本文以此為例，試就浙江特色產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展之路略作探討。

1 浙江的地理和氣候條件

浙江的地形素有“七山一水二分田”之說，全省耕地面積僅208.17萬hm2。浙江省地形多樣，可利用地塊面積少，交通運輸成本高。與此同時，浙江屬亞熱帶季風(fēng)氣候，氣象災(zāi)害繁多，傳統(tǒng)粗放性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險太大，產(chǎn)量質(zhì)量均易受到影響。

受制于浙江的地理和氣候條件，近年來，浙江新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體在果疏栽培上多采用設(shè)施栽培管理方式，并積極引進以農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)的智慧農(nóng)業(yè)管理，在生產(chǎn)上精準(zhǔn)管理，以實現(xiàn)品質(zhì)與產(chǎn)量的雙優(yōu)。以葡萄為例，多年實踐證明，葡萄在浙江設(shè)施栽培管理條件下成長良好，效益明顯。

2 浙江鄉(xiāng)村振興需要走特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路

2.1 浙江鄉(xiāng)村發(fā)展背景

2.1.1 生產(chǎn)力相對過剩

目前，浙江已進入生產(chǎn)力相對過剩的時代，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象日益常見，人口對于持續(xù)發(fā)展的正面作用越來越大，在鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)和進城務(wù)工的勞動力資源越發(fā)寶貴，加上人均耕地面積不到世界平均水平一半的國情，迫使我們必須想辦法開發(fā)農(nóng)業(yè)的更多功能，讓農(nóng)民分享農(nóng)業(yè)衍生領(lǐng)域的增值收益，提高收入，開辟返鄉(xiāng)下鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)就業(yè)新的就業(yè)空間，促進農(nóng)業(yè)農(nóng)村持續(xù)發(fā)展。

2.1.2 城鄉(xiāng)發(fā)展不平衡

2018年，浙江省鄉(xiāng)村常住人口1 894.3萬，城鎮(zhèn)人口占總?cè)丝诘谋戎貫?5.8%。雖然近年來浙江省城鎮(zhèn)化速度加快，但鄉(xiāng)村人口數(shù)量依然較大，要實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，必須從城市和鄉(xiāng)村2個方向?qū)で笸黄?，發(fā)現(xiàn)新的需求，創(chuàng)造新的供給，從而更好地滿足浙江人民日益增長的美好生活需求。然而，浙江依然存在城鄉(xiāng)發(fā)展不平衡的問題，如收入差距大，城市和鄉(xiāng)村居民的人均可支配收入比值仍然在2.7左右，城市居民的隱性收入比農(nóng)村居民要大得多，無形中也拉大了收入差距，很多農(nóng)村勞動力涌往城市，鄉(xiāng)村留下老少婦。同時，城鄉(xiāng)的精神文化生活差距較大。建設(shè)精神富有的現(xiàn)代化浙江，是浙江人普遍的價值追求和共同的價值理想。然而，農(nóng)村在這方面的短板還比較突出。要建設(shè)精神富有的現(xiàn)代化浙江，必須關(guān)注農(nóng)村和農(nóng)民問題。

2.1.3 農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量不高

當(dāng)前，農(nóng)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量還不夠高，農(nóng)產(chǎn)品供過于求和供給不足的問題同進存在或交叉出現(xiàn)。同時，農(nóng)民的文化素質(zhì)普遍不高，受教育水平較低，與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需求不完全匹配。此外，農(nóng)民的市場信息意識和網(wǎng)絡(luò)運用能力不強，難以通過網(wǎng)絡(luò)提升生產(chǎn)技能或?qū)崿F(xiàn)良好銷售，對生產(chǎn)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的意識不強，還在走追求產(chǎn)量的傳統(tǒng)路線，農(nóng)產(chǎn)品品牌意識尤其薄弱。

2.2 國外經(jīng)驗借鑒

在世界各國的城市化進程中，都存在不同程度的鄉(xiāng)村衰落，面對這一現(xiàn)象，各國政府紛紛出臺相應(yīng)的對策。日本和韓國在發(fā)展農(nóng)村的過程中都曾提出過類似鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略。日本在2011年設(shè)立《六次產(chǎn)業(yè)化法》，確立了產(chǎn)業(yè)融合政策的法律地位，并輔之以政策組合，促進一二三產(chǎn)融合。韓國從1970年開始進行基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善鄉(xiāng)村生產(chǎn)生活條件，大約與日本同一時期韓國政府開始推廣“農(nóng)工商+政產(chǎn)學(xué)研”的合作模式，提倡發(fā)展六次產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)鄉(xiāng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合和價值增值。

2.3 浙江葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

葡萄是浙江的特色水果，依據(jù)《浙江省農(nóng)業(yè)統(tǒng)計資料》，2016年浙江葡萄種植面積達32 500 hm2，主產(chǎn)區(qū)集中在金華、嘉興、寧波、臺州、湖州和紹興等6個市，種植面積占全省的89.3%，產(chǎn)量占全省的91.3%。其中，寧波、嘉興種植面積最廣，分別占20.6%和20.0%。近年來，浙江葡萄產(chǎn)量逐年升高，增產(chǎn)幅度逐年增大，2016年總產(chǎn)量78.03萬t，較6 a前翻番。

盡管浙江的葡萄生產(chǎn)取得了很大成績，但也普遍存在著品種單一、質(zhì)量意識不強、品牌建設(shè)滯后等問題。與之相對應(yīng)的，長期以來，不少葡萄種植戶都普遍存在著重產(chǎn)量、輕質(zhì)量、盲目追求高產(chǎn)等問題。葡萄結(jié)果率高，成熟時間較為集中，且葡萄的成熟期也是其他品種水果的成熟期，極易出現(xiàn)供大于求的不利局面，導(dǎo)致價格長期處于低位。近年來，由于葡萄的人工成本較高，很多果農(nóng)已放棄葡萄種植改行其他果樹，但葡萄市場的飽和度仍然很高，一些地區(qū)甚至出現(xiàn)滯銷。然而，在一二三產(chǎn)融合模式下成長發(fā)展的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體銷售情況卻相對良好，以價高質(zhì)優(yōu)的風(fēng)格獲得消費者的芳心，且經(jīng)營方式多樣化，在市場上站穩(wěn)了腳跟。實踐充分說明，新時代的浙江鄉(xiāng)村振興需要走特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路。

3 杭州愛比利生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司三產(chǎn)融合模式解析

試以杭州愛比利生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司12 a葡萄生產(chǎn)發(fā)展為例，來探討以葡萄特色為主的三產(chǎn)融合發(fā)展模式。公司概況：種植葡萄近7 hm2，在品種結(jié)構(gòu)上早熟、中熟、晚熟分開，每個時期都有4種以上的葡萄品種成熟，以綠色有機模式栽培，品質(zhì)定位為精品葡萄，連續(xù)多年獲評省市金獎，品牌效應(yīng)明顯，曾被中央電視臺宣傳報道，售價60～120元·kg-1，高于市場均價6～10倍。公司開發(fā)一定的以葡萄為主的活動(葡萄宴、水果宴、葡萄餃子、葡萄甜品等)、產(chǎn)品(葡萄棒冰、葡萄神仙水)，投資二產(chǎn)加工葡萄酒、葡萄白蘭地等；并以活動體驗、產(chǎn)品品鑒、葡萄采摘為主的鄉(xiāng)村旅游帶動銷售。公司堅持山果灣葡萄的品牌之路，其獨特的品質(zhì)被業(yè)界贊譽為“葡萄中的哈根達斯”。相對一般品質(zhì)的葡萄，總體上單位面積收入提高20%以上，并通過三產(chǎn)結(jié)合的方式增加5%以上的增值效益。

3.1 主要做法

3.1.1 品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化，延長銷售時間

公司自成立以來，不斷調(diào)整葡萄品種結(jié)構(gòu)，現(xiàn)基本形成了以美國小紅提、美國小青提、日本蜂后、英倫玫瑰、醉金香為主的主打品種，共計引進10多個品種，早中晚熟合理搭配，部分大棚采用促早栽培模式，提早上市，延長采摘，可從7月初銷售到10月中下旬。

3.1.2 技術(shù)應(yīng)用深入，提升果品品質(zhì)

公司為保證葡萄品質(zhì)，一直嚴(yán)格控產(chǎn)，將不同品種每667 m2的產(chǎn)量控制在400～600 kg，在生產(chǎn)中始終貫徹有機生產(chǎn)理念，施有機肥，人工除草(杜絕除草劑)，重視果穗管理，果實套袋，自然成熟上市，將葡萄管理真正做到細(xì)處，提升葡萄口感。將葡萄管理相應(yīng)的制度落實在管理者身上，分棚管理，專人專管，統(tǒng)一模式，負(fù)責(zé)到底，同時將產(chǎn)量控制、品質(zhì)保證、管理規(guī)范作為員工考核的主要指標(biāo)。

3.1.3 重視品牌建設(shè)，豐富銷售手段

公司注冊有“山果灣”商標(biāo)，系區(qū)名牌產(chǎn)品和知名商標(biāo)。加強葡萄采后商品化處理，嚴(yán)格葡萄分級；積極參加省市精品葡萄評比會，提升品牌知名度；不斷優(yōu)化產(chǎn)品包裝，以品牌贏得消費者的信賴；建立與其他企事業(yè)單位的聯(lián)系，發(fā)展為杭州綠城集團指定農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地。

3.1.4 多種渠道發(fā)展，促進產(chǎn)業(yè)融合，一產(chǎn)促進二三產(chǎn)發(fā)展

公司利用徑山鎮(zhèn)的雙溪漂流、徑山寺等旅游資源，開展葡萄采摘、餐飲、親子游、農(nóng)事體驗與科普教育于一體的葡萄生態(tài)休閑游；開發(fā)了純釀的葡萄紅酒和白蘭地等深加工農(nóng)產(chǎn)品；做足葡萄文化，做長葡萄產(chǎn)品線，做活葡萄產(chǎn)業(yè)，配套特色農(nóng)家餐飲，吸引省內(nèi)外銷售者。公司擬建設(shè)一個以葡萄為核心產(chǎn)品的主題公園，秉承在生產(chǎn)上基于農(nóng)業(yè)、在運營上超越農(nóng)業(yè)的發(fā)展思路，把產(chǎn)、學(xué)、研、培訓(xùn)、文化等高效整合起來，提高產(chǎn)業(yè)融合度，滿足不同層次不同年齡的人們的生活需要，通過一二三產(chǎn)融合發(fā)展，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造就業(yè)機會增加收入，并發(fā)揚、傳承當(dāng)?shù)匚幕彤a(chǎn)業(yè)文化。

3.2 存在的問題

山果灣葡萄雖售價高于市場，但綠色有機模式栽培成本高，尤其是其采取新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體化管理，常年專人專管，人力成本大大高于普通種植。高品質(zhì)葡萄自然掛果時間長，需成熟度90%以上達到最佳口感才允許采摘出售，因此，葡萄不易儲存、運輸困難，影響銷路，損耗大。產(chǎn)業(yè)融合需要固定的場所，但政府的用地管理制度、建設(shè)指標(biāo)等短時間難以落實到園區(qū)，嚴(yán)重制約了三產(chǎn)融合的開展和發(fā)展。

4 對策與建議

4.1 鼓勵工商資本進入農(nóng)業(yè)，加大農(nóng)業(yè)新技術(shù)投入

新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和政府積極引導(dǎo)工商資本進入一二產(chǎn)業(yè)，相互融合，加快產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，引導(dǎo)一批有影響力的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色，牽手農(nóng)企，落實好產(chǎn)品走出去和食品賣出去的對外開放政策。通過政府支持，提高農(nóng)業(yè)信息化水平，加大以農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)為主導(dǎo)的新技術(shù)研發(fā)和運用投入，以節(jié)約勞動力成本，提高勞動效率。

4.2 加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng)村，以及新型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟主體新的經(jīng)濟增長點，也是促成一二三產(chǎn)業(yè)融合的關(guān)鍵點。要促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，必須對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提高重視程度。以葡萄為例，葡萄酒、葡萄深加工食品的生產(chǎn)，葡萄花青素、白藜蘆醇的提取等高科技深加工技術(shù)要深入到新型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟主體中，并建議政府給予稅收、財政的支持，促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

4.3 挖掘拓展三產(chǎn)融合發(fā)展力度

農(nóng)業(yè)的三產(chǎn)融合之路雖不是新鮮模式，但根據(jù)國情不同、區(qū)域差異、農(nóng)業(yè)主體特點，其發(fā)展模式將是百花齊放的。應(yīng)不斷創(chuàng)新，不斷探索適合自己的發(fā)展之路。以葡萄產(chǎn)業(yè)為例，可以發(fā)展葡萄主題公園、葡萄主題的農(nóng)業(yè)綜合體等，融入產(chǎn)、學(xué)、研、文化元素，將葡萄產(chǎn)業(yè)做深做強。

4.4 加強政府幫扶

建議地方政府圍繞特色產(chǎn)業(yè)鏈延伸方向，選具有產(chǎn)業(yè)特色的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體重點打造，培植一批帶動能力強、發(fā)展?jié)摿Υ蟮凝堫^新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，鼓勵其特色產(chǎn)品做深做強，如適度放開二產(chǎn)開發(fā)的政策限制，為其提供支持二產(chǎn)深度開發(fā)的條件和鼓勵政策，同時對勞動力投入較大的精品種植行業(yè)通過技術(shù)幫助、人力成本分擔(dān)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎勵等方式給予支持，幫助農(nóng)戶以多種形式進入到相關(guān)產(chǎn)業(yè)，從中獲得相應(yīng)的要素收入，打造三產(chǎn)融合的成熟的新型經(jīng)濟業(yè)態(tài)。成立新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體信譽和資金擔(dān)保公司，幫助解決資金周轉(zhuǎn)困難和租地時間保障問題，打消新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體顧慮，促進浙江特色產(chǎn)業(yè)的一二三產(chǎn)快速融合、高效發(fā)展。

4.5 完善物流配送體系，突破要素限制瓶頸

以特色產(chǎn)業(yè)為主，對實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，引進物流公司在當(dāng)?shù)亟⒗鋬鰝}庫，冷鏈運輸，以方便新鮮農(nóng)產(chǎn)品儲運。