淺論海參加工處理專(zhuān)利技術(shù)

李紅衛(wèi) 董艷紅 彭倩倩

(國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專(zhuān)利局專(zhuān)利審查協(xié)作江蘇中心，江蘇蘇州 215000)

ProcessingandApplicationProgressofSeaCucumber

LI Hong-wei et al

( Patent Examination Cooperation Jiangsu Center of the Patent Office， SIPO， Suzou， Jiangsu 215000)

Abstract： After processing， it’s beneficial to the utilization rate of sea cucumber. This paper explained the patent application of processing at home and abroad，the application distribution of sea cucumber in food， cosmetics， medicine and other products，and the process of sea cucumbers polysaccharide as active components.

KeywordsFeed: Sea Cucumber; Polysaccharide; Purification; Digestion

0 引言

海參，棘皮動(dòng)物門(mén)，海參綱，海參屬，是生活在海邊至8000米的海洋軟體動(dòng)物。海參是我國(guó)一種重要的傳統(tǒng)海產(chǎn)品，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇以及氨基酸、微量元素含量豐富的特點(diǎn)，自古至今，海參以其美味的口感，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，獨(dú)特的食療作用和藥用價(jià)值，被奉為筵上珍品，百補(bǔ)之首[1-3]。

在涉及海參深加工、高精產(chǎn)品方面的研究中，早期我國(guó)研究不多，專(zhuān)利保護(hù)觀(guān)念不強(qiáng)，在專(zhuān)利布局方面較弱，隨著企業(yè)和科研院所對(duì)海參深加工的持續(xù)投入，專(zhuān)利保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，專(zhuān)利申請(qǐng)的數(shù)量有著明顯增多，但也存在重復(fù)申請(qǐng)，為了申請(qǐng)而申請(qǐng)，或者發(fā)明的創(chuàng)造性不突出等有待完善的方面。本文通過(guò)分析專(zhuān)利申請(qǐng)信息，對(duì)海參加工處理技術(shù)進(jìn)行梳理和展望。

1 專(zhuān)利申請(qǐng)量趨勢(shì)分析

我國(guó)專(zhuān)利制度建立之初，科研人員和企事業(yè)單位專(zhuān)利申請(qǐng)概念較弱，專(zhuān)利申請(qǐng)積極性不高，專(zhuān)利申請(qǐng)數(shù)量較少。2000年以前，專(zhuān)利申請(qǐng)量不到50件，2001～2005年，專(zhuān)利申請(qǐng)量不到100件；2006年以后，科研人員和企事業(yè)單位的專(zhuān)利保護(hù)意識(shí)有了一定的提高，知識(shí)產(chǎn)權(quán)在企業(yè)發(fā)展中的作用越來(lái)越重要，專(zhuān)利申請(qǐng)量逐年增加，尤其是近幾年，國(guó)家鼓勵(lì)科技創(chuàng)造，相關(guān)的專(zhuān)利申請(qǐng)量也明顯增多，其中2006～2010年專(zhuān)利申請(qǐng)量約50件，2011年以后，申請(qǐng)量增加明顯，2012～2016最近四年，申請(qǐng)量均在200件以上。

圖1 國(guó)外海參加工處理專(zhuān)利分布

與國(guó)內(nèi)相比，國(guó)外海參專(zhuān)利申請(qǐng)比較平穩(wěn)，每年申請(qǐng)量不大，沒(méi)有明顯的專(zhuān)利增加或者減少趨勢(shì)。圖1為海參加工處理國(guó)外專(zhuān)利分布，從圖中可以看出，韓國(guó)申請(qǐng)量最大，占比47%，其次日本的申請(qǐng)量占比26%，其他國(guó)家的專(zhuān)利申請(qǐng)量不大，這也與東亞國(guó)家為海參的主要產(chǎn)銷(xiāo)地有關(guān)，歐美國(guó)家對(duì)海參的認(rèn)識(shí)、研究較少有關(guān)。

2 海參加工處理專(zhuān)利IPC分類(lèi)號(hào)分布

圖2為海參加工處理專(zhuān)利IPC分布，從圖中可以看出海參及其制品在食品、保健品、藥品、化妝品、飲料等各個(gè)領(lǐng)域中的應(yīng)用情況。海參富含多糖、氨基酸、肽、甾醇等多種活性成分，目前海參除了食用外，常被用于各種產(chǎn)品中。在食品、保健品A23L領(lǐng)域中，海參的應(yīng)用最多，申請(qǐng)的專(zhuān)利也最多，占比達(dá)到約57%，常見(jiàn)的處理方法為水解、酶解、粉碎海參產(chǎn)品，加入到產(chǎn)品中，其次為醫(yī)藥、化妝品A61K中，占比達(dá)到18%，多以海參的單一或者多種活性物質(zhì)，經(jīng)過(guò)冷凍干燥、膠囊化、片劑等技術(shù)獲得良好的產(chǎn)品形式，在酒和茶葉的C12G和A23F中，占比最少為4%，多以浸泡、粉末加入產(chǎn)品中。

圖2 海參加工處理專(zhuān)利IPC分類(lèi)號(hào)分布

3 以多糖為活性成分的專(zhuān)利技術(shù)

海參富含多種營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)，海參多糖為最常見(jiàn)的有益成分之一，現(xiàn)有技術(shù)為了獲得生物利用度高的海參產(chǎn)品，絕大部分是將海參原料預(yù)處理后，進(jìn)行水解、酶解或者堿解，之后經(jīng)過(guò)分離獲得粗多糖，或者經(jīng)過(guò)純化獲得精多糖。例如專(zhuān)利申請(qǐng)CN200510043648A記載了一種海參活性物質(zhì)凍干速溶粉的提取方法，采用清洗干雜、透析脫鹽、磨漿、酸性酶解、中性酶解、滅酶活性、粗濾、去除異味、超濾調(diào)味、冷凍真空干燥等方法，得到海參活性物質(zhì)，含有海參肽、海參黏多糖、海參活性素，最大限度地保留了海參保健功效的有效活性成分，利于人體吸收和利用；酶解過(guò)程用到的酶，多為外源酶，也有專(zhuān)利申請(qǐng)涉及通過(guò)多種理化方法預(yù)處理后，借助鮮活海參自身的自溶酶，對(duì)海參原料進(jìn)行酶解，例如專(zhuān)利申請(qǐng)CN03111925A記載：隨著研究的深入，將粗多糖分離純化獲得精多糖的技術(shù)已經(jīng)非常成熟，過(guò)濾、超濾、微濾、層析、離子交換等現(xiàn)代高新分離技術(shù)已經(jīng)被用于其中；獲得的多糖產(chǎn)品，根據(jù)產(chǎn)品要求，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代保健品加工技術(shù)和藥劑工程技術(shù)，可以制成粉劑、口服劑、凍干劑、膠囊劑在內(nèi)的諸多產(chǎn)品形式[4-5]。

4 審查實(shí)踐

在海參多糖的專(zhuān)利審查過(guò)程中，海參多糖的加工處理常規(guī)使用水解或者酶解海參原料，通過(guò)脫蛋白、沉淀獲得海參粗多糖、采用超濾、膜過(guò)濾在內(nèi)的多種分離純化技術(shù)獲得精多糖，這方面的專(zhuān)利申請(qǐng)量很大，后續(xù)的專(zhuān)利申請(qǐng)中，大都會(huì)涉及提取、分離、純化方法，這些技術(shù)手段已經(jīng)在本領(lǐng)域進(jìn)行了諸多的研究。在審查實(shí)踐中，不建議大量瀏覽酶解、提純的現(xiàn)有技術(shù)，而是基于專(zhuān)利申請(qǐng)的發(fā)明目的和技術(shù)問(wèn)題，針對(duì)該技術(shù)問(wèn)題，采用的技術(shù)手段以及達(dá)到的技術(shù)效果，進(jìn)行技術(shù)手段的檢索，有可能快速地檢索到最接近現(xiàn)有技術(shù)。

此外，基于環(huán)境友好和資源利用，從海參加工

的廢棄物或者下腳料中，通過(guò)酶解、分離提純獲得海參多糖在內(nèi)的多種活性物質(zhì)，也是現(xiàn)有技術(shù)已經(jīng)涉及的海參加工處理方法，這方面的技術(shù)處理思路與現(xiàn)有的多糖處理方法比較類(lèi)似，所不同的可能是廢棄物的預(yù)處理以及目的產(chǎn)物的提出率等參數(shù)，所以在審查實(shí)踐中，應(yīng)該多關(guān)注技術(shù)工藝手段帶來(lái)的技術(shù)效果的改進(jìn)。