夏食時令蔬果巧補水

高峰

在夏季養(yǎng)生的關鍵詞里，“補水”很重要。除了“喝水”，“吃水”也必不可少。根據(jù)《中國食物成分表》中的相關數(shù)據(jù)，專家?guī)痛蠹铱偨Y了那些堪稱食物界“天然飲料”的果蔬，它們在補水的同時，還會給健康帶來多種好處。

黃瓜 水分含量95.8%?？诟星宕?、味道清新的黃瓜在夏天大量上市，其含水量高、熱量低，有助補充體液。中醫(yī)認為，黃瓜可以清熱利水、解毒消腫、生津止渴，很適合消暑。黃瓜還含有一定量的維生素C、維生素E等營養(yǎng)物質，并有輔助降血糖、降血脂的作用。脾胃虛寒、月經(jīng)期前后的女性應盡量少生吃黃瓜。

生菜 水分含量95.7%。生菜含水量與黃瓜不相上下，其含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用。生菜性涼，有消炎、利尿等功效，還能刺激消化，增進食欲。除了直接生吃、涼拌，將生菜作為三明治或者烤肉的配菜來吃，也是非常健康的補水方法。

番茄 水分含量94.4%。番茄是一種跨越蔬菜和水果界限的食物，生吃時，是“補水佳品”。番茄中最精彩的成分莫過于番茄紅素，它以強大的抗氧化功效和預防癌癥功能而著稱。除此之外，番茄還是胡蘿卜素、膳食纖維、維生素C和鉀的好來源。需要說明的是，要想最大化地發(fā)揮番茄紅素的防癌功效，番茄還是熟吃效果更好。

水蘿卜 水分含量92.9%。和白蘿卜不同，水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍。另外它還含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。水蘿卜色彩鮮艷，甘甜中帶有微微的辛辣，非常適合生吃。

西瓜 水分含量93.3%。西瓜口感甘甜、水分充足，是炎炎夏日里的瓜果之王，有助清熱消暑、解渴利尿。除了番茄紅素和胡蘿卜素，西瓜還含一種名為瓜氨酸的天然物質，它對提高動脈功能和降低血壓有一定的輔助作用。需要提醒的是，西瓜糖分含量相對較高，過量食用可能帶來肥胖風險，每天以200～350克（4～7兩）為宜。

甜瓜 水分含量92.9%。味道甘美、清香襲人的甜瓜也是夏季的“瓜中一霸”。據(jù)測定，與西瓜相比，甜瓜水分和蛋白質含量較少，但芳香物質、多種礦物質和維生素C等營養(yǎng)素的含量則高于西瓜。夏天吃甜瓜能消暑熱、解煩渴，還對人體肝臟及腸道系統(tǒng)有利。甜瓜的糖分含量跟西瓜相近，也不可過量食用。

木瓜 水分含量92.2%。甜美多汁的木瓜也是夏日里很好的補水食物，雖然沒有傳說中的豐胸功效，但木瓜的營養(yǎng)價值也不容小覷。除了胡蘿卜素、維生素C和硒外，木瓜還富含木瓜蛋白分解酶，有促進消化、保護肝臟的作用。木瓜糖分含量要高于西瓜，每天吃的量也以200～350克（4～7兩）為宜。

楊梅 水分含量92%。楊梅汁液豐富，酸甜可口，含有豐富的維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、花青素、檸檬酸、蘋果酸等，性溫，味甘酸，具有生津解渴、和胃消食、止吐止瀉的功用，非常適合消化不良的人食用。但楊梅口感較酸，胃酸過多、慢性胃炎、胃潰瘍患者應少吃，以免引起胃部不適。

（編輯 王 幸）