黑松露全球?qū)＠畔⒎治?/h1>
2018-08-02 05:59:48左志林李瑞萍
中國食用菌 2018年4期
左志林，李瑞萍
（1.西南林業(yè)大學(xué)圖書館，云南 昆明 650224；2.宜良縣馬街鎮(zhèn)文化站，云南 宜良 652100）
黑松露（拉丁名為Tuber melanosporum，英文為perigord truffle）[1]，也稱塊菌，是1種生長于地下的野生食用真菌，具有極高的營養(yǎng)價值，在歐洲通常用于頂級食材，并與魚子醬、鵝肝醬等高級美食并列，號稱美食“三大天王”[2]。由于其生長條件苛刻，全世界每年產(chǎn)量非常稀少，故價格相當(dāng)昂貴，堪比黃金，被稱為餐桌上的“黑色鉆石”[2]。在此情形下，為了更加系統(tǒng)地了解國內(nèi)外黑松露的研究狀況，闡述黑松露產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生產(chǎn)情況和關(guān)鍵技術(shù)熱點，以便更好地利用黑松露的藥用價值和使用價值，對黑松露領(lǐng)域的專利信息進行分析具有非常重要的意義。
1 分析方法
1.1 定性分析
文獻(xiàn)分析：通過知網(wǎng)、維普、萬方等數(shù)據(jù)庫和互聯(lián)網(wǎng)，搜集大量黑松露產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)文獻(xiàn)和信息，通過對資料的梳理和學(xué)習(xí)，理清相關(guān)概念和分類，了解該領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，為專利檢索策略的制定進行知識儲備。
專利數(shù)據(jù)采集分析：利用中國知識產(chǎn)權(quán)網(wǎng)和CNIPR中外專利數(shù)據(jù)庫服務(wù)平臺進行數(shù)據(jù)采集，并使用專利信息分析系統(tǒng)進行科學(xué)分析，通過分析，加深對黑松露領(lǐng)域的技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀的了解，從而提出利于我國松露發(fā)展，并且具有較強針對性、實用性的對策建議。
1.2 定量分析
以國家知識產(chǎn)權(quán)網(wǎng)的數(shù)據(jù)為數(shù)據(jù)源，運用CNIPR中外專利數(shù)據(jù)庫服務(wù)平臺專利信息分析系統(tǒng)軟件進行分析，挖掘松露領(lǐng)域?qū)＠恼w情況、技術(shù)熱點以及重點領(lǐng)域，最終檢索得到197條相關(guān)記錄，然后對最終檢索的專利信息進行定量分析。
2 黑松露專利趨勢分析
2.1 國內(nèi)黑松露專利趨勢分析
對國內(nèi)黑松露專利進行總體趨勢分析，結(jié)果見圖1。
圖1 國內(nèi)黑松露專利總體趨勢Fig.1 General trend of Tuber melanosporum patents in China
由圖1可以看出，自20世紀(jì)90年代起，中國黑松露專利申請大致可以分為3個階段，第一階段為緩慢發(fā)展階段（1990年～2007年）：相對于西方國家，我國對黑松露的研究較晚，雖然我國四川、云南等地的群眾早有食用塊菌的習(xí)慣，但直到1985年劉波對太原塊菌（Tuber taiyuanense B.Liu） 新種的報道后，才真正開啟了國內(nèi)對塊菌屬的科學(xué)研究工作[3]。1990年，陶愷等[4]便對四川省會東縣的印度塊菌的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生索、糖、灰分和水的含量進行了分析，結(jié)果顯示印度塊菌可與黑孢塊菌相媲美，因此中國才正式進入了黑松露專利申請階段[5]，這一階段專利申請的數(shù)量很少，年均申請量僅為0.6項；第二階段為跌宕階段（2008年～2011年）：根據(jù)資料顯示，由于人們對松露的營養(yǎng)價值、多種保健功效以及特殊香氣了解地越來越多，導(dǎo)致其價格一直攀升，地中海沿岸的歐洲鮮塊菌，2008年市場售價已達(dá) 200歐元·kg-1～700 歐元·kg-1，如果當(dāng)年遇到干旱的話，價格可升至1 000歐元·kg-1以上，這個時期國內(nèi)學(xué)者對塊菌的研究和宣傳也逐漸增多，塊菌也成為了我國西南地區(qū)內(nèi)銷和出口創(chuàng)匯的主要食用菌品種[5]，因此這個時期的松露專利呈現(xiàn)跌宕起伏的中速增長，專利年均申請量為10.4項；第三階段為快速增長期（2012至今）：隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們對保健食品的了解和追求，松露的保健和營養(yǎng)價值凸顯，黑松露的開發(fā)及其專利申請具有巨大的商業(yè)價值，因此這個階段松露專利的申請量以50%的均速增長，專利年均申請量達(dá)到28.6項。
2.2 國外黑松露專利總體趨勢分析
國外黑松露專利總體趨勢分析，結(jié)果見圖2。
圖2 國外黑松露專利總體趨勢Fig.2 General trend of Tuber melanosporum patents abroad
通過對比圖1和圖2可見，國外黑松露專利申請趨勢與中國的總體趨勢基本一致，不同之處是國外從1983年就開始專利申請，比中國專利申請時間早了7年。
2.3 各國黑松露專利總體趨勢對比
各國黑松露專利總體趨勢對比分析結(jié)果見圖3。
圖3 各國黑松露專利總體趨勢對比Fig.3 Comparison of the overall trend of Tuber melanosporum patents in different countries
由圖3可以明顯看出，只有中國的黑松露專利申請是連續(xù)的、穩(wěn)定的，從2008年后就一直保持年均申請量為15項左右，到了2011年后更是快速增長，說明中國相關(guān)企業(yè)和個人很重視黑松露產(chǎn)業(yè)的研究；日本黑松露專利申請比中國早，但是大約有11年的時間（1988年～1997年）沒有申請專利，此后在1998年到2014年期間又陸續(xù)申請了11項專利；法國黑松露專利申請也早于中國，總體上是連續(xù)的，但是一直處于跌宕起伏狀態(tài)；美國專利申請的總體趨勢與法國相似；歐洲專利局首次申請黑松露專利是在1987年，1992年到2009年期間沒有申請過專利，2010年和2011年申請過少量專利；德國關(guān)于黑松露相關(guān)專利申請也同樣呈現(xiàn)不連續(xù)的特點，而瑞士至今僅有1項黑松露相關(guān)專利。
3 中國黑松露專利各省分布分析
對中國黑松露專利各省分布進行分析，結(jié)果見表1和圖4。
表1 中國專利信息表Tab.1 Chinese patent information table
圖4 黑松露專利各省分布圖Fig.4 Province distribution of Tuber melanosporum patents
從圖4可以看出，云南、四川、北京、山東、湖北、安徽、江蘇位居前7位，這七個省份的黑松露專利申請量占總量的85%。這是由于云南和四川獨特的氣候環(huán)境適宜黑松露的生長，僅云南和四川兩省的黑松露專利申請量就占據(jù)了總量一半以上，因此西南地區(qū)已經(jīng)成為我國重要的黑松露馴化栽培研發(fā)基地。
中國黑松露專利信息如表1所示，從表1中可以看出，專利申請人主要集中在工礦企業(yè)和個人，占到總量的77%，而機關(guān)團體和科研單位所占比例很小，僅占總量的6.8%，大專院校申請專利也僅占總量的13.7%。云南省工礦企業(yè)和個人的黑松露專利申請量同其他省份相比，優(yōu)勢較為明顯，其申請的專利量約為云南省專利申請總量的84.9%，而北京、江蘇、黑龍江、上海、遼寧、廣西、福建、貴州八省的工礦企業(yè)和個人的黑松露專利申請量均達(dá)到本省專利申請總量的100%。
4 黑松露專利IPC構(gòu)成分析
IPC構(gòu)成分析是為了了解技術(shù)領(lǐng)域的具體構(gòu)成情況，揭示不同的目標(biāo)技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的專利申請情況。
4.1 國內(nèi)IPC構(gòu)成分析
以數(shù)量前10位的技術(shù)領(lǐng)域進行黑松露專利IPC構(gòu)成分析，結(jié)果見圖5。
圖5 國內(nèi)黑松露專利IPC構(gòu)成Fig.5 composition of patent IPC of Tuber melanosporum in China
由圖5可以看出，居首位的領(lǐng)域是A23L，該領(lǐng)域共41項專利，占總量的39%，其次是C12G領(lǐng)域，該領(lǐng)域約19項專利，占總量的18%，第3位的是A01G領(lǐng)域，該領(lǐng)域約15項專利，占總量的14%，位居前3位的領(lǐng)域的專利數(shù)量占總量的71%，可以看出，目前我國黑松露專利主要集中在飲食領(lǐng)域，說明我國黑松露的食用價值得到充分的利用，而其藥用價值和保健價值還亟待開發(fā)，因此，在黑松露飲食領(lǐng)域的專利申請接近飽和的情況下，生物和醫(yī)療方面的專利申請將會成為黑松露專利申請的重點。
4.2 國外IPC構(gòu)成分析
對國外IPC構(gòu)成進行分析，結(jié)果見圖6。
從圖6可以看出，國外的黑松露專利也主要集中在飲食領(lǐng)域，瑞士和德國黑松露專利涉及領(lǐng)域較為單一，主要在可可制品領(lǐng)域；日本和美國黑松露專利申請情況非常相似，主要集中在食品，可可制品，醫(yī)用、牙科用或梳妝用的配制品和黑松露的栽培種植這四個領(lǐng)域；而法國黑松露專利比較側(cè)重于黑松露的栽培種植領(lǐng)域，法國也是最早開始人工栽培黑松露研究的國家之一；歐洲專利側(cè)重食品領(lǐng)域；國際專利申請在各領(lǐng)域都很平均。從世界各國黑松露專利IPC構(gòu)成可以看出，中國黑松露專利申請領(lǐng)域更加豐富，在很多領(lǐng)域均有所涉及，這是中國黑松露產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢所在。
圖6 國外黑松露專利IPC構(gòu)成Fig.6 Composition of patent IPC of Tuber melanosporum abroad
4.3 我國專利類型分析
黑松露專利類型分析結(jié)果見圖7。
由圖7可見，自1990年至今，我國黑松露發(fā)明型專利數(shù)量為113項，實用新型專利數(shù)量為3項，外觀型專利16項，發(fā)明型專利數(shù)量占總量的86%，占比較高，說明目前黑松露相關(guān)專利整體技術(shù)含量高，凸顯出近年來我國黑松露行業(yè)在研發(fā)力度上的后發(fā)優(yōu)勢，具有較強的研發(fā)創(chuàng)新能力。
圖7 黑松露專利類型Fig.7 Type of Tuber melanosporum patents
圖9 黑松露專利申請人IPC構(gòu)成Fig.9 Composition of IPC of patent applicants of Tuber melanosporum
5 黑松露專利申請人分析
5.1 申請人構(gòu)成分析
以專利數(shù)量前10位的申請人為對象，進行申請人專利分析，分析結(jié)果如圖8所示。
圖8 黑松露專利申請人構(gòu)成Fig.8 Constitution of patent applicants of Tuber melanosporum
由圖8可知，專利數(shù)量前10位的申請人中，郭景龍以個人15項專利名列第一，占總量的27%，可以看出郭景龍個人研發(fā)能力較強；并列第二的是北京上尚品生物科技有限公司、易門縣康源菌有限公司和青島金佳慧食品有限公司3家公司，3家的專利數(shù)量占總量的33%；湖北工業(yè)大學(xué)專利數(shù)量占總量的9%，位居第三；中科院昆明植物研究所作為國內(nèi)唯一一家研究黑松露的科研院所，共申請了4項專利，占總量的7%。黑松露專利數(shù)量前10位的申請人中，國內(nèi)申請人占到了總量的83%，占據(jù)絕對優(yōu)勢，國外黑松露專利主要掌握在法國的Viguier Pas cale、Viguier Francois和瑞士的Vitroculture Sa手中。
5.2 申請人IPC構(gòu)成分析
專利數(shù)量前10位申請人IPC構(gòu)成情況見圖9。
從圖9可以看出，大部分申請人申請的專利都集中在A23L、C12G和A01G這個領(lǐng)域，說明目前這三個領(lǐng)域是黑松露研發(fā)的熱點領(lǐng)域，專利申請較為集中。國外專利申請人的專利所屬領(lǐng)域較為單一，3個專利申請人申請的專利都只在A01G領(lǐng)域，而我國的專利所屬領(lǐng)域較為豐富，尤其是申請人郭景龍，他除了黑松露的栽培種植領(lǐng)域沒有涉及，其他領(lǐng)域都有所涉及，他在黑松露的食用、飲品、醫(yī)學(xué)和生物等領(lǐng)域都有較多的專利申請；湖北工業(yè)大學(xué)在生物領(lǐng)域有5項專利申請；中國科學(xué)院昆明植物研究所主要關(guān)注黑松露的栽培種植等技術(shù)領(lǐng)域，也是中國唯一研究黑松露栽培技術(shù)的科研院所；北京上尚品生物科技有限公司除了關(guān)注食品領(lǐng)域還關(guān)注生物和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。
5.3 申請人比較分析
申請人比較分析結(jié)果見表3。
由表3可以看出，國內(nèi)黑松露專利平均申請年限均普遍較短，年限最長的是7年，最短的僅為1年，平均申請年限為3年，而國外申請年限有長達(dá)30年的，其余也在11年左右，說明了黑松露專利申請在我國起步比較晚，屬于比較新的技術(shù)領(lǐng)域。但是，國內(nèi)黑松露專利申請人活動年期相對國外較長，說明國內(nèi)黑松露研究有較強的持續(xù)性，尤其是湖北工業(yè)大學(xué)和中科院昆明植物研究所，活動年期長達(dá)3年以上，可以看出他們對黑松露進行了長期的科學(xué)研究；此外，我國黑松露專利申請人的專利所屬國均在國內(nèi)，尚未申請國際專利，專利保護領(lǐng)域僅限于我國境內(nèi)，因此相關(guān)產(chǎn)品進入國際市場將存在知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán)的風(fēng)險。
表3 黑松露專利申請人綜合情況Tab.3 Synthetic situation of Tuber melanosporum patent applicants
5.4 主要專利持有人情況
5.4.1 郭景龍
注冊公司有安寧市美景生物科技開發(fā)有限公司和昆明彩云歸生物科技有限公司，這兩家公司都是生物公司，主要經(jīng)營一些具有藥性或者藥物保健功效的食品或飲品等，截止2015年9月，郭景龍總共有黑松露專利131項，是一位研發(fā)能力很強的人。
5.4.2 北京上尚品生物科技有限公司
中國最大的松露提供商，中國首家松露美食文化倡導(dǎo)者，在北京成立上尚品松露營養(yǎng)研究院，主攻松露等高端食品及其衍生品的研發(fā)生產(chǎn)。2012年10月，上尚品成功牽手中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所，建立聯(lián)合實驗室，發(fā)布了國內(nèi)最齊全的關(guān)于松露的基礎(chǔ)成分分析及功能性試驗研究成果，奠定了上尚品在中國松露開發(fā)利用方面的先驅(qū)地位，為國內(nèi)合理有序高效開發(fā)利用松露樹立了行業(yè)標(biāo)桿。主要研究內(nèi)容有：
基礎(chǔ)成分分析：目前國內(nèi)對于黑松露的研究尚處于萌芽階段，北京上尚品在藥植所以往對真菌研究的技術(shù)基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)代高新科技對黑松露重新進行全面的成分檢測與分析，精確篩選出優(yōu)質(zhì)松露菌種，并與中國傳統(tǒng)藥食真菌進行成分對比，為黑松露的功能性試驗打下理論基礎(chǔ)。
功能效用研究：企業(yè)利用藥植所優(yōu)越的實驗室條件，在成分分析的基礎(chǔ)上針對黑松露的成分特性進行一系列的動物試驗以此進行黑松露的功能性驗證，并以冬蟲夏草作為對照樣本進行參照和結(jié)果對比。進一步奠定北京上尚品在科研領(lǐng)域的領(lǐng)先地位，也為產(chǎn)品的規(guī)劃和開發(fā)提供相應(yīng)的理論依據(jù)。
產(chǎn)品預(yù)測與開發(fā)：為了激發(fā)松露菌種的基礎(chǔ)和應(yīng)用研究，結(jié)合我國食品、保健品行業(yè)的實際情況，解決黑松露在我國商業(yè)市場上的產(chǎn)、研、銷等整套行業(yè)鏈的壁壘問題，北京上尚品在聯(lián)合實驗室研究數(shù)據(jù)基礎(chǔ)之上，對黑松露進行合理的產(chǎn)品開發(fā)，為我國新興食品行業(yè)注入新的活力[6]。
5.4.3 易門縣康源菌業(yè)有限公司
易門縣康源菌業(yè)有限公司創(chuàng)建于2009年4月，注冊資本500萬元，現(xiàn)有加工1 600 t·年-1速凍野生食用菌、野生食用菌干片25 t·年-1的生產(chǎn)能力，生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到國內(nèi)先進水平。公司主要的產(chǎn)品分為：松露產(chǎn)品、松茸產(chǎn)品、酒類產(chǎn)品、干片產(chǎn)品、新鮮菌類、洋薊護肝茶等，黑松露產(chǎn)品有：松露酒、冰干松露粉、冰干松露片、松露禮盒、干塊菌片。
5.4.4 湖北工業(yè)大學(xué)
湖北工業(yè)大學(xué)松露專利由湖北工業(yè)大學(xué)發(fā)酵工程教育部重點實驗室湯亞杰、李冬生、孔國平等組成的團隊申請，在天然產(chǎn)物的生物制造方面，實驗室創(chuàng)建了珍貴菌物資源黑孢塊菌液體深層發(fā)酵高效生產(chǎn)菌絲體和生物活性物質(zhì)的流程[7]。
5.4.5 中國科學(xué)院昆明植物研究所
中國科學(xué)院昆明植物研究所截止2017年9月，總共申請黑松露專利4項，主要由以劉培貴、王向華等帶頭的中國科學(xué)院東亞植物多樣性與生物地理學(xué)重點實驗室高等真菌系統(tǒng)與資源研究組研究開發(fā)，該研究團隊目前研究成果主要有：國產(chǎn)塊菌研究方面的一系列重大進展、一種塊菌的保鮮方法、一種塊菌與菌根合成方法、菌根性食用菌菌種激化液及其制備方法、多汁乳菇保育促繁增產(chǎn)方法、國產(chǎn)塊菌（松露）種植首獲成功、云南黑松露為法國黑松露“同胞姐妹”、中國黑松露規(guī)?；N植[8]。總體來說，該研究院所在黑松露研究上擁有最強的團隊，雖然專利申請數(shù)量不多，但是對松露的研究是國內(nèi)首屈一指的。
5.4.6 Viguier Pascale
Viguier Pascale為法國人，其主要專利申請總共有5項，松露專利申請3項，主要申請的專利集中在黑松露栽培種植領(lǐng)域。
5.4.7 Viguier Francois
Viguier Francois[9]為法國人，其主要專利申請總共有8項，松露專利申請4項，主要申請專利集中在黑松露栽培種植領(lǐng)域。
5.4.8 Vitroculture Sa
Vitroculture Sa[9]為瑞士人，其主要專利申請總共9項，此人在世界知識產(chǎn)權(quán)組織，歐洲專利局，美國、德國、奧地利、加拿大、瑞士、意大利都有過專利申請，是一位具有國際視野的黑松露專利申請人，其中黑松露專利申請3項，主要申請專利集中在食品領(lǐng)域。
6 小結(jié)
6.1 國內(nèi)黑松露相關(guān)研究持續(xù)升溫，云南極具優(yōu)勢
我國黑松露產(chǎn)業(yè)相對于國外起步較晚，但是從21世紀(jì)初，特別是2012年以來，相關(guān)研究快速增長，專利年均申請量達(dá)到28.6項，已成為世界上增長速度最快且擁有黑松露專利數(shù)量最多的國家，云南省的黑松露專利申請量同其他省份相比具有明顯優(yōu)勢，專利申請量占全國專利申請總量的40%，主要因為其獨特的氣候環(huán)境適宜黑松露的生長[10]，建議云南省相關(guān)企業(yè)充分發(fā)揮資源和地理優(yōu)勢，進一步鞏固和加強本省黑松露產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)的領(lǐng)先地位。
6.2 專利質(zhì)量有待進一步提高，國際專利極度匱乏
我國申請的黑松露專利，100%是國內(nèi)專利，國內(nèi)企業(yè)或個人至今尚未申請黑松露國際專利，現(xiàn)有專利的保護范圍僅限于中國國內(nèi)，不利于黑松露產(chǎn)品走出國門，我國黑松露專利申請人應(yīng)注重國際發(fā)展戰(zhàn)略，在國際貿(mào)易中應(yīng)重點關(guān)注法國、日本、美國等企業(yè)的專利保護動向，建立專利分析與預(yù)警機制，避免專利侵權(quán)。
6.3 國內(nèi)專利注重食品加工和栽培技術(shù)，藥用和保健價值有待進一步開發(fā)
我國專利主要集中在食品加工或非酒精飲料的制備、處理或保存等領(lǐng)域，中國科學(xué)院昆明植物研究所在黑松露栽培領(lǐng)域也具有較強的技術(shù)優(yōu)勢，近年來在醫(yī)用、牙科用或梳妝用的配制品領(lǐng)域也有相關(guān)專利申請，但黑松露的藥用價值和保健價值還未得到充分的開發(fā)，未來，生物和醫(yī)療領(lǐng)域?qū)蔀楹谒陕秾＠暾埖闹攸c領(lǐng)域，我國專利申請人應(yīng)該抓住機會，申請更多的國際專利。
6.4 加強國際合作，利用國外松露栽培技術(shù)優(yōu)勢
在世界黑松露專利中，日本、美國、德國與中國相同，均側(cè)重于可可制品和食品領(lǐng)域，而法國作為最早開始黑松露人工栽培研究的國家更側(cè)重于栽培種植領(lǐng)域，在栽培種植技術(shù)方面具有較強優(yōu)勢，建議相關(guān)企業(yè)在與國內(nèi)中科院昆明植物研究所加強合作的基礎(chǔ)上，可重點關(guān)注法國的Viguier Pascale和Viguier Francois，進一步加強國際合作，解決黑松露栽培種植技術(shù)，提高黑松露的產(chǎn)量和質(zhì)量。
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1 分析方法
1.1 定性分析
文獻(xiàn)分析：通過知網(wǎng)、維普、萬方等數(shù)據(jù)庫和互聯(lián)網(wǎng)，搜集大量黑松露產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)文獻(xiàn)和信息，通過對資料的梳理和學(xué)習(xí)，理清相關(guān)概念和分類，了解該領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，為專利檢索策略的制定進行知識儲備。
專利數(shù)據(jù)采集分析：利用中國知識產(chǎn)權(quán)網(wǎng)和CNIPR中外專利數(shù)據(jù)庫服務(wù)平臺進行數(shù)據(jù)采集，并使用專利信息分析系統(tǒng)進行科學(xué)分析，通過分析，加深對黑松露領(lǐng)域的技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀的了解，從而提出利于我國松露發(fā)展，并且具有較強針對性、實用性的對策建議。
1.2 定量分析
以國家知識產(chǎn)權(quán)網(wǎng)的數(shù)據(jù)為數(shù)據(jù)源，運用CNIPR中外專利數(shù)據(jù)庫服務(wù)平臺專利信息分析系統(tǒng)軟件進行分析，挖掘松露領(lǐng)域?qū)＠恼w情況、技術(shù)熱點以及重點領(lǐng)域，最終檢索得到197條相關(guān)記錄，然后對最終檢索的專利信息進行定量分析。
2 黑松露專利趨勢分析
2.1 國內(nèi)黑松露專利趨勢分析
對國內(nèi)黑松露專利進行總體趨勢分析，結(jié)果見圖1。
圖1 國內(nèi)黑松露專利總體趨勢Fig.1 General trend of Tuber melanosporum patents in China
由圖1可以看出，自20世紀(jì)90年代起，中國黑松露專利申請大致可以分為3個階段，第一階段為緩慢發(fā)展階段（1990年～2007年）：相對于西方國家，我國對黑松露的研究較晚，雖然我國四川、云南等地的群眾早有食用塊菌的習(xí)慣，但直到1985年劉波對太原塊菌（Tuber taiyuanense B.Liu） 新種的報道后，才真正開啟了國內(nèi)對塊菌屬的科學(xué)研究工作[3]。1990年，陶愷等[4]便對四川省會東縣的印度塊菌的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生索、糖、灰分和水的含量進行了分析，結(jié)果顯示印度塊菌可與黑孢塊菌相媲美，因此中國才正式進入了黑松露專利申請階段[5]，這一階段專利申請的數(shù)量很少，年均申請量僅為0.6項；第二階段為跌宕階段（2008年～2011年）：根據(jù)資料顯示，由于人們對松露的營養(yǎng)價值、多種保健功效以及特殊香氣了解地越來越多，導(dǎo)致其價格一直攀升，地中海沿岸的歐洲鮮塊菌，2008年市場售價已達(dá) 200歐元·kg-1～700 歐元·kg-1，如果當(dāng)年遇到干旱的話，價格可升至1 000歐元·kg-1以上，這個時期國內(nèi)學(xué)者對塊菌的研究和宣傳也逐漸增多，塊菌也成為了我國西南地區(qū)內(nèi)銷和出口創(chuàng)匯的主要食用菌品種[5]，因此這個時期的松露專利呈現(xiàn)跌宕起伏的中速增長，專利年均申請量為10.4項；第三階段為快速增長期（2012至今）：隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們對保健食品的了解和追求，松露的保健和營養(yǎng)價值凸顯，黑松露的開發(fā)及其專利申請具有巨大的商業(yè)價值，因此這個階段松露專利的申請量以50%的均速增長，專利年均申請量達(dá)到28.6項。
2.2 國外黑松露專利總體趨勢分析
國外黑松露專利總體趨勢分析，結(jié)果見圖2。
圖2 國外黑松露專利總體趨勢Fig.2 General trend of Tuber melanosporum patents abroad
通過對比圖1和圖2可見，國外黑松露專利申請趨勢與中國的總體趨勢基本一致，不同之處是國外從1983年就開始專利申請，比中國專利申請時間早了7年。
2.3 各國黑松露專利總體趨勢對比
各國黑松露專利總體趨勢對比分析結(jié)果見圖3。
圖3 各國黑松露專利總體趨勢對比Fig.3 Comparison of the overall trend of Tuber melanosporum patents in different countries
由圖3可以明顯看出，只有中國的黑松露專利申請是連續(xù)的、穩(wěn)定的，從2008年后就一直保持年均申請量為15項左右，到了2011年后更是快速增長，說明中國相關(guān)企業(yè)和個人很重視黑松露產(chǎn)業(yè)的研究；日本黑松露專利申請比中國早，但是大約有11年的時間（1988年～1997年）沒有申請專利，此后在1998年到2014年期間又陸續(xù)申請了11項專利；法國黑松露專利申請也早于中國，總體上是連續(xù)的，但是一直處于跌宕起伏狀態(tài)；美國專利申請的總體趨勢與法國相似；歐洲專利局首次申請黑松露專利是在1987年，1992年到2009年期間沒有申請過專利，2010年和2011年申請過少量專利；德國關(guān)于黑松露相關(guān)專利申請也同樣呈現(xiàn)不連續(xù)的特點，而瑞士至今僅有1項黑松露相關(guān)專利。
3 中國黑松露專利各省分布分析
對中國黑松露專利各省分布進行分析，結(jié)果見表1和圖4。
表1 中國專利信息表Tab.1 Chinese patent information table
圖4 黑松露專利各省分布圖Fig.4 Province distribution of Tuber melanosporum patents
從圖4可以看出，云南、四川、北京、山東、湖北、安徽、江蘇位居前7位，這七個省份的黑松露專利申請量占總量的85%。這是由于云南和四川獨特的氣候環(huán)境適宜黑松露的生長，僅云南和四川兩省的黑松露專利申請量就占據(jù)了總量一半以上，因此西南地區(qū)已經(jīng)成為我國重要的黑松露馴化栽培研發(fā)基地。
中國黑松露專利信息如表1所示，從表1中可以看出，專利申請人主要集中在工礦企業(yè)和個人，占到總量的77%，而機關(guān)團體和科研單位所占比例很小，僅占總量的6.8%，大專院校申請專利也僅占總量的13.7%。云南省工礦企業(yè)和個人的黑松露專利申請量同其他省份相比，優(yōu)勢較為明顯，其申請的專利量約為云南省專利申請總量的84.9%，而北京、江蘇、黑龍江、上海、遼寧、廣西、福建、貴州八省的工礦企業(yè)和個人的黑松露專利申請量均達(dá)到本省專利申請總量的100%。
4 黑松露專利IPC構(gòu)成分析
IPC構(gòu)成分析是為了了解技術(shù)領(lǐng)域的具體構(gòu)成情況，揭示不同的目標(biāo)技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的專利申請情況。
4.1 國內(nèi)IPC構(gòu)成分析
以數(shù)量前10位的技術(shù)領(lǐng)域進行黑松露專利IPC構(gòu)成分析，結(jié)果見圖5。
圖5 國內(nèi)黑松露專利IPC構(gòu)成Fig.5 composition of patent IPC of Tuber melanosporum in China
由圖5可以看出，居首位的領(lǐng)域是A23L，該領(lǐng)域共41項專利，占總量的39%，其次是C12G領(lǐng)域，該領(lǐng)域約19項專利，占總量的18%，第3位的是A01G領(lǐng)域，該領(lǐng)域約15項專利，占總量的14%，位居前3位的領(lǐng)域的專利數(shù)量占總量的71%，可以看出，目前我國黑松露專利主要集中在飲食領(lǐng)域，說明我國黑松露的食用價值得到充分的利用，而其藥用價值和保健價值還亟待開發(fā)，因此，在黑松露飲食領(lǐng)域的專利申請接近飽和的情況下，生物和醫(yī)療方面的專利申請將會成為黑松露專利申請的重點。
4.2 國外IPC構(gòu)成分析
對國外IPC構(gòu)成進行分析，結(jié)果見圖6。
從圖6可以看出，國外的黑松露專利也主要集中在飲食領(lǐng)域，瑞士和德國黑松露專利涉及領(lǐng)域較為單一，主要在可可制品領(lǐng)域；日本和美國黑松露專利申請情況非常相似，主要集中在食品，可可制品，醫(yī)用、牙科用或梳妝用的配制品和黑松露的栽培種植這四個領(lǐng)域；而法國黑松露專利比較側(cè)重于黑松露的栽培種植領(lǐng)域，法國也是最早開始人工栽培黑松露研究的國家之一；歐洲專利側(cè)重食品領(lǐng)域；國際專利申請在各領(lǐng)域都很平均。從世界各國黑松露專利IPC構(gòu)成可以看出，中國黑松露專利申請領(lǐng)域更加豐富，在很多領(lǐng)域均有所涉及，這是中國黑松露產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢所在。
圖6 國外黑松露專利IPC構(gòu)成Fig.6 Composition of patent IPC of Tuber melanosporum abroad
4.3 我國專利類型分析
黑松露專利類型分析結(jié)果見圖7。
由圖7可見，自1990年至今，我國黑松露發(fā)明型專利數(shù)量為113項，實用新型專利數(shù)量為3項，外觀型專利16項，發(fā)明型專利數(shù)量占總量的86%，占比較高，說明目前黑松露相關(guān)專利整體技術(shù)含量高，凸顯出近年來我國黑松露行業(yè)在研發(fā)力度上的后發(fā)優(yōu)勢，具有較強的研發(fā)創(chuàng)新能力。
圖7 黑松露專利類型Fig.7 Type of Tuber melanosporum patents
圖9 黑松露專利申請人IPC構(gòu)成Fig.9 Composition of IPC of patent applicants of Tuber melanosporum
5 黑松露專利申請人分析
5.1 申請人構(gòu)成分析
以專利數(shù)量前10位的申請人為對象，進行申請人專利分析，分析結(jié)果如圖8所示。
圖8 黑松露專利申請人構(gòu)成Fig.8 Constitution of patent applicants of Tuber melanosporum
由圖8可知，專利數(shù)量前10位的申請人中，郭景龍以個人15項專利名列第一，占總量的27%，可以看出郭景龍個人研發(fā)能力較強；并列第二的是北京上尚品生物科技有限公司、易門縣康源菌有限公司和青島金佳慧食品有限公司3家公司，3家的專利數(shù)量占總量的33%；湖北工業(yè)大學(xué)專利數(shù)量占總量的9%，位居第三；中科院昆明植物研究所作為國內(nèi)唯一一家研究黑松露的科研院所，共申請了4項專利，占總量的7%。黑松露專利數(shù)量前10位的申請人中，國內(nèi)申請人占到了總量的83%，占據(jù)絕對優(yōu)勢，國外黑松露專利主要掌握在法國的Viguier Pas cale、Viguier Francois和瑞士的Vitroculture Sa手中。
5.2 申請人IPC構(gòu)成分析
專利數(shù)量前10位申請人IPC構(gòu)成情況見圖9。
從圖9可以看出，大部分申請人申請的專利都集中在A23L、C12G和A01G這個領(lǐng)域，說明目前這三個領(lǐng)域是黑松露研發(fā)的熱點領(lǐng)域，專利申請較為集中。國外專利申請人的專利所屬領(lǐng)域較為單一，3個專利申請人申請的專利都只在A01G領(lǐng)域，而我國的專利所屬領(lǐng)域較為豐富，尤其是申請人郭景龍，他除了黑松露的栽培種植領(lǐng)域沒有涉及，其他領(lǐng)域都有所涉及，他在黑松露的食用、飲品、醫(yī)學(xué)和生物等領(lǐng)域都有較多的專利申請；湖北工業(yè)大學(xué)在生物領(lǐng)域有5項專利申請；中國科學(xué)院昆明植物研究所主要關(guān)注黑松露的栽培種植等技術(shù)領(lǐng)域，也是中國唯一研究黑松露栽培技術(shù)的科研院所；北京上尚品生物科技有限公司除了關(guān)注食品領(lǐng)域還關(guān)注生物和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。
5.3 申請人比較分析
申請人比較分析結(jié)果見表3。
由表3可以看出，國內(nèi)黑松露專利平均申請年限均普遍較短，年限最長的是7年，最短的僅為1年，平均申請年限為3年，而國外申請年限有長達(dá)30年的，其余也在11年左右，說明了黑松露專利申請在我國起步比較晚，屬于比較新的技術(shù)領(lǐng)域。但是，國內(nèi)黑松露專利申請人活動年期相對國外較長，說明國內(nèi)黑松露研究有較強的持續(xù)性，尤其是湖北工業(yè)大學(xué)和中科院昆明植物研究所，活動年期長達(dá)3年以上，可以看出他們對黑松露進行了長期的科學(xué)研究；此外，我國黑松露專利申請人的專利所屬國均在國內(nèi)，尚未申請國際專利，專利保護領(lǐng)域僅限于我國境內(nèi)，因此相關(guān)產(chǎn)品進入國際市場將存在知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán)的風(fēng)險。
表3 黑松露專利申請人綜合情況Tab.3 Synthetic situation of Tuber melanosporum patent applicants
5.4 主要專利持有人情況
5.4.1 郭景龍
注冊公司有安寧市美景生物科技開發(fā)有限公司和昆明彩云歸生物科技有限公司，這兩家公司都是生物公司，主要經(jīng)營一些具有藥性或者藥物保健功效的食品或飲品等，截止2015年9月，郭景龍總共有黑松露專利131項，是一位研發(fā)能力很強的人。
5.4.2 北京上尚品生物科技有限公司
中國最大的松露提供商，中國首家松露美食文化倡導(dǎo)者，在北京成立上尚品松露營養(yǎng)研究院，主攻松露等高端食品及其衍生品的研發(fā)生產(chǎn)。2012年10月，上尚品成功牽手中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所，建立聯(lián)合實驗室，發(fā)布了國內(nèi)最齊全的關(guān)于松露的基礎(chǔ)成分分析及功能性試驗研究成果，奠定了上尚品在中國松露開發(fā)利用方面的先驅(qū)地位，為國內(nèi)合理有序高效開發(fā)利用松露樹立了行業(yè)標(biāo)桿。主要研究內(nèi)容有：
基礎(chǔ)成分分析：目前國內(nèi)對于黑松露的研究尚處于萌芽階段，北京上尚品在藥植所以往對真菌研究的技術(shù)基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)代高新科技對黑松露重新進行全面的成分檢測與分析，精確篩選出優(yōu)質(zhì)松露菌種，并與中國傳統(tǒng)藥食真菌進行成分對比，為黑松露的功能性試驗打下理論基礎(chǔ)。
功能效用研究：企業(yè)利用藥植所優(yōu)越的實驗室條件，在成分分析的基礎(chǔ)上針對黑松露的成分特性進行一系列的動物試驗以此進行黑松露的功能性驗證，并以冬蟲夏草作為對照樣本進行參照和結(jié)果對比。進一步奠定北京上尚品在科研領(lǐng)域的領(lǐng)先地位，也為產(chǎn)品的規(guī)劃和開發(fā)提供相應(yīng)的理論依據(jù)。
產(chǎn)品預(yù)測與開發(fā)：為了激發(fā)松露菌種的基礎(chǔ)和應(yīng)用研究，結(jié)合我國食品、保健品行業(yè)的實際情況，解決黑松露在我國商業(yè)市場上的產(chǎn)、研、銷等整套行業(yè)鏈的壁壘問題，北京上尚品在聯(lián)合實驗室研究數(shù)據(jù)基礎(chǔ)之上，對黑松露進行合理的產(chǎn)品開發(fā)，為我國新興食品行業(yè)注入新的活力[6]。
5.4.3 易門縣康源菌業(yè)有限公司
易門縣康源菌業(yè)有限公司創(chuàng)建于2009年4月，注冊資本500萬元，現(xiàn)有加工1 600 t·年-1速凍野生食用菌、野生食用菌干片25 t·年-1的生產(chǎn)能力，生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到國內(nèi)先進水平。公司主要的產(chǎn)品分為：松露產(chǎn)品、松茸產(chǎn)品、酒類產(chǎn)品、干片產(chǎn)品、新鮮菌類、洋薊護肝茶等，黑松露產(chǎn)品有：松露酒、冰干松露粉、冰干松露片、松露禮盒、干塊菌片。
5.4.4 湖北工業(yè)大學(xué)
湖北工業(yè)大學(xué)松露專利由湖北工業(yè)大學(xué)發(fā)酵工程教育部重點實驗室湯亞杰、李冬生、孔國平等組成的團隊申請，在天然產(chǎn)物的生物制造方面，實驗室創(chuàng)建了珍貴菌物資源黑孢塊菌液體深層發(fā)酵高效生產(chǎn)菌絲體和生物活性物質(zhì)的流程[7]。
5.4.5 中國科學(xué)院昆明植物研究所
中國科學(xué)院昆明植物研究所截止2017年9月，總共申請黑松露專利4項，主要由以劉培貴、王向華等帶頭的中國科學(xué)院東亞植物多樣性與生物地理學(xué)重點實驗室高等真菌系統(tǒng)與資源研究組研究開發(fā)，該研究團隊目前研究成果主要有：國產(chǎn)塊菌研究方面的一系列重大進展、一種塊菌的保鮮方法、一種塊菌與菌根合成方法、菌根性食用菌菌種激化液及其制備方法、多汁乳菇保育促繁增產(chǎn)方法、國產(chǎn)塊菌（松露）種植首獲成功、云南黑松露為法國黑松露“同胞姐妹”、中國黑松露規(guī)?；N植[8]。總體來說，該研究院所在黑松露研究上擁有最強的團隊，雖然專利申請數(shù)量不多，但是對松露的研究是國內(nèi)首屈一指的。
5.4.6 Viguier Pascale
Viguier Pascale為法國人，其主要專利申請總共有5項，松露專利申請3項，主要申請的專利集中在黑松露栽培種植領(lǐng)域。
5.4.7 Viguier Francois
Viguier Francois[9]為法國人，其主要專利申請總共有8項，松露專利申請4項，主要申請專利集中在黑松露栽培種植領(lǐng)域。
5.4.8 Vitroculture Sa
Vitroculture Sa[9]為瑞士人，其主要專利申請總共9項，此人在世界知識產(chǎn)權(quán)組織，歐洲專利局，美國、德國、奧地利、加拿大、瑞士、意大利都有過專利申請，是一位具有國際視野的黑松露專利申請人，其中黑松露專利申請3項，主要申請專利集中在食品領(lǐng)域。
6 小結(jié)
6.1 國內(nèi)黑松露相關(guān)研究持續(xù)升溫，云南極具優(yōu)勢
我國黑松露產(chǎn)業(yè)相對于國外起步較晚，但是從21世紀(jì)初，特別是2012年以來，相關(guān)研究快速增長，專利年均申請量達(dá)到28.6項，已成為世界上增長速度最快且擁有黑松露專利數(shù)量最多的國家，云南省的黑松露專利申請量同其他省份相比具有明顯優(yōu)勢，專利申請量占全國專利申請總量的40%，主要因為其獨特的氣候環(huán)境適宜黑松露的生長[10]，建議云南省相關(guān)企業(yè)充分發(fā)揮資源和地理優(yōu)勢，進一步鞏固和加強本省黑松露產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)的領(lǐng)先地位。
6.2 專利質(zhì)量有待進一步提高，國際專利極度匱乏
我國申請的黑松露專利，100%是國內(nèi)專利，國內(nèi)企業(yè)或個人至今尚未申請黑松露國際專利，現(xiàn)有專利的保護范圍僅限于中國國內(nèi)，不利于黑松露產(chǎn)品走出國門，我國黑松露專利申請人應(yīng)注重國際發(fā)展戰(zhàn)略，在國際貿(mào)易中應(yīng)重點關(guān)注法國、日本、美國等企業(yè)的專利保護動向，建立專利分析與預(yù)警機制，避免專利侵權(quán)。
6.3 國內(nèi)專利注重食品加工和栽培技術(shù)，藥用和保健價值有待進一步開發(fā)
我國專利主要集中在食品加工或非酒精飲料的制備、處理或保存等領(lǐng)域，中國科學(xué)院昆明植物研究所在黑松露栽培領(lǐng)域也具有較強的技術(shù)優(yōu)勢，近年來在醫(yī)用、牙科用或梳妝用的配制品領(lǐng)域也有相關(guān)專利申請，但黑松露的藥用價值和保健價值還未得到充分的開發(fā)，未來，生物和醫(yī)療領(lǐng)域?qū)蔀楹谒陕秾＠暾埖闹攸c領(lǐng)域，我國專利申請人應(yīng)該抓住機會，申請更多的國際專利。
6.4 加強國際合作，利用國外松露栽培技術(shù)優(yōu)勢
在世界黑松露專利中，日本、美國、德國與中國相同，均側(cè)重于可可制品和食品領(lǐng)域，而法國作為最早開始黑松露人工栽培研究的國家更側(cè)重于栽培種植領(lǐng)域，在栽培種植技術(shù)方面具有較強優(yōu)勢，建議相關(guān)企業(yè)在與國內(nèi)中科院昆明植物研究所加強合作的基礎(chǔ)上，可重點關(guān)注法國的Viguier Pascale和Viguier Francois，進一步加強國際合作，解決黑松露栽培種植技術(shù)，提高黑松露的產(chǎn)量和質(zhì)量。
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